jia🌸xin1月前
中式酥点/苹果酥🍎一口吃到幸福 今天来做一款超治愈的新中式糕点,苹果酥,那红彤彤的外表格外耀眼,要说什么颜色好看,那必定是中国红🇨🇳,中国红见证了岁月的沧桑与辉煌。它承载着千年的文化底蕴,是龙的传人心中最神圣的色彩,。传递着对未来的憧憬与祝福。 —————🍃🍃🍃————— 此配方可以做8个苹果酥 油皮部分: 水:40g 白糖:14g 中筋面粉:105g 猪油:38g 油酥部分: 低筋面粉76g 猪油:38g 红丝绒液:3g 馅料: 红豆沙200g(25g一个) 咸蛋黄8个(烤箱180度烤5分钟,微微冒油即可) 1️⃣油皮材料全部倒入碗中,抓拌成絮状,移入揉面垫揉到面团表面光滑,包. 上保鲜膜,冰箱冷藏松弛1小时。 2️⃣油酥也揉均匀,加入3克红丝绒液再揉均匀。放冰箱冷藏松弛1小时 3️⃣松弛的油皮、油酥各分成4份. 油皮每份42g 油酥每份28g 4️⃣取一份油皮包入油酥,虎口收紧 5️⃣取一小面剂,进行第一次擀卷,松弛15分钟 6️⃣松弛好后,进行第二次擀卷,由上而下卷起,再松弛15分钟。全程需盖好保鲜膜或湿毛巾。 7️⃣多余的油皮加入抹茶粉和可可粉做绿叶和杆子。 8️⃣小面剂对半切,擀圆,中心点要在中心位置,包入自己喜欢的馅料,虎口收紧。 9️⃣中心点压个小圆,放上叶子,插上杆子。 🔟烤箱温度:上下火170度烤25分钟闷8分钟! #吃甜食有多快乐 #国潮酥点 #我的烘焙日常 #苹果酥
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