菜烙馍的做法花样大全

对象念叨这个烙馍卷菜很久了，今天周六安排一下，并柔软劲道卷着炒和菜，太香了。做法简单，小白也能零失败，美味势不可挡，赶快安排起来吧！五百克面粉，加入四克盐，四百二十克凉水，少量多次加入，搅成面絮，揉成团，放大，醒一会更容易揉光滑。面块太大，一分为二， 揉成长条，切成小剂子，喷点油，醒一会先去调个油酥，面粉加食用油搅拌成酸奶状，油酥就做好了。 粉条煮成透明状，捞出倒老抽和食用油搅拌，一是让粉条入味，二是防止粘连。鸡蛋炒成块成熟备用。 涂点油，放葱蒜末、小米辣 炒香后倒入绿豆芽，炒至断生。用绿豆芽铺底，倒入韭菜、鸡蛋和粉条，放盐、味精，南德翻炒均匀， 多翻炒一会，豆芽韭菜蔫巴了就可以出锅了。这个菜不管就啥都好吃，已经流口水了，哈哈。开始做饼喽！取一个面剂子按压，因为用油养的延展性比较好。另一个面剂子也是同样的操作， 中间涂上油酥，可以一锅出两张饼，另一张弄一样大小放上去 擀成薄片，容易熟， 提前用大火预热，然后调成中火烙饼。饼比较薄，基本上两分钟就全熟了，中间翻两次面，两面金黄就行了。 薄薄的一张饼，闻着都特别香，一会卷上菜，美味的不能想象，是不是很简单，快做起来吧！

今天要用到网上很火的霸王丝爆辣辣条， 看我这嘴，爆辣辣条，吃霸王丝辣的出汗，爽。

看看婆婆今天做的啥。河南烙馍，在陕西没见人这么做过。卷上喜欢的菜，跟煎饼一样好吃。做法很简单，快学起来吧！ 倒入面粉和面，一半用热水，一半用凉水。 揉好的面醒一会 看你家锅大小，揪成相同的剂子。 这步比较关键，一定要擀薄， 来回翻两三下就好咧。快很， 跟煎饼类似，但是还是不一样， 喜欢啥菜就卷啥菜，美得很。 你们今天都吃的啥？

全程手不粘面的烙馍卷饼的做法，操作简单，这个饼皮的含水量比较大，放凉也不会硬，吃起来也很筋道。今天也是从面皮的制作到和菜的炒制特别详细， 喜欢吃的一定要尝试一下。三百克的面粉加三克盐增加精性，倒入三百克凉水，搅拌成没有干面粉的状态，可以直接盖盖子让面团松弛十五分钟左右，松弛过的面团 用筷子适当的搅拌，面团都是金性很足的状态。然后继续加入三百克凉水，继续搅拌，搅拌成这种均匀的酸奶状就可以了。锅提前烧热，放入一勺面糊， 快速的转动，这样饼也会更薄一点。全程中小火，饼皮的边边翘起来，就可以直接翻面了。翻面之后十秒钟就可以出锅了，这个饼皮差不多一分钟能做一张，操作起来也是很简单的，提前泡好的粉条，加老抽 油搅拌均匀。锅提前烧热，把鸡蛋炒一下盛出备用，放一点点油，放入葱蒜，干辣椒爆香，然后依次的加入豆芽， 鸡蛋，简单的翻炒一下，然后加入调料，调料也是很简单的，就是盐，鸡精，放入提前准备好的韭菜，韭菜炒至断生的状态， 淋一圈醋，翻拌均匀就可以关火出锅了。这个日常配米饭都很好吃，这个小饼 搭配上炒好的和菜，直接卷起来，简直不要太好吃了。这个饼皮含水量比较高，吃起来的口感就是特别软筋道，按照我这个比例真的都能做成功。

今天呢给大家分享一道特别家常的面食烙馍的做法，做好的烙馍薄如纸，筋道柔软有韧性，卷着自己喜欢吃的菜实在是太过瘾了。 先和面往盆里倒入中筋面粉，再加入盐进去搅拌，加盐呢不仅可以增加筋性，还能提前入个底味。然后一半面粉加入开水进去烫面，用筷子搅拌， 这样到时候做的烙馍呢才会柔软不硬。另外一半面粉加入凉水进去，将面粉搅拌到一起，和面的比例是一斤面粉大约加二百八十克的水。 等面不烫手的时候呢，直接上手来搅拌，一直搅拌成潮湿的面絮状的时候呢，再把它们均匀的揉在一起，揉成一个大面团， 面团揉好后用盖子盖住，放一旁醒面半个小时左右。接着呢调一个油酥，这个碗里呢是小半碗的面粉，然后加入热好的油进去搅拌均匀， 最后搅拌成像酸奶一样顺滑的糊状就可以了， 这会面团醒好了会更加的好揉。继续把面团揉均匀，揉光滑， 往大案板上撒些面粉防粘。然后把面团揉成一个粗细均匀的长条状， 再用手揪成一些大小相同的小面剂子，接着再挨个把小面剂子都揉均匀，揉光滑， 揉好后放一旁备用下来。取两个小面胚，先挨个用手掌压扁一些， 然后分别用擀面杖擀开一些，擀成两张一样大的面片，在其中一张上面均匀的抹上油酥， 再将另外一张面片盖在上面，把两张面片边缘的缝隙捏住，别让油酥跑出来。 然后继续用擀面杖擀开，采用前推后拉的方式，再翻过来擀另一面， 上下两面来回重复的擀， 最后擀成一张薄薄的面片，擀的越薄越好， 电饼铛不用刷油，直接预热好，把擀好的面片放进去烙， 最后烙到两面泛黄起小泡泡的时候就可以了。 咱们这个烙馍就做好了，由于中间抹了油酥，轻轻一撕就分开成两张了，像纸一样薄，筋道柔软有韧性， 再卷上一些家里人喜欢吃的菜，美味极了。今天的视频就分享到这里了，如果您喜欢我的视频，麻烦帮我点个推荐，点个赞，咱们下期视频见！

过年大鱼大肉都吃腻了，今天吃水烙馍，卷菜，柔软劲道，卷菜卷肉都好吃，怎么吃都吃不够。 三百克面粉，两克盐，一半，一百克热水，一半八十克凉水，搅成一个偏软的面团，扣盖醒二十分钟。醒好的面揉光滑，搓长条， 分成等份剂子，再团圆，盖保鲜膜松弛十分钟，再擀成薄片。像这样就可以了。水开放入薄饼，蒸三十秒，再放入第二个，依次类推，直到最后一片， 再蒸三分钟左右。趁这个功夫，再炒个土豆丝， 还炒了个辣椒炒鸡蛋。水烙馍也蒸好了，一定要趁热一张一张揭开。 这样做的水烙馍又薄又劲道，软乎乎的，放凉也不硬，想吃什么菜就卷什么菜，大人小孩都爱吃，学会了你也赶紧试试吧！

家常水烙馍，卷菜柔软筋道，卷菜卷肉都很好吃，怎么吃都吃不够。面粉里加点盐，增加精性，搅拌均匀，一分为二，一半用开水，一半用冷水和面，这样和的面做出来的饼 凉了也不易揉成面团。醒面二十分钟，醒好的面揉成光滑的面团，搓成长条，切分成小剂子，再擀成薄片，擀的薄薄的， 像这样就可以了。水开放入薄饼，盖盖蒸三十秒，再放入第二个， 依次类推，直到最后一片，最后一个放到锅里，再蒸三分钟左右就可以了。 柔软筋道的水烙馍就做好，趁热给它揭下来，不用抹油它也不粘的。再来炒个土豆丝，锅里油热，倒入葱姜、干辣椒，再倒入土豆丝，翻炒至变色，加入青红辣椒调料，放生抽、蚝油、盐、十三香、鸡精， 再给他翻炒均匀。喜欢吃酸的可以放醋。柔软筋道的水烙馍配上自己喜欢吃的菜和肉，大人小孩都爱吃，每次做好，家里小朋友都能多吃两个。

从山东老家搬来新疆生活，晚饭给家人做的水落馍卷菜，小马一口气炫了三张。先和点面，放上一勺盐，整一个半汤面的，这样吃着筋道， 套上保鲜膜，醒一会再来炸一个小酥肉。把肉先切厚片，再切成一厘米左右的条， 放盆里边腌一下，放上盐，胡椒粉，来一点十三香，放点花椒面，葱姜水倒一点，把它们抓拌均匀，腌制一会， 等会再炒一个土豆丝，再切点青红辣椒， 这还是上回剩的一点。韭菜切段，一会炒和菜粉条里面倒点老抽拌一下。 ok， 全都备好了。 大姐姐来了，奶奶，哎，放学了，这个可以可以吧，让我吃。 锅里面放一块蒸布，开火先烧着醒好的面，分成几个均匀的剂子，再把擀成一个圆形的薄饼，水烧开了上锅蒸，全程开最小火， 前面一张已经熟了，直接落上去， 再蒸个几分钟。盆里面倒一包红薯淀粉，打上两个鸡蛋，放点盐跟十三香，加半碗清水搅拌一下，搅成这种酸奶状就行了。倒进这个腌好的肉里面， 用手抓一下，让他们全都裹上这个糊油烧热，下锅炸 炸定型，翻动一下， 一点炸透捞出来油温升高，再复炸一点， 炸到肉有点发红就行了，这外皮炸的特别酥脆。鸡蛋一下锅炒一下 炒熟，盛出来，葱花蒜末炒一下，绿豆芽倒进去翻炒一下，泡好的粉条放进去， 把鸡蛋倒进去，韭菜放一勺盐，葱咸鲜，翻炒均匀就能出锅了。 每次卷饼都必不可少的一道菜，再炒一个土豆丝， 来两块白醋， 出锅搅了一点面糊，烧个甜汤水开倒进去搅拌一下，再打上两个鸡蛋， 烙馍也蒸好了，一张一张的揭开就行了， 上面根本不用刷油，这饼特别的筋道。开饭了，家人们，今天有没有你爱吃的？赶紧的。 好吃吗？好吃，哈哈哈，妈妈。 嗯 嗯， 真好香。嗯 嗯，看吃老香了，我不想吃了。好吃， 那你慢点。哈哈。今年你要回家过年吗？ 回家呗，你大在家了？他自己啊。我想回家了。那回家呗。那中，那咱就等俺放假我给你订票。管你提前买了吧。那就这会就别买了。嗯，行。

今个咱弄个水烙馍吃，咱先来和点面，这一半用烫面，这一半用凉水，然后再给他和到一块面和好，叫他给他醒一会切点尖椒，等会炕个辣椒， 再切点青红椒，放小豆芽里边，再切个土豆炒土豆丝。菜切好，面也醒好了，咱现在给他擀擀面，给它搓成长条，然后再给他分开。 都擀好了，咱现在开始蒸，一分钟一张，最后一个，最后一个放了再给它蒸五分钟，五分钟到了 把盖子砍了，咱开始炒菜，先炕个辣椒， 小豆芽也炒，炒 小豆小豆芽我喜欢放点沙子搁这好吃。好， 土豆丝也炒好了，咱吃吧，这绵长辣椒放里边最香了， 你再给我自己卷一个，喜欢吃这个辣椒 还是这个自己擀皮的香。

当这会可想吃烙馍卷豆腐，想吃咱就揍，这可不难，今黑你点，这可是我的拿手菜啊，我下去洗碗豆腐炸炸。爸，今黑你来烧锅， 我叫这面皮刷刷，我给你烙点烙馍。朋友们，这烙馍卷豆腐啊是我们湘县这儿的特色，三天不吃啊，都想的慌，今是俺媳妇想吃的咱都揍一顿。先叫这豆腐切切，再切这千张海带， 另外再配点这小葱香菜。这烙馍卷成了之后，这往地上一撒最出味了。和点面，醒醒温水和面烙馍面能和的软一点， 油温升高先炸豆腐。 这卷烙馍的豆腐啊切的比较薄，炸的稍微干一点，就这就中了千张也炸一下，简单，锅下油捞出来， 电饭锅下锅，另起锅烧油。咱往期都是用高汤卤的，今天教大家一个简单的方法，先下一块火锅底料，再来一勺豆瓣酱炒香炒化炒出红油。 炒好之后加水，锅开调味，放盐味精生抽各种大料塞下炸好的豆腐豆皮海带香肠鸡蛋搅匀盖盖，咱卤半个小时， 烙着烙馍，配着卤的豆腐 炖时间到下锅，咦，美得很呐！ 卤熟出锅，今个才烙毛卷头发呀，还得配个汤，看这红枣玉米水烧的多亮，快出锅， 这都中啊，我先给你卷一卷，来点豆腐鸡蛋香肠，千张海带葱花香菜一撒，这一卷可是高配啊， 给先拿到位。嗯，这烙饼卷豆腐真是太香了， 这萝卜卷子我能尝一点，蘸住那老可有味。朋友们，看今这萝卜卷子不好吃，搁这做去吧，美得很。

这个你要学会了，搁家里，早上弄好早点烧个稀饭，就配这个绝配。今天再给大家做一个烙馍馍，这个他烙馍呢，是从小我吃到大的，以前我记得最清楚。那上小学的时候， 一放学回家，背个书包到院子里边，都搁家里烙菜盒子，烙，烙馍馍。我也，我一看见烙馍，哎，我就想起来这个鸡蛋馍，哎呦，强的很，咱今天就还原一下，以前最早小时候搁家吃这个鸡蛋馍， 来，这个鸡蛋打好以后，再给他放点低盐，少丢一点就行。这时候咱把鸡蛋倒进去， 这个时候咱们烙馍，往里一放，给点萝卜干给你一卷，别提你，别提有多好吃了， 正好怎么样？馍真不孬，不孬不孬不孬，哎，再煎一个， 咦，真巧，这馍一这馍腾好以后就蘸个辣椒酱，我说你一个人 都能玩好几个，好几张。咦，这个太绝配，太好了，你要有那个小小葱花。嗯，放点葱花搁鸡蛋里边，那更香。配个鸡蛋或者配个牛奶都管，配个热粥。嗯， 这个羊肉脏的很，也是河南一种吃法，河南也有几千年的这个洛蒙文化，徐州这边也是。

喜欢吃烙馍卷菜吗？喜欢烙面皮卷烤鸭吗？快来学习怎么做水烙馍吧！先放入面粉，加适量食用盐，用筷子搅拌均匀，和成面团，醒发二十分钟，一分为二，一半用温热水， 一半用常温水搅拌。面絮搓揉成条，切成剂子，擀成面皮，擀的越薄越好。大火烧开水，先铺一张，再铺一张，盖上盖子，大火加热一分钟，如此反复盖盖子， 大火一分钟，继续铺下一张盖盖子，大火一分钟后，继续铺下一张水。洛馍出锅了，铺完之后转小火，三分钟出锅。可以做青椒炒肉或者酸辣土豆丝。 做喜欢吃的洛馍卷菜做好了，叠成三角造型，方便放在盘子里，吃完再卷下一个。