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玄德2周前
《当归羊肉汤》 当归羊肉汤,源自东汉医圣张仲景的《金匮要略》,是一款流传了近两千年的温补气血、驱寒止痛的食疗佳品。 核心功效与原理 1. 羊肉:性温,味甘。能温中暖肾、益气补虚。提供优质蛋白质和热量,是“血肉有情之品”,补虚效果直接。 2. 当归:性温,味甘、辛。是补血活血、调经止痛的要药。能补而不滞,让血液流通起来。 3. 生姜:性微温,味辛。功在解表散寒、温中止呕、化痰止咳。能增强羊肉的温散之力,驱除体内寒气。 三者合用: 羊肉补形,当归补血,生姜散寒。共同起到 “温中补血,祛寒止痛” 的卓越效果。 主要适用人群与症状 · 阳虚、血虚有寒者:特别适合冬季,或平时手脚冰凉、畏寒怕冷、腰膝酸软的人。 · 产后血虚腹痛:是产后调理的经典方,能帮助恢复体力,缓解腹痛。 · 女性虚寒性痛经、月经量少、经期延迟。 · 体质虚弱、术后或大病后需要温补的人群。 · 普通人在秋冬季作为保健汤品,可增强御寒能力。 基本做法(家庭简易版) 【材料】 · 羊肉 500克 (最好用带点脂肪的羊腿肉或羊腩,炖出来更香) · 当归 10-15克 (不宜过多,否则药味重) · 生姜 30-50克 (怕寒重可多放) · 食盐、料酒 适量 · 可选择性加入:红枣5-10颗、枸杞一小把,以增强补血功效。 【步骤】 1. 羊肉切块,冷水下锅,加料酒和几片姜,煮沸后撇去浮沫,捞出洗净(焯水去腥膻)。 2. 将焯好的羊肉、洗净的当归、拍松的生姜(及红枣)一同放入砂锅。 3. 加入足量热水,大火烧开后转小火,慢炖1.5 - 2小时,直至羊肉酥烂。 4. 出锅前10分钟加入枸杞,最后根据口味加盐调味即可。每周1-2次为宜。 重要注意事项与禁忌 1. 体质偏热者忌食:如平时容易上火、口干舌燥、大便干结、面红目赤、感冒发烧期间不宜服用。 2. 阴虚火旺者慎用:即虽然手脚心热、夜间盗汗、心烦失眠的人不适合。 3. 痰湿重者慎用:表现为舌苔厚腻、身体困重、痰多。 4. 孕妇如需食用,应在医师指导下进行,当归有活血作用。 5. 急性炎症(如肠胃炎、感冒发热)期间不宜食用。 6. 用量不宜过大,尤其当归,过量可能导致腹泻。 总结 当归生姜羊肉汤是一道“有方有法”的食疗名方,将美食与养生完美结合。它尤其适合在寒冷季节为身体补充阳气与能量,对于符合“虚、寒、痛”特征的人群来说,是冬令进补的绝佳选择。 #当归羊肉汤
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天冷时老中医常推荐以下几道营养汤: 当归生姜羊肉汤 食材组成:主要由当归、生姜、羊肉构成。当归是常用的中药材,有补血活血、调经止痛等功效;生姜能散寒解表、温中止呕;羊肉性温热,是冬季很好的滋补食材,富含蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质。  功效作用:此汤能补血活血、温中散寒、滋补身体。适合气血不足、体寒怕冷之人在秋冬季节饮用,可有效改善畏寒、手脚冰凉等症状,从身体内部起到暖身的效果,让关节也更加活络。  红枣桂圆莲子汤 食材组成:包含红枣、桂圆、莲子等。红枣富含铁元素和多种维生素,有补中益气、养血安神之效;桂圆补益心脾、养血安神;莲子可养心安神、益肾涩精。  功效作用:能补益心脾、养血安神、滋养身体。对于在寒冷天气下心神不宁、睡眠欠佳、气血不足的人群较为适宜,有助于增强体质、改善睡眠质量,还能为身体补充能量以抵御寒冷。  黄芪党参鸡汤 食材组成:以黄芪、党参、鸡肉为主要原料。黄芪具有补气升阳、固表止汗等功效;党参能健脾益肺、养血生津;鸡肉富含优质蛋白质、多种微量元素等营养成分。  功效作用:可补气养血、提高免疫力。适合气虚乏力、免疫力低下者在天冷时饮用,帮助增强身体抵抗力,预防寒冷季节的疾病,同时补充身体所需营养。  山药枸杞猪骨汤 食材组成:由山药、枸杞、猪骨等组成。山药健脾益胃、滋肾益精;枸杞滋补肝肾、明目;猪骨含有丰富的钙等矿物质。  功效作用:有健脾补肾、滋养肝肾、补钙强身的作用。在寒冷天气饮用,既能为身体提供热量,又有助于调理脏腑功能、增强体质,尤其适合脾胃虚弱、肝肾不足之人。 
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