00:00 / 00:24
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
家庭版无盐麻辣香锅(3人份) 食材准备: 火锅底料:大包半包(或小块3块,推荐牛油或清油底料) 火锅丸子500g(鱼豆腐、蟹棒、牛肉丸等) 土豆半个(切0.5cm厚片,泡水防氧化) 莲藕半个(切0.5cm厚片,泡水防氧化) 绿色蔬菜(推荐西兰花、油麦菜、菠菜,洗净沥干) 菌菇类(香菇、金针菇、平菇等,洗净撕小) 制作步骤: 1️⃣ 食材预处理 丸子解冻后焯水1分钟去浮沫,捞出沥干。 土豆、藕片沸水焯2分钟至半透明(保持脆感)。 菌菇焯水1分钟,绿叶菜烫10秒断生(水中可滴2滴油保色)。 2️⃣ 炒制底料 热锅冷油(约2瓷勺),小火煸香姜片3片、蒜瓣5颗、干辣椒10个(剪段去籽更温和)。 加入火锅底料炒至融化,放1小勺糖提鲜(可选,平衡辣味)。 3️⃣ 混合翻炒 先下丸子和根茎类(土豆、藕)中火炒2分钟入味。 加入菌菇和蔬菜快速翻炒1分钟,淋1勺生抽(可选,非必需)。 撒白芝麻、香菜碎增香,关火装盘。 关键技巧: 底料选择:每个牌子的底料咸味不同,注意菜的咸淡 控油技巧:用厨房纸吸干焯水后食材水分,避免炒时出水。 辣度调节:减少干辣椒或底料量,加1勺醪糟/米酒柔和口感。 搭配建议: 配无糖豆浆或冰粉解辣,避免掩盖食材本味,适合家庭健康需求。 #抖音家速计划 #好好吃饭大赛 #在拍一种很新的vlog #鸣潮 #光芒闪耀的你
00:00 / 01:35
连播
清屏
智能
倍速
点赞7
00:00 / 02:26
连播
清屏
智能
倍速
点赞7