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哎,不服气,黄土高原的烟火气,新土窑老手艺。妈妈烤的人字馍你们见过吗?我见过,网面条上没什么空馍馍,是看我的醋油, 放点酵母粉沫沫沫味沫沫饺子沫,放点泡打粉,再放二十八块砂糖, 这来这开吃。我就喜欢吃啊, 那这还是你婆婆买上这点肉子,把肉子先干了,卷点肉子,馍馍卷子细细的卷着回的。 把这肉子倒盆,盆里再放些盐, 再倒些我的菜籽油卷上,别吃好了 再我把火点着,我烧热啊,烧热了我就卷上它。 嗯, 拍起我先撸卷卷啊, 这连擀面的一样的也要擀开哩。擀开擀开擀大的卷一样, 没吃就给自己喂点肉, 我的这个头发是马蹄卷。哦,马蹄卷,这是 这么馍馍放上就烤的火罐差不多了, 这火火值了。我在这子烤啊, 没事扑着骨头把烟吐出去去,往这压去一压。 哎呦,天就黑了,这一点窝窝湿了 哇, 出门了,这感觉,哈哈哈。嗯?啥电啊,这叫泡沫感觉。


这么大的馕坑你们见过没有?看比我要高好多啊,两米高,两米多高的这个大馕坑你们见过没有?这一馕坑啊,可以出来五十六个馍馍,你想一下,在家里面我们见的都是小小馕坑,这个馕坑啊,真正是难得一见的。 这个啊,就是真正的人间烟火气啊,把这个大火啊灼败以后让温度降下来,降到一定温度啊,我们就这个馍馍就可以入这个馍坑了啊, 只有这个土馍坑烧出来的这个馍馍啊才是小时候的味道,没这个手法啊,也把它盘不好也,这个卷不漂亮 来,现在啊,馍馍可以进炉了,你看啊,好,现在开始出炉了啊, 我们这个土囊坑馍馍,这个每一个馍馍净重都是在六百克, 分三个口味啊,原味香豆子和胡麻味的啊,想吃这个馍馍的可以在小黄车下单。

来看看妈妈做的甘肃馕坑烤馍馍的教程,很多朋友都比较好奇我们家的馍馍到底有多好吃,今天我妈就给大家出一期教程。由于馕坑是我们老家的土方法,所以我们这次用的是电烤箱烤馍馍,当然电烤箱也相对简单一点。 这是商店里买的酵母粉,因为发面糟的很多人都没有见过。我们用市面上能买的到的酵母粉来做馍馍,把酵母粉全部倒进面里面 来点葵花油,也可以加入鸡蛋、白砂糖之类的,可以根据自己的口味适当的加入。我们家的只加入食用油。 酵母粉的话,我们这边用的是温水和面,把面和到一起就要一直揉面了。大家看到我们平时都是一大盆一大盆的揉面,感觉很费劲,其实发面少的话一会就能揉好了,揉好的标准就是表面光滑, 这是用发面糟子发酵出来的发面,用老发面糟子发酵的发面就直接可以对面做了,里面同样加入葵花油。 今天我们要用电烤箱给大家展示一下怎么烤馍馍, 这个是姜黄粉,这就是很多人都在问馍馍的黄颜色是怎么来的,它其实就是姜黄粉里面掺入食用油。 我们做的这种炉介子是在过年的时候才做的,也可以直接揉成馒头或者做成什么样子的,当然包子也是可以的, 铁板上记得要涂抹上食用油,这样防止粘在铁板上,把馍馍码放整齐就可以醒发了。酵母粉的发面也发好了,也可以开始做馍馍了。 为了方便区分发面糟子和酵母粉的,酵母粉的馍馍我们做大了一点,这两个竖的是酵母粉做的,剩下的这六个是我妈的老发面糟子做的,今天我们做一个对比,现在就可以请发了。 我们都是放在热炕上发酵的,如果有暖气,屋里的温度高一点,发酵也会快一点。酵母粉发酵的比较快,已经发起来了。我们的家的这种老发面糟子还没发酵起来, 先要把烤箱先热一下,把烤箱烧热才能把馍馍再放进去,温度放到两百度,这个是上下管一起是不是?航仔航仔航仔,是不是你坐了一屁股哈。 烤箱有个好处是可以随时关注馍馍的状态,不会烤焦了,我们家是用一个小时,温度是在二百一十度上下,我妈是定了一个小时在烤箱和馕坑里面,基本都是一个小时左右就会烤熟了。 这是专门做的,这是用老发面酵母做的, 这个是呢,这馍粉大概我们翻过头了,不会把握这个。还有很多朋友好奇,我们家的馍馍做这么多,能不能吃的完,会不会坏了? 我们的馍馍要给远在新疆的小舅子小姨子他们家寄一部分过去,我哥哥过完年回郑州的时候也要带走一部分, 再送送亲戚啥的。最后其实我们家剩的也不多了,关于萌萌的储存,也可以放在冰箱里面冷冻或者自然晾干,晾干了以后就是嘎嘣脆的口感。我们家是喜欢自然晾干的,因为冰箱冻了以后感觉味道变了。最后喜欢做面食的朋友们也可以学着做一做。