北大医学博士,三分钟学会降血糖,早饭吃咸不吃甜,饭前先吃菜, 来自Deepseek 1. 早饭吃咸(即:早餐选择低升糖指数(低GI)食物,减少精制碳水化合物) 核心原理: 控制早餐后的血糖峰值。 · 为什么重要? 经过一夜的禁食,身体对胰岛素的敏感性在早晨较低(存在“黎明现象”)。如果此时摄入大量高糖分、精制碳水(如白粥、馒头、面包、甜点、含糖饮料),会导致血糖急剧升高,给胰腺带来巨大负担,全天的血糖水平都可能更难控制。 · “吃咸”到底指什么? · 不是指拼命吃腌制食品或加大量的盐。“咸”在这里是一个象征,代表“非甜食”,即富含蛋白质、健康脂肪和膳食纤维的食物。 · 优质的早餐选择应包括: · 优质蛋白: 鸡蛋、牛奶、无糖酸奶、豆浆、豆腐、少量瘦肉。 · 健康脂肪: 坚果(如杏仁、核桃)、牛油果。 · 复合碳水化合物/膳食纤维: 全麦面包、燕麦、藜麦、绿叶蔬菜、小番茄。 · 推荐早餐搭配示例: · 一杯牛奶/无糖豆浆 + 一个水煮蛋 + 一小份全麦面包夹蔬菜 · 一碗纯燕麦片配坚果和少量 berries(蓝莓、草莓) + 一个鸡蛋 · 蔬菜鸡肉卷(用全麦饼皮) 效果: 这样的早餐消化缓慢,葡萄糖缓慢释放入血,避免了血糖的“过山车”,能提供更持久稳定的能量,并增加饱腹感。 2. 饭前先吃菜(即:调整进食顺序) 核心原理: 利用膳食纤维打底,延缓后续碳水化合物的吸收速度。 · 为什么有效? 1. 膳食纤维屏障: 先吃大量蔬菜(尤其是绿叶蔬菜、瓜类蔬菜),其中的膳食纤维可以在肠胃中形成一道“隔离网”。 2. 延缓胃排空: 膳食纤维和蔬菜本身能增强饱腹感,减慢胃部排空速度。 3. 抑制糖分吸收: 当后面再吃主食(米饭、面条等)和蛋白质时,这道“纤维网”可以物理性地延缓碳水化合物与肠道接触的速度,从而减缓糖分被吸收入血的过程,使餐后血糖曲线更加平缓。 · 最佳的进餐顺序: 1. 第一步:喝汤(清淡的汤,如蔬菜汤,避免浓汤、西式奶油汤) 2. 第二步:吃蔬菜(大量蔬菜,占一餐总量的一半) 3. 第三步:吃蛋白质(鱼 4. 第四步:吃主食(最后吃,并且优选糙米、杂粮饭等全谷物) 科学研究支持: 已有多个临床研究证实,这种“蔬菜-蛋白-主食”的进餐顺序,能显著降低2型糖尿病患者餐后的血糖波动。 总结与重要提醒 这两条建议看似简单,但背后是坚实的营养学原理(
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