扇贝季必看!保姆级拆解教程,这3个部位真的不能吃! 每年一到这时候,我的私信就爆了! 好多宝子都在问:扇贝肚子里黑黑的是啥?裙边能吃吗? 今天直接上手,带你们清清楚楚拆一只扇贝! 收藏这篇,吃得更明白更安心~ ✨ ✅ 放心吃部位: 🥢 贝柱(闭壳肌) 👉 扇贝中间那坨超大的白肉 👉 口感Q弹紧实,鲜甜满分! 👉 我们吃的干贝就是它晒干的~ 🥢 生殖腺(黄or白) 👉 紧贴贝柱的月牙形部分 👉 黄的是母,白的是公!超鲜! 👉 它是扇贝风味的灵魂哦~ ❌ 坚决丢掉部位: ⚫️ 内脏团(黑绿色一堆) 👉 扇贝的消化系统,藏有代谢物 👉 容易累积污染物,必须去除! 🟠 鳃(像羽毛的橘色组织) 👉 用来过滤海水,可能藏细菌 👉 口感粗糙,建议剔除! ⁉️ 裙边(可去可留) 👉 外围那圈“小裙摆” 👉 干净来源可留,腥味稍重 👉 不放心或想纯享鲜甜,建议去掉 💡 清理小贴士: 1️⃣ 刀贴壳划开,取整块贝肉 2️⃣ 撕除鳃和内脏团(超解压) 3️⃣ 搓洗裙边或直接去除 4️⃣ 冲水!完工! 学会了吗?下次吃扇贝就按这个来! 吃得放心才是真正的吃货智慧呀~ PS: 我家每日现捕的小红贝,颗颗肥美干净源头发货~ 想实现扇贝自由的宝,欢迎戳我or看左下角!🌊#扇贝 #小红贝
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