食堂大锅菜紫菜蛋花汤做法

有多少眷恋？

会切牛肉汤烧点什么？不会切打鸡蛋不用教了吧？这都正常打法啊。然后鸡蛋这时候有个小技巧，喝一点点的淀粉水。我撕紫菜了，我得干点事啊。选你喜欢的克数， 然后一定要给它撕薄一点，然后这样能冲开，很好吃。水开了以后把火关了，一定要等他没有气泡了，明白了吧？看着啊， 哇哇，然后不要动啊，慢慢的等它定型怎么样啊，是不是花鸡蛋花调味也非常简单，盐来那么一点啊？基本 黄瓜片，少爷家里有条件的，而且条件特别好的啊，来一点点香油啊，一点点，这个不要太多啊，会腻，你看， 非常完美，把他们俩组装一二三，挺香啊，搞定好喝。嘿嘿，真好。

今天呢，用那一个鸡蛋啊，咱们做一碗紫菜蛋花汤啊，用吃点紫菜看怎么做出来的，一个鸡蛋像三个鸡蛋那么多的啊，一大碗紫菜蛋花汤，首先把这鸡蛋放平拍啊，打到碗里头， 然后我了吗？这鸡蛋呢，有人说打紫菜蛋汤，它香腥啊，咱们放几滴白醋啊，吃出来醋酸水汽一蒸发呀，它就蒸发没了啊，给它搅匀，就用这一个小鸡蛋啊，少放点土豆淀粉啊， 这个一定要放上点啊，哎，用这个紫菜啊，咱们都给它撕成小片，放碗里也行， 记得早晨呢，吃饭呢，吃个馒头啊，花卷啊，不爱吃饭的孩子记得这么做啊，撕在碗里头，喜欢吃多放点，不喜欢吃的少放点， 这个揪碎啊，揪一点就够了。这一大碗汤，然后咱们放什么？放这个海米啊，虾皮，哎，喜欢吃多放点，特别鲜啊， 咱们再放上味精，放点鸡精少放点啊，十三香，再来点胡椒粉啊，去腥增香的，放上一点盐啊， 哎，少放一点白糖清一些啊，再来上几滴香油，哎，喜欢吃陈醋的啊，再少放点陈醋， 不喜欢吃的可以不放啊，再放上点葱花啊，葱末，喜欢吃香的放点啊， 就不放了，这就放着备用啊，蛋液打好了啊，打成这个糊，哎，水烧开，烧开，千万先不要下着蛋啊，看着这个最主要啊，蛋花汤 水烧开了啊，千万不要把这个蛋液直接倒里头啊，这样式，全都碎了，没有花，把这火给它关掉啊，等到这个这个水啊，不冒泡了，咱们把这个蛋液啊， 慢慢的啊，这样式的，往我一点点倒，哎， 一个锅里头 哎，一圈圈的啊，这效果就出来了哈，哎，先不要割了啊，让他在这个镇静一会啊，镇静，然后这阵啊镇静好了拿勺子，哎，你看，不粘锅啊，轻轻的糊了一下， 然后咱们开火，哎，开始出的啊，这蛋花啊，一点点的，你看就不见的多了啊， 鸡蛋啊，把一大碗的大花再来上点芡，给他勾上点芡啊，分两次勾，哎，哎，看着啊，少再来点芡， 哎，再勾上点芡啊，这回咱们顺着这个给他割烂开花，哎，你看，再次给他烧开啊，看这大花是不是又上来啦，哎，使劲粘稠啊， 看，熬至粘稠啊，给它倒入碗中，这一大碗的紫菜蛋花汤看看，一个鸡蛋就打出这个效果啊，看，哎，这么高，少一格了，你看看是不是满满的一大碗啊，紫菜蛋花汤， 早上你无论吃个大米饭呢，馒头啊，花卷啊，不爱吃饭的啊，做好了看看，满满的一大碗是不是。

那紫菜蛋花汤有啥难的呀？啊，就甩呗，那就甩呗，那玩意啊啊，瞅着没，跟小珊瑚似的，好不好看没看明白，再整一遍， 我，上辈子我做了啥孽呀，我整你俩这么个玩意啊，我真是，哎，跟我有什么关系，我一句话没说啊，碗里头撕吧，点紫菜，来点香菜，来点葱花，来点虾皮子啊，这玩意得意你就放，不得意就拉倒调味，来点盐，鸡精， 味精，白胡椒粉，再来两滴子香油啊，得意放不得意不放， 你饿啥样，你吃姜啊。哎呦我的妈，哎呦我的妈，你说你给我整这俩太生性了，蛋花要想甩的好看漂亮，你必须得掌握好骨喉啊，调成小小的火，看看现在水的状态，四开微开的，是不是哎，然后沿着锅边啊，一点点浇， 看着没？哎，能均匀，尽可能的均匀一些啊，这小珊瑚这不就出来了吗， 漂不简单，真漂亮啊，漂亮。哈哈，小火烧开了以后看着没？哎，你就直接往这汤里面给他一倒啊， 用勺子啊，给它和了，匀它这小紫菜蛋花汤不就好了吗，嘎嘎，简单吗？我都多良心，俩鸡蛋才整一碗，那在食堂里面那家伙俩鸡蛋该一灌良心流。

星级酒店的招牌菜，紫菜蛋花汤，我只教一遍半个西红柿改刀切片，紫菜掰成小块装盆，放入西红柿虾皮， 香菜段，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡精，再来点小磨香油，碗中打入两个笨蛋，用筷子充分的打散，起锅，倒入一盆棋和水，大火充分的烧开，关火用勺子搅动，趁水不注意倒入蛋液， 蛋花像云朵一样飘在水中，趁热浇在准备好的配料上，用勺子充分搅匀，鲜香四溢，真的好喝。

今天呀，勇哥两步教你做一个紫菜蛋花汤，比外卖快，比饭蛋还要好喝。你爱换啊，就爱喝这个汤哦，这汤太好喝了，勇哥保证你一看就会早起。这个鸡蛋呀，一定要常温的，我们把这个三个鸡蛋给他打散，加入三斤米醋，气泡过滤除去， 水滚关火，倒入蛋花。好看不好看就看这一步， 开始调味，加点少许的盐，加一小勺胡椒粉，加点鸡精粉两勺，加入虾米鸡蛋汤，鲜不鲜就看这一步啊，加点紫菜。师傅，师傅，可以加点番茄吗？可以，只要蛋花到位，加什么都可以。 我们把香浓香菜搞里头，再加入几滴小墨油。喜欢的话给勇哥点点关注。

徐州大喜鸡蛋汤好喝是有原因的，用杯子挖着喝才更有感觉。我们准备的食材有菠菜，番茄，紫菜，蒜黄，香菜，磕两个笨鸡蛋，鸡蛋打的到位，蛋花飘的太多，锅里放一点油，炸一点葱花， 把番茄倒过来煸炒一下子，番茄一定要炒透，倒入高汤， 加入菠菜，加入鸡精，味精，胡椒粉。这个大席鸡蛋汤为什么好喝呢？是因为每次拌大席的时候都煮一二百斤牛肉，几十只鸡，因为汤比较醇厚，汤锅已经开了，我们加入淀粉勾芡， 滴两滴香油，打入鸡蛋花，鸡蛋花离的越高，蛋花越薄，加入半勺醋，出锅倒入这个汤盆，里边紫菜，蒜黄，香菜办事的很。 咦，香油味到位，到位到位，大喜鸡蛋汤来劲的很，暖乎的。

很多人在家做鸡蛋汤，水开就下锅，不但蛋花成坨，而且硬邦邦的。今天我来揭秘饭店里十八一盘的鸡蛋汤做法，俩鸡蛋就能轻松搞定！几个关键步骤您看好了，厨房小白秒变大厨！ 首先我们准备一个西红柿，像我这样给他划个十字花刀，然后往里边给他加入开水，把西红柿啊给他烫一下， 准备点香菜和小葱，我们改刀给它切成丁，切好后放入大碗中，这时候西红柿也烫好了，我们可以看一下，西红柿烫过之后，皮很容易就扒下来了。 先把西红柿改刀给它切成薄片，然后再改刀给它切成小丁，切好后放入大碗中，空碗中加入一勺淀粉，同样的铁勺放入三勺水，搅拌均匀，给它泡一会。打鸡蛋不要磕碗边，这样碎鸡蛋皮很容易掉进去。我们打入两个鸡蛋 泡好的淀粉，倒掉上面的水，然后扣一勺放入鸡蛋中，然后连同鸡蛋一同给它搅拌均匀。蛋液一定要给它充分打散，否则蛋花就不好看了。 这个蛋液里边呢，一定要加淀粉，加淀粉什么作用呢？它能让咱们下完这个鸡蛋蛋花吧，飘在水面上，而且呢蛋花好看，喝起来呢更加的滑溜 感觉老弟教的还算详细的话，请哥姐们帮老弟留个小关小注，或者点个小心心，然后日后呢还能找到老弟，老弟在这里边祝所有的哥姐们多赚钱，少生气，兜里不缺人民币，身体健康，万事如意！感谢哥姐们啊，感谢支持！调味，加入半铁勺盐，半勺鸡精味精， 三分之一勺的白胡椒粉，一把紫菜，一把虾皮，必须来一勺香油，重点来了啊，锅中烧水一定要烧成这样沸腾的状态，防止鸡蛋液中的淀粉凝固，再次给它搅拌一下，这时候马上关火，用筷子顺时针搅拌开水， 水转动起来之后，我们慢慢的下入鸡蛋液，这样蛋花不就甩起来了吗？这样甩出来的蛋花啊，非常的漂亮。蛋液全部打入后，开中火再烧一下， 这时候蛋花最嫩，马上倒入大碗中，这样一盘好喝的紫菜蛋花汤就做好了，以后蛋花汤您就像我这么做，色香味俱全。老规矩，我先替哥你们尝尝味道怎么样，跟饭店一个味道，嘎嘎香。

小伙伴们，今天我教你们做做咱们面馆常喝的汤，紫菜蛋花汤，这个汤很简单啊，先起锅烧水，鸡蛋我们给它打匀，水开了啊，咱先来一包紫菜，这种紫菜的话我们直接给他扔到锅里就行了，面馆做汤的话， 汤不用做太浓口味，做的偏清淡一点，这样的话给咱的面搭配能起到一个解腻解渴的一个作用。紫菜下进去之后，我们下入调料，盐的话我们少放一点就行了， 味精少来一点就够了，我们把它给搅匀烧开，味精能提鲜去腥，然后下入咱们的鸡蛋，下鸡蛋有技巧啊，我们把它锅转，并且把火调小一点，这样的话我们的蛋花会非常的均匀， 非常的好看，看到没？是不是很有食欲？这个汤我们都做好了，如果觉得汤单调的，家人们可以撒点青菜丝或者生菜丝都可以，也可以撒点葱花，我们把它盛到这个保温桶里，弄够中午喝的就行了，晚上的话我们再现做一锅。