鸡蛋苦瓜做法大全

苦瓜是一种营养价值非常丰富的蔬菜，平时很多人做出来的苦瓜呢，吃起来一点都不好吃，非常的苦，其实想要苦瓜好吃还是有小技巧的， 今天就给大家分享一道不一样的苦瓜炒鸡蛋，保证使您炒出来的苦瓜吃起来清脆爽口，非常的好吃，而且没有一点苦涩的味，让我们一起来看看怎么做的吧。首先准备一个苦瓜，我们在买苦瓜的时候也是有小技巧的， 有一种苦瓜呢，它的颜色是白色的，而我们要选择这种苦瓜是绿色的，这种苦瓜炒出来比较甜，跟着把苦瓜的头和尾切掉，然后从中间对半切开，把里面的瓜子核瓤去掉。苦瓜是一道非常简单的家常菜，不过 好多人都做不好，那为什么饭店里面的炒苦瓜那么好吃呢？而且吃起来一点苦涩味都没有，那是因为饭店里面炒的苦瓜都是焯过水的调料呢，也放的比较多， 今天的这个做法呢，我们不用焯水也能使炒出来的苦瓜没有一点苦味，而且清甜入味。把里面的南瓜干净一些， 然后把它切成薄片，切薄一点苦瓜更容易熟，也比较容易操作，再把它切成小丁，全部切好之后放入大碗中，甘蔗加一勺盐，一勺白糖， 然后用手抓拌均匀，使盐和糖渗透到苦瓜里面，加了白糖来腌制苦瓜呢，能去除苦瓜里面的苦涩味，而且还能够让苦瓜变得清甜， 炒出来脆脆的，非常的好吃，就连挑食的孩子也爱吃。盐呢，能够让苦瓜清洗的非常干净，抓拌均匀之后先放一旁备用，接下来准备三个鸡蛋，将它打入碗中，加一勺胡椒粉去腥， 少许的盐入点底味，再加少许的白醋增香，跟着把它搅散开，把鸡蛋打成鸡蛋液，搅鸡蛋的时候，我们顺着一个方向搅拌，搅拌均匀之后先放一旁备用， 这个时候的苦瓜已经腌制好了，把它挤干水分放入大碗中，再加入清水，把苦瓜清洗一下，洗去里面的盐分，这样清洗过的苦瓜炒出来呢就不会咸了，清洗干净后，挤干水分 捞出来，把它装入盘中备用，接下来起锅烧热，倒入适量的油，油热之后把苦瓜倒进去，开小火将苦瓜炒至一下，这一步我们把苦瓜的苦涩味给它炒掉， 一定要开小火，如果开大火炒苦瓜呢，就会炒黄，炒出来呢也就不清甜好吃了。 把苦瓜炒熟，炒出多余的水分，我们在炒苦瓜的时候，这一步呢也是非常的关键， 如果直接下锅炒，那样炒出来的苦瓜没有甜味，而且炒出来的苦瓜非常的苦而不好吃。苦瓜炒熟之后，再把鸡蛋液也加进去， 一定要慢慢的倒进去，不要一次性给他倒进去，然后再开中火慢慢的煎，用铲子推动一下，把苦瓜和鸡蛋液融合 在一起，这样鸡蛋炒苦瓜呢就非常的好吃了，鸡蛋液凝固之后，就可以将它慢慢的翻炒，将苦瓜炒散，现在我们可以看到鸡蛋和苦瓜融合在一起了，这个时候就要开大火翻炒，把苦瓜的苦涩味给它炒出来， 哇，真的是太香了，这样翻炒出来的苦瓜呢，清甜脆爽，一点苦涩味都没有，非常的香。苦瓜翻炒均匀之后就可以出锅装盘了， 把它盛出来装入盘中，像这样就可以美美的享用了。像现在的天气非常热，我们这样做上一盘真的是非常的好吃，特别的下饭。 苦瓜呢是生活中不可缺少的一道蔬菜，他的营养也非常的高，如果想要做出来的苦瓜好吃，那么也是需要小技巧的， 可以按照我的这个方法来做，保证使您做出来的苦瓜清甜入味，爽口，吃起来没有一点苦涩味。好了，今天的视频就分享到这里了，如果您觉得我做的家常菜对你有帮助的话，就收藏起来试试吧！