盐皮蛋的制作方法和配方湖北黄冈

帮助别人，快乐自己。大家好， 感谢大家多年来对我们的团队包容与支持，你们的支持就是我们的动力，在致富的道路上，始终与你相伴，并肩前行。 下面我把微山福特五香盐皮蛋分享给大家，希望大家能喜欢。 这是五香盐皮蛋，我打开看一下，这是鸭蛋做的。 五香盐皮蛋的特点是蛋白通体，有差差辐射，而且呢，它有富有弹性 劲道，香味浓郁，晶莹滑润，这是蛋白的特点。 再看一下蛋黄 干嘛 香，松软，特 长时间浸泡呢，受纳离子的纳离子和 蛋白质的相互做，蛋黄的外外边是 黑色，里边是黄色，颜色非常好看。 这种蛋呢就是普及黑马 进入互联网时代才被人们关注。以前呐，这种产品是内家产品，内部外传，所以呢，最近这几年产品才才有多少关注。 希望这古老产品能很好 传承下去，而且呢，能发扬光大。 今天就分享到这下一期呢，给大家分享安静平安的， 谢谢大家，下期再会！

买了这些鸭蛋，咱做皮蛋吃，这个鸭蛋脏，咱用刷子刷刷，它外边有个膜，你要是不刷刷它，它腌不透，有带裂缝的咱都挑出来，要不它变不成。 把洗好的鸭蛋咱擦干，它不能，这里有水分，这个鸭蛋不能晒，一晒就白搭了。 锅里添上两舀子水，八角花椒，红茶，上白醋汁，摆上锅搁上十分钟，再塞上点灰， 就这一盆灰就够了。好了，把料渣捞出来，把它盛出来放凉备用。 三十个鸭蛋放半斤生石灰，必须是生石灰，放凉的茶叶水倒里头搅的，这个生石灰没有疙瘩了就行。把桃木灰倒里头， 放一两半碱，放一两盐，多放点十三香，把这个灰搅的头糊，里头管，咱把鸭蛋放里头 往上灰，就这样就行了。这个灰的再裹上一层灰， 装好了，咱把它系上，咱把它放到没有太阳的地方保存。咱把它放到屋里，找个不穿的衣裳，咱给它包起来，封闭好，它腌二十天，二十天以后再拿出来晾五十天，不能晒， 咱做好就是这样的，咱做好就是这样的。上边还有松花，你看看。

嘿，友友们，我们这个皮蛋终于是有货了，因为这个皮蛋呢，腌制的过程对温度的要求蛮高啊，都是用食用碱跟茶叶一样的，我来随便开一个，你们看一下，每一个打开都是这种糖心流心的， 嗯，味道蛮好，这天气热的最适合喝的汤啊，应该也只有这个皮蛋冬瓜汤了，现在把冬瓜放到锅里面炒一下， 你们就这个糖啊，信不信把冬瓜炒一下，还是直接下锅呀，冬瓜味变熟了之后就盛出来，再来剥几个皮蛋，你们看我们屋里这皮蛋，全是这种七十可以上的大皮蛋，一打开满都是这种大糖心流行的。看到这皮蛋了，我又忍不住要吃， 嗯，空口觉得蛮香，那给我留一口给我下了，嫌不嫌弃呢？不嫌弃不嫌弃，哈哈哈。 嗯，好香啊，这一盒皮蛋呢，有四个，三个皮蛋就够了，油热了把皮蛋倒进来，先把它煎一下，再用锅铲铲成小块。这种冷皮蛋呢，这天热了我们拿来凉拌都非常好。皮蛋炒到这么起壳壳了，来下姜蒜末炒出香啊，皮蛋炒香了，加开水 大火煮开耶，你们看汤熬煮出来都是这种奶白色的，再把冬瓜放进来调味，我们就来点盐，送一些胡椒粉来，可以出锅了， 来点葱花给我煎了一下。湖北人的夏天，准备烧了一碗凉拌皮蛋，先把这个凉拌皮蛋做的好吃，有几个蛮重要的一点要注意一下， 首先皮蛋的选择就蛮关键，你们看我这个皮蛋都是七十克以上的大蛋，这开皮蛋像开盲盒一样的皮蛋选的不好的，真的是蛮恼火，你们看我这皮蛋挎出来晶莹剔透的，还有小松花，我都不敢用，金的弹性十足，个个都是这种糖心流心的 皮蛋不需要用刀切，我们就找个新的把像这样挪开。这种看我要放下豆腐里，再调个小料子，蒜末、小米辣来点糖，少放点盐，拿点芝麻 再来调味，放点生抽、蒸鱼豉油、陈醋，这个醋稍微剁来一刻，最后再放葱花，把它搅拌均匀就可以了。调好料汁直接淋上来，美味即成。这看着都有食欲，做法也蛮简单。

嗯，哈哈哈哈，这个咸菜糊可能好多人没吃过，但是这个菜没养胃， 这是前段时间到安徽去学习吃过的一道菜，感觉还可以，今天就把制作方法分享给大家。这个菜准备的有皮蛋、鸡蛋、面粉，再剁点咸菜末就可以了。接着起锅烧油， 把切好的皮蛋放到锅里面去炒，炒了皮蛋冒泡，接着再放清水，这个根据屋里人控制量，我们店的员工比较多，就多做 了一点。接着大火烧开，把汤白，接着再调味，放点盐，放点鸡精，放点胡椒粉，再把汉菜末倒到起， 这个面粉一定要用清水把它搅拌，搅成这个状，没有苦，接着再用这个面粉这里去勾芡，慢慢加，慢慢调， 调至这个糊状就可以了。接着再把鸡蛋搅均匀，加到那个咸菜糊里面去，这样做的咸菜糊吃的又滑嫩又香。这个菜其实适合年纪大的人吃，非常养胃，你们可以在自个喂试一下子。

哈哈哈哈。