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家庭版肥肠面香辣入味,特别好吃。热油,下入葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒炒出香味。一勺豆瓣酱炒香,下入大肠炒至两面金黄,倒入屏幕上的料汁翻炒均匀, 加入适量开水,中小火煮十分钟。一勺白糖提鲜,一勺胡椒粉,放入几颗青椒,大火煮两分钟。




都说阿姨家的肥肠面最受欢迎,今天阿姨来教大家怎么做肥肠。首先第一步,把新鲜肥肠清洗干净,和一碗面粉, 倒入适量的白醋清洗,我们要把这个面粉均匀的蘸在这个肥肠的表皮,要反复反复的清洗才能清洗干净。肥肠表皮清洗干净以后,然后反面把肥肠翻个面翻过来。第二步,焯水,把洗净的肥肠捞出, 记住焯水的时候一定要用冷水下锅,把肥肠焯至定型就可以了。将焯好的肥肠用清水再清洗一遍,清洗干净装盘备用。第三步,我们开始卤制肥肠。首先我们倒入我们的卤料,倒入生抽,老抽, 倒入三年的黄酒,倒入适量的盐,白糖,鸡精,味精,倒入生命的源泉。 接着我们大火烧开,转小火盖盖焖一小时,经过一个小时的烹饪,肥肠已经帮你们卤好了,你们还想学什么?私信阿姨,阿姨教你。