馆长为何独爱川酒

我发现这边算是四线还是三线？四线，四线城市，四线城市我跟大家报告，不过我们大家注意看街景， 我跟台湾人讲，你看着吧，你看完你流眼泪，好漂亮，道路他还四线到，然后他们这边的房屋也是很顶。哎，我看这边你们，你们一些新的新的新的新新建的东西，然后包含的基础建设包含的我觉得，我觉得 这边这边房价贵吗？不好意思，哈哈哈，不贵不贵不贵不贵不贵。而且我发现他说我刚好问我们那个师傅司机师傅，他说我们这边的消费比成都材料低一点，低了低多了低多了。成成都是新一线城市，新一线一线跟四线。那那那那那房价那肯定差的多，他也比重庆低嘛。 哎，我们比重庆还重庆也是一。你这是川渝之行，实际上按照老话来讲是四川之行，因为以前重庆就是属于四川。是是是，我还是八几年吗？九几年才分出去的。是是才分出去川渝。我们中国有句俗话叫做这种川酒云烟， 中国最好川酒，四川的酒，云南的烟。哦，最好的烟草在云南，云南最好的酒在四川。所以说你这次川渝之行实际上换一个主题叫美酒之行，没错，是吧？你走四川呢？你不尝尝四川的美酒，那你就 就会留下很多。有，我刚刚在吃饭的时候，你看我现在有点，我刚接受招待的时候有喝个两杯，喝两小杯，他说你要喝喝看，然后我就喝喝看。对，然后我喝的是因为上次他拿五八的嘛，这次他拿三八的。嗯，比较淡一点，三十八度。对，我觉得三十八度我比较可以我比较可以。我刚刚喝了两杯，所以现在有点轻飘飘。 你正经八两杯是两大杯哦。没有，然后是这样两个小杯。我的我的酒量就是他们我的观众都知道我要吃饭啊，家人要吃饭，我要跟小孩子坐在一起，我要坐小孩那一桌。不能吃辣。喝不喝不了酒。哈哈哈。但你这个体型完全就像喝酒的人。我以前喝 以前喝，后来我们爱上运，运动之后我就不太敢喝，因为怕胖，怕胖那时候怕胖，然后后来酒不喝嘛。酒不喝，偶尔喝了就看到天都在转，有吗？ 对，我觉得酒这种酒量是真的是培养出来的酒酒量是培养出来的。你知道我第一次去台湾是那个台北那个夜市吗？啊，那是必须要去打卡的地方。去，一定要去。你知道我去夜市去第一个要吃的是什么是吧？找火锅找台湾的那个。哦，台湾的火锅哎。对对，有点 改良了改良了改良了。干酱也很奇怪对不对？这是我们来这边吃哎，你们这边的酱很奇怪对，你来这里觉得我们那个酱很奇怪，但是都好吃。然后我又第一件事情我就是点了一瓶金盆高粱。金盆高粱我就我说尝一尝这个金盆高粱跟咱们泸州老酱 都是我们国家的好酒是什么味道？因为他们两个工艺都是传统的，传统工艺都是传统工艺，金盆高粱也是传统的，他也是传统的后来。 所以说有各有各的特点和风味，你走到哪一个地方一定要领略一下那个地方当地的酒风土人情是民俗文化，你才能够不虚此行。哈哈哈哈好了那我们这你正好这个时间就是盖我们云盘的时候。好好好好， 我看他们怎么扛着啊。可以可以吗？可以，馆长你先，我相信你体力问题，但是可以也先试一下。先试一下。好， 在哪边都可以啊。在这边好一点可以，你看怎么扛呢？馆长用哪个肩膀？这边的肩膀对吧？ ok， 慢点慢点慢点。馆长，哎，好哎 哇哇哦，慢慢放出来哎哎呦，好厉害好厉害。有分量有分量。有有有那么一点点就是说你可能分担了一百多斤。没有没有，也分担了一百多斤，他有六百斤吧，四个人平均就可以可以一百五十斤。嗯 哎，蛮重的蛮重的有丢啊。哦开了的教室吗？啊对对对，打开的教室是哪一口啊？上边哦，在上面哈，就是说他打开是个什么样子。 外地人到我们泸州来旅游的人第一打卡点就是这个地方哦， 九层嘛，一定要的。所以说馆长回去把身边的朋友介绍他们来再再来看一看。好的哇，这边也是一堆，这些都是清代的了，也有一百多年两百多年的。嗯， 在这个车间因为是纯手工，所以说我们每天开窖都是轮流在进行开窖，所以每一天来到这的游客闻到的空气中的香味也都是有所不同的。对，他这个已经已经已经堆了。堆了有两层了吧， 我们是分层发酵，你分一层的话它的发酵期最长一点哦，浪费了，我们就是六十到九十天，下层的话可能就是三百天以上了。一年的这个有一年了，这下面有一年我们身上的高端调味酒 它是那样的，它一般我们常规的那个酒呢，就是上面那几层呢，它就是三个月，然后就可以生牛最底下那一层，我们又称为是双能底、多能底，它发酵的时间有可能有半年、一年多，这个酒就是拿来做调味酒的， 就是拿来调味道，你看我们这个，这个酒是煮菜的吗？不调味，不是这种，我们这个酒刚刚你喝的那个闻的那个酒他还只是个技术酒，他下一步，他下一步还要在那个坛子里面，那个坛子里面要储存， 要把那些温度烧下去，不是，还不是温度，主要是温度，还有里面的一些杂陈油啊，一些全类的物质，要让它挥发掉， 挥发掉，然后不要让他那么刺激，那么冲。嗯，然后储存了几年以后又度数不是比较高嘛？七十度，那，那你喝下去那受不了了，然后就要开始降度，就是老酒跟新酒， 但是降度了我们就要把那个那个老酒十年以上的，二十年以上的，还有这种多能底发酵的这种，这种调味酒就像味精一样的进行，进行进行，把它调味，那个那个酒就更好喝。就是实际上我们知道我们消费者喝到嘴里的酒跟我们这个现在刚刚蒸出来的酒是区别是很大的， 他要进行一个酒体的风格的设计和勾挑，所以说这个地方呢，还只是在一个发酵的一个容器，是这是我们浓香型酒泸州老窖一个特点，你看这个窖壁啊，完了，你看这个窖壁，现在是不是看到有很多竹签的那个痕迹？竹钉， 哦，有有有，是的，对对对，这个竹钉呢，我们做这个窖池的时候，就是地上挖了一个两米多深的坑，挖完了以后呢就是要 用一些这个。刚才我们陈主任讲的是一个叫五渡溪，一个江边的那个泥，江边那个山上的那个黄泥，这个黄泥里面有那种那个黄泥的保水性比较强，就是有一种土，我不知道你知不知道有一种叫观音土， 观音土，观音土，观音知道，我们这块叫观音土，我们又叫白山梨，那个梨是白色的，白色的白，白色的土，那种土那种保水性比较强，你看那个密封效果比较好，专门封罐。哎，对，那个梨拿来把它就像那个熔面一样的，把它这个把它做好，然后还加上那个九头，我们 刚才那个中头段九那种，那种九头九尾，那要把它加进去，还有一些那种那种水果微生物把它进行这个 把那个泥做好，要扶上去，不是说地下挖个坑就完了。哦，扶要扶起，所以它表面上是先上这一层。哎，对，他要打上珠钉，那个泥才能够挂上去，如果不打这个珠钉它就掉下来了，那就掉下来了，烂泥扶不上墙，那泥扶不上墙，对，一一说你就就通了。

他很香。对，香香，配点菜。配点菜。编队给准备的一个四川的酒，泸州老窖的国窖一五七三。这为什么这吃川菜叫喝这种四川酒呢？是他比较属于就浓香型。这他香气啊，跟咱们的高粱有点像。哦对，能把这个辣味还能再提升提升。茅台呢，你看你前几天不是喝了吗？哎呀，好了好了，喝了，好喝。

好好，厉害了，我们刚刚休息的时候聊了一下，这个东西大家可以看，因为大陆这边足球很厉害嘛，很很风险。嗯，所以他们出了一个联名，然后这个东西没有上市，然后我可以先拿他们要送给我们来，我们请老师讲一下。呃， 因为下个月吗？那个世界杯又要开赛了，最后为了那个世界杯做了两款特供的酒，一个是阿根廷，阿根廷 国家足球队的官方用酒，这个是葡萄牙足球队的官方用酒，下个月的赛事把他们这个使用，五号开始出酒，十号上市，说今天馆长到来，第一瓶酒。啊，这两个都第一瓶酒，我是零零零一零零零一阿管 馆长，我在这里也是成为馆长，馆长见馆长有意对谁长？哈哈哈，所以说第一次见到馆长来了一次总要送个东西给你。是是是，这两瓶酒都送给你，做一个收藏来。哇，这个真的是，我们以这个影片为证哦。零零零一号这两套，这是第一套？是 啊，这个是阿根廷的，这个这个这个梅西，梅西的梅西的，这个阿根廷这个国家足球队的官方用酒。好，这个呢？这个冒喜啊，爽， 先放好啊。哎呀我呀，这真的是太好了，这 c 罗转道，哎，这是葡萄牙，这个葡萄牙，哎，这方面就馆长说他很喜欢红色，我喜欢是红色的。我也喜欢红色，哈哈哈。对对对，好，谢谢谢谢谢谢。转到了转到了，是等 你们羡慕吗？嗯，这个他们都没有发行的还没有发行，没有发行的。第一瓶一号，哎。对，而且他这个印的很好。这个不是贴纸好不好，这是印上去的 印上去的哇？不是贴纸，这印上去的。嗯。烤花烤上去了，这个要帮我们好好的收好，嗯。

经济产品，对对对，做不一样东西真的是很特别啊。对，很特别，真的特别。所以今天难得来到川渝哦，所以大家大家来看看大家白酒已经都喝过吗？有人没喝过吗？ 哦，那你要我真的很难得来，来了，既然来到川渝，我们金中转嘛，我们从从重庆，我们特别来这边，然后我刚刚来的时候，我发现这边算是四线还是三线？四线，四线城市，四线城市。我跟大家报告，如果我们大家注意看街景， 我跟台湾人讲，你看着吧，你看完你流眼泪，好漂亮，道路他也四线道，然后他们这边的房屋也是很顶。哎，我看这边你们，你们一些新的新的新的新新建的东西，然后包含着基础建设，包含着我觉得，我觉得 这边房价贵吗？不好意思，哈哈哈，不贵不贵不贵不贵不贵，而且我发现他说我刚好问我们那个师傅司机师傅，他说我们这边的消费比成都才调低一点，低了低多了，低多了。成成都是新一线城市，新一线一线跟四线那那那那的房价那肯定差的多，他也比重庆低嘛。 哎，我们比重庆还低，重庆也是一，你这是川渝之行，实际上按照老话来讲是四川之行，因为以前重庆就是属于四川。是是是，武汉是八几年吗？九几年才分出去的，是是才分出去川渝。我们中国有句俗话叫做这种川酒云烟， 中国最好云烟，川酒，四川的酒，云南的烟。哦，最好的烟草在云南，云南最好的酒在四川。所以说你这次川渝之行实际上换一个主题叫美酒之行。美酒是吧？你走四川呢？你不尝尝四川的美酒，那你就 就会留下很多。有，我刚刚在吃饭的时候，你看我现在有点，我刚接受招待的时候有喝个两杯，喝两小杯，他说你要喝喝看，然后我就喝喝看。 对，然后我喝的是因为上次他拿五八的嘛，这次他拿三八的。嗯，比较淡一点，三十八度。对，我觉得三十八度我比较可以，我刚刚喝了两杯，所以现在有点轻飘飘。你正经八两杯是两大杯哦。没有，然后是这样，两个小杯就够了。我的我的酒量就是他们 观众都知道我要吃饭啊，家人要吃饭，我要跟小孩子坐在一起一起，我要坐小孩那桌，不能吃辣。喝不喝不了酒。哈哈哈，那你这个体型完全就像喝酒的人呢。我以前喝，以前喝，后来我们爱上运，运动之后我就不太敢喝，因为怕怕怕，那时候怕怕，然后后来酒不喝嘛。酒不喝，偶尔喝了就 看到天都在转的话。对，我觉得酒这种酒量是真的是培养出来的。酒酒量是培养出来的。你知道我第一次去台湾是那个台北那个夜市吗？啊，那是必须要去打卡的地方，一定要去一定要去。你知道我去夜市去第一个要吃的是什么是吧？找火锅，找台湾的那个台湾的火锅。对对，但是有点 改良了改良了改良了。蘸酱也很奇怪。对对对，就我们来这边吃，哎，你们这边的酱很奇怪，原来在这里就我们那个酱很奇怪，但是不好吃。然后我又第一件事情，我就是点了一瓶金盆高粱，金盆高粱我就我就尝一尝这个金盆高粱跟咱们这泸州老酱 都是我们国家的好酒，是什么味道？因为他们两个工艺都是传统的，传统工艺都是传统工艺，金盆高粱也是传统的，他也是传统的后来。 所以说有各有各的特点和风味，你走到哪一个地方，一定要领略一下那个地方当地的酒风土人情，是民俗文化。 ok， 你 才能够不虚此行。我以后也可以说我略懂略懂，你们来过吗？

大家好，我是郑丽文，所有大陆的朋友，我今天呢来上馆长的节目，也请大家要多多关注，多多支持馆长，我的好朋友，谢谢， 谢谢所有的中国大陆的同胞，我爱你，谢谢你们相信馆长。这这一阵子阿管实在过得很煎熬，没有办法用言语来形容我对各位的感谢，在这个我最伤心难过的时候，你们各位也不离不弃，谢谢各位啊，因为馆长就是一个台湾人，然后也让 大家来尝试看看高粱酒，是我可以讲是每个台湾人从小都会接触跟大家讲哦，喝酒就是大家一定要四十四两，我讲这个可能会影响销售，但是我还是会去讲，因为你们是我非常非常好的兄弟姐妹们，但是我跟大家强调的是， 酒这种东西一定要适量啊，那宁愿关照，宁愿你们不要喝，我们卖的每一个东西，我们绝对不敢乱卖，诚信是我留在这个世界当中的唯一的资本，那我在台湾这边还是要继续做政治，为了要 中华中华民族复兴之路，两岸和平同一之路，我们还是要坚决走下去。

等到我们祖国统一的时候送给台湾。哈哈，对啊，今天我们要接待一位特殊的客人，就是来自宝岛台湾的馆长。馆长，一个彪形大汉，在我面前就是一个庞然大物啊。欢迎来到卢克老师，唯一就是有 陈馆长这肌肉，果然是标情不假。嗯，什么时候我们杨馆长也有这样的肌肉，想想就好了。下面带他去四百五十多年的国宝教室玩玩。今年是荣获全国重点文物保护单位的三十年。变成这个糖糖的。 把他取。你有样子，让他看看七十岁的元青是怎么取出来的，现在这就是流出来的酒。师傅，你跟他讲一下这个取酒是怎么取的。就是我们这个不是说一出来的酒都是好酒，他分为头段、中段和尾段，头段已经摘取掉了。嗯嗯，现在是属于 你就闻一下香气这个，而且闻的出它有温度。是很香啊，很香很香很香，虽然说它好像度数很高，很香。嗯，到管理见识下博物馆的珍藏。 这千年啊，四五千年真是。这闻是全是狩猎物，就是可以存酿了很久的酒，也有上千年的历史酿酒炉子了。 当年我们这个二号的一瓶就送给了这个香港，香港，嗯，三号就送给了澳门 这里零零年一号这一瓶原浆还没有送出去，等到我们祖国统一的时候送给台湾，哈哈，太好，哈哈哈，送给台湾。哎，因为下个月吗，这个世界杯又要开赛了，所以说为了这个世界杯 做了两款特供的酒，一个是阿根廷，阿根廷国家足球队的官方用酒，这个是葡萄牙足球队的官方用酒，下个月的赛事把他们这个使用，五号开始出酒，十号上市。 说今天馆长到来第一瓶酒啊，这是零点零一。零点零一，阿管成为馆长，我在这里也是成为馆长，馆长见馆长， 友谊岁岁长。哈哈哈，所以说第一次见到馆长来了一次总要送个东西给你，都送给你，做一个收藏。谢谢谢谢谢谢，赚到了。是让陈馆长尝尝我们的文创蛋糕，我应该直接咬。哈哈哈， 这是我们馆的文创产品之一。好椰奶哦。嗯，椰奶这个泡面有。为什么这个瓶子要做这么一块呢？因为我们现在国家还没统一， 所以说还缺一块哦，等到我们国家统一的时候，我们就把这个瓶子给它做圆了，圆的，哈哈哈，就圆了，你看，对对，它是一个圆的，但是它不会削这一块。对对， 就是因为我，他有一个深刻的寓意，我今天在中午吃饭的时候也是人家跟我讲说为什么瓶子这样，为什么缺一角，你知道吗？对，他是跟我讲缺了台湾 好， ok， 后面就是合不完的影，排不完的队，当然我们馆长也不甘落后。

作为三不管之一的馆长，每一次临阵起手都还没等观众反应过来，就已经把不能说的全说出来了。但话糙理不糙，自从馆长来了大陆以后，红的彻底，连面相都变了。这次来重庆旅游，落地山城第一件事就是开播，带着网友们一起玩，看他直播就跟看综艺一样，这不妥妥的下饭菜， 开局就整出爆笑名场面。这后备箱怎么放了七个行李箱？还突然脑洞大开，自己坐进后备箱里感受一下，这空间大的都能坐下五个馆长了。坐上车，就该让馆长感受一下重庆的路到底有多复杂了。道路重重叠叠，一楼换一楼，八 d 魔幻城市的称号可不是盖的。 本想看馆长亲自体验这路有多难开，没想到他居然有神器在手，能在重庆这么复杂路况，智能驾驶可以用在全中国。 重庆的路真的很窄，真的，馆长你倒是会享受啊！中国机车啊！ number one！ 没想到向来毒蛇的馆长居然能说出这么动听的话。彩电有了， 冰箱有了，然后这里还有个小桌板，据了这个这个进来，在台湾没有，根本没有通行记录。没有了，没有了！没有了！ 好好好，咱们大陆的实力当然很顶的啦！他也坦言没来过大陆根本体会不到这份便利。这次馆长在重庆实现出行自由，再一次拉近了两岸的认知差距。只有亲眼见过，亲自走过的路，才能真正感受到不同地区的文化和科技的发展。

为了那个世界杯做了两款特供的酒，一个是阿根廷，阿根廷国家足球队的官方用酒，这个是葡萄牙足球队的官方用酒，下个月的赛事把他们这个使用，五号开始出酒，十号上市， 说今天馆长到来，第一瓶酒。啊，这两个都第一瓶酒，我是零零零一零零一。哇，这个真的是，我们以这个影片为证哦，零零零一号，梅西的，梅西的这个 阿根廷这个国家足球队的官方用酒。对，好，这个呢，报喜啊。来，先放好啊。哎呀喂，这 c 罗转到就是葡萄牙，这个葡萄牙王总说他很喜欢红色，我喜欢这红色的。我也喜欢红色，哈哈哈。 谢谢谢谢谢谢。转到了，你们羡慕吗？这个他们都没有发行的。还没有发行。

你想来吗？我们，你们不要不喝酒，你们要摇起，这样以后喝起来更香就放心甩。对，放心甩。哎，这个你看就好多了是吧，你看都在这里哎，这边的好多了，有游览感觉了。哎呀，气势上来了。嗯，对，老杜 你不好抹，南大力好像也会。对对对，有一点点技巧。这个叫熟能生巧，也搞熟了以后土也要选过嘛。选过一定是什么样的土才能做什么。泸州本地乌鲁木齐的黄梨是它这个梨的话粘性比较强，粘性比较好，保水性也比较好。本地的黄梨？对哇，这个真的是，而且很大， 超大的。嗯，然后刚刚靠近那个倒酒的地方，就是整个都酒香。对呃， 闻着闻着都有感觉，都有点，都有点爱喝酒的感觉。有点感觉是吧，应该也会有点，在外面其实就可以闻到我们这个飘出来的香味。所以我们说在我们这个生产车间附近的居民，泸州的人民都是非常幸福的，所以说泸州也是一副酿造幸福的城市的。

你看到那个，那个，那个上面有号，号码，身份证号码，这个是零零零一号，那边是零零零三号，那边是零零零二号，你看到那个那两篇后面是不是有复制？这个没有，所以这真的是当年的真品。一九九九年 我们搞办那个国宝教室的初九大典，就是你刚才去那个看的那个教室里面的初九大典 就生产的，这一瓶是一千九百九十九毫升，相当于是将近四斤是吧？对，这个酒，卧槽，当年我们这个二号的一瓶就送给了这个香港，香港，嗯，三号就送给了澳门。 哦，这两瓶，所以说送出去以后就剩了两，我们还是把它做了两瓶，附赠的原件已经送出去了这里零零年一号这一瓶原件还没有送出去， 等到我们祖国统一的时候送给台湾，哈哈，太好了，哈哈哈，送给台湾，送给台湾，哎，对对，就是就是这个样子的，哈哈哈，所以说有特别有这个这个寓意，寓意就是是，是 因为这些年在我们来的台湾同胞参观我们这个馆的也有不少，每次来我都讲这，哎呀，每一个台湾同胞，一个澳门，一个香港啊，一个香港一个澳门，对不对？人家说中国有三子啊。 我每每一个台湾同胞听我讲了以后都跟你的反应一样的，都是哈哈大笑，哈哈哈，每个都这样子的，好，在泸州等小雨。是是是。

所以说为什么称为酒城？是这个城市里面很多靠这个酒的，靠酒这个来最大的经济来源。对，最大的经济来源，然后卖到全世界。对对，酒城就是家家户户都在酿酒，酒 就这么来的。我跟观众朋友讲就是说他们，呃，我们大陆，我们大陆就是他就每个省份 都有它特殊的经济作物、经济产业，做不一样东西，真的是很特别啊。对，很特别，真的特别，所以今天难得来到川渝哦，所以大带大家来看看大家白酒已经都喝过吗？有人没喝过吗？ 哦，那你要我真的很难得来，来了，既然来到川渝，我们金中转嘛，我们从从哎，重庆，我们特别来这边，然后我刚刚来的时候， 我发现这边算是四线还是三线？嗯，四线，四线城市，四线城市。我跟大家报告，如果我们大家出去看街景， 我跟台湾人讲，你看着吧，你看完你流眼泪，好漂亮，道路他还四线到新一线，一线给四线。那那那那，那房价那肯定差的多，他也比重庆低嘛。嗯，我们比重庆还低， 重庆也是一，你这是川渝之行，实际上按照老话来讲是四川之行，因为以前重庆就是属于四川。是是是是，武汉是八几年吗？九几年才分出去的。是是是，才分出去川渝。我们中国有句俗话叫做这种川酒云烟， 中国最好云烟，川酒，四川的酒，云南的烟。哦，最好的烟草在云南，云南 最好的酒在四川。所以说你这次川渝之行实际上换一个主题，叫美酒之行，美酒之行，哎呀，是吧，你走四川呢，你不尝尝四川的美酒，那你就 就会留下很多。有，我刚刚在吃饭的时候，你看我现在有点，我刚刚接受招待的时候有喝个两杯，喝两杯，他说你要喝喝看，然后我就喝喝看。 对，然后我喝的是因为上次他拿五八的嘛，这次他拿三八的。嗯，比较淡一点，三十八度。对，我觉得三十八度我比较可以。我刚刚喝了两杯，所以现在有点轻飘飘。 你正经八两杯是两大杯哦。没有了，我是这样两个小杯。我的我的酒量就是他们我的观众都知道我要吃饭啊，家人要吃饭，我要跟小孩子坐在一起，我要坐小孩那一桌，不能吃辣。喝不喝不了酒啊？那你这个体型完全就像喝酒的人呢？我以前喝 以前喝啊，后来我们爱上运，运动之后我就不太敢喝，因为怕胖，怕胖，那时候怕胖，然后后来酒不喝嘛？酒不喝，偶尔喝了就 看到天都在转着吗？对，我觉得酒这种酒量是真的是培养出来的。酒酒量是培养出来的。你知道我第一次去台湾是那个台北那个夜市吗？啊，就是必须要去打卡的一样去，你知道我去夜市去第一个要吃的是吧？找火锅，找台湾的那个。哦，台湾的火锅。对对，有点 改良了，改良了，改良了，三酱也很奇怪对不对？这个也是改良的，我们来这边吃。哎，你们这边的酱很奇怪，你来到我们这里觉得我们那个酱很奇怪，但是都好吃， 然后我第一件事情我就是点了一瓶金盆高粱，金盆高粱我就我说尝一尝这个金盆高粱跟咱们泸州老家都是我们国家的好酒是什么味道？因为他们两个工艺都是传统的传统工艺都是传统工艺，金盆高粱也是传统的工艺他也是传统的后来。 所以说有各有各的特点和风味，你走到哪一个地方一定要领略一下那个地方当地的酒， 风土人情民俗文化。 ok 你 才能够不虚此行。哈哈哈哈好了那我们放在我这里啊这里正好这个时间就是盖我们云盘的时候。好好好好， 我看他们怎么扛着。可以可以体验一下。这个可以，馆长你先我相信你体力问题，但是可以也先试一下也试一下。好， 我在哪边都可以。嗯，在这边嘛好在这。嗯对这边好一点，要不这边可以你看一下怎么扛呢？哎管长用哪个肩膀？这边的肩膀。对对对 ok， 哎慢点慢点慢点管长哎好哎。 哇哇好厉害呦好厉害。有分量有分量。有有有那么一点点就是说你可能分担了一百多斤。没有没有没有，也分担了一百多斤。他有六百斤吧四个人平均就可以可以一百五十斤。嗯 哎蛮重的蛮重的。有 feel 啊。看一下下面有开了的教室。哦开了的教室吗？嗯啊对对对。打开的教室是哪一口啊。上边哦在上面哈，要请这边请。就是说它打开是个什么样子。嗯， 外地人到我们泸州来旅游的人第一打卡点就是这个地方。哦对， 九层嘛。嗯一定要的。所以说馆长回去把身边的朋友介绍他们来再再来看一看。哇这边也是一堆这些都是清代的了，也有一百多年两百多年的。嗯 在这个车间因为是纯手工所以说我们每天开教都是轮流在进行开教，所以每一天来到这的游客闻到的空气中的香味也都是有所不同的，小心 我打开就是这样的，哎，对对对，他这个已经已经已经堆了，堆了有两层了吧？ 我们是分层发酵上面那个层，一层的话它会发酵期更长一点哦，我们就是六十到九十天，下层的话可能就是三百天以上了，有一年了，这下面有一年我们身上的高端调味酒，我们就 他是那样的，他一般我们常规的那个酒呢，就是上面那几层呢，他就是三个月，然后就可以蒸了，最底下那一层，我们又称为双能底、多能底，他发酵的时间有可能有半年、一年甚至一年多，这个酒就是拿来做调味酒的， 就是拿来调味道，你看我们这个这个酒就煮菜去吗？不调味，不是这种，我们这个酒，刚刚你喝的那个闻的那个酒，他还只是个激素酒，他下一步他，他下一步还要在那个坛子里面，那个坛子里面要储存， 要把那些温度吸下去。不是，还不是温度，不，主要是温度，还有里面的一些杂陈油啊，一些全类的物质，要让它挥发掉， 挥发掉，然后不要让他那么刺激，那么冲，那么冲。嗯，然后储存了几年以后，因为度数不是比较高嘛，七十度呢，那自己喝下去，那受不了了，是，然后就要开始降度，就是老酒跟新酒， 但是降度了我们就要把那个那个老酒十年以上的，二十年以上的，还有这种多能底发酵的这种，这种调味酒就像味精一样的进行进行进行把它调味，那个那个酒就更好喝， 就是实际上我们知道我们消费者喝到嘴里的酒跟我们这个现在刚刚蒸出来的酒是区别是很大的， 他要进行一个酒体的风格的设计和勾调，所以说这个地方呢，还只是在一个发酵的一个容器，是这是我们浓香型酒泸州老窖的一个特点，你看这个窖壁啊，完了，你看这个窖壁，现在是不是看到有很多竹签的那个痕迹，竹钉 啊？有有有，是不是这边看不见这边，对对对，这个竹林呢？我们做这个窖池的时候，就是地上挖了一个两米多深的坑，挖完了以后呢就是要 用一些这个，刚才我们陈主任讲的是一个叫五渡溪，一个江边的那个泥，江边那个山上的那个黄泥，这个黄泥里面有那种那个黄泥的保水性比较强，就是有一种土，我不知道你知不知道有一种叫观音土， 观音土，观音土，观音，知道观音，我们这块叫观音土，我们又叫白山泥，那个泥是白色的，白色的，白色的土，那种土那种体保水性比较强，哈哈，你还看那个密封效果比较好，专门封罐。哎，对，那个泥拿来把它就像那个揉面一样的，把它这个 把它做好，然后还加上那个九头，我们刚才那个中头段九那种，那种九头九尾，那要把它加进去，还有一些那种那种水果微生物，把它进行这个 把那个泥做好，要扶上去，不是说地下挖个坑就完了？扶要扶起它表面上是先上这一层，哎，对，它要打上竹钉，那个泥才能够挂上去， 如果不打这个猪他就掉下来了，他就掉下来了。烂泥扶不上墙，烂泥扶不上墙。哈哈哈，对，一一说你就死死就通了。 然后这个窖池做完了以后，还是希望我好奇这个酒到底怎么把它抽出来的？是，这是这个窖池，他是粮食高粱的一个发酵容器， 然后我们只是把我们高粱放入到里面哦，然后埋在里面，然后他在里面发酵，我说光你们放那个酒坛也是很麻烦，就对了，发酵完了以后把把它取出来，把它取出来以后 你就看见不是你用了，哈哈哈，把它取出来就是上阵吧，用个锄机就是这样子。哦，你刚才操作的那个上阵的那个动作呢？就是从这里面发酵好哦，了解，他本身不出酒， 了解啊，本身就是要制造这个环境，哎，对对对，发酵的一个荣幸，因为他这个菌，哎，就是这样做出来的，但是这也是关键嘛，哎，对，非常非常关键，非常关键，没有这个就没有风味，对，没有这个东西，那个粮食他是蒸不出酒的， 他只有发酵三个月以后，让你想一想人怎么会有这种智慧就研究这种东西，这都是老祖宗传下来的。对，这怎么会有我们的先人们，会有人就想到这样，已经做出了，做出了这种科学这么嗨的东西，一千年以前，哈哈哈，一千年以前就有这对对对对对对对对对对对， 他是那真的是因为这个高粱这个粮食他是普通的淀粉，是你你把他就这么蒸是蒸不出酒的，是他也加上取药以后，这个取药和那个淀粉，然后进行这个融合在一起，然后他就那个淀粉就慢慢就开始转变为酒了， 我们闻到这个味道就是他的变酒的一个过程，三个月以后他已经不是粮食了，他就是酒糟了，含有大量酒的这个酒糟，然后就刚才被你这个一撮一撮的放在那个，这里面就能蒸出酒， 必须要经过三个月在里面发酵，他就起这个作用，我们能成为国家级文保单位。宝贵的东西就是这个东西 时间你是不可复制的，是几百年的时间，你做做一个，你看这个梨都变了，颜色都变黑了，你看这个梨跟这个梨是不是比它要黑的多？是这个这个梨它里面含有大量的微生物的 香味成分，很多就是来源于，所以要就是要勾成这个泥，对外惯的我们我们这个浓香型，有的主体香型就是这个硒酸菌和丁酸菌， 哦，是吧？我们酒里面的主体香就是己酸、乙酸、乙酸、乙酸是吧？哈为主。但是这个化学名字就比较复杂，这叫化学名字，它实际上就是一个复合香型。还有刚才我跟你讲的什么粮食的味道，取药的味道，叫梨的味道，还有这个糟子的味道， 放时间长了，还有这个橙橙橙香的味道，它是一个复合的香型，从感官上来讲，从感官上来讲就是这这种复合香。好厉害，从这个学术上讲就是计算以子为主体香型，对，是不是橙子？对， 我应该没讲错，哈哈哈， ok， 来吧。哇，大家开眼界怎么样聊天室的各位，我以后也可以说我略懂略懂。你们来过吗？啊哈哈。 啊馆长馆长来过酿酒厂这种超传统的，你来过吗？对，四百年你来过吗？你来的你也进不来对不对？你只能在外面看。嗯，你们可以来了，来看看他他他有这个， 你们可以来到泸州可以参观，但是你们就是有参观的这个走廊，但是你没有办法像馆长这样，我还扛过，你扛过吗？ 对不对？像我们表面上这层泥呢，把它拨开掉之后也可以放到泥缸里面把它养护起来， 是可以循环使用的，进行量高生产，所以我们每一次窖池里面起窖的粮食根据它的发酵状态来分层分层，一层一层的 堆积灶用中间间，您看刚刚方方块块的地方，然后用我们的新鲜粮食加入之后来混蒸混烧， 好有趣哦哦，这真的是传统，很传统哎，你看这个碑，这个，这个牌，这个牌楼，嗯，这个以前留下来的。嗯，这个应该很久了吧。很久了很久了， 摸一下。嗯，带给我好运。嘿嘿。对，大家可以来这边飞移，你看这整个场地都是超级飞，超级不知道飞移，他就是一个历史， 哎。对，是一个，因为泸州也就是一个国家历史文化名城了，他的记忆是飞移，但是他的这个整整个建筑物都是一个古董。对，窖池都是我们国宝级的文物了。我来过，你来过吗？你想来吗？你们不要不喝酒，你们要了解，这样以后喝起来更香。 哎，真的是这样子，你们可以来看看，而且我觉得泸州我刚沿路开。我我还我还好奇说至少有几线城市这么先进，你来这边看啊，四线，嘿嘿。 我现在对大陆这个贫贱城市我不了解，是经济吗？还是什么怎么沿？就是我发现这边也很美啊，泸州？对啊，一定要那种很高很多高楼大厦那种就对了。对对，是他，可能是这样贫贱吧，可是我觉得这边也很厉害， 又干净，然后绿绿绿化的又好和珍重，都是做的，这些年做的非常好。好的是世界遗产啊。这个 这个，所以说一九国家文物局啊，十二十年前，将近二十年前就二十年前公布的，二十年前公布的啊，我们第一批国宝是三十年前，三十年，九六年， 你想一想，想一想，想这个国家很重视啊，是国家对这个保护未来，可能非要再往这边随着时代一直往前走。一节有。对对对， 哇哦，真不简单这里面。对对对，真不简单。哎，谢谢你，谢谢你。走博物馆吗？是真不简单，反掌这边，哎，这边请， 你那个管叫成吉思汗管是吧？哎，你，你不是蒙古人吧？我不是蒙古人，但是有点像我的名字有谐音字啊。有谐音加上成吉思汗，他就是我取一个吉祥啊，因为他征战四方。对，我想说我们当初企业也可以这样征战四方， 对，拿下市场的那种概念。我说我那个管呢，就叫泸州老窖博物馆，我坐这里。哎，对，这个是我们九界太祖 泰斗周鸿刚，他已经去世了，如果还活着的话，他就一百多岁了。一百多岁了？老板创立者吗？对，不是，他是我们国家的共同的财富，他是学术界的泰斗， 就是研究酒的，研究酒的名人，这是博士。对，学者，我们国家从五二年开始评国家级名酒， 前面几届就是他主持这个工作，他主持这个工作啊，他是品酒专家组的组长啊，周鸿刚对我们这个国家的酿酒事业做出了着数的贡献，卓越的贡献，哈哈，你看他，他跟我们提的词浓香正宗的就是说，哎， 这边摸这一块，正宗正宗那个字你可不是随便取，是吧？对对 呀，这是我们权威专家给给提的词啊， 你看嘛，那个是两个标，就是我们是行业首家，全国重点保护单位，首批国家就培有荣誉奖两个标，这都国家国家认证，国家认证的，国务院，国务院认证的一代宗师。对 啊，然后这我们，嗯，馆长，我给你报告，现在我这个这个馆是老馆，老馆九十年代建的，九十年代建的就是， 呃，时间在我们国家这个酒酒企业行业里面最早的一批馆。是，但是我们现在在建一个新馆，新馆还没建好，正在建正在建正在建，预计明年开馆。哦，明年开馆，而且我这里现在在建两个馆，一个是我们泸州老窖博物馆的新馆， 一个是中国白酒博物馆。哦，那就会看到各式各样的啊。对，文化酒型，而且这个这个中国白酒博物馆。

顶层的那个叫面糟，蒸完了以后就扔掉，每次就只丢掉一层就是叫混蒸跟金门高粱面，金门高粱就发酵两次，蒸两次就完了，那个叫做那种清香型的酒，大概就是这样子 啊，所以说他们工艺是有差别，工艺是有差别，所以这里面的糟子我要讲可能几百年前的糟子可能都还在。哦，完全有可能，因为他是混蒸的嘛，而且我们是要原糟回到原窖，是一个千年老窖，万年糟，循环往复的酿酒生产工艺流程， 对，每一次起酵有保留，我们的精华糟再次返回，反复反复的，总会有四分之三的一些精华糟反复在循环，所以也是你能品味到的。历史了四百五十三年，我们我们以前一些老师傅有一句，我们这个桌旁里面工作的这些，他们这些都是非遗的记录，有一句话是这么说的， 馆长来了，我今天才想起把这句话说出来，叫文学堂，五朝房，没有三百斤毛毛利不能进烤酒房，就是他是个秘学，文学堂就是你文人就进学堂， 五朝房五人就是要进这个招房，你如果没有三百斤毛毛利就是没有，没有力气你干不了这个活，这是我们老人传下来，就是他们的师傅传下来的话，就这样子的 说，馆长来了以后，我们馆长绝对是个武学堂那种，哈哈哈，是不是嘛？所以说这个把这个话送给这个馆长，我们学堂武校堂，他对我们体力和气血双重要求都非常高。嗯， 来这边，馆长你看哈，现在这个酒就是刚刚从那个地方，师傅呢，刚才在那里上阵，上阵完了以后那个桶我们这个酒的这个原理， 国外也好，我们国内也好，所有的这个蒸馏酒的蒸馏的这个工艺原理是一样的，他蒸起来那个蒸汽以后，那个蒸汽就含有大量酒的那个蒸汽，然后经过那个冰桶，冰桶里面是一盘一盘的那个管道，然后他冷凝了以后，就从那个那个竹筒里面那个酒就流出来了。 他这样子，以前我们在老的传统的时候，在这个五零年以前的那个工艺，他是这样的，他是把那个下面那个冰桶是放在那个正桶上面是一体的，下面那个叫地锅，上面那个叫天锅， 然后他是一体，但是那个锅比较小，每次的产量有限，有点浪费能源。后来我们为了节约能源，提高产量，就把那两个进行分体式，但原理是完全一样，但是这个产量好大，你看看现在正在蒸酒，哎，观众您看这就是蒸出来的酒，哦，他将就将就出来了，哎，这个酒就出来了，哎，是蒸了下来，嗯，好，嗯 嗯，现在这就是流出来的酒。师傅你跟他讲一下这个取酒是怎么取的？就是我们这个不是所有出来的酒都是好酒，他分为头段、中段和尾段，头段已经摘取掉了，嗯，现在是属于呃中段的一个留酒的一个 过程，然后我们中段留酒，我们摘酒呢，肯定我们现场是不用那个酒精度去进行测量，我们是通过观察来进行它的一个判断。 首先中段酒呢，我们就是看它的酒花的大小，嗯，然后酒花的大小，我们一般我们中段酒是黄豆花吧，黄豆花的一个度数大概是在六十五到八十二之间哇，尤其是。对，尤其是七十六到八十二，它的那个黄豆花就特别明显。嗯， 然后呢，我们在摘取了这个中段酒过后，我们要它酒花会进行变化，因为随着摘取它的酒度会降低嘛，降低，然后它这个酒花就会变化，它就会变小，那么黄豆花变小之后，我们就称为绿豆花，绿豆花的度数呢？是比较明显的，绿豆花 他酒花会变小，现在呢，它还是一个黄豆花的一个过程。对，有劲的酒花就是比较，就是黄豆大小。嗯，对，就度数就比较高，就七八十度，现在就是大概七十五度以上， 通过这样摘酒很快就。对。嗯，哈哈哈，你可以尝一下，因为他这个酒头段酒呢，可能大概就是一斤的样子。没关系，闻一下是不可以闻一下是吧？嗯，先现做 闻一下就好。嗯， 你就闻一下香气，可以闻一下，而且闻了出来有温度，你知道吗？对，有有有有有，有个热气，热气直接扑上，不是很香啊，很香很香，虽然说他很好，像度数很高的很香。嗯 嗯，很香 哇，因为他因为他无色透明，所以叫白酒。嗯嗯， 所有的国外的酒蒸馏酒蒸出来都是这种颜色，但是后来他们为什么会有那个暗色系？一样相不同哦，那桶的颜色，桶的颜色。你，你看我到威士忌厂去，他们老是给我介绍那个香木桶，怎么样？那个桶，那个桶都木得走。 那个威士忌喝的不是酒，他是喝的那个木头的味道。哦，了解一下。哎，对，中国白酒才喝的是酒本身的味道哦，而威士忌本身他喝的酒，我们在路上看到，哎，就是一桶一桶的酿酒厂。对，但是我真的第一次看到这样的酿酒方式， 特别正所谓的咱们中国式的特殊的酿酒法，对不对？对对，这是我们中国人发明，伟大的发明，中国人老祖宗传下来的这些技艺。 国外的那个蒸馏，其实它它就是那种蒸馏塔，什么俯式蒸馏塔那一类东西，它出来它也是这个样子，出来样，但是味道是完全一样， 我们这个香味物质非常的复杂，它有你进来的闻到这个味道是糟子的味道。糟香味，你刚才闻到这个味道是粮食的味道，粮香味很重，因为我们是混蒸，它是蒸酒的同时又蒸粮，所以它有一个很粮粮食的味道。还有我们这个是用取药来的，它有取药的味道，哦， 还有我们这个主体香，是你今天没有尝，你尝到的，呃，不剥的时候，你尝的时候我跟你讲什么叫挤酸，抑制这个主体的香味，如果它存放时间长，它还有沉香的味。 最关键最关键的香是我们那个老窖，是那个窖泥几百年的窖，叫香味才是最。大家没看过吧？哈哈哈，第一次看吧。对，这地方几百年，几百、几百，对， 这个地方是持续四百五十三年，四百五十三年持续不间断的都在酿酒进行一个生产的四百多年，所以你能品味到的历史呢？对不对？这都是化骨鸡还在酿，还在酿，老祖宗给我们留下的文化遗产，所以我们说它是活的，它是具有生命力的， 好厉害，哈哈哈。对，然后，然后现在才那个，哈哈哈，现在才是往下看，我们现在人就在里面，还有女粉丝呢。你一来就有女粉丝。因为这个这里也是属于龙绍尔叫最核心的一个酿酒生产车间了， 好特别，我们四个师傅抬这个云盘，这个有几百斤哦。 啊啊，这个全是那种硬的，硬的杂木六百斤啊啊，六百斤，我们四个你不用扛着吧，四个人一个人扛泡面，把他扛到那个上面去，然后拍死他。嗯嗯，四百斤，四个人 完整完整，有没有完整？肯定没问题，你这个体没问题，这个他这个封口都哦，这个都很利，这都是硬长木来做的。嗯，我们称为云盘，全是人工的，他把它要抬来把它盖起，如果盖子轻了以后它密封效果就不太好。嗯， 有空拍景吗？这个地方实在是很，你知道在这边我觉得很时光，好像回到四百年前，你知道吗？这真的是超古老的，真的，你们要看空景，你们看。哇，这个真的是，而且很大超大的， 然后你们闻不到都闻得到那种发小的味道。嗯，然后刚刚靠近那个倒酒的地方，就是整个酒香。对对对对对， 闻着闻着都有感觉，都有点，都有点爱喝酒的感觉，有点感觉应该也会有点，在外面其实就可以闻到我们这个飘出来的香味。所以我们说在我们这个生产车间附近的居民，泸州的人民都是非常幸福的，所以我说泸州也是一副酿造幸福的城市的。 我们这个酒店就是你看我我，我也出过很多国家，英国、法国，他们酿酒的原产地，他们那种作坊的那个现场跟我们这完全不一样，他们基本上现在完全是现代的，现代的操作，而且那个味道也基本上也没有，而我们还是保留传统的这种，这种 我们是复合式的发酵，而且香味物质你肯定也喝过，刚才我跟你讲的我们十二种香型，你肯定也喝了好几种香型，是是，对啊，没喝过，我来我来我来我来，到大路口试过，我都试过，现场一下， 是不是我们很多不同香型的酒的风味是不一样的？不一样的不要看都白色的，哎，跟他闻起来真的是喝起来完全不一样。中国酿酒的魅力就在这个地方， 洋酒的魅力主要就是喝那个橡木桶，橡木桶看什么桶什么味，看什么桶什么味。木桶啊，对什么树什么都强调，强调它的味道，对，它并不是喝这个酒本身的味道啊，它主要就是喝橡木。你看我到国外去，他们给我介绍他那个酒，就老跟我讲过，这就是 什么巴西的项目，什么美国哪里的项目，他老是介绍他那个项目，他对他那个酒的工艺，所以这个是工艺，对怎么酿怎么酿产生不一样的味道。我们本身就是喝这个粮食，它本身在微生物的作用下 产生的那种反应出来的不同的这种风味，它是有丰富的这个风味物质，这就是中国白酒的魅力， 你喝到茅台有茅台的这个魅力，喝到泸州老窖有泸州老窖不同的特点，你喝到这个汾酒有汾酒的这个风味的这种香型，所以说他这是这就是为什么中国白酒，我们现在中国酿酒 从考古来讲的话，从南方的上山，浙江的上山文化遗址，还有这个河南的假壶遗址，现在已经上万年的历史，上万年上。

所有人感受馆长落地重庆后的美好生活，馆长落地重庆第一件事情就是开直播游玩，第一站一定是最招牌的重庆火锅店，牛鞭、折耳根、泥鳅，平时口味清淡的台湾网红馆长哪吃过这些呀？先不说重庆旅游玩什么了，馆长这个大容量同款座驾我是真想要呀！带着馆长一路从酒店到牛肉火锅店，重庆规划展览 馆，再到参观张学机车工厂，华俊 s， 直接给台湾人一点大陆制造的震撼，很难想象这次馆长不知道台湾会发出怎么震撼首发的言论。这个馆长严选的含金量我也是见识到了。

我在台湾卖的死去活来才卖的六千盒，我在大陆卖了好几万盒，非常感谢各位 大陆的朋友，也是真的是非常支持，我看到好多影片那个买酒都是一整箱一整箱一盒凤梨酥，一罐高粱酒，我今天卖了这两样东西，人家缺白酒吗？人家缺喝酒吗？人家缺凤梨酥吗？他家打凤梨酥三个字，在现今中国大陆的市场， app 纷纷秒送到他家， 你要吃什么凤梨酥都买不到，我为什么买你的凤梨酥？他买的是对你的一份支持，还有对你的一份信任。你们要帮帮馆长我的健身房， 真的这样被打压真的很辛苦，同胞们买起来。金门高粱就不用再介绍了吧，金门高粱白金龙五十八度，这个东西我也是从很小时候就开始喝的好不好？从我开始当兵的时候， 我们就我们就有这个东西，对，这个在这个在台湾算是这个家喻户晓大陆的茅台吧，其实没有人不知道高粱酒这种东西，而且一定要是金门的，所以大家可以试试看这个。

哎，像我们这个陈主任，他从参加工作，我们这里面研究生都很多了，参加工作就是研究生，然后他们从一而终都在干这个东西，哇哈哈，都在干这个东西，现在应该也是有机器去代替这种方式，好像 你们还是遵循古法的战争，我们是遵循泸州老窖这种，还是传统的酿酒工业，也有机械的了，也有这个。你像我们国外的很多的那些洋酒威士忌啊，他全是那种蒸酒的机械蒸六的，蒸六塔，现在做葡萄酒也是那种 不锈钢的那种容器，我出国的时候也看到那种，以前葡萄不采，现在谁去采葡萄嘛？都是在机器里面搅拌。所以说我们泸州的这个浓香型白酒的发源地，还有 一直保留的就是刚才我讲的这个这个师傅操作器记忆，他也是国家级的非遗，你知道非遗吧？也知道，我知道也是联合国教科文组织凭借那个那个人类口头这个非物质文化遗产代表作，所以说我们这个也是这种非遗和物文化，他两个遗产，双遗产。 所以说要不然咱们酒为什么这个买那么贵呢？他是有文化的根基和底蕴在这个地方，所以这这是我们老祖宗传下来的。这边的话他现在就在进行 我们一个养护叫的一个过程。嗯嗯嗯嗯。啊，陈主任讲一下为什么叫养护，叫养护叫的目的，它主要就是因为我们蜜蜂过后，然后恰好吃，因为它我们是黄泥蜜蜂山，它如果一旦干裂开口，那么它就会，我相信应该很多人没有看过 这种东西啊。对对对，大家看一下，大家看一下，我们常规的都是有个参观通道，你看没有，我们客人都是在站在上面，上面看，只有珍贵的客人。哎，谢谢谢谢。拆完了再近前来看，他其实主要的目的就是保持他这个密封性，防止我们的空气进入。 对，他，因为他是。我们是一个艳阳发酵吗？需要保持一个艳阳的一个环境，因为这种梨 如果是不每天用水这么这么维护的话，它会干裂，它会干裂，它就会产生这种裂口，裂口以后你们就会敞气，就不会保温，就对发酵效果不太好。所以这是全手工啊， 你看您可以体验一下吗？到现在还是纯手工。可以看一下这首刚才的，这就像我们这个泥做，哎，对，泥瓦工的那种，那种就是把它剥平了也不行。嗯，稍微对角度啊， 也不好抹，哎，在大力好像也会。对对对，有一点点技巧，这个叫熟能生巧，也搞熟了以后。嗯， 所以当初你们在铺这个时候就是用泥巴这样一层一层全是用泥，嗯，全是泥，嗯，我们就一层一层这样子，二十公分厚。对，二十公分厚。 那这个这个的土也要选过吗？选过，一定是什么样的土才能种？是我们泸州本地乌鲁木齐的黄泥。嗯，他这个这个泥的话粘性比较强，粘性比较强，粘性也比较好。哦，本地的黄泥对 这个泥也是有讲究的，不是随便哪里的泥巴都可以拿来用。是是是，有人问，哎，对，因为他不能有异味。 嗯哦，你这个看着比较简单，但是我们这个岗位全是我们经验丰富的老师傅，这不好做吧？你从没有到把它弄到这样，应该是要一段时间的。是， 那到时候你出来的时候就是要把这些土都挖掉。对，把，把这个教泥给拨开。是，但是教泥我们是重复利用的。哦，循环使用的。嗯，循环使用把它拨开，不然要把我们招牌给取出来放在 中间备用。好的，嗯，对，还有更我们这个泥窖，更重要的还不是这个泥，还不是最重要的，最重要的是那个窖池里面那个四个壁里面的那个窖壁。那个。对，用了几百年，他还是还在里面，还在里面， 我们的微生物产香菌，我们产那个，那个那么香，那个产主要就是在那个，就是靠那个窖，所以那个不用拿，那个是有价值的，那个才是最有价值的，最有价值的几百年的 微生物。对，那个那个泥颜色比这个深的多哦，然后你把那个泥抓一把，那个太阳底下照那个闪光灯一照，他是五颜六色 的啊，他有那个微生物的在里面的那个腹肌的那种痕迹在里面，那个才是最宝贵的。我跟你讲，所以它的香气就是从香味物质很丰富，对，它的菌种的数量和种类是非常丰富的。对， 很多年前有有有国外的人跑到我们来参观，想就想搞这个梨，但是他又不好，不好明目张胆的拿，然后就就脚在那里面踩，然后把那个鞋底的这个梨拿起回去研究，想培育这个，但是没搞出来， 哈哈哈哈，他里面就有菌种，哈哈哈。大家研究到这里面是什么东西，是什么东西是怎么来复制咱们的酒？这个这只是我们的第一步，第二步的话你看我们的师傅他会把我们这个水给泼在我们这个叫泥上面，保持他的一定的湿润性。 这每天都要做的吗？每天每天每天都要做。不知道，他会地他就会地。你看这个教就是他原来这个教词基本上是三口教词。嗯，三口教词，但是教词之间他太挨的太近了，干脆他就把它封在一起啊。这个实际上是三口，表面上看就是一口教 啊，关键可以尝试一下看这很简单。如果你来甩我。甩你是一个技术活。他这个是他这个是一天都要泼几次还是说每天都要泼几次？一直播一直播一直播。隔个几个小时就要泼一次隔个几小时泼一次。那你半夜也要轮哦。 我们晚上一般到九十点钟哦。早上你们他们是五点钟，五点五点钟就要来了。五点钟就要来了？对，两两个半岛两个半岛。 我们这师傅都是很辛苦的，几十年了哎。几十年他们一辈子在干这个。哈哈哈，也很也很也很光荣啊。这个这个也不好不好不好学了。你可以尝试一下好好喝水， 利用手腕的一个力度。嗯嗯哎哎哎哎哎哎哎哎哎哎哎哎哎哎哎 哎哎哎哎哎哎哎哎哎哎哎哎。 就是比较均匀的散落出去就哎哎这样落下去好要的。嗯，要军了？对 ok 也不好播了。哎呀哎，馆长练武之人他搞这个活就有点嘉兴，就熟就就上手，上手就比较快。比练武之人搞这个肯定就上手快吗？是哎，像那些玩电脑的他搞这个肯定就要慢一点。 没没，没什么力。这个呢就是刚刚蒸完酒以后，刚刚他不是上完证吗？上完证里面，然后就开始蒸酒， 蒸完酒以后它是热的，就要快速把它放在那个地上，把它进行摊凉，就要让它冷却下来，如果温度太高的话，微生物会死掉。是是是啊，因为它里面是我们用取药和粮食在一起， 他全是靠微生物在这个地方的进行这个发酵，如果微生物死掉的话，对这个发酵效果就不太好，所以说要快速探量。现在还是传统的工艺，你看师傅们还是按照这种， 但现在有些这种机械的用这种，这种鼓风机啊，那个那个就快了，那我们的还是靠靠，靠人工，哎，靠人工在这里这也是一道工艺。这个完了以后呢？ 我们跟那个荆门高粱工艺有点不一样的。是啥子呢？我们这个叫混蒸，混烧，就是说这个我们这个粮食刚刚上完蒸，蒸完了以后他又要进行拌料，加上取药，取药拌料以后又回到那个窖池去发酵， 但是呢，不是说永远，他是分窖池里面分为几层，最新的放在第二层，蒸过两次，放在第三层 顶层的那个叫面糟，蒸完了以后就扔掉，叫每次就只丢掉一层，所以说叫混蒸跟金门高粱，没有金门高粱就 发酵两次，蒸两次就完了，那个叫做那种清香型的酒，大概就是这样子啊，所以说他们工艺是有差别的，工艺是有差别， 所以这个这里面的糟子，我这样讲可能几百年前的糟子可能都还在哦，它完全有可能的，因为它是混蒸的嘛，而且我们是要原糟回到原校，是一个千年老窖万年糟，循环往复的酿酒生产工艺流程。对啊， 每一次起酵有保留，我们的精华糟再次回返，反复反复的。对，总会有四分之三的一些精华糟反复在循环，所以也是你能品味到的。历史了四百五十三年，我们我们以前一些老师傅有一句，我们这个作坊里面工作的这些，他们这些都是非遗的记忆吗？ 有一句话是这么学的，馆长来了，我今天才想起把这句话说出来啊，叫文学堂五朝房，嗯嗯，没有三百斤毛毛利不能进考酒房， 就说他是跟力学活。嗯，文学堂就是你文人就进学堂，五朝堂就是五，就是五人就要进这个招房，你如果没有三百斤毛毛利就是没有，没有力气你干不了这个活，这是我们 老人传下来，就是他们的师傅传下来的话，就这样子，所以馆长来了以后，我们馆长绝对是个武人啊，哈哈哈，绝对是武学堂那种，是不是嘛？所以说这个把这个话送给这个馆长，文学堂武曹坊， 他对我们体力和技术双重要求都非常高。嗯，来这边，嗯， 完了，你看哈，现在这个酒就是刚刚从那个地方，那个师傅呢，刚才在那里上阵，上阵完了以后呢，他就开始蒸馏，蒸馏完了以后那个桶，我们这个酒的这个原理， 国外也好，我们国内也好，所有的这个蒸馏酒的蒸馏的这个工艺原理是一样的，他 蒸起来那个蒸汽以后，那个蒸汽就含有大量酒的那个蒸汽，然后经过这个冰桶，冰桶是里面是一盘一盘的那个管道，嗯，然后他冷凝了以后，就从那个那个竹筒里面那个酒就流出来了。他这样子，以前 我们在老的传统的时候，在这个五零年以前的那个工艺，他是那样的，他是把那个下面这个冰桶是放在那个正桶上面是一体的，下面那个叫 地锅，上面那个叫天锅，然后它是一体，但是那个锅比较小，每次的产量有限，有点浪费能源。后来我们为了节约能源，提高产量，就把那两个进行分体式的，但原理是完全一样，但是这个产量好大。 你看看现在正在蒸酒，我们是通过观察来进行它的一个判断。首先中段酒呢，我们就是看它的酒花的大小，嗯，然后酒花的大小，我们一般我们中段酒是黄豆花哇，尤其是很高， 对，尤其是七十六到八十二，他的那个黄豆花就特别明显。嗯，然后呢，我们在摘取了这个中段酒过后，我们要他酒花会进行变化，因为随着摘取他的酒度会降低嘛，降低，然后他这个酒花就会变化，他就会变小，那么黄豆花变小了过后，我们就称为绿豆花。绿豆花的度数呢， 是在五十八到五十九度，他的这个度数区间，他是比较明显的，绿豆花就是他酒花会变小。现在呢他还是一个黄豆花的一个过程。对， 九斤酒花就是比较，就是黄豆大小吗？嗯，对，就度数就比较高，就有七八十度，现在就是大概七十五度以上，这种度数通过这样摘酒很快就醉。嗯，哈哈哈， 你可以尝一下，因为他这个有头段酒呢，可能大概就是一斤的样子。没关系，我我一点点。可以。我没断播哦。要断播吗？ 啊可以闻一下这不啊可以闻一下这个啊。嗯，接现接吗？现接现接，闻一下就好。嗯，您可以在这边先接一下。 嗯，唉，对，还是热的，你就闻一下香气，你可以闻一下 这个，而且闻得出它有温度，你知道吗？哎呀，还有点度，它有一个有个有个热气，热气直接铺上。可是还是很香啊，很香很香很香啊，虽然说它嗯好像度数很高，但是很香。嗯 嗯，很香。嗯哇嗯。因为它因为它无色透明，所以叫白酒。嗯嗯嗯，所有的 国外的酒蒸馏酒蒸出来都是这种颜色，但是后来他们为什么会有那个暗色系一样橡木桶。哦，那桶的颜色，桶的颜色。你你看我到威士忌厂去，他们老是跟我介绍那个橡木桶，怎么样？那个桶那个桶都木得，怎么 那个威士忌喝的不是酒，他是喝的那个木头的味道。哦，了解。哎，对，中国白酒才喝的是酒本身的味道哦，而威士忌本身他喝的，因为我们在网络上看到哎，威士就是一桶一桶的酿酒厂。对，但是我真的第一次看到这样的酿酒方式， 特别这种所谓的咱们中国式的特殊的酿酒法，对不对？对对对，这是我们中国人发明，伟大的发明，中国人老祖宗传下来的这些这一记国外的那个蒸馏，其他他就是那种蒸馏塔，什么腐式蒸馏塔 那一类东西，他出来他也是这个样子，出来一样，但是味道是完全一样，我们这个香味物质非常的复杂，他有你进来的闻到那个味道是糟子的味道，糟香味， 你刚才闻到那个味道是粮食的味道，粮香味很重，因为我们是混蒸，他是蒸酒的同时又蒸粮，所以他有一个很粮粮食的味道。还有我们这个是用取药来酿的，他有取药的味道。哦，还有我们这个主体香是你今天没有尝，你尝到的。呃， 不剥的时候，你尝的时候我跟你讲什么叫挤酸，一直这个主体的香的味道，如果他存放时间长，有他有沉香的味道。 最关键最关键的像是我们那个老窖是那个窖泥，几百年的窖泥，那个窖香味才是最关键。他没看过吧？哈哈哈。对，第一次看吧。对， 这个地方很几百年，你说几百？对，这个地方是持续四百五十三年，四百五十三年持续不间断的都在酿酒进行一个生产的四百多年， 所以你能品味到的历史呢？就这个对不对？这都是文化古迹，还在酿，还在酿，老祖宗给我们留下的文化遗产，所以我们说它是活的，它是具有生命力的。好厉害。哈哈，好， 你看我们一般的游客常我们是对外开放的， 一般进不来，一般进不来。他们，他们只能把镜头拉一下，一般他们是在这个观观景，观景台上看参观长廊。对，然后，然后现在才那个，哈哈哈，现在，现在才是往下看，我们现在人就在里面。 你看有女粉丝呢？你一来就有女粉丝，因为这个这里也是属于卢照尔叫最核心的一个酿酒车间了， 我特别我们四个师傅抬这个云盘，这个有几百斤哦， 这个有个六百斤左右。啊啊，这个全是那种硬的，硬的杂木六百斤啊啊，六百斤，我们四个师傅扛的吧？四个人就一个人扛包面，把他扛到那个上面去，然后盖住他。嗯， 哈哈，四百斤，四个人完整完整也没有。完整肯定没问题，你这个体没问题。哎呀，这个他这个封口都哦，他这个都很低， 这都是硬杂木来做的。嗯，我们称为云盘，全是人工的，他把他要抬来把他盖起，如果盖子轻了以后他密封效果就不太好。嗯嗯， 有空拍景吗？这个地方实在是很，你知道在这边我觉得很时光，好像回到四百年前，你知道吗？是真的，是超古老的，真的你们要看空景，你们看。哇，这个真的是，而且很大，超大的。 嗯，然后你们闻不到都闻得到那种发酵的味道。嗯，然后刚靠近那个倒酒的地方，就是整个都有酒香。对呃， 闻着闻着都有感觉，都有点，都有点爱喝酒的感觉。有点对，应该应该应该也会有点，在外面其实就可以闻到我们这个飘出来的香味， 所以我们说在我们这个生产车间附近的居民，泸州的人民都是非常幸福的，所以说泸州也是一副酿一座酿造幸福的城市的。是是是， 我们这个酒店就是你看我我，我也出过很多国家，英国、法国，他们酿酒的原产地，他们那种作坊的那个现场跟我们这完全不一样，他们基本上现在完全是现代的，现代的操作操作，而且那个味道也基本上也就没有，而我们还是保留传统的这种， 这种我们是复复合式的发酵，而且香味物质你肯定有喝，刚才我跟你讲的我们十二种香型，你肯定也喝了好几种香型的。是是是，对啊，没喝过。我来我来我来我来，到大陆都试过，我都试过，先尝一下 是不是我们很多不同香型的酒的风味是不一样？不一样的不一样，不要看都白色的，跟他闻起来真的是喝起来完全不一样。中国酿酒的魅力主要就是 喝那个橡木桶，看什么桶什么味，看什么桶什么味。木头啊，对什么树什么，就强调强调它的味道。对，它并不是喝那个酒本身的味道。 ok， 他 主要就是喝项目，你看我到国外去，他们给我介绍他那个酒，就老跟我讲我这是 什么巴西的项目，什么美国哪里的项目，他老是介绍他那个酒的工艺，所以这个是工艺啊。对，怎么样怎么样产生不一样的味道，我们本身就是喝 这个粮食，它本身在微生物的作用下产生的那种反应出来的不同的这种风。