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喝自制泡酒中毒:危害大且风险高 云南一男子喝自制香樟木泡酒中毒,体重从135斤暴瘦到80斤,住院50多天才摆脱生命危险。喝自制泡酒的危害为何这么大?自制酒到底能不能喝? 据《红星新闻》2025年4月3日报道,云南澜沧李先生在1月27日饮用自制3年的香樟木泡酒,多喝几杯后起初无恙。3天后呼吸不畅,误当感冒医治无效,病情加重被诊断为黄曲霉素中毒、呼吸衰竭。转院后两次下达病危通知书,住院50多天才脱险。目前他虽出院,但身体机能严重受损。 ### 为什么自制泡酒危害这么大? 近年来,全国各地自制泡酒中毒事件频发。卫生部门不完全统计显示,近5年相关中毒案例呈逐年上升趋势,年均新增上百起。香樟木泡酒存放久、环境不洁、原料变质等,易滋生霉菌产生剧毒黄曲霉素。研究表明,不规范的自制泡酒环境中,霉菌滋生概率超30%。黄曲霉素超标对人体器官损害极大,严重时可致命。相比正规酒厂严格的生产标准和质量把控,自制泡酒缺乏专业检测,危害自然更大。 ### 为什么中毒频发还有人自制? 在李先生家乡云南澜沧等地,自泡药酒是传统习惯。很多人认为自制泡酒天然、健康,过度信任自制食品,觉得“自己做的就是最好的”。然而,缺乏专业知识和规范操作流程,让自制泡酒安全性难以保障。这反映出部分人对自制酒危害认识不足,盲目跟风传统。 ### 自制酒到底能不能喝? 从李先生的遭遇来看,自制酒存在极大安全隐患。虽然不能完全否定自制酒,但在没有专业知识和规范操作的情况下,风险远大于收益。我国《食品安全法》虽未对自制酒有详细规定,但食品生产经营应符合安全标准,自制酒也应遵循基本安全原则。 这起事件给社会大众敲响了警钟,在追求传统和天然时,一定要把健康和安全放在首位,切勿盲目尝试自制酒。 #泡制酒 #喝酒中毒
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