酱爆螺蛳去腥技巧

大家注意看啊，平时我们买回的螺丝啊，是不是直接下锅就开始煮了，那是有问题的啊，因为我们这样做出的螺丝啊，不仅不好吃，还有很多的泥沙，今天我就通过一个视频啊，把详细的方法告诉给大家，保证大家一学就会。 我们这个螺丝呢，想要炒出来没有沙哈，我们处理是比较关键的啊，然后现在我们准备一杯开水哈，然后烧去给螺丝烫一下， 烫螺蛳的主要目的呢是让螺蛳的这个表面有一层缝隙，然后他等会会把泥沙给它吐的干干净净的啊，然后烫个十几秒钟以后呢，然后我们把这个水啊稍微给它逼干净，接下来我们稍微再来一点点冷水哈，然后我们再来一点点盐在里面，然后让肉质呢收缩的更加快速一些， 盐的话可以多一点点哈。接下来我们再准备一个塑料袋哈，我们再铺在上面，我们在这个盘子给它压住啊，然后这样子我们用力给它摇一下，这水就不会溅出来了啊， 我们摇的差不多了，我们来看一下啊，哦，今天这个螺丝还比较干净哈，然后接下来再放点冷水进去，我们要把这个螺丝啊给它清洗的干净啊，清洗到冒清水就可以了啊， 最后我们洗出这样有清水的时候，我们就可以留着备用了哈，我们做这个螺丝啊，姜蒜是必不可少的哈，也是我们螺丝去腥的一个比较关键的环节， 我们喜欢吃辣的话，我们还可以准备点小米椒在里面哈，另外我们再准备点葱花，我们这些小料就准备好了，接下来就是我们重要的烧制环节了哈，然后我们在锅里直接多放一点油哈， 我们烧螺丝啊，猪油也要放一点啊，味道才会更香一些。我们现在油烧热以后呢，我们把姜蒜末和小米椒倒进去给它炒香哈，然后这个炒香以后呢，我们还要再来一点点豆瓣酱哈，豆瓣酱放一点点哈，这个酱香才更浓郁一点， 接下来我们再把全部的香料给它炒出香味来哈，这个炒好以后呢，我们先不要放水哈，我们直接把螺丝给打下去，因为这样子的话，螺丝吸收以后，我们就把那个香味全部吸到螺丝里面，这样烧出来里面螺丝就有味道了。 我们这个螺丝啊，炒到一分钟左右，我们就开始进入下一步调味环节了哈，我们调味的话就来一点点生抽，这个不要太多哈，再来一点点老抽啊，给它上个颜色，我们再来一点点白糖进去啊，这个稍微有点点甜味才好吃一点。我们胡椒粉呢也来一丢丢， 我们味精也再来一点点哈，我们盐来就不要放了，因为我们两个酱的肉比较咸，如果放进去就很咸很咸了啊，我们等这个螺丝啊，把全部的味道吸进去以后，我们再来半罐啤酒，因为啤酒呢，不仅能去除螺丝里面的腥味啊，还能增香的作用哈 啊，不要放太多了，差不多就行了，接下来我们再把盖子给它盖起来，把螺丝给它焖个八分钟哈，焖八分的作用呢，主要是让螺丝更加的入味，还能有效杀除里面的寄生虫。 老弟来每天也会为大家分享一些做菜的小技巧，如果有缘刷到老弟的话，也帮老弟点个小红心鼓励一下呦，也祝大家多挣钱少生气，事事顺心，万事如意，谢谢大家了，好了，时间到了，我们来看一下效果哈。 哇塞，满屋飘香哈，这个螺丝烧出味道来了，那这个螺丝呢，水不能烧太干啊，要保持有点湿度，这样才好吸的哈啊，接下来我们再放点葱花在里面，我们这个一翻就可以出锅了。来，大家来看一下我们这个香喷喷的螺丝怎么样烧的，哇塞，这个螺丝真的是下酒又下饭哦， 然后最后我们再来点迷人的小葱花点缀一下哈，我们这道超级好吃的菜就做好了，我们现在在香喷喷的螺丝也做好了，我先帮大家尝一下好不好吸哈，我们挑个肥一点的，大一点的啊， 你看一吸就出来了，味道真的超级好，大家有喜欢的话可以按照我的方法在家里做起来哈。

听说这里有一家饭店的炒螺丝做的非常好吃，逛一天都卖好几百份，我今天从安徽特意赶过来让他给我们做一份，我将不惜一切代价让师傅把秘方给我们公开来走。 哎黄师傅，哎你好你好你好，我今天特意从安徽过来，我想和你学一下那个炒螺丝，不知道你方不方便教嘛。是可以教的呀。哎，小小心意啊，不成介意啊。好好好好，那我教你一下啊。感谢感谢啊。 配料呢我已经给你准备好了，你看啊准备一点这个豆瓣酱，小米辣，姜末蒜末还有这个五花肉，他吃起来更香了啊。那么我来说你来做，这样呢你就能学会了，如果我做的话你学不会啊，那我们把这个肉先给拿下去， 我们这个准备了这个两斤螺丝啊，然后我们用个开水给它烫一下，拿这开水往里面倒往里面倒倒倒倒。用开水烫啊， 但是用水煮一下不是挺好的吗？不能用水煮的，我跟你说啊，你用水煮出来螺丝啊，他吸不出来的，我们用开水烫一下了，把这个螺丝搁这壳子啊缝隙啊给他烫泥缝了泥缝了之后啊他这个泥沙就很好的就出来了啊，这样螺丝他就不脏了哦知道，我们给他烫个一分钟 好了，一分钟到了啊。哦哦哦，接下来怎么弄啊？来我们给他倒出来哦。倒出来是吧哎倒倒倒好，我们给他倒回来哦倒倒好，我们给他倒回来。然后呢我们把这个扣肉给我排那摇摇哎摇摇摇摇， 差不多大点的哦，有点像过年的摇摆。对对，好好好开开。哦哦 ok 你 看哦哦你看已经揉出来很多脏东西了吧，这样它就不脏了啊，好脏呀，然后我们拿过去给他清洗一下 哦，你看我们用开水烫出来的螺丝呢，它洗出来的这个水洗出来，你看这不是好干净啊，第一呢它吃起来还不稀，第二呢，我们就吸的这个，它很容易吸出来了，你在这里呢，不要用那个水去煮一煮啊，它吸不出来啊，明白了没有啊？知道知道了，来好，拿过去做吧。 炒螺丝呢，我们要放菜籽油来往里面倒倒一点倒倒倒倒好好好好好好，够了够了够了够了， 接下来怎么弄啊？来，等油烧热了之后啊，把这个肉给倒进去，来，拿勺子拿勺子把手烫了。哎，倒顺锅边倒，好好给他炒好，把这个香味给炒出来啊，把肉给炒干。本来这道菜呢， 这个配方啊，我是不愿意公开的，那么我看今年大家这么难啊，特别是开店的，那我尽自己力所能及的跟大家讲一讲啊。那感谢感谢大家也麻烦给黄师傅点个赞呗，感谢了。 好好好好好。勺子放旁边炒香之后把这个倒进去来这个也倒进去，姜蒜小米辣哎小米辣也倒进去，然后把这个豆瓣酱也倒进去豆瓣酱也倒进去啊，好，清水给它炒啊，再炒是吧啊？炒出香味来，把这个姜蒜小米辣还有豆瓣酱把它炒香味来，豆瓣酱也给它炒熟啊，炒熟 好炒香之后呢，把这个螺丝给倒进去啊，全部倒进去倒好。哎，好，继续炒啊继续炒，重新炒啊， 把这个酱香味啊给它炒到螺丝的缝隙里面去，等一下我们的螺丝吃起来了他就里外都有味道了啊哦，好，知道知道啊，多炒几下。好好好，花椒酒给他倒一点来倒一点倒一点点好。没有花椒酒，放料酒也可以啊， 老抽也倒一点，给他上个色啊。上色是吧？过来生抽也给他来一点，提个鲜好倒进去 蚝油给他挤一点就行了。哎，不要挤勺子里面啊，挤一点增加一下的浓郁度。好，够了。好的好，继续炒。 那我们再加入清水给他切平螺丝就行了哦，漫过螺丝是吧。啊，给他煮个三分钟，不要去盖盖子啊不要盖盖子啊，不盖盖子，因为你一盖盖子啊，这个螺丝肉啊就烧酥掉了，酥掉之后啊他就吸不出来了啊。哦，知道知道。好，我们给他烧个三分钟就行了。三分钟 哎，黄师傅三分钟到了。好好好，来给他调味哦。调味了啊，给他放点鸡精哦放鸡精？嗯，再来点白糖提鲜。哎，还放糖啊？对，白糖提鲜的盐不要放啊，不要放盐，再放点胡椒粉哦，放胡椒粉是吧？ 好好好好，继续给他咕嘟个一分钟啊，一分钟之后就可以出锅了啊啊出锅了啊，好香呀香吧，你看像这样做出来炒螺蛳，你看颜色红润看起来就有食欲啊。嗯，看起来就想吃，你先尝尝看好不好吃，我尝一个啊， 就这个吧。嗯，好鲜好鲜哟，味道真不错，你们都学会了吗？

我是银堂，我走在藏街口。

炒螺丝一定要冷水下锅，然后开火给他焯个水。停停停停，焯螺丝啊，焯水啊。哦呦，螺丝这样炒好吃啊，还吸的出来的，这瞎搞呢，你不这样烧怎么烧啊？哎，我教你，我教你。哦呦，你先把这个螺丝倒碗里面，倒碗里好，哎， 千万不能焯水，你记好了，再把这个开水倒下去泡一分钟，搞开水烫，烫一分钟的目的呢，是让螺丝这样收紧，这个肉缩小了，他这个螺丝肉跟螺丝壳呢，流出空隙，等一下做的时候呢，让这个沙子能够排出来， 你如果说直接焯水嘛，烫死了对吧？这个螺丝沙子在里面，你排不出来就不好吃了。哦，好好，这这这这，好了一分钟了，给它倒出来， 再倒回这个里面又倒过来啊，对啊，这样盖起来，你就拼命的这样摇，你看像过年的摇宝，哎。啊，这个太浅了，换一个来倒一个，我也觉得不好摇， 这个声音好摇一点。好好好好，开开开开，你看这个螺丝， 你看看是不是这个沙子就没有了呀，什么东西都出来了，哎，他通过这个缝隙里面，你烫过之后， 从这个上的东西从缝隙里面就这样出来了，这样吃的螺丝一个不腥，第二个呢，杀不全活，这样螺丝就干净了是吧，这样螺丝多干净，你要口都干净的呀。嗯，哎，这样烧出来的螺丝呢，一点点那个土腥味都没有啊，这个水很清啊， 这个螺丝就洗好了。你做任何菜，你对食材的处理，首先一不是干净，干净是最基本的东西。有道理， 几千万人看我烧这个螺丝学回去之后啊，都说烧出来的螺丝特别好吃，今天呢，你一定要学好了啊。好好好好，我一定认真学。态度还是蛮好的，大家给小陈的态度啊点点赞，谢谢大家谢谢大家， 给大家鞠一个。哈哈哈，好，开始烧啊，锅里加一点菜籽啊，不要太多啊，半勺就够了。半勺，哎，太多了，再加一点点猪油加猪油啊，哎，又是这个，打我不打，哎。对，少加一点就够了，哎对，这样哎， 再把生姜蒜子辣椒倒下去，哎，搞你的，哎，全部搞你的啊，不要拖泥带水的，这配料变香了，变香了之后再来一勺香辣酱，香辣酱，哎对，香辣酱你喜欢的吗？一勺就够了，哎， 不要太多，如果酱料太多的话，吃起来一股酱的味道，螺丝本身的鲜味就掩盖了。那螺丝炒出来不好吃了。好好，知道知道知道。好，炒香了之后再把螺丝倒进去， 一定要炒香了，因为他这个螺丝是不是现在已经有缝隙了啊，你这样一炒让这个酱汁啊就是流到那个缝隙里面，那这个螺丝里面就有味道了，很多人烧的螺丝里面没有味道，只有外面有味道。 好，再加一点酱油，这个这种老酱油啊，不要生抽也不要老抽，就是这种老酱油，以前小时候吃的哎对，我们小时候的味道。好好好，再来一点黄酒， 我们这么好的黄酒少一点就可以了，这也不少，唉唉，再炒一炒，好让这个缝隙里面先把这个料汁啊吸饱好，再加一点蚝油， 这样呢，味道浓一点知道吧。好好好，知道知道，这样呢，咸淡刚刚好啊，不咸也不淡。好，这个螺丝已经有三分熟了。嗯，这个螺丝壳里面这个汤水已经吸进去了，我们再加水， 再加水的目的呢就是把这个螺丝烧熟，你刚才那么一点汤他烧不熟的吗？再加调料来加一点白糖。白糖这么多就够了，太少了。这么多还少啊？对，要吃点有一点点甜的才好好加点味精。 这么多啊，咸蛋已经够好了。咸蛋够了，盐不用加了，盐不用加，盐不用加了。那加上锅盖放到旁边小火上烧，用大火烧的水一下就烧干了。螺丝一定要烧的汤汤水水的才吸出来才好吃呀。啊？这个烧多长时间？大概烧个五分钟是吧？嗯，你老说不要生抽，不要老抽，就是酱油， 很多人问我那个酱油到底去哪里买这个酱油啊？那我给你介绍一下好了。啊，这个呢是莲花公司生产的啊，这个老酱油不是生抽不是老抽，而且是特级的，这样一壶呢是两公斤，就是四斤呢，是三十九块九。 这个酱油呢它是零添加的，而且是配料表，非常干净的。那配料表给人家看一下啊，配料表要给人家看一下。那配料表就是水啊，非转基因大豆，小麦食用盐啊，别的什么都没有，非常非常干净的。关键是什么呢？就是莲花之家企业啊，国货之光，非常有良心的企业， 他们说的零添加肯定是值得信赖的。四川那个叫什么工厂生产零添加是个品牌是不是 他这个是真正的零添加是吧？关键是什么？知道，这款酱油就是我们小时候吃的味道，我给你倒一下。关键是别人卖的零添加烧出来菜颜色非常难看。这款零添加的酱油你看一下，你看一下， 你看看这个颜色多少好了，对，是吧？你烧红烧菜、红烧鱼、红烧肉、红烧鸡，烧出来菜颜色非常好看的，而且是浓浓的酱香味啊，跟我们小时候吃的那种酱油是一模一样的。对，包括杜江，包括那个。呃，剪辑师他们也买的这个酱油，我师傅都在我这里买酱油了， 他说这个酱油怎么烧出来菜那么好？我可以这么说，这款酱油啊，厨房小白啊，烧出来菜啊，都要上一个等级，味道都要好很多。 这样好了，你把这个链接挂在小黄车里啊，让大家有需要的大家去买对吧？有需要的买一下，反正也很便宜。两公斤重的啊，四斤重就是三十九块九，价格也不贵， 这样一大壶最少能用半年。对，在家里烧的话基本上半年好用的，挂着来的啊，真的吃的健康吗？吃的安全。好了，这个螺丝也烧好了。好好好，我来尝一下味道啊，好不好吃？ 咸蛋更好，但是我吃起来不够甜。还不够甜呐，这糖尿病都吃出来了，还不够甜呐？糖尿病跟糖无关是吧？你不要不知道乱说，那糖尿病怎么不能吃？糖跟糖无关紧，你就知道就可以了。好了，烧熟了来，胡椒粉撒一点， 再撒一把青大蒜的叶子。大蒜叶，大蒜叶，香呀。啊，好，搅拌均匀好出锅，这样炒的螺丝非常容易吸出来，这个汤汁又很鲜很鲜，泡饭都很好吃。

喜欢吃螺丝，又不喜欢吃太麻太辣的啊，那你一定要学会这一道酱爆螺丝，酱香浓郁啊，鲜香入味，学会了啊，一定要在家里面做起来，真的是太好吃了， 很多人把螺丝买回来啊，第一步啊，他就是焯水，这样是不对的啊，焯过水的螺丝啊，他吃起来就不香了，也不香了，那我们该怎么做呢？首先啊，这个螺丝的屁股啊，一定要给它剪掉，然后呢，我们往里面放进一勺的盐， 两勺的盐，三勺的盐，再往里面啊倒一点点花雕酒，然后呢，用我的双手啊，给它反反复复的给它抓搓几下，然后再扣上一个盖子啊，再给它摇一摇，晃一晃，这样啊，里面的脏东西啊，全部都给我们洗出来了，再往里面啊多放点清水， 给它反复的清洗几次，洗至这个水啊变清，我们这螺丝啊基本上就洗的很干净了，然后给它捞起来把水分沥干就可以了，锅放菜籽油，再少来一点猪油， 然后我们准备啊，洋葱，大葱，生姜，八角，小米辣和蒜子，把这些调料啊全部倒进去，用小火把香味给炒出来，炒至葱姜蒜的颜色啊微微焦黄，我们的香味就炒出来了，然后往里面放啊，一勺黄豆酱，两勺的黄豆酱， 再来几圈蚝油，想要酱香味啊，我们放一大勺进去，这个老酱油啊，它既不是老抽也不是生抽， 就是我们小时候啊吃的那个又香又鲜的那个老酱油，继续用小火把这个酱香味给炒出来，炒到什么时候呢啊，炒着这个酱汁啊，非常的浓稠就可以了，看一下啊，这个就是酱包螺丝的这个酱汁， 然后啊，我们倒进啊，清洗干净的螺丝，继续啊给它翻炒，让每个螺丝啊都能均匀的裹满酱汁， 然后放一瓶雪花啤酒，再少来一点清水，因为烧螺丝的汤汁啊，必须得咸一点才好吃，所以呢，我们往里面放一点盐，一点的鸡精啊，一点的味精，再来半勺的白糖，全程不要盖锅盖，开大火煮上个五六分钟，然后啊，立即关火， 关火以后啊，我们利用过这个余温啊，把螺丝啊浸泡二十到三十分钟，这样呢，这个螺丝吃起来啊，才会更加的入味啊。 利用这个时间呢，我来给大家介绍一下啊，我们今天炒螺丝啊用的这个老酱油，它呢既不是生抽啊，也不是老抽，就是我们啊从小吃到大的那个老酱油啊，酱香味很足，你用它烧一个红烧鸡，红烧鸭，红烧鱼啊，就能让你吃到啊，小时候那种酱香味啊。 然后呢，这个啊，净含量啊，他是两公斤的，也就是四斤，配料饼呢，也非常的干净啊，保质期呢是十二个月啊，可以吃很长时间。这个链接呢，我就放在了视频的左下角了啊，有需要的朋友啊，拍上一袋带回家，感谢支持。最后啊，简单的把汤汁收一下，撒上葱花就可以开吃， 这样做出来的酱爆螺丝，酱香浓郁，鲜香入味，越吃越想吃，喜欢上了也在家里安排做起来吧，上菜。

来，大家注意看啊，以后螺丝买回来，你就像我这样做一个酱爆螺丝，香辣入味，酱香十足，大家来看一下我是怎么做的吧，我们这个螺丝呢，想要炒出来没有沙哈，我们处理是比较关键的啊，然后现在我们准备一杯开水哈，然后烧去给螺丝烫一下， 烫螺丝的主要目的呢是让螺丝的这个表面有一层缝隙，然后他等会会把泥沙给它吐的干干净净的啊，然后烫个十几秒钟以后呢，然后我们把这个水啊稍微给它逼干净，接下来我们稍微再来一点点冷水哈，然后我们再来一点点盐在里面，然后让肉质呢收缩的更加快速一些， 盐的话可以多一点点哈，接下来我们再准备一个塑料袋哈，我们再铺在上面，我们在这个盘子给它压住啊，然后这样子我们用力给它摇一下，这水就不会溅出来了啊， 我们摇的差不多了，我们来看一下啊，哦，今天这个螺丝还比较干净哈，然后接下来再放点冷水进去，我们要把这个螺丝啊给它清洗的干净啊，清洗到冒清水就可以了啊， 最后我们洗出这样有清水的时候，我们就可以留着备用了哈，我们做这个螺丝啊，姜蒜是必不可少的哈，也是我们螺丝去腥的一个比较关键的环节， 我们喜欢吃辣的话，我们还可以准备点小米椒在里面哈，另外我们再准备点葱花，我们这些小料就准备好了，接下来就是我们重要的烧制环节了哈，然后我们在锅里直接多放一点油哈， 我们烧螺丝啊，猪油也要放一点啊，味道才会更香一些，我们现在油烧热以后呢，我们把姜蒜末和小米椒倒进去给它炒香哈，然后这个炒香以后呢，我们还要再来一点点豆瓣酱哈，豆瓣酱放一点点哈，这个酱香才更浓郁一点， 接下来我们再把全部的香料给它炒出香味来哈，等它炒好以后呢，我们先不要放水哈，我们直接把螺丝给打下去，因为这样子的话，螺丝吸收以后，我们就把那个香味全部吸到螺丝里面，这样烧出来里面螺丝就有味道了。 我们这个螺丝啊，炒到一分钟左右，我们就开始进入下一步调味环节了哈，我们调味的话就来一点点生抽，这个不要太多哈，再来一点点老抽啊，给它上个颜色，我们再来一点点白糖进去啊，这个稍微有一点点甜味才好吃一点。我们胡椒粉呢也来一丢丢， 我们味精也再来一点点哈，我们盐来就不要放了，因为我们两个酱的肉比较咸，如果放进去就很咸很咸了啊。我们等这个螺丝啊，把全部的味道吸进去以后，我们再来半罐啤酒，因为啤酒呢，不仅能去除螺丝里面的腥味啊，还能增香的作用哈 啊，不要放太多了，差不多就行了。接下来我们再把盖子给它盖起来，把螺丝给它焖个八分钟哈，焖八分的作用呢，主要是让螺丝更加的入味，还能有效杀死里面的寄生虫。 老弟来每天也会为大家分享一些做菜的小技巧，如果有缘刷到老弟的话，也帮老弟点个小红心鼓励一下呦，也祝大家多挣钱，少生气，事事顺心，万事如意。谢谢大家了。好了，时间到了，我们来看一下效果哈。 哇塞，满屋飘香哈，这个螺丝烧出味道来了。那这个螺丝呢，水不能烧太干啊，要保持有一点湿度，这样才好吸的哈。啊，接下来我们再放点葱花在里面，我们这个一翻就可以出锅了。 来，大家来看一下我们这个香喷喷的螺蛳怎么样烧的。哇塞，这个螺蛳真的是下酒又下饭哦，我们现在这个香喷喷的螺蛳也烧好了，我先帮大家尝一下好不好吸哈，我们挑个肥一点的，大一点的啊， 你看就吸收出来了，味道真的超级好，大家有喜欢的话，可以按照我的方法在家里做起来哈。

同志们，今天来一个苏州口味的爆炒螺丝，我老妈烧螺丝从来没有失手过，什么说不出来是不存在的。葱白姜片，一个干辣椒爆香，这是那种不辣的增香的干辣椒。倒入螺丝翻炒，全程大火，中间你会看到螺丝噼里啪啦的， 我们家这种方法仅限于铁锅，经常有网友说螺丝要烧半个小时啊什么的，你看着我老妈的这个方法，感觉没有煮多久，但是全程大火爆炒的话也要三四分钟，而且是大火爆炒。 等这个螺丝的眼头掉的都差不多的时候开始调味，加入料酒去腥增香，然后再加入生抽老抽，根据自己的口味，苏州人喜欢加冰糖， 一点点盐入底味，螺丝太淡的话吃起来滑溜溜的不好吃，稍微咸一点好吃。再加入开水，全程大火调味，加开水这个时间又花了一分多钟， 然后关盖，等到盖子冒烟的时候，差不多一两分钟又过去了。翻炒均匀，尝一下咸蛋蛋的话可以加点盐，然后撒点葱花，翻炒均匀就可以出锅了。反正我爷爷奶奶的时候烧螺丝都是这样子烧的， 收干汤汁容易缩不出来。还有两个，其中一个是螺蛳，屁股不要剪的太大，容易缩不出来，另外一个就是最后开了盖以后不要再关盖去烧，这样子也容易缩不出来。

妈妈，哎，今天什么菜呀？儿子，我买的这螺蛳养了两个小时了，这个怎么吃啊？把米菜已经养出来了是吧？养出来了养出来了，我们做酱包螺蛳好不好？好好好，我们开始了。好，来，先把这个螺蛳的水逼掉哈，我们拿个碗给他摇一下，里面那个东西还是要再洗一下的哦。好好好， 来拿个盘子盖起来哈。拿个盘子盖起来摇摇摇，色子一样的摇，把它脏东西摇出来了哈。哎，对呀，要给它洗干净哦。好， 儿子，哎，东西都准备好了，开始做了啊，那姜蒜末来一点哈，干辣椒放几颗小葱，还有那个金葱放一点点，我们最后起锅的时候撒进去哈。好好好，这个简单，我们开始炒。来。好，锅里下点油啊，锅里下点油哈。好， 然后把这个姜蒜末打下去哈，姜蒜末和那个辣椒也倒下去，稍微给它爆香火开小一点啊，我们再来点甜面酱，来点那个黄豆酱这种东西啊，好，这是啊，黄豆酱，黄豆酱，黄豆酱，哈哈哈，抓着人就说甜面酱的很， 甜面酱也来一点哈，这才是甜面酱啊，少一点点。好，那豆瓣酱再少来一点点哈，不要多哈，豆瓣酱也来一点哈。啊，对，我们叫酱爆，就多几个酱。好，然后我们再把这个酱全部给它炒香哈。好，来，那你看炒香了以后把螺丝打进去哈。把螺丝放进去啊，对， 这个不用焯水的哈，焯水以后它里面味道就吸不进去了啊，来炒一下炒一下啊，这个拌匀以后我们可以来点黄酒哈。黄酒来一勺哎， 生抽来一点点哈，生抽来一点啊，生抽来一点点，别太咸了哎，好了好了好了好，来一点水水不要太多哈用开水也可以的啊。 好可以了可以了。来我们在里面再放点调料哈盐要补几颗有点淡我来尝尝吧。对，再来几颗。白糖白糖味精味这是味精啊。白糖来几个哈白糖来几颗，喜欢胡椒粉的可以放几个胡椒粉啊。好，胡椒粉来几颗哎好了好了好了， 然后再给他焖个三五分钟就可以了哈把这个螺丝肉焖熟我们就可以了。好好好，老妹你看啊烧的那个盖子全部掉下来我们就熟了哈哦你看盖子已经下来了看到没有啊。对呀，然后我们来打一点点薄芡哈把这个汤汁给它吸浓一点点。好好好，这个烧法有很多种哈来一点点哎再来一点再来一点不够不够 出的快哎好了好了好了好了哈哈哈来我给大家收笼就可以起锅了哈。好啊，最后出锅的时候我们把这个葱再打一圈啊葱也打下来对，香锅哈最后出锅吧。好起锅起锅煎锅螺丝做好了煎锅哈。 哇塞姜爆螺丝做好嘞看起来好香啊哈我今天做这个做法跟以往的做法不一样哈啊来给大家先看一下先尝一口哈啊来我们来尝尝看。好好好，舀几个吃一下啊舀几个吃一下啊。哎呀看起来可以哦 这个汁为什么要打点芡哈它那个汁才够得上去哈今天这个烧法就是那个汁要更浓一些啊来细细看。好好好好看啊当一烫哦。好好好来。嗯味道不错味道不错。是吧学学会了没有关系学会了学会了。哈哈哈学会了帮妈妈点点关注点点赞，谢谢大家，拜拜。

一年就是这一季，明前螺丝塞肥鹅，经典的下酒好菜！酱爆螺丝，小料爆香，加两勺黄豆酱一起炒香， 加糖加酱油，放入清洗干净的螺丝， 味道不够浓，再加点酱油，加料酒和酱料一起炒匀炒香， 撒上葱花就可以出锅了。 一口嗦到鲜，这盘酱爆螺丝，你也赶紧安排起来！关注我，每天一道私房菜！