怎么做夹心酥脆冰

家里有锅的小伙伴看过来了，只要搅一搅就成功的脆皮抹茶冰山熔岩，酥脆的脆皮包裹着丝滑浓郁的抹茶夹心，一口下去滋润又清新。哈喽大家好，我是老宋，今天给大家介绍一款抹茶冰山熔岩，好吃又简单。我们现在做一个抹茶酱，三十克的热牛奶，再放入十五克的抹茶粉给它搅拌融化， 这样完全溶解就可以了。然后呢，我们加入两百克淡奶油，在这里面呢加入一个蛋黄，再放入刚刚做好的抹茶酱，小火加热搅拌完全融化之后呢关火，加入一百克白巧克力搅拌好，现在已经完全融化了啊，把它倒入模具。 然后呢，我们下一步放入冰箱冷冻四个小时，我们的抹茶冰山熔岩已经在冰箱冻好了，给它脱模 好。下面呢，我们来做一个脆皮，把巧克力呢放到容器中隔水融化，融化成这样呢就可以了，加入一些适量的榛子仁碎搅拌。下面我们把巧克力酱淋入到这个抹茶冰淇淋， 淋好了以后呢，我们把它放入冰箱冷藏二十分钟。 later 从冰箱里面拿出来了，想要更有氛围感一点的，可以再撒一点巧克力粉 尝一下味道，哇，好吃，一入口呢就是抹茶的绵密丝滑感，带有一股潮粉清香，另外夹杂着巧克力的丝滑感，里面还有榛子的香味，多种口感的融合在口腔里面，非常的。

如何让蛋糕夹心里面的黄油薄脆保持长时间酥脆的口感？一种方法是要临近顾客取蛋糕的时间，再把蛋糕做好。还有一种方法就是要把这个黄油薄脆做下升级， 操作起来也是比较简单的，这是我自制的黄油薄脆，之前也有发过教程，做起来很方便，比买的便宜也更加香。现在十秒钟教会你们怎么给这个黄油薄脆升级。巧克力跟黄油隔热水融化， 加入黄油薄脆搅拌均匀，让每一片薄脆都裹上巧克力。如果想要蛋糕口感更加丰富，卖的价格更高，可以加入一点坚果碎和可可脆珠， 搅拌均匀，又是一种新的夹心了。搅拌好之后给它均匀的摊开，放入冰箱冷藏半小时，让巧克力凝固，这个黄油薄脆就升级成功了，升级过后用来做蛋糕夹心一整天，也不担心它会变软了。

我们先把百香果切开，取果肉， 开始加奶粉，喜欢椰子的可以加椰子粉， 可乐选这种无糖，冻出来没有碎渣，但是得排气， 反复多次把它气给放掉，可以提前准备好，我这里气没有完全放完， 准备模具，把可乐倒进模具，弄个底色， 这个也是提前冻好的底，也是饮料，饮料冻起来吃在嘴里会有碎渣的感觉。我们给它倒入第二层百香果底部，可乐冻实了，我们再倒入百香果， 开始打苦荞泡沫，还是老规矩，两百毫升苦荞水，加一个蛋清鸡蛋，就是家用鸡蛋。我们开始第三层泡沫泡沫冰，单独吃一般，但是和糯唧唧一起好吃，这个做一个泡沫夹心，脆 底部还有点，我们继续打发，超快一分钟就打发了，给它装到裱花袋里，因为我们要做个脆皮泡沫冰，不用裱花袋，做不了。 做脆皮不能冻时，根据冰箱温度随时关注表面冻出冰渣，然后在不同的位置留几个洞，把里面水倒掉，再把泡沫挤进去，给它挤实就可以了。我们再来试试香蕉，没做过香蕉糯叽叽，哈哈 压成糊，然后加奶粉， 倒入磨具，有点氧化了，我先替你们尝尝，哈哈。再盖上一层泡沫， 最后把提前冻好的底托盖上去，这样就变成双层夹心。

电收饮料干巴苏冰了，感觉主播又被坑了哈哈哈，说好的零下十八度冻三小时就可以一拍一晃成冰，结果我三小时晃荡一次，我四小时晃荡一次，五小时晃荡一次，我到底做错了什么？再晃一次我就是小狗， 没想到随手晃一下竟然成功了，只可惜看着不是很明显。算了，看我冻了七小时的海绵冰成功了没？这两瓶是最先变成沙冰状的，控干水分，看看里面的最终形态，说实话跟我想象中的完全不一样哈， 我以为沥完水里头的冰会是一个瓶子形状，结果并没有，直接就是一大坨沙冰，看我徒手捏的冰沙寿司，哈哈哈。第二块结冰的竟然是冬瓜茶和菊花茶，这个形态看起来意外的成功哈，有点像软糖，软绵绵的还很吸水的样子。 试了一下，确实比没冻的好吃多了，树叶饮料表面已经冻的梆硬。都说他是干巴苏冰最容易成功的，可千万别让我失望啊！啥情况，我的干巴苏冰咋还空心了？哈哈哈，你们说这算不算成功了？一半不小心手滑摔成了一个冰激凌甜筒，哈哈哈， 纯天然零添加的茶水甜筒你们说卖多少钱？好的哈哈，茶派是目前比较完整的一个，跟冰柱子似的，来尝一下， 相当酥脆，但是嘎嘎冻牙牙口不好的劝退。野菜只冻了十个小时，还是这种果泥状，不愧是真野菜，冻完意外变好喝了哈哈哈。奶茶也是很难凝固，这是冻了十个小时的状态。酸奶绵绵冰咱也没吃上，倒是吃上美味的酸奶奶吸了，哈哈。 用了十一个小时的干巴可乐，打开的时候他还在滋滋冒气，结果你猜怎么着？还是入口即化的冰沙口感可乐冰沙真好吃，但是主播翻车了。哈哈哈，剩下这俩是死活不结冰啊。快来人说说到底咋回事啊？

继续做泡沫冰，这是放冷藏的水，没有冰渣，加一个蛋清 开始打发， 一定要打到这种像奶油的形状，吃起来才好吃。 装入模具中，继续模具不够了，还差一个， 再来重复操作。这次用的是带冰渣的水，加蛋清。 继续打发， 装入裱花袋中， 再挤入模具中 整理平整，继续填满脱膜啦， 然后用保鲜袋给它装起来。继续脱膜， 保鲜袋装起来脱膜，这个是夹心泡沫冰，我用的青汁粉，青草的味道好好闻。 脱膜 装袋， 脱个青团，绿色的青汁粉加到苦荞泡沫里，整体变成了绿色。泡沫装袋绿色系。 继续脱模，这个是加了巴西眉粉，颜色好奇怪。装袋 脱模， 同色系装一起，忍不住吃个 粉色。我用的是农夫山泉，维他命水石榴蓝莓风味 泡沫冰。怎么可以这么好吃， 把它给忘了。算了，它就不装袋了，全都吃了吧，哈哈。 无糖可乐做的，吃的嘎嘣脆，普通可乐冻的就是沙沙的，喜欢吃嘎嘣脆的就用无糖可乐，然反复多次摇一摇，把气慢慢放掉再动。

没有雪糕的夏天是不完整的，女儿去了好久的雪糕，今天终于做出来了，酸酸甜甜的口感搭配酥脆的外皮，真的是太好吃了。我们现在做雪糕里的水果夹心，今天准备做两种口味，一个芒果一个草莓，都是我们家女儿爱吃的。现在两种水果里面放适量的糖，这个量你们可以自己把握，喜欢吃甜的可以多放一点。 水果里的水分比较大，我把它熬一下，这样就不会有刺渣了，加几粒柠檬汁调个味。今天买这个芒果特别好，切芒果的时候我都吃了五六七八个芒果糊，哎，真的是太香了。 两种夹心都做好了，现在我们来做冰淇淋部分。把屏幕上的原材料倒进锅里，同样是小火熬到粘稠状态，熬到这种浓稠的酸奶状，把它放进冰箱冷藏一会，现在我来打奶油，六百克的奶油加十克的糖， 然后到浓稠的酸奶状，有这种明显的纹理就可以了。把刚刚冷藏的奶壶倒进去两个拌匀。 我们家只有两套雪糕模具，肯定是不够的，想了个办法，把我闲置很久的这个爱心联盟拿出来，给他改造成雪糕模具，在这边剪个小口，插个棍子就可以了。 好了，现在可以了，把裤子插上，这已经是废物利用了。先把冰淇淋挤进去，最后在上面再挤一层，用刮板把表面刮平， 稍微震一下，把表面。脆皮现在拿去冷冻就可以了。天呐，今天真的是太热了，一夜入夏，今天短袖都穿上了，雪糕已经冻好了，现在把脆皮做一下，先做一个脆皮，梦龙的黑巧加椰油一起融化，加点坚果碎进去， 加的是杏仁，家里有什么用什么搅拌起来。先把雪糕脱模，这硅胶的特别好，脱模随便扯一下就掉了，再拿一个起来塞进去好了，一根搞定。 我们家女儿喜欢紫色，在白色里面加点生粉调色。嗯，这个奶香味真的太足了，特别香。就是配的巧克力比较少，所以就做了三种口味，数量也不是很多，吃个两三天就可以了。

我家每年夏天的雪糕都是自己做，做一次就能轻松搞定整个夏天的雪糕。这个配方超级简单，新手也是零失败，而且比外面买的还好吃。蛋黄两个，牛奶一百五十六克，奶粉二十九克，糯米粉五点五克，炼乳二十四克。手动搅拌均匀， 倒入不粘锅，小火熬至浓稠，熬到刮刀刮一下不太流淌的状态，倒出来放到凉水里快速凉凉备用。一百五十六克淡奶油低速打发至六分发，和良好的淡奶酱放一起翻拌均匀。拌好的雪糕糊非常细腻，倒入裱花袋， 我用的是食品级硅胶模具，先挤入模具五分满，放点巧克力、脆脆猪夹心，我又放了草莓酱和蓝莓酱，最后再盖上一层雪糕糊糊 全部做好后放冰箱冷冻四个小时以上。百分之五十六的黑巧克力两百克，加六十克椰子油隔水融化。融化巧克力的水温一定不能超过八十度。 倒入一个深一点，杯子里加入适量的榛子碎或花生碎，凉至三十度左右。冷冻好的雪糕脱模，放入脆皮酱中，三秒钟拿出来， 完整的脆皮梦龙雪糕就完成了。全部挂好后放冰箱冷冻二十分钟，和买的一样，一点冰渣都没有，包装起来放冰箱不串味，喜欢的姐妹们做起来吧！

做零食你们后代总是脆根的，火龙果夹心蓉都来了，只需要两个鸡蛋就能搞定，酥脆的口感，果香带着奶香，自己做的纯天然零添加，没牙的孩子也能吃， 还剩半个大火龙果，我家跳宝说想吃火龙果的夹心龙豆，今天必须满足他，然后的话今天就顺便教大家做一个不熬姜的版本的火龙果龙豆，你们就跟着这个视频学，肯定可以学会的。无油无水的容器里打入两枚一公一母的鸡蛋，蛋清蛋黄分离干净， 还是老样子啊，我们用保鲜膜给它封住，放进冰箱冷冻十五到二十分钟，根据冻的状态来决定 蛋黄，里面加入适量的柠檬汁。做蛋黄的朋友们注意了，一定要选择这种小碗来做，不要选择大碗，因为你的碗大的话，他的底部的口他就会变得很大，打蛋器的他的打蛋头很小，他不能集中打，就会导致蛋白的话打的很稀，打不起来，所以说我们一定要选择小碗来做蛋黄， 我们这时候用打蛋器打的话，如果是同款打蛋器，三百瓦的话，我们打五分钟就可以了，打到它化八字微消失，你在上面停住两秒钟的样子就差不多了， 这是我们蛋黄打好后的样子，你们一定要把这个状态记好。最后我们只需要加一样东西，就是奶粉，几个蛋黄就加几勺奶粉拌均匀，让奶粉和蛋黄充分的融合在一起，倒进裱花袋。咱们挤的时候烤箱提前预热，挤的大小像豌豆一样就可以了，不要挤的太大， 我们蛋黄溶豆切好后，给它放进烤箱一百度，先烤十五分钟不熬酱的火龙果汁的配比，跟着我这个来借助工具取出二十克火龙果汁，我们火龙果溶豆熬酱和不熬酱的区别在哪里？ 不熬酱的话，我们火龙果溶豆做出来的话，它是粉色的，然后它的甜度不会很高，很适合小院里的孩子们来吃。 如果熬酱的话，它的颜色是偏红，它会把它的糖度放大，而且话也会很甜，这样的话就适合大一点的小朋友来吃。这个就根据你们自己的情况，如果喜欢吃味道大一点的就熬酱，如果不喜欢吃大一点的话就不熬酱， 因为没熬酱。我们的奶粉取三十五克，一定要把它调的浓稠一点就可以了，拌好后像我这样的酸奶状即可。这是我们蛋清冻好后的样子，像果冻一样加适量的柠檬汁去腥。我们这时候打蛋器上两个打蛋头，如果是同款打蛋器的话，三百瓦的我们就开三档打，第一次打的话打一分钟， 打到发白有纹的样子就可以了。这是我们第一次蛋白霜打好后的样子，记住他的状态，加十二克的玉米淀粉，先用打蛋头简单的给他拌均匀之后再打，以免打的时候玉米淀粉飞溅出来。第二次打的时候，同款打蛋器的话，我们就调一档打， 然后打的时间是两到三分钟，我们要保证把蛋白打硬，打的像冰淇淋一样倒立过来不脱落，然后有五六个小金钩的样子就行了。 这是我们蛋白霜最后打成功的样子，提起来打断头的前端有小直沟，刮刀舀一勺倒立过来不脱落也证明是打成 功了。取三分之一的蛋白霜，放入果酱里，快速翻拌均匀，怎么快怎么来，全部倒入剩下的蛋白霜里。我们第二次拌的时候注意了，一定是从底部拌起来，再画这一只形，千万不要搅拌，那样的话容易消泡，挤出来的话也没花型，新手就像这样拌底部拌起来再画 z， 拌均匀后再倒入裱花袋里面， 刚好无缝衔接。蛋黄也烤好了，我们挤火龙果溶豆的时候，从上往下挤，把烤好的蛋黄全部包住就可以了。咱们挤的时候烤箱还是老样子，提前预热，挤好后就可以放进烤箱里面。 我们第二次烤夹心火龙果溶豆的温度是根据每个烤箱的脾气来定，我这款烤箱的话，第二次烤的温度是上下管一百度烤五十分钟就行了。如果跟我一样的烤的温度是上下管一百度烤五十分钟， 这样的话我们可以保证我们每一个溶豆都能受热均匀，烤的都是脆脆的，他也不会有的烤糊，有的烤软，有的烤塌。咱们果香味十足的火龙果夹心溶豆就 做好啦，轻松脱模，烤好后直接放进密封罐保存，防止它受潮，这样的话我们保存的时间是三十天左右。小朋友们开学脆脆的，带着轻微的果香，不知道给孩子们做什么时候，一定要关注跳爸！