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小柚子妈妈烘焙记7月前
鲜奶牧场吐司，高含水量的面团做的吐司放到第二天依旧很软，也不需要面种，我感觉吴克己老师得这个配方很适合新手做#吐司 #面包 #早餐面包 #抖音美食推荐官
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烘焙祥子(野路子)4月前
450克模具你们都用多少克的面团？按斤卖还是按个卖的？#烘焙 #吐司 #烘焙祥子 #知识分享
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味享食光1周前
万能面包团 做面包记住这一个面包团的方法就够了，可以解锁各种各样的面包做法#家庭面包制作 #波兰种面包 #万能面包面团 @抖音创作小助手
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牛妈小厨房1月前
面团冷冻法做吐司🍞省时省力和现烤一样柔软 #烘焙 超实用的面团冷冻大法，让做面包变得轻松快乐，省时又省力，太适合上班族或者没有整块时间的我们了，先来打一个万能面团，可以做任意造型的面包，我今天做了两个450克的吐司，爆发力超级好，分享给大家～ ✅万能面团配方 高筋面粉500克 鸡蛋1个 白砂糖50克 牛奶350克 耐高糖酵母粉5克 黄油40克 盐6克 ✅揉面参考档位 2档2分钟﹣4档5分钟﹣加入黄油和盐 酵母﹣2档2分钟﹣4档4分钟-6档2分钟，总共用时15分钟 📝制作过程 1️⃣除去盐，黄油和酵母，把其他材料混合成团，打出粗膜之后再加黄油 酵母和盐，低速搅打至黄油完全吸收在高速搅打能轻松拉出手套膜 2️⃣面团收圆，松弛三十分钟，分成你想要的大小，放入盒子盖上盖子放置冰箱冷冻 3️⃣提前一晚上把面团放置冷藏解冻或者室温两个小时解冻，然后开始做造型，我是做的吐司，两次擀卷 4⃣发酵至8-9分满，35度大约一个半小时，放一杯温水保持湿度 5⃣表面刷一层牛奶，一定提前预热烤箱，上下170度35分钟,上色满意可盖锡纸 7️⃣出炉后震出热气，放至温热时切片，保鲜袋密封保存或者冷冻保存，下次吃之前复烤一下 #在家做美食 #吐司 #强烈推荐 #家庭烘焙
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面香园3月前
手揉做面包也这么简单快捷 #面包#蜂蜜小面包
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蔡小丽1月前
一个面团解锁三种口味的面包，简单又好吃 只要揉出一个好面团，可换着花样做各种口味的面包分分钟做出一家人的早餐！ 材料~ 高筋面粉500克 白糖50克 牛奶300克 鸡蛋一个 酵母粉5克 盐6克 黄油40克 #我的烘焙日常 #烤箱美食 #实现面包自由#烘培 #在家做面包
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SarahQ3周前
一个万能面团解锁四种口味面包 只要准备一份面团，就能搭配出不同口味的面包，方便又快手 ------ 汤种 200克 高粉 967克 牛奶 210克 淡奶油 90克 鲜酵母 30克 糖 140克 全蛋液 180克 奶粉 48克 黄油 110克 盐 12克 #万能面团 #咸口面包 #面包教程 #在家做面包 #动手自己做美食 @抖音创作小助手 @抖音美食
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沈阳米淇林李老师6月前
面团不光滑？黏手？八成是面团分割没做对 #烘焙人的日常 #烘焙培训 #手把手教学 #沈阳学面包#沈阳学烘焙
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Dorothy在做面包4月前
今天是理论派，教你一个公式就计算蘑菇头吐司的面团用量！适用于一切不同容量的小吐司模具！ 其实蘑菇头的关键点就是面团量多，以及一点点的发酵过度！#好吃到停不下来 #美食 #烘焙人的日常 #甜品 #蘑菇头吐司
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我姓牛是牛牛呀7月前
一个万能面团解锁4个口味小吐司，超简单，松软好吃，咸甜口感都有，非常适合当早餐！#烘焙 #面包 #吐司 牛奶220克，淡奶油90克，鸡蛋一个，奶粉20克，白糖40克，高筋面粉500克，耐高糖酵母5克，黄油30克，盐6克
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🇨🇳三哥开饭了1周前
掌握这个万能的甜面团，可以解锁好多款式的面包 #面包制作 #烘焙新手 #热狗面包
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蔡小丽7月前
一个面团解锁三种面包，一周早餐都有了 自己做面包真材实料看得见，吃的健康又省钱，松软好吃主要做法还很简单，在家休息轻轻松松就搞定一周备餐~ 材料~ 高筋面粉750克 白糖75克 酵母粉9克 鸡蛋3个 牛奶360克 盐9克 黄油60克 一个牛奶餐包，一个豆沙面包，一个香肠贡菜，馅料部分适量就好，可以根据自己的口味搭配做多种口味的面包#我的烘焙日常 #长帝海牛顶顶厨师机 #烤箱美食#实现面包自由 #一周备餐
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赵米圆儿2周前
液种：牛奶100克 高筋面粉100克 鸡蛋1个 耐高糖酵母2.5克 主面团：面粉150克 糖35克 冰水50克 盐3克 黄油30克 180度烤18分钟 面包要是做的多的话一定要发个面种 真的隔夜都不会变硬 给孩子当零食早饭都合适！#全职妈妈记录生活 #一拖二妈妈记录生活 #牛奶软面包
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云野烘焙6月前
两个450g吐司盒的量，做一个减半即可 材料： 高筋面粉500g 冰牛奶190g（根据面粉吸水性适当增减10g 添加） 鸡蛋2个约110g（冷冻） 糖70g 奶粉50g 酵母5g 盐4g（后放）黄油55g（后放） 厨师机打面注意事项： 面温出缸温度26°以内，如果控制不了就后放酵母。打不出手套膜也问题不大，只要发酵到位，也是个好吃的吐司！ 商用平炉上火230下火250°烤35分钟 家用烤箱联系160度，30分钟 出炉晾凉后装袋，密封常温保存3天 #吐司面包 #烘焙#在家做面包 #面包 #吐司
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千寻与千1周前
手作面包教程 第一次尝试拍摄了个做面包的教程视频。这款包是我家崽崽的最爱#手作面包 #面包教程 #肠仔包 #肉松
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面包朋福东6月前
烘焙重要知识分享，不同面团的最佳温度是多 烘焙重要知识分享，不同面团的最佳温度是多～ #面包#朋福东#朋焙烘焙技术研发中心 #面包培训 #烘焙知识分享
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烘焙祥子(野路子)3月前
面团百分比以高粉为基准，用量算法，以总量为基准。没了。。。就这些。。。欢迎评论区留言补充。#烘焙 #面团 #百分比 #烘焙祥子 #祥子说
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山禾谷的包（长期招学员）1月前
你知道你的模具该放多少g面团吗？#烘焙#面包#分享 #日常分享 #教程
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四点一线1周前
高筋粉的量是就着一盒牛奶的量。吐司盒是450克一个，小烤箱一次将将的烤两个。 自己做必须减油减糖，当糖和油按克重具体称出来的时候，就只有一个想法必须减。两个吐司30克基本没什么甜味，做三明治无所谓，直接吃40克微甜。 天气热的时候都是手揉面团，也没有使劲摔打，酵母揉进去就放冰箱冷藏了，延迟了发酵时间。烤老一点面包的香味就出来啦。没有很拉丝，但也很软很香。把烘焙当面食来做，各家的馒头有各家的样。 #烘焙 #吐司面包 #陪读妈妈
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月嫂（卉姐）1周前
在户上忙里偷个闲，趁宝妈和宝宝睡觉时间，用600克的面团做出10个不同款式小面包，宝妈的加餐有着落啦！#月嫂 #在户日常分享 #母婴护理师 #月子餐 #西点烘焙
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安娜与大雄3月前
减脂期一天能吃多少面包呢？#创作者中心 #创作灵感 #减脂期#面包
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罐子里的梅子～4月前
下班 回家 做面包 ！中种法➕厨师机王炸组合🔥直接省下一个半小时#中种法 #皇后吐司 #下班后的日常 皇后吐司 中种 高筋面粉160克 先酵母9克 牛奶96克 主面团 高筋粉70克 糖27克 鸡蛋45克 淡奶油30克 盐2.5克 黄油27克 松弛20分钟平均分成三份滚圆之后，松弛5分钟进行第一次擀卷，再松弛5分钟进行第二次擀卷 放进450克的吐司盒里进行发酵33度发了50分钟 在上面剪一个口挤上黄油上管155度下管210度烤28分钟
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做面包的小华老板4月前
手揉版的蔓越莓欧包教程来啦 无油无糖 很适合在身材管理期吃 当早餐也非常适合#面包#低卡低热量#家庭烘焙
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土土爱生活(居家健身版)5月前
#美食制作分享 解锁一个面团做6种面包#抖音美食创作者
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米修烘焙6月前
酵母的烘焙百分比多少合适？ 想要加快发酵速度可以增加酵母量吗？#面包 #烘焙 #烘焙新手 #酵母 #发酵 #干货分享
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洋洋的烘焙实验室2周前
第一次做杂粮全麦小面包成功啦，全麦面包放心吃，好吃不怕胖哦，所需材料如下： 全麦面粉400克 干酵母5克 鸡蛋1个 牛奶270克 3克 软化黄油30克 白糖25克（可根据自己喜好增减） ##烘焙 #新鲜出炉 #自学烘焙日记 #做美食
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致我的🔥家常味4月前
夏天做吐司也超容易，不需要手套膜，这样面团二十来分钟搞定#家庭烘焙 #在家做面包
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暖居茶舍4月前
手工揉面能不能做成柔软蓬松的面包？#上热门🔥 #美食教程 #抖音美食推荐官 #烤面包@DOU+上热门 @DOU+小助手
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猎人的面包4月前
高筋粉 1000 白糖 120 酵母 12 盐 12 烫种 100 老面 100 水 600~650 鸡蛋 50 紫薯粉30 黄油60，面团九成出缸，面团温度26度，28度环境基础发酵40分钟，分割150克一个，中间松弛15分钟。 将面团擀开抹20克紫薯紫馅，挤三道乳酪馅（40克）卷起来，表面刷水粘杂粮颗粒。 发酵完成表面划4刀，露出馅料，上火200，下火170，16分钟左右。#杂粮紫薯乳酪 #美食 #面包店 #面包教学 #短期带店
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热爱烘焙的小琴琴4月前
当我有一个面包机｜火腿海苔肉松吐司 配方👇🏻👇🏻 鸡蛋1个 高筋面粉250g 水135g （预留10g出来揉面几分钟后看情况再加） 红糖15g 红枣30g 奶粉10g 黄油15g 盐3g 耐高糖酵母粉3g#懒人美食 #烘焙 #吐司 #面包 #烘焙人的日常
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面包小新3月前
芋泥松松面包🔥 日式面团配方 高粉500 白糖100 鲜酵母15 奶粉15 水225 淡奶油25 鸡蛋一个 盐6 黄油60 制作方法:30克面团松弛好了之后擀开 抹上10g芋泥馅料卷起来，用剪刀对半剪开 摆入烤盘发酵30分钟，发酵2倍大，表面刷蛋液 放上肉松，然后表面挤沙拉酱 入炉烘烤上火190 下火180 烘烤10分钟出炉！ #面包#烘焙#芋泥控 #面包小新#烘焙线上课程
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晴而居2周前
黄油小餐包|松软香甜。低筋面粉是400克哦，醒发时间最好是一晚上，让我想想下次做什么#面包制作 #vlog日常 #日常分享
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图图爱小汤圆1周前
毛毛虫面包-早餐储备。 只吃两个面包，太少量没法打发奶油，用了总统喷射稀奶油。 留方自用： 面团： 90克一个剂子，配方面团成品约1000g左右，烤盘32 x39 cm，做5个毛毛虫面包，剩余面团冷冻待用。 新良高粉520g、糖90g、酵母5g、盐7g、2个鸡蛋+牛奶共310g、玉米油70g。 泡芙酱（5个面包用了1/3的量）： 100g黄油、100g自来水、100g低粉（过筛）、3个鸡蛋。 电磁炉小火将水和黄油混合至完成溶化（全程搅拌）；大火烧开，加入低粉，迅速搅拌至无干粉；离火，不烫手后，分5-6次将全蛋液搅入，直至酱光滑细腻呈倒三角形（如图）。 烤制温度供参考：上下火统一180度10分钟。 #毛毛虫面包 #面包制作 #烘焙人#上班族早餐储备 #新鲜出炉
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是美美呀6天前
🥯｜红豆卷包台式面包 第六款自学面包『万能台式面包』 面包体柔软，可以多种搭配 老公和娃都说好吃～ 水合法做面包轻轻松松～ 快来试试吧～ 材料:高筋面粉250克，牛奶135克，糖30j克，奶粉15克，酵母3克，黄油25克，盐3克～
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面包姗子4月前
一直用的万能面团分享给姐妹们！ 视频中配方一下： 万能中种面团 中种面团： 牛奶270克 糖30克 耐高糖干酵母3克 高筋粉450克 主面团： 高筋粉300克 鸡蛋2个 牛奶180-190克 糖75克 盐4克 耐高糖干酵母4.5克(或鲜酵母14克） ❀做法： 中种面团混合成团后放冷藏发酵一夜。次日加主面团材料正常打面。 蓝莓乳酪面包约80克一个，上下火180度烤15分钟。 打完面后直接分割面团，滚圆松弛15-20分钟。擀开圆，中间压出坑，送去最终发酵约2倍大，中间再稍微按下出坑，挤乳酪馅，放蓝莓。进炉烘烤。 乳酪馅：奶油奶酪300克｜糖25克｜奶粉30克 。 酥粒（视频中我用的椰蓉代替）：低筋粉15克｜黄油8克｜糖粉5克 毛毛虫100克一个，风炉170度烤15-18分钟 基础发酵2倍大。分割100克一个。松弛15-20分钟。擀开卷起搓长。最终发酵2倍大。进炉烘烤。 表面刷：蛋黄1个、蛋清20克、盐和油一点、混合均匀。 卡仕达酱：蛋黄2个、糖20克、牛奶200克、玉米淀粉20克、黄油2克。所有材料放一起搅拌均匀，中小火熬浓稠最后加黄油。 老奶油：黄油75克、淡奶油150-200克、糖粉20克。 日式小披萨：面团发酵2倍大。分割面团松弛15分钟。擀长扎孔，最终发酵1.5倍大。刷全蛋液，铺料、挤沙拉酱。烘烤：风炉165度烤15分钟。最后3-5分钟挤番茄酱。#乳酪面包 #万能面包 #烘焙 #面包 #
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荷你有约1月前
新手小白手揉吐司的第四天，配方：面包粉260克，白砂糖30克，一个鸡蛋（冷藏），食盐2克，椰子油（或黄油）20克，耐高糖酵母3克，芒果干（随意）#在家做面包 #烘焙 #吐司面包 #抖音美食创作者 #新鲜出炉
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沈阳米淇林李老师4月前
100款面包分享学会开店：菠萝包配方➕整形手法分享 #沈阳学面包 #沈阳学面包学费 #沈阳烘焙培训 #沈阳学烘焙 #沈阳学烘焙多少钱
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小沈的烘焙日常1周前
超级好吃的蜂蜜脆底小面包我终于做成功了！童年回忆味道，出炉直接被香迷糊😋 食材：高筋粉400克，白糖30克，一颗鸡蛋，耐高糖酵母5克，盐4克，蜂蜜40克，冰牛奶220克，黄油25克。 脆底材料：白糖30克➕白芝麻20克 蜂蜜水：一比一（随意放） #蜂蜜脆底小面包 #在家做美食 #烘焙 #新鲜出炉 #面包制作
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面包哥（烘焙师)1周前
巧克力大理石面包视频教程以及操作流程和详配方开始展示。佛了…………蜜。#烘焙 #烘焙人的日常 #烘焙教学
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果儿食记5月前
面包放三天不变硬 ❗️不老化❗️面种才是关键。分享用过的4种面种做法和面包制作配比 以及存储时间。 面包加入面种放三天都很柔软，不老化～ ～ #烘培种面 #波兰种#老面 #烫种#汤种#液种法
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面包小确幸3月前
奶油面包 万能面团: 高筋粉1000克 奶粉30克 糖200克 牛奶350克 水300克 干酵母10克 烫种180克 鸡蛋100克 盐15克 黄油100克 烫种：高粉 90克 糖10克 开水100克 馅料：奶油300克 糖21克 装饰：奶粉 适量#强烈推荐 #抖音美食创作者 #健康无添加 #纯手工制作无添加 #奶油面包和
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姜师傅宫廷糕点1年前
#吐司 #美食 #烘焙 ：面包粉5斤白糖1斤酵母25克梅改13克奶粉50克冰水+牛奶2.3斤鸡蛋5个酥油250克盐25克 打好的面团分200克一个 5个一组 发酵温度35湿度70，发酵一个小时 烘烤温度上火200下火200 烘烤时间40分钟左右
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面包小确幸3月前
香肠面包 万能面团： 高筋粉1000 奶粉30克 糖200克 牛奶350克 水300克 干酵母10个 烫种180克 鸡蛋100克 盐15克 黄油100克 装饰： 大成香肠 马苏里拉芝士 沙拉酱（百利） Ｓｐ烤箱上火185 下火185 15分钟#新鲜出炉 #抖音美食创作者 #香肠面包 #万能面团
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蔡小丽3月前
零失败教程，这是我做过最柔软最简单的一款全麦吐司。 因为加了烫种可以让面包柔软，放几天都不容易变硬，吃起来麦香味浓郁，口感有嚼劲，真的非常棒！ 烫种制作～ 250克全麦面粉 80克开水 230克温水 主面团～ 所有烫种 鸡蛋一个 高筋面粉270克 白糖50克 盐6克 耐高糖酵母粉5克 黄油40克 ‼️说一下夏天做吐司成功的小技巧，出缸面温不能超过26度，干性材料提前称好放冰箱冷冻，液体材料放冰箱冷藏备用或者冷冻到油渣状态。夏天用厨师机打面还是非常方便快捷的，这款海氏M5Max多功能静音厨师机颜值高，小巧不占地方，很适合家用，喜欢在家做面包做吐司，压面条包包子包饺子，有了他会更省事！ ‼️还有就是面粉要选择高蛋白质的高筋面粉，我常用的面粉是新良大师系列，日式吐司面包粉加上硬红全麦粉。酵母要用耐高糖酵母或者鲜酵母，先酵母的爆发力比较强，一发温度28到30度，发酵温度不能超过38度，不盖盖发到九分满去烤，盖盖的话就发到七分到八分满烤。 #全麦吐司#我的烘焙日常#超柔软全麦吐司 #强烈推荐 #在家做面包
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颜小安的烘培日记2月前
波兰种万能面团，一次解锁4种面包，新手友好，成功率高👍 姐妹们，加了波兰种的面包真的又软又香，成功率超高的，一起试试吧～ 万能面团🍞 波兰种： 高筋面粉100g 水100g 耐高糖酵母1g 室温发酵2倍大，再放冰箱冷藏一晚 面团： 波兰种100g 高筋粉200g 白糖30g 冷藏鸡蛋1个 冰牛奶80g 奶粉10g （厨师机3档2分钟，5档6分钟） 然后加20g黄油，盐3g，耐高糖酵母2.5g （再用厨师机3档2分钟，5档5分钟） 烤箱上下火170度烤18分钟 （根据自己烤箱来） #抖音美食创作者 #烘焙人的日常 #万能面团 #波兰种#高比克007
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沈阳米淇林李老师5月前
100款面包造型手法：羊角造型 面团配方： 高粉1000克 酵母10克 奶粉是40克 砂糖200克 牛奶125克 黄油125克 盐15克 鸡蛋100克 水370克 #沈阳学面包 #烘焙培训学校推荐 #沈阳学烘焙多少钱 #沈阳面包培训 #沈阳烘焙培训学校排行榜
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乐妈东东的烘焙日记2周前
老面包造型，这样来整❗️ 典老面包(28方盘量) 老面种 高筋面粉300克 酵母3克 糖30克 牛奶225克 主面团 高筋面粉300克 白砂糖50-60克 酵母4.5克. 牛奶45克 鸡蛋液150克 盐6克 黄油90克 温度是 烤箱中下层 上180下180烤18-22分钟#家庭烘焙 #烘焙 #在家做面包 #老面包 #面包制作
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面包小新3月前
大肉块汉堡🔥 日式面团配方 高粉500 白糖100 鲜酵母15 奶粉15 水225 淡奶油25 鸡蛋一个 盐6 黄油60 做法:70克日式面团，擀开放上大肉块汉堡肉， 包起来，表面沾芝士粉 温度36度 湿度80% 发酵30分钟，1.5倍大，表面挤沙拉酱 入炉烘烤上火230 下火180 烘烤10分钟出炉！ #面包#烘焙 #面包小新#面包控
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嬉皮哥烘焙3月前
#云朵面包 种面: 高筋面包粉5000克 水 3000克 干酵母50克 主面团: 白糖2200 鸡蛋1500 牛奶1400 面包粉5000 酵母70 改良剂30 奶粉300 盐120 黄油1500。面团分割120克一个，搓长条一盘16条。表面装饰加工料：奶酪可丝达200克，淡奶油100克，即溶吉士粉10克，一起拌匀即可。表面筛上新西兰奶粉。
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做面包的可可kiki5月前
Vlog｜令人无法拒绝的 香蕉奶酥吐司🍌🍞 想要在家就能拥有面包店的美味 一定要来试试这份超绝的香蕉奶酥吐司🍌🍞 香蕉味满满！ 主面团配方: 高筋面粉200克 冷藏牛奶80g 冷藏鸡蛋一个 白砂糖30克 炼乳10克 盐3克（后放） 耐高糖干酵母3克（后放） 黄油30克（后放） 奶酥馅： 香蕉40克 奶粉40克 黄油15克 白砂糖10克 把除黄油、酵母和盐的其他材料放进面包桶后 按照视频中后酵母法的步骤 一步一步制作 等待程序结束后就可以得到一个超绝的香蕉奶酥吐司啦！ #我的厨房日记 #烘焙 #美食 #美食教程 #vlog
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胖兜兜（卖蛋黄酥版）2周前
土豆面包（6个）面团： 高筋面粉200g 鸡蛋一个（50g全蛋液） 牛奶90g 黄油15g 馅料： 一个土豆 100g左右芝士 培根片适量 发酵温度 30度40分钟 预热烘烤温度 165度25分钟#土豆面包
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是七七鸭3周前
高筋面粉270g 低筋面粉30g（可换成等量高粉）奶粉25g糖40g鸡蛋一个牛奶150-160g耐高糖酵母5g盐2g黄油30g 馅料：椰蓉70g糖30g鸡蛋一个黄油30g 奶粉30g 哈喽大家，今天来做一款花环椰蓉包，特别好吃，奶香加椰蓉的搭配非常推荐，姐妹们快去试试吧！#真实生活分享计划 #面包 #揉面 #邪修 #烘焙
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卷卷の厨房日记3月前
烘焙 • Vlog • 手残党也能做红豆沙小面包！ 材料如下： • 水110克 • 高筋面粉 250克 • 黄油 20克 • 红豆160克 • 白砂糖70克（面团40克红豆馅30克） • 鸡蛋两个 • 盐0.5克 • 酵母5克 天气很热，记得提前冷藏食材#美食制作分享 #烘焙新手 #家庭烘焙 #烘焙教程 #烘焙
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阿卢的日记2周前
视频比较长，如果来不及听可以先点赞收藏。都是干货。#知识分享 #每天跟我涨知识 #vlog十亿流量扶持计划 #技术分享 #烘焙
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猎人的面包6月前
心太软面包。#烘焙人的日常 #烘焙培训 #面包
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T2的美食废话笔记3月前
岩烧乳酪面包 8个面包体配比：250g高筋粉，15g奶粉，一个鸡蛋，130g冰牛奶，30g糖，3g酵母，3g盐，30g黄油 芝士酱：芝士片3片，淡奶油40g，白糖20g，黄油10g 170度烤20分钟#在家做美食 #烘焙教程 #美食推荐 #烘焙新手#高比克007
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面包雷先生3月前
菠萝包 黄金菠萝包 黄油170克，糖粉130克，鸡蛋40克，蛋黄15克，奶粉20克，泡打粉1克，低筋粉260克（适量）#黄金菠萝包 #菠萝包 #烘焙教程 #面包制作 #面包 @抖音小助手 @抖音创作小助手
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悦妈厨房7月前
普通面粉做的蒸面包，宣软拉丝，简单又好吃#蒸面包#面食#早餐#普通面粉做面包
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面包雷先生5月前
奶油布里欧修 配方： 面包粉1000克 干酵母10克 纯牛奶100克 细砂糖糖180克 盐18克 全蛋150克 蛋黄50克 水100克 大黄油250克#布里欧修 #奶油布里欧 #面包制作 #面包 #烘培 @抖音小助手
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简介:

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