#创作者中心 #创作灵感 村驴话梅排骨教程文案: 🔥🔥话梅排骨保姆级教程|酸甜入味,啃到舔手指 谁能抗拒这口酸甜交织的话梅排骨啊!话梅的酸香融入软烂排骨,每一口都在舌尖跳酸甜舞曲~今天就把这道“米饭杀手”的精准配方教给你,跟着做,小白也能一次成功! 🍖食材准备(精准到克,味道不翻车) • 排骨1000g(选带脆骨的净排,口感更绝) • 话梅13-15粒(约45g,选酸度足的,比如洱宝甜话梅) • 八角1个、姜片4片 • 料汁:冰糖30g(白糖可替代)、白醋20g、生抽20g、红腐乳汁10g、番茄沙司30g、老抽7g • 其他:黄酒10g、开水700ml、锅边醋(5度白醋)20g 👩🍳步骤详解(保姆级操作,每步都是关键) 1. 排骨泡血水半小时,倒去血水后用厨房纸吸干水分,放垫了厨房纸的盆里(防止积水)。 2. 调料汁:把冰糖、白醋、生抽、红腐乳汁、番茄沙司、老抽全放进碗里,搅和均匀。 3. 起锅烧油,油热下姜片润锅,等姜片炸出金黄焦边、锅冒烟时,沿锅边下排骨。 4. 大火煸炒5分钟,把排骨炒到焦黄、锅里油变清澈,沿锅边烹入黄酒,炒到酒气挥发。 5. 下八角和调好的料汁,快速翻炒均匀,加700ml开水,大火烧开后转最小火炖40分钟。 6. 炖好后捡出八角和姜片,下话梅,大火烧开转最小火炖20分钟,最后大火收汁,沿锅边淋入锅边醋,翻拌均匀就可以出锅啦! 这排骨炖得软烂入味,话梅的酸香和排骨的肉香融合得恰到好处,酸甜开胃,啃完一块还想再来一块,配米饭能炫两大碗!赶紧去试试,不好吃你来~#在家做美食 #排骨 #话梅排骨
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