肉蛋烤饼做法

来了啊，好吃不过家常菜。会烙饼的女人最可爱。看我媳妇今天整的饼怎么样，漂不漂亮。你这一夸我都感觉老开心了哈哈哈哈。这是鲜肉蛋糕饼啊，谁研究咱不知道，我老佩服他了，这饼真的好吃， 有蛋香味，葱香味，里头夹肉馅，饼体还特别软，和像面包一样。哎呀，多简单呢，来做一个整一个，完美复刻。好吧，来开始啊， 现在咱们从和面开始啊，这个面粉呢是五百克的五克酵母粉，五克泡打粉，泡打粉不吃的咱就不放啊，哎，他就起个蓬松的作用，对他能更软和一点哎，这是六克的盐加十克的糖哎，咱给它搅拌均匀， 然后呢倒上三百三十克的温壶水，就是四十度以下的啊。好，我跟大家说发面有人问了说为什么一定要放糖？不是一定啊，第一个就烤饼或者烙饼的话它会上色，第二个它促进发酵的啊，对对对对，给大家说清楚啊，要不然总问好吧，吃的挺全乎啊， 给它搅到没有干面粉为止啊，然后呢就下入去油，这样呢它就不容易沾手了。 面子一定要揉透啊，揉至光滑一点，如果说你一次真的揉不光的话，你可以中途醒十分钟，然后再去揉哎，然后这个面子咱们需要醒，发两倍大可以给大家提前发了份面哈，咱们对比一下到底什么叫两倍大， 看明白了吧？看明白了，这种型好了之后里头是有拉丝网状的哎，就是把我变成你哈哈哈哈哈哈这说的哈哈，两倍大拿出来咱们不用特意的去排气啊，直接给它搓长就可以分成大概是十个剂子。 不对，它那是八个啊，妈吓我一跳，你太突然了，八个啊，再把每个剂子哈给揉成这个袋，防止它风干。 这水量吧，我的面粉吧，他是不粘稠的，如果说你的面粉吸水量不好，你就那啥粘稠，抹点油就行了。好，这功夫咱们和肉馅啊，三肥七瘦的猪肉，然后呢，咱们加上二十克的酱油， 十克的蚝油，再加上十克的鸡汁，没有鸡汁的话就不用放了，三克盐，三克味精，一克的十三香，零点五克的白胡椒粉。戴上手套哈，咱得给它抓匀我这肉吧，它是一一斤的，哈哈哈，你这几个一啊到底一斤五百克啊五百克啊， 顺着一个方向给它搅至上劲，再放上八十克的大葱啊，最好用大葱，因为这味好，再浇上热油。三十克 这个油哈不用跟他打的，吃进去搅匀就行，敷在表面他能锁住水分啊。这小馅我跟你说成香了，哎呀，一闻都香，哈哈哈。然后我们家不吃姜啊，你们喜欢吃姜自己往里放一放啊。是再跟大家说一下，馅饼的馅里面不要去打水， 在你醒发的时候他容易把那皮泡烂了，哎，对了哎，不成型啊。对，好，我感觉这是包馅饼的最简单的方法了，你厨房小白都能整明白，上面整点糊面哈，咱给它拍开 哎，拍的稍微大一点，厚度呢，大约就是四毫米左右吧。啊哈，这就差不多了，咱们捆上一点肉馅，往这一放好就就拽这两头哈提拉起来别抻长抻长它皮就薄了啊哈，一掐， 这么的，这一掐再把四个角给它捏上。哎呀，这是太简单了，我都会啊是吗啊捏完之后你看调过来这是蒸的这不成四方的了吗。啊这个烤盘上你整点油啊然后把它放在顶上这就完事了。这个简单啊 全部包完哈从后他要往前那么去摁给他摁成长方形啊哎他的厚度呢。你这大概能看出来厚度吧。能我这烤盘比较大如果说你的烤盘小的话哈你可以给他分两盘烤上面咱喷点油 再盖上这个袋让他二次醒发有的时候咱们烤饼啊除了他硬啊他就是咱们那个没二次醒发到位所以说就导致他硬啊。来咱就试温醒发着啊。好嘞 我这一醒发大概二十分钟哈手比刚才鼓溜了啊然后呢咱们拿筷子哈就这么一挑给它挑开往后这么一抻给它抻出个窝来哈窝筋的稍微大一点啊一会咱还得放鸡蛋呢 全撕完再给往里头打个鸡蛋这里你愿意吃啥你放啥就行比如说放点芝士了啊放点烤肠了都行啥都行。哎呀这太漂亮了呵呵 再撒点葱花再撒上大量的熟芝麻这芝麻一上就是小味可香了。我感觉那个葱花应该能比芝麻香。都香就是葱花香啊啊哎呀这一撒倒是挺漂亮啊是吧哎撒完之后吧上面咱们还得撒一层油啊 我放的是豆油烤完颜色更好看。熟豆油现在咱们进烤箱啊放在烤箱的中下层二百三十度提前预热五分钟然后再烤它个十八分钟 刚刚烤好出锅看怎么样。哎呀漂亮啊。还行哈太好了回家你们去整整挺好整啊好不好吃一会看我吃的表情哈哈哈，开饭啊开饭， 这小肉饼你就做去吧。哎呦我的天呐，哎呀，太香了。哈哈哈，满足吗？太香了，一口饼一口汤，那家幸福又健康是不是？哈哈，小饼你们做去吧，贼拉软和软，软乎乎的， 有肉有蛋多好啊。出去买这个咋的不得个四五块钱呢？谁给你啊？四五块啊，一个鸡蛋钱都两块了。是吗，这回学会回家做去吧。啊，真的啊，时间刚刚好，里面蛋黄吃的还特别嫩啊。嗯，真香真好吃哈哈哈。

刷视频看到这个饼给我馋的睡不着觉，立马复刻起来，该说不说，那是真好吃啊，蛋香、肉香和面香混合在一起吃着简直太美了。不难啊，详细做法这就安排上。这里是五百克的面粉，然后加十克白糖，六克盐，再放五克的酵母， 再放里三百三十克的温水，然后就给它揉成一个面团。第一遍揉不光溜也没事啊，咱可以醒几分钟，然后再揉， 醒几分钟以后再揉它就很容易揉光滑了，咱给它常温醒着醒，发到两倍大。 我这里大概是六百五十克的肉末啊，咱加两勺生抽，半勺老抽，然后挤一点蚝油鸡汁，有就放，没有就不放啊，来一点十三香，白胡椒粉，盐，根据自己口味来啊，我放了一小勺半味精或者是鸡精，再来点，咱先给它抓拌均匀， 其实跟和饺子馅差不多啊，但是因为咱这个是饼的馅吗？饼的馅咱就不打水，要不然容易塌那个皮，给皮塌的软塌塌。然后就放葱花，可以多放一些啊， 姜的话不吃可以不放啊，我们家喜欢吃姜，多放点，然后淋上热油，激发出葱花香味之后给它搅拌均匀，这肉馅就调好了，香喷喷啊，完事了啊， 发完的面体积变成像原来的差不多两倍就行了啊，一拉开里面全是蜂窝，这就发好了，给他移到案板上，也不用太揉面排气啊，直接给他搓成长条下剂子就行。 我那个是一共分成了八份，每个面剂都整整齐给它揉圆，然后再醒一会，盖上点塑料啊，省的表面干巴，撒上点浮面，然后这个饼给它按，按成一个圆形，然后放一大勺肉馅， 就随便给他这么捏一捏，这样捏上，然后撕个边，给它捏实，捏严实不露馅就行， 这也没什么要求，挺简单的。然后给它放在旁边继续醒着。饼皮做完了，在烤盘上喷点油，把咱这饼皮给它往上一摆，摆好以后呢，从后往前去摁，给它摁成一个这样长方形， 然后再给它喷上点油，再给它盖上啊，继续再给它醒发，三十分钟左右饼胚发酵的时间，咱先把烤箱给预热上， 咱用封炉模式来烤啊，两百一十度，大概烤二十分钟左右。对了啊，如果咱家里边的烤箱要是没有封炉模式，咱就用平炉去烤，但是每一台设备吧，他的脾气不太一样，所以说你烤的时候得根据自己家实际情况调整一下时间温度啥的，别烤糊了。烤箱预热上，我们的饼也醒好了， 拿筷子给它中间这么挑开，中间挖一个洞，洞稍微挖大点啊，因为待会还得往里打鸡蛋呢， 发好以后在上面打一个鸡蛋，每个上面都打一个，然后在上面撒上点白芝麻。妈，这小饼就吃这指定都买老香了。这得呀， 今天还是我的老朋友海狮艾奇 pro 风炉烤箱来烤，他是海狮艾奇的升级款，现在升级完是正反转电机，而且还加宽了风扇的扇叶，所以升完级之后，这个烤箱双层同烤，收入就更均匀了，同时烤两层蛋糕卷都不需要倒盘， 并且它还是有高精准感温探头的，所以说温控特别特别准确。我主页里有很多烤箱食谱，都是用海式烤箱烤的，就是每一次都能达到我想要的理想效果。这个饼啊，我感觉跟视频里一模一样，看着就好脆呀， 太像样了，我有点烫手烫手烫手！妈，这谁能顶得住啊！这个肉馅烤完老香了，你们一定要试试！要是家里没有烤箱的宝宝们，就趁着六幺八大促还是有活动赶紧冲起来！

出炉喽！香不香？里面肉馅，外面是鸡蛋葱花芝麻都有，超级好吃。皮皮是熟的脆的是吧？里头馅子好，不嫩不嫩嫩，呵呵，外焦里嫩的肉饼真好吃。 嗯，哎，这能出摊了啊，这水平。我也前两天刷视频刷到那个吕小厨他媳妇做这个饼，人瞅着可香呢。咱们今天也做一个啊。我这配方减半了，我这三百克面粉，来上一点小苏打，一克就够，稍微给它搅一搅， 来上五克的白糖，来上五克的盐，先给它拌匀，这里是一百八十克的凉水，三克的酵母混匀，倒进来盖上盖， 这面就揉好了。撒点粉，揉好的面团给它收圆了。 这面团一定要揉光滑，如果你没有那个揉面机的话，你就用手揉，揉好了以后醒一醒，每隔十分钟揉一遍， 揉两次，这面团就光滑了。揉好的面团放到这个盆里，盖上盖，用和面机这个醒面功能开始醒面。 四十五分钟，这面团体积明显变大了，这就发好了，发好的面团不用排气啊，直接给它搓长，撒点面粉啊，不然的话就比较粘。咱们给它分成六个面剂，把面剂呢给它收圆， 然后盖上保鲜膜，松弛五分钟。趁醒面的功夫，咱把馅调一下，这是半斤的猪肉馅，来点生抽蚝油，再来点鲜鸡汁，少放点盐，来点十三香， 一克差不多了。少来一点，老抽一点就行，别多了。顺着一个方向给他搅一搅，让他上劲。 拌好之后呢，放入葱花烧热的油给它浇进来，再给它拌匀，这里面这个馅就调好了，老香了啊，大概给它分一分，分成六份，一会你就好包了。撒点面粉，把饼胚呢放上来 防止它粘，然后呢不用擀就用手给它压开，压平了压成一个饼皮，把肉馅放上来，然后给它包上，都给它捏住了， 捏住以后把四周围再给他捏上。捏牢了啊，像不像那个包糖包子的方法。那个是糖三角，这是四角，哈哈，捏好以后呢翻过来就是一个饼胚，放到烤盘里，把饼呢轻轻给它再推一推，压一压。 哎，这就可以了，然后表面再来点油，咱们盖上保鲜膜二次醒发差不多十五到二十分钟吧，醒了有大概十五分钟，天热醒的还挺快。你看这饼变胖了。这就可以了。 来用剪刀给它剪一下，孔稍微开的大一点， 在上面放上鸡蛋，撒上葱花，然后再撒点芝麻，再喷点油， 我们就可以送入烤箱了。烤箱提前预热啊，放到中下层二百三十度 烤个十八分钟，中途看着点，别让糊了看我们小助理来了。来过来吃中午饭来了哈哈哈哈又蹭饭来了。哈哈哈跟我妈嘚瑟他那衣服呢。哈哈哈哈 我们小助理现在单干了啊。如果想买衣服的话就关注他幺六零的优小优抖音关注他看看这饼出炉喽香不香。 哎呀，太烫太烫了。这小饼怎么样。卖相是不错。开饭，今天又来一碗蛋汤就好。这个饼来搓给开吃。来，你搓一搓，里头肉馅外头是鸡蛋，外焦里嫩对不对？ 皮皮是熟的脆的是吧？嗯，里头馅子好，不嫩不嫩嫩，看把这位小主又吃香了。哈哈，好吃吧。 嗯，我这水平能出摊了啊，真香。这饼复刻成功超级好吃，都去做去吧。啊我要吃饭了。

过来吃饭，快点减脂餐，没想到有这么多大馋丫头馋这个饼，今天我再分享的详细点。上次用的是中梅花，这次用牛肉试试。 普通面粉、高筋面粉都行，你要是减脂的话，可以换成一半的全麦粉，三百克水揉面都不带揉的，就搅成这个样，开油，天热就搁冰箱，控制三十分钟左右。锦州干豆腐 跟个小抹布一样，等一下做个减脂餐，再不减肥我都要回到解放前了。这不用揉，你就这样折叠就折一圈， 摔一下更光滑。其实这样都可以直接拿去做了，但味道更好吃，就再给他松弛三十分钟，再来调这个馅。这个料我称了啊。应一个小妹的要求，葱姜花椒用温水泡的水，一次给他打一点，就不要打多，完全打进去之后再打第二次， 一般放个两次就行了。上个视频我看到有好多姐妹都复合成功了，既简单又超好吃，黏黏糊糊的 小葱，你就随便抓一点，多一点少一点都没关系。再来一下，把大葱，一点点芝麻油葱给它拌一下，那就不容易出水，知道不？好香哦，这个香油好了， 你看松弛过后他就更有延展性，那肯定是筋性越大，这个做出来他越有那个麦香味，摔个几下就光滑了，如果粘手你就把手打湿， 这样就可以整形了。你要是有时间的话就再给他松弛一次。我是没时间了，孙小屁一会就放学。这个馅跟这个面刚好， 现在用锅试一试看行不行。如果有空气炸锅和烤箱，你就用它烤，煎的肯定没有烤的好吃。这个鸡蛋其实你可以烙一半的时候再放，比最小火稍微大一点点吧。切点猪肝补补我的布拉德，要不然没劲给你们录视频了都。散墨 小葱辣椒面，热油泼一下。哎，拌匀乎就可以了，非常低卡，因为油都在手套上。哈哈。吃这个饼会有点上火，所以我就做了个汤。 孙小屁还有我外甥最爱吃我炒的番茄鸡蛋。就一样的方法，我交给我婆婆还有我姐他们炒出来都不是这个味，我也不知道为啥，最好是用不粘锅，差不多烙个七八分钟吧，我再翻一次面， 超解馋。先倒个几分钟，按一下回弹就熟了。 吃饭了啊。哦，跟烤的一样，我的样子没那么好看。减肥，别晚上吃，中午吃一个。没事好。好嘛，儿子过来吃饭，快点吃好的，吃贵的就不吃。那免费的，哼。

最近网上超火的鸡蛋鲜肉烤饼，做法原来这么简单，外香里嫩，口感超棒，真的是大人小孩都爱吃，一口下去有肉有蛋还有主食，营养又好吃。做法简单，不用复杂技巧，屏幕上食材加到一起，揉成一个偏软面团， 密封醒发两倍大醒面的时间，调个肉馅备用。 包好的面取出来分成六份，把每一个都整理成圆球后，用手按压成圆饼状，均匀分开，肉馅 对角一拉一捏，包起来不露馅就可以傻瓜式操作。小白也会摆进烤盘里，按压平整，二次醒发二十分钟。用筷子把面挑开，打入一颗鸡蛋，撒点葱花和白芝麻增香。 烤箱提前预热，我们家烤箱两百度烤了十八分钟，外皮脆脆的，里面特别松软，营养又健康，还低油低脂。

今天用了隔夜发酵法做了火遍全网的鲜肉鸡蛋饼，表皮焦香酥脆，内里蓬松暄软，一口下去有肉有蛋，真的超好吃。

这是一期鸡蛋鲜肉烤饼的保姆级视频分享，色香味俱全，馋了好久了，终于安排上了。外皮酥脆，内里柔软，还不会很油腻，难怪最近总刷到大家在做这个，你别说，它吃起来还真的挺香的。面团部分主要用到这五种材料，面粉用中筋或高级面粉都可以。 再依次把酵母、糖和盐加进来，把粉类大致搅匀了以后加水。面团的含水量很大，不需要下手揉，用刮刀搅拌均匀， 盖上盖子冷藏水盒三十分钟。时间到了以后，手上沾水可以防沾。从四周往中间拉伸折叠，折叠不动了，光滑面朝上，再静置三十分钟，总共要进行三次静置折叠。当然了，也可以用视频这种爆碟的手法。 静置的过程中把馅料准备一下，用三肥七瘦的五花肉最香，减脂的姐妹也可以换成牛肉或者牛肉。用屏幕上的这些材料调一下肉馅。为了更嫩更爆汁，我还加了二十克左右的葱姜水，搅打上劲。最后用的时候加葱花，最好用热油泼，激发一下葱花的香味。面团的含水量还是挺大的，多撒点干粉，防粘。 光滑面朝上，先整理成一个长方形，然后再分割成自己想要的大小，六个八个都可以。把刚才调好的肉馅放上，正正好分了六个。最简单的包法就是沿着它的四个角提起来，然后再把四边捏住， 翻过来，光滑面朝上。烤盘里喷油，把这个肉饼往扁的拍，做好了以后放到烤箱中，二十八度左右发酵半个小时。发酵完以后把它取出来两百二十度预热十分钟。 预热的过程中，用筷子把面团的表面撑开，肉馅露出来，再磕上一颗鸡蛋。太好看了，是哪个大聪明想到的这个做法呀？表面喷上油，再撒点白芝麻增香。准备完，烤箱也预热好了，放到中层两百二十度烘烤半个小时，中途上色了以后记得及时加以锡纸。哇塞，焦焦脆脆的， 满屋子都是这个肉蛋饼的香味，再感受一下它里面组织的松软，就很香很香！难怪最近这个鲜肉饼的风刮的这么大，赶紧去试试吧，超简单的！

啊，味道好极了。

天天为早餐吃啥发愁，最近网上很火的鸡蛋鲜肉烤饼，大人小孩都爱吃，做法简单省事，吃着营养健康，像面包一样软，有肉有蛋，还有主食，真的是佩服第一个研究出这种吃法的人，太实用了。我用的是牛肉，喜欢吃猪肉的可以用猪肉调料，根据个人家口味放就行。 我放这也没有啥，都是一些家常的，跟调饺子包子馅一样，油最好用料油，我今天没炸这第二天做早餐用，把肉馅先调好了，先别放葱，放冰箱冷藏过夜。葱啥时候用啥时候放，面也先合拢出来。面就是普通的中筋面粉，把屏幕上打在都放里， 也不用下手揉啊，就用这铲子糊弄糊弄，搅成一粗头的面团，之后扣上盖子给他醒十五至二十分钟，天太热就放冰箱， 醒好之后就像做面包一样，做三次拉伸折叠，每隔二十分钟做一次。我今天就省事了，折叠了一次之后，然后我就给他摔了几下，指纹一下松弛半个小时，放冰箱冷藏过夜。第二天早上先把肉馅搅和好了，把葱放上，再放点香油 抓匀了，这就行了。看这面在冰箱里冷藏的也发好了，发的还挺大的。来简单的整理一下，然后分成八个面剂，如果烤箱小就分两盘做，也可以少做，做一半。 我像做面包一样折叠，把不规则都叠里边，揉成一个，就是揉出一光面来，然后从第一个开始擀，如果擀回缩的厉害，就给他松弛个三五分钟，再擀，擀成一个圆饼， 圆的方都行，一个一个做也可以。我是把八个都擀好了，一块放的肉馅，我怕这肉馅分的不匀，对角提起来一捏， 不用抻的太薄，待会还摁呢，把四个角捏捏，这样就行了，这个也没有啥复杂的整形手法， 烤盘这油脂上喷点油，不用看，直接在烤盘上给它摁摁，如果一摁它回缩，就再给它松弛个两三分钟，摁好之后进行二次醒发，又发了十五分钟左右就可以了。用筷子把上面这一层面皮挑开，这口要扒楞大一点，不然这鸡蛋它会撒出来， 然后这上面再撒点小葱花和芝麻，表面喷点油，防止它烤干了烤糊了，喷点油，烤出颜色也好看。烤箱提前预热，上下火二百二十度烤二十分钟，具体时间和温度根据个人家烤箱定， 看这颜色是不是挺有食欲的。我这是烤了二十五分钟，有点过了，我总怕里边这生肉他不熟，应该这个鸡蛋是那种半流心的状态，口感是最好的。 其实这个没有啥技术含量，就是发面肉饼里加个鸡蛋，我这用牛肉成本高一点，简单的算了一下，合五六块钱一个，要是用猪肉也就合两三块钱一个。今天的早餐赶快安排吧！

这个鸡蛋鲜肉烤饼也太香了吧，外皮焦香还脆脆的，里面蓬松暄软，肉香混合着蛋香，鲜嫩爆汁，当个早餐也太美了吧！ 最近老是刷到别人做鲜肉鸡蛋烤饼，看起来老香了，今天咱也来复刻一下。先称四百克的面粉，面粉里再加上四克的酵母，用筷子给它搅拌一下，再加入二百七十克的清水，边倒边搅拌， 再下手给它揉成面团。这个面团的含水量比较大，你可以用刮刀给它这样整理一下， 也不需要弄到很光滑，像这种程度就可以了。再给它套上袋子，放在一边醒八到两倍大，再准备点肉馅，我用的是五花肉，你也可以用前腿肉都是可以的。肉馅里面来上半勺老抽，上个色就可以。两勺生抽， 少来一点蚝油，少量的花椒面，一点点盐，再来点葱花，用热油给它这么一浇， 再给它快速搅拌一下，肉馅我们就调好了，可香可香了，面也发好了，先给他碗上稍微抹点油，醒好的面团咱们不用揉，用手这样给它团圆，再给它分成八等份。 分好的面团我们这样给他一拉一折，一拉一折，一拉一折，给他折成一个小圆球，放在一边备用。整理好的面团我们给他按压一下，然后给他包上馅子，上下给他一拉一捏，一定要捏紧啊，左右也是这样一拉 一捏，然后再把这种地方给它捏紧，怎么捏都可以，只要不露馅就行了。好，再稍微整理一下， 这样就可以了。烤盘上我们先刷薄薄的一层油，把整理好的面饼给它放进去，再给它按压整理一下，让它平铺在咱们这个烤盘上， 这样咱们的饼胚就可以了，不要直接去烤啊，给他放在一边，让他再醒发个半个小时左右，我们用筷子给它稍微扒拉开，画一个十字， 然后这样给它拨开，打入一个鸡蛋， 再撒上一层白芝麻，这样完整的饼胚我们就准备好了，给它放进烤箱二百度烤，二十分钟时间到出锅。

嗯嗯， 变轻盈。

哦。在手上拍拍呀。怎么拍呀？ 哦。

最近老是刷到这个鸡蛋鲜肉烤饼，今天浅浅的复刻了一下，你还真别说，这玩意是真好吃。这个饼的面团也非常简单，将所有材料混合至没有干粉的状态， 再加入玉米油给它揉匀，包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛半小时。半小时后取出给它拉伸折叠一次， 摔打几下，让面团变得光滑一点后继续放冰箱冷藏半小时。这个肉我用的是纯瘦肉，给他剁成馅，大概两百五十克。剁好的肉馅加入屏幕上方的所有调料 抓拌均匀，顺时针搅一搅，让它上劲。分次加入葱姜花椒水，顺时针搅拌吸收后再加入下一次。我一共加了两次，感觉就差不多了。放上一点小葱，淋上热油 给它抓拌均匀。取出冷藏好的面团，再折叠一遍，摔打光滑，微整理一下，均分成六份， 稍微擀薄一点，然后放上肉馅，没有任何操作难度，只要给他包起来就可以了。收口处捏紧，翻面稍微拍扁一点，摆上烤盘。烤盘底部我喷了油，然后送进烤箱，三十度发酵半小时。 发酵好后，表面用筷子掏个洞，尽量掏大一点，要不然打鸡蛋会漏出来。入鸡蛋后表面再喷点油，撒上白芝麻，放进预热好的烤箱，上下火两百一十度烘烤二十分钟左右 出炉啦！香喷喷！外皮金黄酥脆，里面这个肉馅也很嫩，谁发明的这玩意咋这么会吃呢？太香了，放了点我妈做的这个剁椒酱，一整个好吃！升级真的强烈推荐你们去试试！

姐妹们家里只需要有一个小烤箱就能复刻出最近网上特别火的烤蛋饼，因为加了牛奶和面呢，所以说奶香奶香的像面包一样的渲染啊，里面呢有肉还有蛋，真的很好吃的做法呢，很简单，有喜欢的可以试试。 碗中准备四百克的面粉，加上三克的盐增加筋性，五克的白糖促进发酵，再加上四克的酵母，用两百八十克的温牛奶来和面，用筷子搅成面絮，然后呢加上十五克软化好的黄油 之后，我们下手给它揉成面团，这个面团呢刚开始揉的时候会有一点粘手，多揉一会就好了。 面团揉好之后呢，我们放到这个大碗里面，然后套上保鲜袋，放到温暖处醒发至两倍大，这是我提前准备好的肉馅啊，然后是三百克加上两克的盐，两克的十三香，三克的鸡精，酱油和蚝油各十二克，再加上两克的味精， 我们用筷子给它搅拌一下之后加上半碗的葱花啊，然后我们用热油给它激发出香味，用筷子搅拌上劲，这样一个肉馅就调好了。这面团已经醒发好了啊，你们看全是蜂窝状揉面垫上呢，撒上一些干面粉，把面团放上去 之后整理一下，然后用切刀呢一分为二，再分成等大的面积，我这里一共是分成了六个，每个呢在一百二十克左右，把面剂呢揉两下之后团圆 之后呢，我们取第一个揉好的面剂，用手呢按压成圆饼的形状，放上我们刚才准备好的肉馅，然后像视频中这样给它包起来。 包好之后呢，我们给他整理一下，然后给他放到这个烤盘里面，之后我们用手从下往上的给他按压一下， 做好之后呢，我们在上面薄薄的给他喷上一层油，锁住水分，然后盖上保鲜袋，二次醒发二十分钟。醒发好了之后呢，我们用筷子在上面给他开一个口， 之后打上一个鸡蛋，然后呢撒上一些葱花， 再撒上一些熟芝麻，这样吃起来呢更香。全部做好后呢，我们在表面再薄薄的喷上一层油，这样烤出来的颜色会更加的好看。烤箱提前预热五分钟啊，我这里呢是二百二十度，放中下层烤了二十分钟。好了，今天的视频就到这里了，我们下次见。

刷到这个饼馋的我睡不着，复刻感觉我做的一模一样。妈真厉害，做一个鸡蛋鲜肉烤饼，这两天老在粉没刷到，馋死个人。放了点葱姜花椒水，这是梅花肉，我让人家打好的，等啊。 看完这一集改成生抽蚝油十三香，牛肉粉，一点点小苏打，一点点盐胡椒粉葱姜花椒水先给它打进去，打匀一次就粉上多次。 小香葱，这个馅你是先做的，没陷到二里地，再抓一把大葱，葱上面淋点香油，先拌开，葱就不容易出水， 这个馅就没有那种死葱味。想要颜色深一点，牛腩老抽，这是我下午接孩子之前揉的面，手揉的话你就折叠，就参考之前那个卡巴塔这个发面分成八份调好的肉馅放上去，只要包起来就可以整理成方形。 给他醒个三十分钟吧。清明节回老家掰的香椿，把它焯出来，两个筷子戳一个小窝。 香椿炒鸡蛋，你可以放点豆瓣酱，喜欢吃的也可以放点小米辣。 这这这这这，有人不喜欢吃香椿吗？小黑他爸一开始可抗拒，后来被我同化了线椒小米辣 做了个酱，放一点香油生抽老抽鸡精，中间我给他挪了一下位置。哇，真厉害，感觉我做的一模一样。 哎呦喂，谁能顶住这在减肥，这也得消停一天，明天减减肥。你可以中午吃烫，嗯，烫小心点，做饭这一块得扶妈妈。 嗯，他看一眼都做出来了。哈哈哈，是的吧。 no no no， 他 是你，你手枪才能做出来。是的，不乖，你们吃一口吧，太香了太香太香喽。

最近超火的鲜肉鸡蛋烤饼今天复刻了一下，外脆里软，夹着蛋香肉香，一口下去太满足了。和面时加白糖，烤的时候更容易上色，同时也可促进发酵。泡打粉不喜欢可不放，但是加了会更蓬松暄软。 醒发两倍大，肉馅根据自己的口味选择肥瘦这里我用的是猪小里脊做烤饼，肉馅最好不要打水，再加四十克大葱葱花，用热油激发香气。醒好的面像这样有蜂窝拉丝，不用揉面搓长分成四份， 再分别揉圆。拿第一个按扁放肉馅，对角捏住，再分别捏住四边扣过来，放入烤架，再按长。 醒发十分钟后再用筷子挑出一个洞，打入鸡蛋，撒入葱花芝麻，再喷油。空气炸锅两百度烤十八分钟，上色后用锡纸盖住。记得中途翻面关注我，每天分享一道家常美食！

火爆街头的鸡蛋鲜肉烤饼，外皮金黄焦香，内里鲜软蓬松，芝麻增香，一口肉香淡香，直接封神！高筋面粉五百克，盐四克、酵母四克、橄榄油十克，冰水四百三十克， 搅拌成无干粉，松至三十分钟，然后这样折叠，总共折叠四次，最后成这样。肉馅分次加入葱姜水，把水抓进去，加盐、生抽、耗油、十三香，胡椒粉抓匀，加葱花泼热油，激发香味， 拌匀后加点芝麻油，面垫上撒面粉，面团整理一下，分成这样的八个面剂子，加入肉馅，这样捏紧盖住，肉馅整理成这样的形状。托盘喷油，面团放上去， 这样按啊一下，醒发三十分钟。用筷子扒烂一个洞，打个鸡蛋，喷一层油，撒点白芝麻 烤，像两百一十度烤二十分钟。香喷喷的鸡蛋鲜肉烤饼出锅了！外皮金黄焦香，内里蓬松，馅料超足，咬下去满嘴鲜香超满足！