🌟夏日必做!0失败芒果慕斯蛋糕🍰入口即化,治愈整个夏天~ ✨6寸🍰材料准备: ▫️饼干底:奥利奥饼干碎80g+黄油40g(微波融化) ▫️慕斯层:芒果泥230g+淡奶油250ml+糖15g+吉利丁片15g(冷水泡软)+芒果丁60克 ▫️镜面层:芒果泥50g+水50g+吉利丁片5g ▫️装饰:芒果丁/椰蓉(自由发挥!) 🍰神仙级步骤: 1️⃣ 饼干底🔥 饼干碾碎+融化的黄油搅匀,铺模具压实冷藏30分钟!一定要用力压紧实,脱模才不会散~ 2️⃣ 灵魂慕斯糊💫 ▪️芒果泥分两份:230g做慕斯+50g做镜面 ▪️泡软的吉利丁片挤干水分,倒入60度芒果泥中搅匀 ▪️淡奶油加糖打至浓稠酸奶状(6分发!过度会变渣) ▪️芒果泥+奶油翻拌混合!用炒菜手法避免消泡 3️⃣ 组装魔法✨ ▫️模具先倒一半慕斯糊→撒芒果丁→再倒满糊→震出气泡 ▫️冷藏2小时定型后做镜面:吉利丁+芒果泥水加热融化,冷却后淋表面 4️⃣ 完美脱膜术‼️ 吹风机热风环绕模具吹10秒以上或用热毛巾捂边缘,轻松完美脱模! 📸颜值加分项: ▪️顶层铺芒果丁! ▪️镜面撒薄荷叶,瞬间高级感拉满! ▪️切块时刀用热水烫一下,切面光滑如镜~ 💡保姆级细节: ✔️芒果选熟透的台农芒,甜度高纤维少 ✔️慕斯糊太稀?冷藏10分钟再倒模! ✔️吉利丁片改用吉利丁粉,换算比例1:1,但粉需先用冷水化开 ✔️减糖版可用代糖,控糖姐妹冲! 💬试过10+配方后总结的完美比例!冰冰凉凉像咬住云朵☁️芒果控快收藏~姐妹们做完记得@我交作业呀! #芒果慕斯蛋糕 #在家做蛋糕 #免烤箱甜品 #无需烤箱的甜品 #慕斯蛋糕
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