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闺蜜的“本命甜品”🫅|一口沦陷的提拉米苏!!🤤 咖啡和朗姆酒的微醺感谁懂啊!!丝滑浓郁,甜中带苦,吃完这一口整个人都被治愈了~💃 话不多说,开整!👩🍳 ✨【手指饼干,启动!】 4个鸡蛋,蛋黄蛋白先分家~ 蛋清里分3次加入40克糖,打到有纹路了再加10克玉米淀粉,继续打到出现“大弯钩”就行! 把蛋黄全部倒进去,接着打发到画8字不会马上消失~ 筛入120克低筋面粉,翻拌均匀,装进裱花袋! 然后…挤成手指状(别学我挤得歪七扭八的哈😅) 送进预热好的烤箱,175度18分钟,中途记得上下盘换位置~ 出炉!上色很奈斯~晾凉之后就是脆脆的小饼干啦! 🥣【灵魂马斯卡彭糊】 250克马斯卡彭,搅顺滑放一边备用~ 2个蛋黄➕22克糖➕10克牛奶,隔热水打发到淡黄色(顺便杀菌🦠) 倒进马斯卡彭里继续搅打,打到像老酸奶那样浓稠就停~ 另起一盆,250克淡奶油打发到7分,像绸缎一样能飘出大弯钩~ 两种糊糊混合在一起,我们的主角“蛋糕糊”就搞定啦! ☕️【沉浸式咖啡液】 80克开水➕1包浓缩咖啡➕20克糖➕10克白朗姆酒 搅匀备用,香气已经上头了~ 🍰【开始叠叠乐!】 模具里先铺一层吸满咖啡液的手指饼干 倒一半蛋糕糊,刮平 再铺一层咖啡手指饼干 把剩下的糊糊全倒进去,刮平表面 送进冰箱冷静5个小时⏳ ⏰【叮!时间到!】 撒上可可粉——哇!!仪式感拉满!!🤩 这颜值,这质感,真的不输店里卖的!! 我还顺带做了一个盒子版的,放上巧克力装饰~ (切块翻车了…但…不重要!味道赢了!) 尝一口,丝滑醇香,甜而不腻…呜呜呜等我闺蜜来夸我!!👭 快@你的好闺蜜,暗示她学会做给你吃!!💬 #提拉米苏 #提拉米苏的做法 #治愈系甜品美食 #烘焙新手 #烘焙日常vlog
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