粉丝20.6万获赞164.1万

大家好,今天我来给大家分享一个米凉粉的制作方法,酸辣又爽口,柔软又 q 弹。 首先第一步就是选米,我们选用的是这款桂朝大米,其他米是做不成的,然后给它泡上三个小时以上,泡好的米我们给它淘洗一两遍就可以了,然后把它倒入机器里面磨成米浆,米浆要越细越好, 磨好的米浆我们准备下一步工作,也可以把之前做碱粉剩下的米浆来做底。接下来我们把米浆称一下,有好多斤,有四斤,那么我们水同样也放十斤,米浆跟水是一比一,然后称八十克的石灰水给它过滤一下。 把这三样东西全部准备好了,我们就准备来煮姜了。先把这四斤水烧开以后,我们倒入八十克的石灰给它搅拌均匀,接着倒入四斤米浆,快速搅拌,全程中小火, 慢慢的它如果将就开始有疙瘩,这个是属于正常现象,不要停继续搅,要把它如果将搅到会拉丝冒泡这种状态就可以了。然后把它倒进盆里面,给它自然冷却就可以了。 把放冷却的这个米凉粉脱模出来,把它挂成拉丝的状态,就可以拌上自己喜欢吃的佐料了。这个凉粉软软嫩嫩的,又有弹性又紧实,我们赶快给他拌上一碗佐料来试一下。 放上各种自己喜欢吃的小佐料,然后淋上这个灵魂的红油辣椒,把佐料拌一拌就可以开吃了, 太好吃了。你们看这个粉软软嫩嫩的,又有弹性又轻丝,我们可以给他做成米豆腐,切成坨坨,也可以给他做成米凉虾,各种各样的吃法你们可以选择, 你们觉得我做的这个凉粉效果如何?感兴趣的想学习的朋友可以找我啊,我在贵州黔西南卧磨县等你们。


就想吃一道好凉粉,必须得七十二道酒,哈哈哈,我的淳华是就爱吃个小米面凉粉,咱今天再说上个小米面凉粉吃,准备这么一两杯小米面,再准备这么一两杯豌豆淀粉, 再用同样的杯子来上四杯水,二三四,再用咱的打蛋器把它打开,再用同样的杯,锅里再放入四杯水, 两杯,三杯,四杯,再放上一勺生蚝子 水开,把这猴子熬上两分钟,猴子煮成这个样子,哎呀,筷子上甩也甩不掉,这就好了,咱就拿来啊,把咱的面糊少量多次的倒进来, 用铲子把面把子上的锅边的把它铲下来,再用面把把继续搁,搅 开的是大火,煮的是五分钟,转中火再煮十分钟,前后煮的十五分钟。就想吃一道好凉粉,必须得七十二道酒,哈哈哈,这个面团子啊,跟上面把子这些拽的, 哎呀,看咱的米料粉有多好,但说葱花爱吃了。把面泡把上的刮下来,再用咱的竹帘子,帘子上放点油,倒在竹帘子上, 用咱的宽头子签子把它摊开, 这就太好了,放下就它自然凉了。哎呀,看咱这个锅好了吧,你说凉粉的装脱,这锅巴都烤裂了,这就凉了, 哇哈哈哈哈,这是咱的小米面凉粉,放入黄瓜丝,放入红萝卜丝,浇上咱的凉汤呀,看见就笑了。


今天教大家做米凉粉,首先把泡好的大米磨成浆,然后开始计时, 一边加热一边不停的搅拌,防止糊锅底,这个过程需要耐心的持续搅拌,直到变成浓稠的米糊状。最后一步就是关火,倒入盆里静置晒凉定型,不添加任何防腐剂,软糯筋道, 切成条条块块。大凉山正宗米凉粉就这样美味的做好了,是不是很简单呢?快来试试吧!

今天班主给大家分享一道地地道道的农家美食,米凉粉, 准备一指杯的小米面,一指杯的豌豆淀粉,四指杯的冷水,搅拌五分钟,锅里面放入四指杯的凉水,放入一瓶盖,拌的好汁,姐姐们搅上三分钟, 水开了,一个手搅拌,一个手倒面糊,细水长流,祝我的姐姐们吃喝不愁,饺子粘稠,饺子定型。姐姐们这个时候一定要不停的搅,搅上九九八十六下, 搅的差不多了,这个时候我往上抬的时候,千万不要关火,如果关火米料粉就硬了。 姐姐们回家做官,儿时的回忆,妈妈的味道。

想要米凉粉 q 弹,你就这样做,无论是炒来吃还是凉拌都特别好吃。凉拌米凉粉 q 弹爽滑,酸辣爽口。先准备一包米豆腐,米凉粉专用粉,粉是配比好的,只用加水就可以做。先倒入一碗平平的米凉粉专用粉,粉一定要装满 粉,先倒入一个大碗中,同样的碗倒满满一碗冷水,在粉中锅里面倒入三碗冷水米 凉粉水分比例就是一比四。趁烧水的时候把粉和水搅散,锅中水温七十度,倒入调好的米浆,搅拌到这种烂稀饭的状态,关小火搅成这种浓稠状态,计时小火再搅煮五分钟,边搅边煮,防止粘锅 时间到,叼起来呈透明透亮拉丝的状态。再倒入无水无油的碗中三个小时,放冷后就可以切成自己喜欢的形状。你看嘛,碗中的米凉粉特别的 q 弹, 加上以上凉拌小料,油泼辣椒和酱油、酸醋搅拌均匀,就可以躲起来吃了。喜欢的朋友们把粉带回去一起做起来吧!

做豌豆凉粉,一百克粉配八百克水,这个比例做出来的凉粉是刚刚好的,而且刮的时候也不容易断。接下来把做法分享给大家。先把一百克纯豌豆淀粉倒在锅里,再准备八百毫升清水倒在锅里, 再加入一克盐,增加精性。锅底淀粉和水搅匀了再开火,搅成这种黏糊状态的时候,把火调成小火,防止烧锅了。同时计时,再煮五分钟至五分钟,全程小火煮,时间到呈透明透亮拉丝状态。倒在无水无油的碗中 自然放凉,千万不要放冰箱,三个小时后脱模,你看软硬度刚刚好。凉粉和刮刀沾点水, 这样拉丝才顺畅。凉粉拉丝不断,除了粉的品质要纯,还要刮刀拉够锋利,你看刮成的凉粉丝根根分明,还不易断。接下来开始调料,碗中倒入凉拌汁,青花椒油 浇在凉粉上,再来点灵魂油,泼辣子,迷人的小葱花、小米辣香菜,搅拌均匀。这碗酸辣爽口的豌豆凉粉,你们学会了吗?还有哪一步不明白的打在评论区哦!