博山菜有哪些菜名

火藕口感是脆的，色泽洁白， 芹菜拌冻粉，色泽翠绿，入口脆爽。薄山炒炸豆腐，传承百年的一个老味道， 墙皮多博山墙材技艺的呈现，这四道菜是根据容器我们去配的菜。博山脱藕，把藕洗净去皮， 切成滚刀块，用清水把淀粉洗净它 然后焯水，在焯水的过程当中放一点白醋和盐，防止这个藕氧化变色。焯水之后我们再兑一个汁，这个铺汁我们用的是姜汁跟海米，水把它泼上它，然后把它焖一下装盘就可以了。 我们这道菜它既是一道石灵菜，那么在某些程度上也是一个养生的菜。 这个菜是芹菜拌冻粉，芹菜洗干净切好了焯水，八凉之后把它点到碗底， 把冻粉挤干净水把它放上它加上点姜末跟海米，两份酱油，一份醋，少量的香油，放上点半和油，出来之后无论从色泽，无论从口感，它就符合下酒菜的这种要求了。 剥山头炸豆腐，把这毛豆把它煮好，它把它掐碎了之后把它磨成糊， 然后白菜剁碎，它用猪油放上葱姜控锅， 用小白菜跟这个青豆放在一块去炒炒， 这种菜就是那种乡土气息，家常味特别的浓郁。 博山炝皮肚，皮肚是用的一种烤皮肚，把烤好的皮肚浸软之后，把它改成菱形片， 辣椒，花椒、黄瓜，不咸不咸都可以放，然后把它焯水， 一说是炝，我们这边就是用麻油熬，麻油是用的我们当地的这种小花椒，它特别香啊，味道特别的纯正， 足量的高汤汁加上麻油，让那个皮肚像海绵一样吸足水分，说说入口之后有一种爆浆的感觉。 这些菜我们从一些烹调细法上，从味型上突出我们淄博的味道。

剥沙墙皮肚是又清口又下酒，冬天夏天吃不愁。爸，嗯，剥墙皮肚吃吧。嗯，少使点油就行。俺不吃油啊，剥沙墙皮肚哈，得使发好。这肉皮青菜，哎，还有木耳， 把这鹿皮啊，来啪啪它啊，把这青红椒黄瓜片菜花来上几小块姜末，出味啊是关键。开了锅，鹿皮木耳歘一下，歘透了来，捞出来，哎，压压水分， 倒入这烫瓷盆。这枪皮肚啊，冬天也能吃，夏天也能吃啊，冬天你叫它热乎乎抢出来，夏天哈，你可以叫它，哎，放凉再去吃也很好，感谢大家哈，每次点赞收藏关注哈，你知不道吃啥，发出来看看。绿青菜哈，得油盐飞水哈，照样烫出来给外绿。 把这青菜放上，稍微一烫，哎，捞出来过凉放出来，里面 根据口味啊，来，上点盐，来，上点姜末，起锅多烧点油啊，来，上花椒皮，满火炸出麻香味，微微冒烟，还不能糊了，哎，差不多了啊，来，上麻油啊， 再来上点香油啊，迅速拌拌它迅速拌匀和立马擀上桌帕来闷住它，再扒上个黄瓜，哎呀，差不多了啊，哎呀，是又清口又下酒啊， 慢嗖嗖哈，嗯，慢嗖嗖。这锅菜冬天吃热着吃凉着呛。

九十八能吃六道硬菜啊，你上哪也吃不到啊！智川老乡们，来智川玉德楼，九十八就能安排这一桌地道的白沙菜， 很多回头客经常过来吃套餐可是他家的口碑款，鼻炎虫真的不会踩雷。这个套餐里有博山炸肉、博山酥锅、刀鱼米炒肉、半蜗角海鲜疙瘩汤，价格便宜不说，看人的分量是够实在的。这个套餐荤素搭配着，四个人完全够吃了。最多的话，你就选这个包间套餐也很给力啊， 六到八个人安排这一大桌，有鸡有鱼有肉有海鲜，才只要一百。九十八想吃地道的博山菜，来玉德楼花小钱吃好饭！

我是万万没想到啊，小小的博山城居然有一个这么大的人物存在。今天给大家推荐一家特别地道的博山菜馆，有几道老菜啊，只有正儿八经的博山厨师才能做的出来， 撒花椒炒排骨，这是博山豆腐香。另外一些菜的品质和种类啊，都属于偏中高端的，这是咱们家的河豚，这里可以吃到淮扬菜，还有粤菜。 哥，这一套沙发挺贵的吧哈，至少十个，这可能是我做过的最贵的沙发了。老板给我们介绍了沈三碗的出处，淄博的美食，贵州的美酒，云南的美茶，就组成了这么一套，行云流水的沈三碗， 贵的咱没点哈，就点了几道传统的博山菜，这是店里自己做的豆腐香，调了一手好汤汁，酸甜口中啊，带着咸咸味，我这个不爱吃豆腐香的人都觉得它是豆腐香做的好吃。用鲜香肠芽做的炸春卷，特别传统的味道。博山老菜汉酥鱼，把酥锅平替掉了，看来这个厨师的老家就是巴斗镇的 好吃鱼肚参汤，作为淄博汤菜中的一哥，谁会拒绝喝这么一大碗？汤底放了大量的胡椒，辣口很重。发面线的博山灌汤包啊，猪肉大葱馅的，现包现蒸，配上这么一碗巴沙糊，多 白起，多好吃的啊，汤汁的话已经渗进这个包子里边去了。我已经吃了四个了，朋友同学家人我都会推荐他们来的味道吃这个。

一份卤鸽六个菜，现在只要一百三十八，今天咱们来博山了，就是为了吃这家闪闪板精品卤菜，如果头一次来不知道吃什么的，希望他们家这个九大推荐，十大特产就可以参考一下。现在还上了一百三十八的脆皮 卤鸽，还带着四个乐菜，一个凉菜和鲜果，像博山炸肉，蒜爆肉片这里面都有，如果是外地的朋友来他们家还有两百三十八吃十个博山菜的活动，道道道都是，都不踩雷啊！除了博山菜，还有各种龙和菜，味道做的也很不错，特别是这个卤啊，是真的 很推荐，真是达到了玻璃脆皮的程度，皮脆肉嫩的，吃起来这里面还有汁水。除了菜品不算，他家环境更是没的说，隐私性啊，特别好，大中小的包间在这里都有，咱如果既想吃卤菜又想吃龙和菜的，真的可以来这里尝尝。

你看啊，这二三十块钱就能吃到博山这个灵魂菜品，很多这个外地朋友啊，他根本还知不道。今天我悄悄和你说，出来玩，翻开菜单是专门挑贵一点， 生怕吃不着。好，其实来咱博山真正考验厨师手艺啊，还就是这便宜家常菜了。 你看咱家这个烧肉松骨啊，烧肉是咱博山一个传统名吃，你看这松骨又是个山珍 烤炉，充分吸收松骨鲜味。这个菜做好了是真好吃，五一要是有出来玩，可以来我这尝尝。这个店就是在白虎山中段山城来的，欢迎来我家用餐。

在小清河骊山北路，想吃地道的博山菜，来我们家那，在你这，一百块钱能吃饱不？俩人没问题，不到一百块钱给你安排了八道菜，好僵尸炸鸡，两份鲍鱼捞饭、酸汤黑鱼片、老博山什锦粉皮浓汤鸡汤老豆腐， 博山特色菜，芒果蔬，大白菜。你别看便宜，但这一桌都是博山的老味道，不管哪道菜都是特别下饭的那种。真的别说俩人了，三个人来这都吃不完。都是地道博山老味道，现点现炒现做，店里重装新奇，有各种活动。九十九新店开业的双人餐刷到一定要先屯上。

关于在淄川吃到了贼拉地道的博山菜这件事，必须啊，狠狠恩厚安利给宝子们招牌的枣香酥皮烤鸭和博山脆皮烤肉，真的是一吃一个不吱声！ 哇，听听这声，嘎嘣脆啊！就是原来的安达隔日，现在呢，升级改造，吃不惯内蒙菜的呀，咱又拿回老博山菜了！升级后的环境还是很不错的，不光有一楼的大厅散台，二楼的包间还挺排面呢， 简简单单咱们就点了十道菜，可全是他们家特色，看看你喜欢吃哪一道呀？他们家这个爆炒腰花啊，味道做的还是很在线的，而且刀工也到位，主要吃起来呢，还特别滑嫩，没有啥异味。这个枣香味的烤鸭我可太爱了！脆皮烤鸭给你加上鱼子酱，还是他们家厨师会研究啊！ 鸭皮沾白糖，鸭肉再卷个小饼，这一口啊，真不孬啊！果子是山药，吃起来呢酱香味十足，还稍微带点甜口呢， 给你听一下，现吃现烤！刚出炉的脆皮烤肉，烤的也是他们家的招牌之一，蛋黄狮子头，里边是一整颗爆沙流油的咸鸭蛋，又糯又香，太得劲了！他这个烤肉粉皮炖葱鹅呀，一入口好鲜美啊，里边的料巨多，还有稻香肉 和醋烹虾，味道也是可圈可点的。要是有女生或者孩子啊，一定要点！他们家的草莓炒年糕和烤榴莲也很 nice， 坐上家门口就能吃到的高品质渤然菜，爱这口的抓紧来尝尝！

七十九块九就能在西园博山菜吃，他们家正宗博山菜四菜一汤。新店开业，这个福利也太炸了！套餐里边包含着博山炸肉米炒肉卷饼、炝皮肚、葱油豆腐皮，还有博山宽丸子餐具，还有餐巾纸统统包含在里边。还给大家上了特色辣子鸡，一份只需要八十八 十斤半左右的鸡，还带着一张现烙的发面饼啊，适合家庭聚餐，朋友聚会啊！有需要的家人们抓紧时间左下角团购吧！他家的位置就在镇兴路与润兴路交叉口西边二百米路南这边。

咱家老顾客就是想吃咱家这个卷卷的哈，咱的卷卷平常咱很少做，就是春节时候做年货，这顾客非得想吃是吧？今天咱老板就安排上了下卷啊，下貂皮， 咱的卷卷，咱老板的肉都是上课程称料啊，原价出锅了啊。哇哦，一看三。

来吃咱凤凰楼了，一百零九七个硬菜，这次的菜品太狠了，有山楂红烧肉、辣子鸡炒薯片、菠萝芥末虾球、螃蟹滚白菜汤。平时这四个菜就二百多，现在七个菜只要一百零九，建议多囤几单，抢到就能用，就是多年老店。凤凰楼，妈呀，一百零九七个硬菜，也太狠了吧， 个个都硬菜，能吃到！山楂红烧肉、辣子鸡炒薯片一大盘，还有菠萝芥末虾球，先炸再拌的大虾球，老过瘾了！风味茄子，螃蟹滚白菜汤，还有果盘大拌菜，这个套餐简直震惊到我了！哇塞，这个搭配简直又素又香，这一口香辣脆绝了！红烧肉搭配山楂简直太绝了， 还准备着口袋饼，直接放进去吃，哇，真香，一点都不腻！风味茄子，应该没有人不爱吃这道菜吧，一大盘的风味茄子就吃吧！螃蟹白菜汤，老鲜了！芥末虾球，这个最近可特别火，真的是每道菜都好吃，趁活动这么合适，抓紧来抽！