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ISE_BJ2周前
来享受秋日美味吧😋 🍠 #红薯奶油戚风蛋糕 🍠 正值食欲旺盛的秋天🍁 这次,就为大家介绍一款使用 #伊势鸡蛋 制作的蓬松柔软的戚风蛋糕食谱♬🍰 材料 <2人份> - 伊势鸡蛋蛋黄 3个 - 伊势鸡蛋蛋白 4个份 - 红薯 150克 - 油 30克 - 无盐黄油 10克 - 淡奶油 100毫升 - 香草精 适量 - 低筋面粉 70克 - 盐 1/3小勺 - A.白砂糖 30克 - B.牛奶 50毫升 - C.白砂糖 40克 - D.牛奶 30毫升 - E.白砂糖 5克 制作方法 1. 在碗中打入伊势鸡蛋的蛋黄,用打蛋器搅匀,依次加入A组白砂糖、油、B组牛奶、香草精,再筛入低筋面粉,充分搅拌均匀。 2. 另取一个碗,倒入伊势鸡蛋的蛋白,分3次加入C组白砂糖,用手持打蛋器搅拌,制作出柔软的蛋白霜。 3. 取1/3量的蛋白霜(步骤2)加入蛋黄面糊(步骤1)中,用刮刀拌匀,再倒入剩余蛋白霜,轻快地翻拌均匀后,倒入模具中。 4. 放入预热至180°C的烤箱,烘烤约30分钟。 5. 烤好后,将模具倒扣,待蛋糕冷却。 6. 红薯去皮,切成半月状。 7. 在耐热容器中放入红薯和200毫升水(材料外),轻轻盖上保鲜膜,用500瓦微波炉加热5分钟。 8. 沥干水分后放入碗中,用捣泥器压成泥,加入盐、无盐黄油和D组牛奶,搅拌均匀后放至微凉。 9. 另取一碗,倒入淡奶油和E组白砂糖,用手持打蛋器打发至7成(提起打蛋器能形成略微下垂的尖角)。 10. 将打发的淡奶油(步骤9)加入红薯泥(步骤8)中拌匀,与切好的蛋糕(步骤5)一同装盘即可。 剩下的蛋黄还能用来做卡仕达奶油 味道也很赞哦😋 这款蛋糕搭配咖啡或红茶都很合适☕ 愿你享受这段极致的下午茶时光✨ 一定要在这个秋天,和家人们一起品尝呀🥚🍁 #吃货的日常 #记录生活 #秋季甜品推荐 @DOU+小助手 @抖音美食达人助手
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