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美食杰面点小吃教学4年前
历史2天，实验5次，我终于找到了馒头收缩 塌陷 的真正原因 #馒头 #馒头塌陷 #馒头萎缩 #馒头收缩
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河南广播电视台民生频道3周前
10月2日（发布）河南，云南媳妇嫁到河南后学会蒸馒头，娘家人来探亲时婆婆也想“露一手”，没想到“老将”也会失算，网友：馒头开锅第一时间先打一顿，它一生气就胀起来了 素材来源：@杨乐多（云南嫁河南） #不一样的中国节气 #中国节气寒露篇 #二十四节气让生活更美好
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九月厨房5年前
原本白白胖胖的大馒头出锅成这样！三招解决馒头回缩
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福仔美食美客2年前
蒸馒头一掀开锅盖就塌陷是什么原因？ #发面 #包子馒头 #蒸馒头
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长青姐炒馅包子（可现蒸可速冻）3年前
馒头开锅就缩，解决办法来了，学会了师傅都叫你师傅。#馒头 #学早餐 #美食
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厨小小说美食3年前
为什么馒头一出锅就回缩塌陷？原因有3个，大厨实例操作解决问题 #在家做美食 #南瓜馒头 #农村美食 #美食教程
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加粮老面馒头2周前
馒头回缩塌陷死皮是什么原因造成的？今天只需要一个视频全方位的告诉你。
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杨光_建厨师5月前
详解发酵原理，一次蒸出暄软、有弹性的大馒头！ #好好吃饭大赛 了解了发酵与食材的原理，我们就可以用任何工具做出一次成功的大馒头！如果你生活在南方或是国外，尽量挑选筋性略高的面粉，确保面筋形成，再用层叠法整型，冷水下锅蒸，关火后焖5分钟，这样能最大限度避免失败。#馒头 #蒸馒头 #美食vlog #动手做美食
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你懂的i1年前
为何开锅后要打馒头呢😂#馒头 #搞笑
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我叫张百万1月前
馒头坑坑洼洼，到底是怎么回事？怎么避免这种情况？今天这个视频有点意思，最后路灯帮我加了一个特效。哈哈😄
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莱阳新兴面食店2月前
#面食经验#干货分享#馒头回缩 为什么你蒸的馒头时在锅中很好，打开锅盖立马回缩，记住这四点！@DOU+小助手
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莱阳新兴面食店2月前
#面食经验#干货分享#馒头回缩 一招解决馒头回缩！@DOU+小助手
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我歌月徘徊2年前
真是不能让人理解，馒头出锅的时候，为啥总会有个别回缩的？看抖音上有网友说，赶紧的拍打拍打能补救，我今天也实验了一下，效果好像不太明显啊！不过这次揉馒头的时候，我都用擀面杖压了好几次，蒸出来后，馒头里面的蜂窝孔确实小了很多，这也是个进步吧！#记录真实生活 #在家做美食 #面食 #馒头
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大头小园4月前
在家做馒头，还不知道要排气？ #面食 #馒头 #中式面点 #面粉 #面食分享
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我叫张百万1月前
避免馒头塌陷回缩的方法#馒头 #馒头塌陷
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桐响视频2年前
刚蒸的馒头回缩了，女子边拍打边念咒语，紧急“唤醒”馒头（来源：@三宝宝） #蒸蒸日上 #蒸馒头
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健康帮帮忙2年前
#留不住的风小阿枫 1月5日 河南，村民蒸馒头出现回缩现象，在揭盖瞬间急忙拍打“抢救”｛来源@三宝宝｝
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面小白推荐官2月前
解锁馒头塌陷的原因#老面馒头无添加
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我叫张百万1月前
馒头蒸熟的原理是什么？怎么避免馒头回缩？
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开花老面3年前
一锅馒头出现一两个回缩，什么原因？#老面馒头技术培训 #老面馒头
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秦汉轩西安小吃培训3年前
#蒸馒头#馒头#小吃#早餐#美食 冬天这两天在家做馒头面团半天发不起来了，而且容易出现塌陷鼓包回缩是什么原因呢？
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羽棠茶事3年前
做了半天馒头回缩了真的很生气，但是也要面对啊。 生气也没用，悄悄说一下，技术不成熟是时常发生的现象，只能慢慢累积经验呢。
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爱吃馒头的糖大爷2月前
蒸完馒头可以马上开锅吗？#蒸馒头 #蒸馒头技巧
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全养包老面包子【小师傅】1年前
蒸出来的馒头回缩是什么原因#老面馒头 #蒸馒头技巧 #馒头怎么做才松软好吃 #馒头 #全养包
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向日小葵06293周前
9月29日 所以 造成馒头回缩的主要原因是 揉搓过度和醒发过度～#蒸馒头 #馒头塌陷萎缩是什么原因 #酵子馍
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宜传面点艺术3月前
馒头为什么会回缩？ #馒头回缩
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莱阳新兴面食店3月前
#干货分享 #面食经验#蒸馒头火候 你在家用大火、中火、还是小火？一定根据这三点来操作！@DOU+小助手
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大象漯河2年前
女子蒸馒头出现回缩现象 在揭盖瞬间急忙拍打“抢救” 来源@三宝宝#万万没想到
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私享家717的蔬菜园艺3年前
馒头蒸的好好的，一开盖就回缩，原来是因为气排不出来。 #馒头回缩 #免发酵自发粉 #天津
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章沪川6月前
终于有人把馒头说明白了！精品馒头教程上，一发二发馒头有啥区别 #馒头 #美食 #馒头包子 #馒头教程 #面点分享
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莱阳新兴面食店4月前
#馒头回缩#干货分享#面食经验 一招帮你解决馒头回缩！
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壮志淋淋2周前
#禁止废话 #冷知识 #有趣的知识又增长了 #日常分享
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秋雨6月前
发个库存哈😁 蒸馒头时的二次醒发，是确保馒头蓬松柔软的关键步骤。以下是具体的方法和技巧 一.首次发酵后操作 面团首次发酵至2倍大（手指戳洞不回缩或用扒开都是蜂网状），揉搓排气后分割成剂子，整形成馒头生坯 判断醒发完成的标准 馒头生坯体积增大1.5倍左右，手感轻盈，轻按缓慢回弹，表面有光泽 二、关键技巧与注意事项 冬季可用蒸锅烧温水（约40℃关火），放入馒头生坯加盖醒发。 避免直接高温（如超过45℃会杀死酵母）。 防止过度醒发 醒发过度的馒头会塌陷、发酸，组织粗糙。若来不及蒸，可冷藏延缓发酵 三. 整形后静置 揉好的馒头生坯需盖湿布或保鲜膜防干皮，静置至蓬松状态再蒸。 四.冷水上锅的技巧 二次醒发不足时，可冷水上锅，小火加热5分钟帮助继续发酵，再转大火蒸。 蒸制与关火后处理 水开后中火蒸12-15分钟（大馒头适当延长时间）。 关火后焖3-5分钟再开盖，避免温差导致塌陷 三、常见问题解决 馒头不蓬松：可能二次醒发不足或排气不彻底。 表面坑洼：醒发环境湿度过高，或蒸制时滴水（需用棉布包锅盖）。 死面硬心：醒发时间过长或酵母失效。 掌握好二次醒发的状态（轻、胖、弹）比严格计时更重要，多练习观察就能熟能生巧
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祁红与美食7月前
蒸馒头更松软的妙招，您做对了吗？#发面怎么发的又软又蓬松
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秦汉轩西安小吃培训1年前
为什么你蒸的馒头塌陷、鼓泡、回缩颜色不白呢#蒸馒头#小吃培训#西安小吃培训 #馒头#学早餐技术
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直播日照2年前
女子蒸馒头出现回缩现象，在揭盖瞬间急忙拍打“抢救”。@三宝宝
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太和县旧县镇朱记福酒酵子馍4年前
冬天白胖馒头加热后，馒头回缩怎么回事？师傅告诉你三个解决方法
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🐑大文2月前
七分钟超详细手揉馒头教程！ 从和面比例到面团整形再到基础发酵 一步一步教你从零开始！ 这里我就不at某人了 希望你看到了可以自觉跟做（严肃脸 #在家做美食 #美食制作分享 #馒头
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潍坊大众网2年前
1月5日 河南，女子家里蒸馒头揭盖瞬间回缩，紧急拍打抢救复原！网友惊呆“还可以这样？！”#万万没想到 #蒸馒头
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中华包点尹鸿飞8月前
馒头发过了千万别继续蒸着吃，不然蒸出来不仅软塌还酸苦！把面揉了，跟我一起蒸一锅暄软饱满的大白馒头~#馒头 #蒸馒头 #蒸馒头技巧
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莱阳新兴面食店3月前
#面食经验#馒头复蒸 复蒸怎样避免回缩！
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司马晋谈美食3周前
馒头开锅后为什么千万不要直接开盖？ #家常美食 #美食教程 #蒸馒头 #美食#馒头
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敏敏姐❤️2周前
馒头回缩的拯救方法来了。
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亓小禾2月前
姐妹们要的蒸馒头教程来咯，一次醒发做法简单。 温馨小贴士：馒头蒸好可以关火等两分钟再打开锅盖喔（防止开锅抽抽回缩🥰）#馒头教程 #安琪高活性干酵母
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五得利粮油旗舰店3月前
#馒头 塌陷回缩、有气泡，皱皱巴巴不会做的，这期视频一定要看完#馒头翻车现场 #水光肌馒头
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彦姐爱生活4月前
#蒸馒头#馒头怎么做才松软好吃 #小熊和面机
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直播河南2年前
1月5日 河南，村民蒸馒头出现回缩现象，在揭盖瞬间急忙拍打“抢救”@三宝宝
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我是豆妈1周前
发面原理，解决馒头塌陷回缩，学会发面技巧馒头包子都会蒸 #发面原理 #发面技巧 #发面 #美食教程
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晓 婷5月前
水光肌奶香小馒头. 奶香味十足. 松软香甜. 好吃极了！从怎样和面.到蒸至. 超多细节！全程无保留分享给姐妹们. 举一反三. 一定能做好！#新鲜出炉 #馒头 #奶香馒头 #五一美食攻略 #面食
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磁县浩天妈面食手工加工坊6天前
你是不是也经常会遇到馒头加热后打开盖子塌陷回缩？ #手工美食 #纯手工零添加 #卡通馒头 #磁县美食
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云朵美食4月前
一次性发酵省时又省心，#蒸馒头 #面食 #面食分享 #美食教程 #馒头
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梅子6月前
很多姐妹说在家蒸的馒头不蓬松，表面也不光滑，凉了就很硬了#蒸馒头技巧 #馒头为什么会塌陷回缩
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兀姐6月前
蒸馒头怎么避免塌陷回缩？其实只要注意两点，就能蒸出蓬松暄软的大白馒头#蒸馒头 #面食 #记录真实生活 #家常便饭最养人 #我的厨房日记@DOU+小助手
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山东食为天工程设计有限公司2周前
秋冬做馒头常出问题？！#在家做美食 #美食制作分享 #厨房小知识 #抖音美食创作者
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华子聊美食2周前
#面食分享 #面食教程 #蒸馒头 #做饭小技巧 #美食教程
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开心炒饭7月前
为什么回缩？为什么粘屉布？需不需要闷一会儿？这个视频都讲清楚了#自制馒头 #我的厨房日记
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悦的诗生活3月前
「蒸馒头0失败」保姆级教程 从和面到蒸制，步步详解（8分钟纯干货） #怎么做馒头#蒸馒头 #蒸馒头做法 #蒸馍
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金面师的美食日记2周前
今天又做了水光肌大馒头，快来和我一起做叭#馒头 #馒头教程 #馒头的花样做法 #面食分享 #面粉
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瑶瑶在天津11月前
蒸的糖包，一开盖就要回缩，吓得我赶紧拍打拍打，也不知道之前听谁说的，试了试，好像还可以，也不知道为什么每次蒸馒头包子的总会有几个发不好#糖包的做法 #蒸馒头为什么会回缩起皱
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1小点的厨房4年前
蒸出的馒头回缩又塌陷？一个视频解决所有问题，蒸出完美的馒头
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小张教做菜3周前
蒸馒头小妙招#涨知识 #健康 #美食制作分享 #餐饮
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郑州云麒粮油食品科技有限公司1周前
馒头一蒸就塌陷，三大元凶!！ #馒头坊 #面粉企业 #粮油企业 #检测培训 #食品检测培训
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孙师傅爱做菜3月前
经常蒸馒头的人一定要把下面这些小窍门记下来 #美食 #美食教程#美食分享
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