安徽兔子肉的做法最好吃的做法

这是兔子最好吃的做法之一，香辣过瘾的干锅兔来了，主打的就是香，味道巴适得板。先切配菜，土豆切厚片，再切条 炒干锅，很多人喜欢吃的里面的素菜，跟着我就给你多配点素菜，满足这个点菜。这个粉丝朋友，我也切厚片， 切成条状备用。洋葱是干锅的灵魂，切成菱形块，洋葱的葱香味和回甜是干锅的绝配。 大葱我们喊火，葱切成节节，再切点葱花，只要叶子部分切成葱花，等会撒在上面 剁入，改刀砍成丁，这种骨头的部分可以把它撇一下，这样子一个是好仔，二个是入味。我这里用了半只，全部砍成丁，装碗里腌制， 加少点盐、味精、鸡精、啤酒，码至上劲，已经上劲了，加点红薯粉、麻辣粉，炒出来就不会干瘪瘪的，使其滋润一点。 煎至锅加菜籽油，家里面做也可以。先把土豆炸一下，炸的时候油温不要太高，高了容易发苦。土豆下锅炸十秒，下藕， 炸好了一起倒出备用，再加菜籽油炒干锅。油要重，不喜欢重油的也可以少加点。高油温下兔丁，迅速把它紧平，油温高一点才不容易出锅。划散后下花椒， 大火炒出麻味。把兔肉外皮炒酥，炒到这酥了，加一点点豆瓣酱，增加点酱香味。姜蒜米，一碗半的干辣椒， 把干辣椒的胡辣味炒出来，下土豆和藕，多来一点点香水。调料， 我们经常用的香料粉，加个大板烧香料粉，在商品橱窗里，不管是炒干锅兔、干锅鸡、干锅鸭、干锅牛蛙都可以。 好加辣椒面提色，大葱、洋葱、小米辣、孜然粉、味精、鸡精、白糖、晒醋， 开大火翻炒入味，最后加点花椒油和香油就可以装盘了。这种浆糊菜装盘就不用那么讲究，就是要简单粗暴的浆糊气，吃的主要是口味，撒上芝麻点缀，再撒上两把葱花， 这道麻辣香香又诱人的干锅兔就给大家炒好了，色香味俱全，味道巴适。喜欢吃干锅的一定要告一下，明天你想吃啥子记得告诉我，我来给你做。

哈哈哈哈哈，不要跟我讲辣味啊，我相信你吃过很多种，但是这个东西你吃过没有了，这个不是麻拐嘞，这个是兔兔，哈哈哈哈，很多人呐，他不知道这个兔兔啊， 你要是吃新鲜的肉可能有点散，他一定是生出这个辣味来啊，那就是香是吧，改成这种小块啊，哇，你看这个里面的肉，你就知道它的品质有多好，这个拿来蒸一下， 把它做成手撕兔也是很香的啊。问大家一个问题，你觉得这个兔子啊，一斤啊，它能生出几两？敲黑板了，做干锅啊，一定要配点洋葱啊，越烧越香， 起锅烧水直接下，出锅下黑麻啦，因为这个他也是低盐的，所以啊，过五六分钟啊，自己尝一下咸度，不要像外面的那种动不动就泡几个小时。起锅来点菜油啊，加上一点点猪油啊，下姜蒜，直接下，出锅充分的给它煸香， 火稍微大一点点没关系，再撒一点点酱油。调黑板啊，一定要放干辣椒，接着给它炒香，沿着锅边啊，上一瓶啤酒， 调味的话不要放盐，味精，胡椒粉来一点，盖上盖子，小火焖个七八分钟，收干汤汁，吉时已到，哎呀，喷香香，最后来点酱油，翻炒两下出锅了， 最后来上一把饭液。 哇，好的食材真的只需要简单的烹饪方法，很好吃，你喜欢的话试一下不会错，哈哈哈哈。

我们的熟地兔子煲好了哇，现场闻起来就非常的香哦，今天呢我将带大家做一个呢熟地兔子煲，做比较简单的，我们只要呢准备姜片还有兔子肉一只哈，再加入我们的九制熟地，红枣，枸杞，白芍， 川归川香，然后枸杞最后放的哈，首先我们把山茶油放到锅里面，茶油可以多一点哈，这样子等一下兔子肉会比较嫩，因为兔子肉啊，你油不够，它煮出来的很老哈，那我们现在放入生姜， 把生姜呢先煸炒到表面微黄哈，就把它水分煸炒掉，炒到香为止，然后再加入我们的兔子肉哈，我们的兔子肉呢，这边是就不焯水了，因为是新鲜的兔子肉，焯完水的它就非常的老哈，肉质就不好吃了，那我们现在给它炒一下， 我们现在炒的差不多了哈，刚才加入了盐，然后那个咸香味已经起来了哈，很香，这个味道很香哈，有机会也可以跟着试一下。那我们把炒好的兔子呢放到砂锅里面，倒入山泉水哈， 那我们准备放入我们接下来的重点材料哈， 那我们现在放入九至熟地哈，熟地这种比较通透的，我们整颗给它放进去，如果是比较硬的，我们等下煮一会再给它捞起来再切碎，这样子呢，把熟地的有效成分呢，给大家都炖出来，这样子才鲜美哈， 盖上盖子，我们大火把那个水烧开，再炖上一个多小时就可以了哈，我们的熟地兔子煲好了哇，现场闻起来就非常的香哦，有喜欢这种熟地兔子煲的吗？颜色很好看哦，味道非常的香，有想要的可以试试看哦。

带你们体验一下烤野兔，杀兔子，吃这两个。 爸爸你这个就是这个泥，亲个亲个亲个。 烫点烫点 安徽的儿啊哈哈哈。晕兔，哈哈哈。晕，兔子做不好也是， 主要是用兔子绒毛有点难拔。我们要烧 这洗澡呀， 还是云南的特产。那不敢倒上啊འོ ད དེ ཚོ ཇ ཁང གཅིག དེ ཡིན པ。选的配料就是这个洋葱， 然后这个细葱姜片，然后抓拌均匀， 给他腌制十来分钟就可以马上可以炒了。 倒入菜籽油，全香的菜籽油，然后再加上一点点猪猪油，生抽油炒出来才香。 把这点干辣椒炒个包，现在加入我们的秘制酱料呀，哈哈哈。秘制酱料炒香， 然后现在炒香，放入我们这个兔子肉爆炒一下， 给它水分收干收干，然后要慢慢的。嗯，倒上我们的生命的源泉一下， 现在水分干了，我们加入点啤酒， 先把盖子盖上， 哈哈哈哈。

今天我来教大家做一道美味的兔子肉，首先准备一只处理好的兔子，把它切成小块，放入清水中浸泡一会，去除血水，然后捞出兔肉。冷水下锅，加入姜片、料酒 焯水去腥，水开后撇去浮沫捞出备用。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮炒香。 接着把兔肉倒入锅中翻炒，炒至表面微微金黄，加入生抽、老抽、蚝油、冰糖继续翻炒，让兔肉均匀上色。 往锅里加入没过兔肉的清水，大火烧开后转小火慢炖四十分钟左右，直到兔肉变得软烂，最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。这样做出来的兔子肉色泽红亮，口感鲜嫩，味道浓郁，喜欢的朋友赶紧试试吧！

感觉怎么样嘛？是来的好嘛，抢到加热嘛。今天又买了兔子肉啊， 海椒 看似漫步在浮，转 身的是风干美艳后潇洒的影子。这个是兔儿的油，兔儿的油要扯得干干净净的看嘛，把兔儿扯得干净的。哎呦， 看嘛，这个大公鸡兔儿麻烦清了这么多油出来哈清了这么多油出来。 如果这个炒鸡腿啊，兔子炒归一了，我们来准备食材哈，准备配料，把配料准备归一看嘛。酸椒酸椒里面有没得这个酸椒酸椒嘛，安不安逸嘛。 泡姜泡海椒，三斤左右的兔子哈，就放在里面就够了。 老姜泡海椒一包， 艾椒姐姐，我们把它打到赤红的哈，艾椒姐姐，打到赤红的， 加入开水泡它十分钟， 老姜洗干净， 三斤左右的兔子加葱放进去哈，三根就够了， 还有个藤椒干子，切片片啊， 蒜子基本上就有了。这有了这多就够了。蒜子 八个，大料来一点点， 八个半呢。三斤左右的兔子有了这么多就差不多了哈，八个来个一个八个，我们把它切成瓣瓣，把瓣瓣切烂， 你放个盆子，三来，我们把它炸细，还多嫩一点。这叫自言自语哦，拍个视频看嘛，三来就这么多钱嘎。 起锅，锅中倒入菜油，前一阵大火啊，油温就到 切成大火翻炒哈。来，我们这是打包要拿起走的哈，就把葱放炒到这个水，把葱放腌了，如果不打包的不弄起走的，不挤起走的，就不点葱放哈， 等这个葱段，如果是打包挤起走久了它要变味，所以说必须要腌起来。 把炒到兔肉表面有点焦的时候就去关小火哈，把勺子都焦了再上，我呢就喜欢上这个时候，我是厨师都有三遍去炒，我就想边炒边上。 嗯，差不多了哎，开小火了， 锅中倒入芝麻哈， 各人看，喜欢芝麻多的就多放点，喜欢少的就少放点。我喜欢呢，就是打个颜色就是了，看到好看就行。 然后盐味不够要加点食用这些把味调起。你们炒土豆放没放醋？我还要加一点醋，少少些的醋， 这样吃起会开胃一点。然后最主要的就是强哥的冷吃调料哈，给他来上一包。 这个不说娃娃喜欢吃，大人都喜欢吃啊。来开大火继续翻炒 好了可以起锅了， 关火了哈。用这个冷吃兔儿秋炒好了，炒归一了哈。 看下我这个冷吃兔哈，看要不要得你们说了算啊，有加利津的哦。

洗净后的兔子肉加盐、姜片腌制半小时左右，锅中加入茶油，油热后下入切片的姜片，翻炒出香味，然后下入兔子肉， 大火不断的翻炒，这个过程比较久，尽量把水分都炒干，等火煮出来的兔子肉更好吃，然后一路炖锅， 家里有隔水炖，直接隔水炖就可以了。屋上兔子肝淋茶油，全过程不加一滴水， 再来上一点盐，不用太复杂的调料，盖盖隔水炖煮两小时时间到，开盖满屋飘香。 茶油的清香中和了肉香，每一寸肉都吸饱了茶油的润，咬一口，兔肉的鲜甜混着茶油的清香，完全没有腥味。 酷露蛋白质含量高，茶油复合不饱和脂肪酸，这样搭配也太养生了吧！快喊上范大紫开炫！

今天来教大家做冷吃兔，首先我们确定兔肉的重量，确定好兔肉的重量，然后我们才好去配香料调料，将兔肉的这个大葱跟这个姜切成薄片， 这个姜切那么薄，然后这个大葱稍微比姜厚一半啊，开始放这个高度白酒啊，一斤兔子十克 腌制兔肉，一斤兔肉需要十克姜片，十克大葱、十克高度白酒二点五克，盐，姜片、大葱及全部倒在里面啊， 然后这个酒里面有那个盐，要不要放在一起啊？要撒稍微撒均匀一些啊， 用手在里面使劲搅拌均匀啊，使劲滴，使劲搅拌均匀，抓粘稠为止，腌制三十至六十分钟，然后再来炒， 等兔肉腌制一会儿，我们来准备八角四克，香叶跟 桂皮各二点五克，山楂一克，陈皮七点五克，小茴香两克。准备好了，现在我们来准备打的香料啊，豆腐五克，大葱七点五克，生姜十五克，泡椒五克， 家人来把称好的给他改刀，然后打成沫，我们把称好的东西给他切碎打沫， 打成这个样子就可以了，把它装好备用。 火锅底料二十五克一斤，香料酱二十五克，香辣酱二十五克， 干锅酱二十五克，白糖五克，华鲜露十五克，香油五克，藤椒油二点五克，十三香二点五克，调辣椒四十克，满天星二十克， 红花椒十克，青花椒加一点，加个一克左右，蒸好了之后用温水浸泡二十分钟之后咱们再来操作， 等辣椒浸泡的时候，咱们空余的时间出来就把这些香料给它减小，待会入味一点，称一百克起来，待会炒兔子用，开始制作胡辣油， 舀两百度的油，然后去给他淋一下，浸泡搅拌一下，给他搅拌一下，给他搅拌均匀，让制作胡辣油的过程制作好， 把兔把这个辣椒油重新酱料打出来，嗯，拿油来炒兔子，用我们制好的胡辣油烧开至一百五十度下，肉 要慢慢的放，搅拌一下， 兔肉倒在锅里，一定要不停的翻炒，预防它，就是说粘锅， 你要是粘锅了，炒出来就是黑的把，把猪肉炒坏了就颜色不好啊，炒的差不多，捞起来看这个猪肉表面起大泡，那就差不多了啊， 根据每个地方的口味，要是喜欢吃干一点，吃香一点就炒干一点，要是喜欢吃嫩一点，那就炒嫩一点啊， 炸成这个样子表面金黄就可以了啊，你看这个是我们先炸的一锅啊，然后冷却下来就差不多了，这两锅的均匀差不多了，把锅洗干净，然后现在我们放兔肉进去，倒， 把兔肉铺平，倒油把兔肉刚淹没， 淹没成这样就可以了，用我们炒兔子的油淹没兔丁，放入我们事先准备好的干锅底料，香辣酱， 再倒入我们准备好的姜末，大葱末啊，现在翻炒三百八十个回合，直到起大泡，再放入我们事先引流起来的这个辣椒， 在里面使劲的翻炒，不要让它粘锅，放入白砂糖提鲜，使劲翻炒，不能让锅里粘锅，不停的翻炒啊， 现在我们倒入辣鲜露，藤椒油，香油，这些都要事先准备好啊，放进去以后使劲的翻炒，现在放入我们的无盐味精， 再放鸡精，再放十三香， 搅拌均匀，加一点白芝麻啊，点缀一下， 我们这个麻辣新鲜的冷吃兔就制作完成了啊，大家记得点赞收藏，以后用的上哦，这样我们的冷吃兔就制作好了。

这一锅兔兔做的绝了，吃这个能多喝半斤酒，这个辣椒可好吃了，我去四川的时候就喜欢吃里面的辣椒， 今天来做一个冷吃兔，先把这个辣椒过滤一下，这个辣椒是用的河南新一代，加上魔鬼辣，把它剪成小段，把辣椒籽过滤出来， 腌一下兔子肉，放点盐，姜，这个是黄冰糖，再加入花椒，来点白胡椒粉，来点白酒， 把这些大料用水泡一下，看看这个辣椒段这个时候炸的已经发胀了，把葱给挑出来，展示一下我的用油权，把兔子放进去， 这个时候这个油是浑的，因为里面有很多的水，花椒是不会炸糊的，看这个时候油变清亮了，加入这些大料，你看这个兔兔表面有点焦黄了，这个时候加入辣椒， 辣椒的香味已经炒出来了，现在关小火，放入辣椒面，这个上色的增色的辣椒面不要买太辣的，不然受不了。一勺盐，鸡精， 鸡精，来一小勺醪糟，做麻椒鸡时候炸的花椒油 绝了，这个能吃兔妥妥的下酒菜，放凉之后更入味。

兔火锅要想做好腌制非常重要，你按照我这个方法来腌制兔肉， q 弹又脱骨。先把我们的兔肉砍成长条，方便客人夹起 兔子肉宰好。先下入我们重盐，给它去除杂质和血水，随后加入大量清水，把盐分和脏东西清洗掉。清洗干净，我们把兔肉水分滤干，进行一个关键步骤腌制，来一点少许盐增加底味，然后加入关键的腌兔粉，一斤兔肉三到五克就 ok。 先给它搅匀一下，再加入我们葱姜水给它去腥，有条件的来点啤酒去腥增香。这里要用双手使劲把水分给它打进去，将兔肉充分吃进水分，再加入适量的红薯粉，让兔肉嫩滑上浆， 最后来点色拉油，把水分给它锁住。这样腌制的兔肉锅开煮八分钟， q 弹脱骨。需要兔火锅底料，我帮你搞定。

为什么你炒的兔子又干又馋？？今天就以兔子的全流程处理，搞懂低脂肉类的烹饪逻辑。。兔肉的处理与上加，这是兔肉保持嫩滑的关键点。。兔肉切成小丁和条，用清水飘进去，血水加盐、鸡精、白糖、料酒、白胡椒粉、生抽，抓匀之后加面粉，反复搅打至发粘，再封油。。兔子肉脂肪含量很低。， 几乎全是精瘦肌肉，这就是他容易老柴的根本原因。。如果选用一锅盛菜的方式，稍有不慎就会又老又韧。。而拉油家暴厂恰好是一套组合拳，精准解决两个痛点。拉油的油温通常在三四成热，这个温度区间既能快速让兔肉淀粉将孵化定型。 成一层透明的锁水膜，再由里划散，颜色一变白就捞出，前后也就十几秒，刚好断生，最大程度保留了内部之水，并完成了最关键的内熟。。后置的爆炒本质是调味和融合，锅内少许底油，加红油下。 泡姜，泡姜末爆香，加入兔子，放入料酒，大火快速翻炒几下，，加味精、鸡精、白糖，极速翻匀就出锅，全程可能也就几十秒。。鲜椒的强烈鲜香和微微痛感能猛烈刺激唾液分泌，咀嚼时大量口水和淀粉糊形成的润滑感，你会觉得兔肉又嫩又滑，非常入味。。这时候再来上一杯蓝莓冰饮。， 清爽的解解辣，这种独立小条装的，用着特别方便，你看这果肉，每一条里都有七八颗蓝莓呢，百分之九十二的果肉含量，而且它是零蔗糖，无香精色素，吃起来完全没负担，没加一滴水，果味特别浓，平时抹面包拌酸奶也超好吃，夏天这么喝，清爽又解腻，真的太舒服了！！

我认为兔子肉最好吃的做法一定是今天这道麻辣冷吃兔，特别是还加了一点香菇炒出来，毫不夸张的讲，吃过一次，让你念念不忘，放进嘴里面就会满口留香。 无论是在餐桌上下酒还是追剧的时候，当零食解馋，来上一口直接香迷糊。首先咱们准备一只新鲜的兔子，净重在两斤半左右，如果有油脂的情况下，就要把油脂给它撕扯下来， 然后再剁成和手指头差不多大小的兔丁，加入葱姜和料酒去腥，一勺盐入底味，给它抓匀腌制十分钟。趁这个时间准备一碗干辣椒节和两块陈皮，用开水给它浸泡一下。我还买了一点干香菇，同样也用开水浸泡着，辣椒用开水泡软以后不容易炒糊， 而且辣椒味也更柔和一点。做这道菜尽量选用菜籽油，味道更香更浓郁，而且一定要舍得放油，低油温的时候放入小葱、洋葱和老姜，去掉菜籽油的芥酸味，炸至全部金黄捞出丢掉。然后把油温烧高一点， 放入兔子肉。这个时候一定会有人说油太多了，没关系，咱们接着往下看，一直要开大火保持温度，给它不停的翻炒。兔子肉是有很多水分的，所以刚开始锅里面的油就会看着比较浑浊，炒到锅里面冒起这种绵密的小泡，调成中火， 这个时候油已经变得清澈透亮，说明兔子肉表面的水分已经炒干了。接下来放入青花椒，泡过水的干辣椒节，剁碎的陈皮，再放上一点香料粉， 我主页橱窗里面有同款它，省去了自己搭配香料比例的麻烦，然后开中火，把花椒、辣椒和香料的味道给它激发出来，再倒入香菇， 如果你们不喜欢香菇，就直接省略掉。大概在锅里面翻炒个八分钟左右，放入少许辣椒面增香提色，鸡精、味精、盐、白糖调味，炒过的熟芝麻增香，最后用大火翻炒两分钟，把调料翻炒均匀就可以出锅了。 这道菜炒好以后一定要放凉后再吃，味道才能麻辣干香，有嚼劲，也更入味。而且油多，给它泡着才不会发硬发柴，影响口感， 剩下的油完全不会造成浪费。可以拌个面条，或者下次炒冷吃的时候放一点进去，炒出来会更香。喜欢你也点赞收藏去做起来吧！

兔子洗净后，先用盐、生姜片腌制，用手抓拌均匀，腌制一个小时以上更入味。腌制时间到后，把姜挑掉， 锅中放入茶油，油热后下入腌制好的兔子肉，不断翻炒，大火持续不断翻炒，我翻炒了大概五分钟左右，把水分全部炒干， 这样炖出来的兔子肉会更香。今天冬至，煮个兔子肉温补一下，建议关注我，一起来做美食。兔子肉炒好后，一路炖锅， 接着倒入适量茶油、盐，盖盖焖煮约一点五个小时， 开盖后香味扑鼻而来，兔子肉软烂入味，这汤汁拌饭或者是拌面，绝绝子。