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面点师老莫1月前
老莫｜低温天蒸馒头7个重点，记好了，四季随心蒸馒头 #超能下蛋鸭 #抖音美食创作者 #蒸馒头教程 #美食教程
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翠翠生活日记7月前
馒头白又胖凉了不硬？只需记住3要点也能蒸出包子铺的口感白又暄 在家蒸馒头想要白又胖记住面一定要多揉多揉多揉，发酵程度要掌握好，蒸熟的馒头不要立刻开盖要焖几分钟#馒头 #水光肌 #在家蒸馒头
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壹乐5月前
“冰水和面”做一发的水光肌大馒头教程来了… 用冰水和面能延缓酵母的发酵速度 还能提升面团的筋度和口感 有充足的时间去把面团揉光和搓光馒头胚子 这里的“冰水”是常温水提前放冰箱冷藏的水 夏天想要做水光肌馒头的朋友们可以试试呀#纯手工馒头#尚川酵母粉 #面食分享 #做馒头教程#我的厨房日记 #跟着抖音做美食 @DOU+小助手 @抖音小助手
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秋雨5月前
蒸馒头详细教程来了，白面馒头步骤是和面，发酵，揉面，擀面成形，二次醒发和蒸，只要掌握好就可以做白白胖胖的馒头了#蒸蒸日上 #霍霍面粉 #动手自己做美食
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蒋一依一1月前
充分的二次发酵能让馒头保持松软，即使放凉后也不会变硬。更重要的是，二次发酵能让面筋网络更加稳固，蒸制过程中不易回缩塌陷。 关于发酵时间，第一次发酵可以适当延长，这样能充分分解酵母，减少成品中的酵母味。 最最最重要的是把面团揉到光滑细腻的状态真的是要人命，二发二次揉面直接把我打趴下，揉到细腻光滑真的是天知道我揉了多少遍。想想心都要发颤，怎么可以这么难揉。#蒸馒头 #二发馒头
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木木～荔枝1周前
放凉也能绵软如云！此视频要点密集·无废话·手把手教二发馒头 全是干货，没有废话。 馒头届也是有追求的！ 中筋面粉400g 水200+10g（调软硬） 戗粉60g 酵母3g 戗粉： 最大块5/6把干粉 +分小块1/2把干粉 +再分小小块1把干粉 #馒头 #面食教程 #面食分享#发酵 #面食
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小龙爱美食5月前
真的是超详细的保姆级水光肌馒头教程了，手残党们看好了，照着视频中做，一次就成功，让你在家就能做出白白胖胖的大馒头啦😎#生活的烟火气息 #保姆级教程 #馒头的做法#水光肌馒头 #馒头
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面抱抱馒头7月前
4种判断馒头发酵状态的超简单方法｜做馒头3/100 1、水球法 称10克面团 捏紧、团成圆形，放入水中 水杯中的面团飘起来 超过水面差不多四分之一即可 2、瓶盖法 同样称10克面团 捏紧、塞进瓶盖里，按平 瓶盖中的面团膨胀到1.5倍高 就说明发酵好了 3、按压法 观察面团状态 手感是软软的 按压能回弹就说明发酵好了 4、触摸法 是我自己做多了馒头发现的 就是发酵好的面团 表面是光滑的、不沾手 摸起来像有一层浮面在上面的感觉 就说明发酵好了 #手工美食 #抖音美食创作者 #馒头 #发酵 #极度舒适
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zhou小姐的烘焙日记1周前
炒鸡详细的新手蒸馒头视频！一次发酵很成功 #蒸馒头 #新手蒸馒头 #北方面食 #厨房小白
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厨匠丁仔2月前
发面做包子（或馒头），95%以上的人第一步就做错了，我仅用5分钟左右的时间就把面粉发酵起来了，详细内容请看视频，面粉（1kg ）发酵粉（8g)、白糖(20g)以此乘以倍数即可，温馨提示——温水和面效果更佳哟.#蒸包子 #蒸馒头技巧 #美食教程 #跟着抖音做美食 #创作灵感 @彩霞
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成都火锅找鲨鱼1月前
一小时做开花馒头#蒸馒头 #抖音美食创作者 #学习经验分享 #蒸蒸日上 #馒头
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无梦为安4天前
大家总叫我出一期做馒头的教程，详细教程来了，新手小白也能学会。和面配方，中筋面粉500g，水250g(冬天30~35度温水，夏天凉水)，酵母冬天4g，夏天2.5~3g，白糖4g(喜欢吃甜可自行加量)，食用油少许(猪油更好，本人养胃期间不能吃猪油，猪油7~10g)，跟着步骤一起做起来#教程来了#我的厨房日记 #自己动手丰衣足食 #纯手工馒头。 #教程来了
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庄里日记燕子分享3周前
蒸馒头包子总是失败，燕子分享详细操作步骤，让你蒸出的馒头宣软不塌陷#好物分享#面食 #馒头 #美食教程
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阿利的春夏秋冬1月前
蒸馒头真的很简单，凉水上锅效果更好#手工馒头做法 #蒸馒头 #怎样蒸馒头松软好吃
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马喝水1周前
超级懒的人怎么蒸馒头？最省力气的方法分享给你。500克面粉，250克水，一小包酵母粉。面和好后，随意整形后放进锅里（提前放热水），发酵一个多小时，确认发酵变大了，开火蒸，水蒸气起来后蒸15分钟。 #馒头 #懒人快手菜 #懒人美食 #新手做饭 #厨房小白
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菲菲爱美食4天前
#美食制作教程 #蒸馒头 #美食视频 #美食教程每日更新 #甜品爱好者
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大丽姐爱生活4天前
快过年了，家家都要蒸各种面食，喜欢吃不会做的就按我的教程后加酵母法，不塌坑，不回缩，水光肌，吃起来口感跟蛋糕一样绵软细腻好吃#面食分享 #面食手艺人可以准备过年了 #馒头
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猪师傅汤包（收徒）1周前
冬天和面比例：一斤面粉半斤水，4克酵母别少给，三克子泡打10克糖，10克猪油面部黄，水温40度#冬天和面配方#包子馒头#冬天如何醒发#发耍技巧#手工包子
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悦的诗生活5月前
「蒸馒头0失败」保姆级教程 从和面到蒸制，步步详解（8分钟纯干货） #怎么做馒头#蒸馒头 #蒸馒头做法 #蒸馍
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武姐姐美食健康9月前
新手零失败发面馒头教程： 一、发面。 二、蒸馒头。 三、醒发。 四、开火水开再蒸三十分钟（我的是蒸汽式的所以时间长点）普通锅水开25分钟。五、关火闷五到十分钟。 六、开吃啦#发面馒头 #发面馒头怎么做 #发面馒头怎么蒸又软又蓬松 #做馒头技巧 #做馒头和面的方法和技巧
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教丈母娘做养生美食7月前
懒人蒸馒头教程和发面全过程，简单易学 水光肌馒头制作小窍门: 揉面到位 面团要揉到非常光滑（参考我的揉面视频) 控温关键 用冰水揉面 (面团温度别超26度) 面太热容易提前发酵，蒸出来不光滑 整形注意 揉馒头时别摸光滑的那面 收口朝下放，用保鲜膜盖好 发酵技巧 别用太热的发酵方法，室温发酵更好 配方调整 普通面粉更容易出效果 加蔬菜汁的话别超过面粉的1/5 全麦粉建议掺点普通面粉 酵母用量 酵母减半，低温慢发（12小时以上更香） 实用提醒 揉面机绑冰袋降温 蒸好后关火焖5分钟再开盖 具体手法可以看我主页其他视频#面食 #馒头 #在家做美食 #发面
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我叫娜子1月前
不需要等发面的时间，温水活面，活好的面直接揉馒头，揉好的馒头醒发15分钟，凉水上锅蒸，就这么简单！#发面 #馒头
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叶子的小厨房3月前
其实做馒头很简单，活好面，醒发好，多揉一会儿，二次醒发看好状态，开火蒸就可以了！#在家做美食 #自制馒头 #怎么发面 #蒸馒头 #学会快去试试吧🔥
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苏泊尔美食厨房5天前
在家就能蒸出蓬松暄软的小馒头，麦香混着淡淡的甜。空口吃有自然麦香，夹咸菜、抹酱或者煎一下都绝了！ 新手别慌，记住 “温水发面、两次发酵、关火焖锅” 这三个关键，保证零翻车！#厨房好物 #发面小馒头 #面食 #蒸馒头
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面包超人🦸‍♀️（做出冒泡豆角版）1月前
今天的好吃馒头来咯：100g面，58g水，鲜酵母3g，首次发酵：55度，60分钟，二次发酵：铸铁锅最小火20分钟，蒸制时间：大火烧开转中小火，总计20分钟，大家伙儿帮我看看还有改进空间吗？#我的厨房日记 #蒸馒头
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谷坊农家面粉5天前
#蒸馒头 #面食 #面粉
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成都火锅找鲨鱼2周前
90分钟来滴蒸馒头#蒸馒头 #美食制作分享 #在家做美食 #分享生活小技巧 #原创视频
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蓉小馒6天前
#创作灵感 想吃的还在等什么～#美食 #馒头 #花样面食
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四夕七禾页4周前
D40丨秋冬天太适合吃红糖开花馒头了，跟着视频学，一次性就能成功，酵母的使用要特别注意，要选择耐高糖的，开花馒头用二发更容易成功，注意第二次只需要发酵5分钟就可以上锅蒸了哦 #红糖开花馒头 #馒头的花样做法 #安琪小白条 #营养又健康的早餐 #红糖馒头
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青皮橙3月前
适合新手小白的蒸馒头教程。从和面，揉面到成形，发酵，简单易上手。蒸15分钟闷3分钟以防塌陷。#动手自己做美食 #创作者中心 #创作灵感 #自制馒头 #蒸馒头
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li1月前
电饼铛馒头教程 发面2-4小时：1、发好之后多揉一会儿差不多2-3分钟就细腻油亮有光泽，2、一定要二次发酵，时间30分钟左右具体要看实际状态。3、冷锅冷水15分钟，生肉馅包子也是一样，熟馅包子12分钟
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小跨1周前
#馒头 纯南瓜泥和面，自带清甜，一次发酵省时间，蒸好蓬松暄软，冷了也不硬，新手也能轻松上手。#
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动吃 大呲🔆5天前
细节来喽，随便做做 没有对手！ #蒸馒头 #在家做美食 #馒头 #vlog #vlog日常
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木木～荔枝1月前
扎实又暄软的白馒头，含秋冬发面小技巧 #馒头 #面食分享 #
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莉莉4天前
红糖开花馒头（300g面粉+开水版） • 中筋面粉 300g • 红糖 70g • 开水 145g • 干酵母 3g • 泡打粉 2g（可选，开花效果更稳定） 制作步骤 1. 145g开水倒入70g红糖中，搅拌至红糖完全融化，放凉至 35-40℃（不烫手） ，再加入干酵母搅匀，静置5分钟激活酵母（温度过高会杀死酵母，导致发酵失败）。 2. 面粉和泡打粉混合过筛，倒入调好的红糖酵母水，用筷子搅成絮状，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大（约1-1.5小时，面团内部呈蜂窝状）。 3. 发酵好的面团取出，充分揉匀排气，搓成长条，双手用力拧下面团，重复6次，分成6个大小均匀的小面团，不用刻意揉圆，表面保留少许粗糙裂口（这是馒头开花的关键）。 4. 蒸屉上铺油纸，放入小面团，每个之间留足空隙，盖上锅盖二次醒发15分钟，醒发后的面团会变得轻盈蓬松。然后再在段口处放一些红糖！ 5. 冷水上锅蒸，大火烧开后转中火蒸12分钟，关火后焖3分钟再开盖，避免馒头遇冷回缩，出锅后撒上白芝麻即可。 开水版关键小贴士 • 开水融化红糖能让红糖风味更浓郁，但一定要放凉到适宜温度再加酵母，否则会影响发酵。 • 面团表面的小裂口不要揉平，蒸制时裂口会受热膨胀，形成自然的开花纹路。#馒头 #家庭日常 #面粉 #美食分享#手工diy
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糖宝妈妈的美食日记4天前
发面馒头Vlog｜今天做了一锅#发面馒头 一次发酵，蒸好是白白胖胖的水光肌，蓬松暄软，麦香浓郁，空口吃都很哇塞😍#蒸馒头 #水光肌 #抖音美食创作人
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美食勇哥1月前
冬天怎样发面才能快速蒸制出优鲜又美味的花卷与馒头？诀窍就在里面！#自制馒头 #面食分享 #花样馒头 #手工馒头
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益力奇技术总监-刘老师6天前
馒头店冬季馒头制作核心注意事项！！ 冬季蒸馒头或者包子，容易出现各种各样的问题，这是因为冬季气温低、湿度小，对馒头制作的发酵节奏、面筋形成和蒸制效果影响显著。#酵母粉 #益力奇 #干货分享建议收藏 #冬季发面 #馒头技术培训
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辉哥老面包子技术2周前
坚守老面古法工艺，严控每道细节稳保品质。老面发酵需固定温度28-30℃、时长8-10小时，发酵至面团蓬松呈蜂窝状即止，避免过发发酸。和面时老面与新面比例精准1:3，加水量控制在面粉总量55%，用和面机低速搅拌8分钟至面团光滑，无颗粒结块。打碱需按面粉0.3%量化添加，揉匀后静置醒发15分钟，确保碱味中和无残留。擀皮直径6-7cm，中间厚边缘薄，包馅量精准20g/个，捏褶12-15道保证密封。蒸制冷水上锅，中火蒸8分钟，关火焖2分钟再开盖，锁住鲜嫩口感。全程量化标准操作，每一步精准把控，成就皮薄馅鲜、松软弹嫩的地道老面小笼包，口感稳定更获食客青睐。 #老面小笼包#老面馒头#老面包子#早餐#面食
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森哥选好货5天前
天冷不会发面的姐妹看过来，用这几个小方法，既快速又好用，蒸出来的馒头个个蓬松暄软，做出来馒头大人孩子超爱吃。#发面#发面技巧#生活小妙招#强烈推荐#发面怎么发的又软又蓬松
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媛家美屋8月前
在家不需要压面机也可以揉出水光肌！ 新手一看就会的超级简单的水合法和三根手指发酵法 📝食材 中筋面粉250g，冰水116g、酵母1.8-2g 天气越来越热了，在家做水光肌馒头就会很容易失败，所以揉面的时候要用到各种措施让面团降温，用来减缓酵母发酵速度（不然就会变成月球表面） 不追求水光肌问题不大哦 1:用冰水和面团，尤其是水光肌和各种动物水果造型 新手切忌不要一次做太多的量，很难揉成功，揉不成功还打击做馒头的信心，就按我的配方量就可以了 ♥冬天酵母加到3克，用温水活面 2:减少酵母的用量也可以减缓面团发酵速度 3:白糖是会促进酵母发酵的，可以减少糖的用量或者不放 4:用水合法（看视频）来降低面团的温度，让面团迅速揉成光滑的面团 5:揉面团的时候手的温度也会让面团快速发酵，所以手速不够快的不熟练的，最好借用擀面杖来按压排气代替手揉（视频也有） 6:用后酵母法也是可以的，但是后期酵母法后期揉的不均匀也会让新手失去做馒头信心，可以提前一天先把面团放冷藏，第二天再加酵母来操作，这样会更好操作一些！ 小贴士:很重要 酵母一定要和水先混合这样才能激活酵母！ 我视频的三根手指发酵法，一定要等到只剩二根手指的时候再继续发酵20分钟左右然后再上锅蒸，发酵最终还是应该看状态（发酵1.5倍大其实失败率极大，你试试发酵2倍大再蒸），很多小伙伴就是发酵不到位才会失败的哦！ 还有发酵的时候温度也不能过高，30度左右去发酵就可以了，太高的温度发酵最后蒸出来的组织容易粗糙！千万不要看时间去决定有没有发酵好！关键看状态！！！ 还有问题可以评论区留言，我看到会回复哦！ #面食#中式面点 #馒头 #霍霍面粉 #新手一看就会
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牛豆豆技术教学号3月前
家庭版烤馒头做法:高筋面粉 4000克 水1800克(夏季凉水，冬天温水)酵母25克 奶粉500克 绵白糖110克油175克步骤: 和面，压面，分成剂子120克，揉光滑，发酵，模具预热:170到180度之间 把发酵好的馒头放入预热好的模具，烤箱下火300度，开始烤制，烤制20分钟左右 #烤馒头 #奶香烤馒头 #面食#馒头 #街边小吃
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li1月前
电饼铛馒头和包子教程：1、温水发面2-4小时，可以晒太阳或者面盆坐温水里盖起来发酵。2、发好之后一定要多揉面，揉2-3分钟，这一步很重要，馒头细腻光滑有光泽的奶油肌就这么来的。3、二次发酵超级超级重要，一定要二次发酵，夏天10-30分钟，冬天辅助手段半小时也差不多，具体的要看实际情况。 3、冷锅冷水15分钟，时间一般都够，绝对可以熟包括生肉馅包子，根据大小或者冬天夏天的可以适当增减2分钟
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安之若素 静待花开1周前
分享两个冬天快速发面的技巧。 #在家做美食 #自制馒头 #蒸蒸日上 #抖音美食创作人 #抖音助手助我上热门
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菏泽市定陶区汇升商贸行（个体工商户）5月前
一次发酵的水光肌馒头！只需掌握一个要点！ 今天做的一发馒头，我个人觉得更适合新手的姐妹。 如果你爱吃馒头喜欢做面食又掌握不好做馒头的要点，就可以看一下这个视频！ 依旧是夏天500克面 250克水 3克酵母 #蒸馒头 #水光肌馒头
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食尚于1周前
刚做了一批老面引子，晾直中～纯谷物配方，面瓜曲，米酒曲，面瓜麦曲，小麦粉，玉米面，没有任何添加的天然酵母粉，发酵温度25度，五个小时左右就能发好面，冬天基本都是自己在家里蒸馒头吃😋，咱这款老面引子用起来～有麦香味，筋道好吃😋#老面引子#面瓜曲老面引子#双曲老面引子
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人生下半场6天前
冬天做馒头包子轻松搞点，晚上下班和好面，放在泡沫箱里，旁边加个热水袋。第二天早上就能用了。注意事项，记得和面盆上要用保鲜膜封一下，还有和面心里有数，太多会溢出来！1斤面270克水，喜欢面软一点蒸起来会蓬松一点多加10g水，喜欢有嚼劲的面里水少一点。面揉的干点#做馒头 #早餐 #关注我
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{雪吖}•超爱吃5天前
馒头 山东老面馒头，老年发酵，麦香味浓郁，超好吃。发20个，如果刚到家开锅上锅蒸五分钟，冷冻后开锅上锅蒸15分钟即可。常温7天，冷冻90天。
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燕子来了6天前
这样拧面团，直接开炸了花。用手拧下来后，不要碰面团表面，发酵6到8分钟后，热水上锅蒸12分钟，效果杠杠的。#红糖开花馒头 #红糖开花馒头教程 @抖加上热门
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快剪，各种发形，（学员859）（收徒）5天前
#做馒头我是认真的 #创作者中心 #创作灵感 蒸馒头①面粉+安琪酵母+温水 ②面粉①手光②面光③盆光 ③冬季，放在锅里，几个小时可以 馒头了， ④面发酵了，可以作馒头放在锅里面， 熟了可以吃了，
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🍎包味食光1月前
#老面馒头 #美食分享 #老面馒头1，100克老面酵子用300克凉水化开，2，倒入500克面粉和好，3，和好的面发酵8个小时，4，发好的500克面粉里放3.8克小苏打揉10分钟，5，揉好的面团分成150克一个小面团让它醒发20分钟，6，水开蒸15分钟，关火3分钟开盖，哇！白白胖胖老面馒头出锅了。 #老面馒头口感好蓬松柔软劲道
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💒光盐Angle4天前
我是这么做的： 面粉500g +发酵粉3g倒入温水240-250g 一起溶解 搅拌絮状 和（huò）均匀成面团，温水隔热发酵30分钟（盖好）、发酵至体积的1.5-2倍 揉一揉排气就开始包，包好，大火蒸15分钟（水开后计时），再焖三分钟 #馒头包子 #做馒头 #教程
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小样儿3周前
不会蒸馒头的看过来，在家就可以做到又香又软的大馒头#蒸馒头 #自制馒头 #在家做美食 #抖音美食创作者 #我的厨房日记
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杜红颖1周前
推荐配方，面粉1000kg，酵母6g，水500g，将面粉，酵母和水混匀，和面至面团，容器，手掌光洁，面团整形为馒头，并在加有温水的蒸锅中密封醒发30分钟左右，轻按馒头，缓慢回弹时，开大火蒸至20~25分钟。#安琪酵母 #酵母 #酵母粉 #发面 #面食
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康康养生日常1周前
都说好身体是养出来的，冬天多给家人吃发酵类面食，蓬松暄软的红糖开花馒头，营养又好吃#早餐 #馒头 #红糖 #面食分享
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大瑶小海4天前
做馒头，我太强了🧏‍♀️今天做刀切馒头，满满的麦香味，蓬松宣软有嚼劲#在家做美食 #蒸馒头 #刀切馒头
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芳芳爱美食2月前
蓬松暄软的大馒头，新手详细教程#蒸馒头 #在家做面食 #我的厨房日记
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娟姐爱美食🥪2周前
#美食制作分享 #在家做美食 #面食教程 冬天发面没有那么难，看我的
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是玖医儿呀4月前
挑战做老面馒头！虽然失败了，但却收获意外惊喜！ 老面馒头做法 1.提前准备老面头： 1g酵母50g面粉50g水 一点白糖，室温发酵1小时左右就可以用了，也可以提前一晚冰箱冷藏发酵备用 用不完的冷藏风干保存（下次用的时候用和面的水融开就可以用了） 这里说一下：老面头用量多少和发酵快慢有关系，和发酵多少面粉关系不大的哈，下面制作的时候你可以全用完，也可以留一些。 2.开始制作： -上面发酵好的老面头或70g之前留的老面头 -550g面粉 （其中500g和面，50克后面加碱时，用来揉面） -260g水 -白糖15g，猪油10-15g -2.5-3g小苏打（根据面团的酸度来加，如果面团发过了，闻起来很酸，就多加点） 制作过程： ①盆中加面粉，白糖，猪油， ②再将水加入其中搅拌成面絮状 ③倒入老面头，揉成光滑面团 ④盖上保鲜膜，室温发酵至2-3倍大，看起来有密密麻麻的蜂窝状组织，闻起来有很大的酸味，老面不怕发过头（夏天3小时左右，冬天一夜，反正温度越低发得越久） *这个时候就可以预留老面团了，发酵好的面团揪一块放冰箱风干保存，能放上一个月左右，等下次想做老面馒头的时候就可以直接用了。 ⑤发好的面团中加小苏打 大概揉8分钟左右，使小苏打均匀的揉入面团中，揉的过程中，如果面团粘手就加刚才预留的50g面粉，直到面团硬起来不黏手为止，所以可能用的面粉不止50克，也可能用不到50克。 ⑥将揉好的面团搓成长条，分成大小一样的剂子，每个剂子再揉个10下左右后整形 ⑦将整形好的面团，直接放到蒸锅中醒发十分钟左右就可以开火蒸了 大火蒸25分钟左右，关火后焖五分钟。 “小苏打如果加少了会发酸，多了发黄，如果再多了，就成大石头了” 简单来说就是： 1g酵母50g面粉50g水一点白糖室温发酵 1小时左右，然后加260g水和250g面粉搅匀。醒发到两倍大，加入2.5克g小苏打慢慢再揉50g左右的干面粉进去。然后切成小剂子揉匀松弛十几分钟上锅蒸。 #自制馒头 #老面馒头 #北方老面馒头 #纯手工零添加 #抖音美食创作者
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阿利的春夏秋冬1月前
蒸馍一次醒发，省时省力，又快又好#蒸馒头
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简介:

您在查找“冬天用凉水和面蒸馒头要发酵多长时间”短视频信息吗？帮您找到更多更精彩的短视频内容！最新发布时间：2025-12-21 05:21

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