菠菜做法大全家常 炒菜

清炒菠菜是一道非常简单的家常菜，但是围绕着炒菠菜前到底焯不焯水一直都是争论不休的话题，越是简单要求就越高。其实真正了解了菠菜中的元素含量，这个话题的答案就已经有了， 这才是清炒菠菜最科学最香滑的做法，没有之一。首先买回来的菠菜，很多人第一步就做错了， 很多人担心菠菜的根部不卫生，难清洗，所以在清洗之前就去除了。其实菠菜根部含有非常丰富的营养，处理好了特别的香甜美味。 处理也非常简单，用小刀像这样轻松就能刮去根部的表皮，然后把菠菜清洗干净后，像这样从根部分开就可以了。再来说一下焯水，在几乎所有的蔬菜 草酸含量中，菠菜高居第一，远远高于其他蔬菜。草酸不仅仅对人体非常有害，同时也是口感涩味的主要原因。直接生炒会把草酸全部留在汤里，所以这样健不健康，有无涩味自然就晓得。 菠菜焯水不仅能去除大部分的草酸，也能很大程度上减轻菠菜中的涩味。另外，焯水还有一个好处， 家里的炒锅都比较小，刚倒入菠菜的时候很难翻炒，加上灶具火力不够，很容易让菠菜内部的水释放后，锅内温度得不到快速的升高，造成菠菜变软变黄，而焯水就能有效的避免这一点。 接下来锅中水烧开后，加一勺盐和食用油进去，减少叶绿素的流失。倒入菠菜，用大火焯水二十秒就捞出，然 然后像这样把菠菜调起来，用扇子扇凉，以防止菠菜变色。大多数人的做法都是为了保持菠菜颜色翠绿，去过凉水， 其实这样做并不科学，我们等菠菜烧凉后，用手挤出大部分的水分，因为还要回锅，所以不要挤的太干了，这时候我们可以看到菠菜，不过凉水同样保持翠绿，关键就是用扇子迅速降温就可以做到。 做清炒小料只需要准备点蒜末就可以了。另外清炒蔬菜最好用猪油来炒，它特有的香花口感是其他任何植物油所不能替代的。 接下来把锅烧热了，加猪油进去清炒菠菜一定要开家中最大的灶火来快速炒出，这样颜色才不会变黄。大火七成油温下入蒜末，爆出香味后倒入菠菜快速炒匀， 加盐调味后再快速翻炒十秒，关火起锅。这样一道突破常规做法的清炒菠菜，不仅做法简单，颜色翠绿，而且味道却是最为香滑。 如果喜欢这道清炒菠菜，再配上这样详细的做法讲解，您愿意为他点个赞吗？感谢关注，我是南西，一个爱做饭的男人。

菠菜的十种不同样的吃法，你学会了吗？第一种，菠菜炒鸡蛋， 担心多久等待。第二种， 白灼菠菜，加一勺盐搅匀化开，放入菠菜浸泡十五分钟。有些人喜欢安静的看视频，但是他会给我点个赞，这样的人最可爱了，张大耳朵看一看，是不是有很多脏东西跑出来了。锅中水开，加一勺盐，一勺食用油，这才是菠菜翠绿不发黑的关键。焯烫八秒即可捞出，摆个富婆喜欢的造型。 空碗中加蒜末、红椒丝，泼勺热油，激发出香味。一勺白糖，一勺猫油，一勺生抽，搅拌均匀，淋在菠菜上即可开吃。这样做的白灼菠菜清脆爽口不油腻，学会了你也快去做起来吧！第三种，低脂菠菜金针菇，管理局可以经常这样吃，这个搭配早晚都适合。菠菜金针菇 在沸水中煮熟，捞出盛入碗中，再搭配两个煮熟的鸡蛋，补充蛋白质，撒点芝麻补充优质脂肪调味，淋上这个麻辣味的油醋汁即可，这一餐热量低，吃完也没有负担。第四种， 上汤菠菜分期付款。买回来的菠菜去掉根部，水烧开后下点盐跟食用油放进去烫二十秒左右就可以捞出来了。油热，把姜蒜跟肉末炒出香味，放入一个皮蛋继续炒香，然后倒入半碗清水，加点洋葱、胡椒粉调味，再来一把枸杞，煮开后淋在菠菜上面就可以啦。学会的朋友赶紧给家人做起来吧！ 第五种，菠菜饼，没想到菠菜倒入鸡蛋里拌一拌，竟然这么好吃，这个做法我相信很多人都没有见过，而且鲜香滑嫩。五毛钱一斤的菠菜根切掉，用清水洗干净， 锅中水开，加一勺盐，少许食用油，这也是菠菜翠绿的关键。把菠菜放进去烫二十五秒。一个红心对您来说只是举手之劳，对我来说就是最大的支持。这个视频您就帮忙点一个免费的小红心吧，辛苦大家了。切记捞出一定要用凉水过凉， 这样菠菜就不会变色发黄，然后挤干水分，再切成段备用。碗中打入五个聪明蛋，给它搅匀。取一小碗倒入我家的自来水，加一点盐和少许淀粉，根据自己喜好多加水，鸡蛋会更嫩一点，少加水就老一点，这就是传说中的水淀粉。倒入鸡蛋液里搅匀，打去上面的泡泡，再将菠菜倒进去搅拌均匀，用保鲜膜包起来。 水开上锅蒸十五分钟左右，碟中加生抽，半勺香醋，再来点油泼辣好吃的蘸料就做好了。蒸熟后按照自己的喜好摆刀切成长方块，摆一个好看的造型，鲜香滑嫩，非常好吃，喜欢你就收藏做起来吧！

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吃过一次山东人的家常年夜饭，就忘不了家常清爽素菜菠菜翠绿鲜嫩，少油低脂，清炒后保留本味，解腻又补铁，翠绿色泽寓意生机勃勃，口感顺滑，寓意事事顺利，是年夜饭素菜桌的快手款。五分钟出锅。 食材，菠菜三百克、大蒜三瓣、盐少许、食用油一勺、香油半勺。做法，菠菜洗净，切去老根，沸水焯十秒，去草酸，捞出过凉沥干。 大蒜切末，锅中倒油，爆香蒜末，放入菠菜，大火快速翻炒一分钟，加少许盐调味，淋香油翻炒均匀即可。技巧，菠菜焯水去草酸，口感更好，全程大火快炒，避免出水发黄。

给菠菜焯个水，太多了不好焯啊。这我看有人说需要焯水，有人说不需要焯水，但是我们家有孩子吃，我还是想焯个水，因为它里面有草酸。但是我不能再像以前那样使劲焯水了，就焯一会就捞出来给它糊弄一下。 就捞出来 糊弄在里面横煮，关火， 关火，我再给它拌一拌。好，应该可以了，夹起来过一遍凉水。好，就这样过一遍凉水。 嗯，泡着吧，拍两颗蒜瓣，我先把这个菠菜给它攥干水分， 煎两个鸡蛋。我觉得捞来捞去的很麻烦，我就不把这个鸡蛋捞出来了，直接丢蒜瓣下入菠菜。我觉得我要加一点猪油进去会更好吃一些。加点猪油炒菜就这么任性， 随时想加啥就加啥，哈哈，带盐，加点鸡精， 翻炒均匀。嗯，好甜啊。 哎呦，我这特别感谢有些人，有很多人在我评论区说，你把菠菜不要劈开了，就连着根一整颗炒下去。然后呢？炒的时间短一点，它很甜的，真的是，然后这个菠菜就很甜很甜很好吃。 不能说，我一说看这菜流口水，赶紧盛出来吧，拿去给我的小宝贝品尝一下， 你看红红的根多喜人呢。嗯，你瞅瞅，瞅瞅多么好。好啦，菠菜炒鸡蛋好啦，嘿嘿， 这种大颗小孩嚼不进去一口，然后我就给他整小颗，整小颗给他吃，我吃这种大颗， 这还不够大，这种，这种根粗的就很大，他嚼不进去他就吃，他吃小颗，其实大颗更甜更好吃。

菠菜炖土豆，一道简单好吃的下饭菜，做这个菜少放点肉解解味，把肉炒变色了，放葱蒜爆下锅，把葱蒜炒出香味，放酱油十三香炸下锅 给它炒出酱香味，放土豆条简单给它炒一炒，加水没过土豆，放半勺盐调味，少放点老抽调调色。大火烧开转小火炖个七八分钟， 时间到，把这个土豆怼一怼，把土豆怼的稍微碎一点更好吃。然后放菠菜给他拌匀了，再给他炖个三四分钟，出锅前放点味精，这小菜就做好了。吃馒头拌米饭都老好吃了，就这小家常菜，好吃不贵，经济实惠，你也在家做起来吧！

今天分享一个家常菜，菠菜酱爆鸡蛋粉条，食材就几样，做法超简单，几分钟就能搞定。食材有红根菠菜，三个鸡蛋和一流粉条， 配料葱姜。这种红根的菠菜根部最好不要给它扔掉，这个根部吃起来有点微微发甜，非常有营养。这个菠菜的根部比较硬，吃的时候给它拍一下，比较好入味。把菠菜简单的切成段备用，把鸡蛋打着碗的备用。热锅凉油，先把鸡蛋给它煎出来， 煎成这种大块给它盛出备用。锅里二十放油，葱姜放里炒香，葱姜给它炒至微微发黄，来一勺醋，再来一勺酱油， 把酱油和醋的香味给它烧出来。现在锅里加开水，开水稍微多加一点。现在把刚才炒好的鸡蛋放进来， 现在把粉条也加进来。现在开大火给他盖上锅盖，锅开，让他煮个五六分钟就行了。你看这鸡蛋吸满了汤汁，软嫩软嫩的，再看看这粉条也煮软和了。哎呀，这就好了，来一勺盐， 再把菠菜也加进来，菠菜不用大煮，上下给它翻一翻，煮蔫吧，一下就可以了。这就好了，给他装到一个大碗里，可以吃饭了。菠菜酱爆鸡蛋出锅了，看看怎么样啊？ 食材简单，做法也简单，但是味道不简单，这个鸡蛋吸满了汤汁，我先尝一尝，嗯，鸡蛋软嫩，菠菜鲜脆，非常的下饭。

为什么冬天一定多吃菠菜？我要不要告诉他？这个做法可要看好了，既好看又好吃。做法就像烧开水一样简单。五毛钱一斤的菠菜先清洗干净，切上小肠段，水中放入盐和少许的食用油， 下入菠菜焯水三十秒，碗中打一个公鸡蛋，搅匀打散。菠菜烫熟后捞出备用。 碗中放入盐、烧水的白糖、生抽、料酒、一勺清水，然后加入一勺土豆淀粉，将它搅拌均匀备用。另起锅放入蒜末炒香，然后将事先调好的料汁倒入锅中炒至粘稠， 再将粘稠的料汁直接淋在菠菜上即可。这样做的蒜香菠菜鲜香下饭，比大鱼大肉还好吃，喜欢，你也赶紧按照做起来吧！

锅里水开，加入粉条煮三五分钟，捞出备用。水开加入菠菜 焯水两三分钟，捞出备用。锅里热油，加入葱花翻炒一会加入菠菜，菠菜翻炒一会加入粉条，加入盐、味极鲜蚝油 翻炒均匀， 最后加入蒜末就可以出锅了。 简单又好吃的菠菜炒粉条就完成了。

粉皮菠菜炒鸡蛋，香，准备菠菜烫好的粉皮，葱辣椒鸡蛋，起锅烧油炒鸡蛋备用。起锅烧油，下入葱和辣椒炒香，加入豆瓣酱， 加水，下入粉皮煮一小会，加入鸡蛋和菠菜， 加生抽，盐，十三香。