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烘焙学徒❤️面包师1年前
#烤箱 #戚风翻车 #面糊 #戚风蛋糕
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赵懒懒（请假生娃版）7月前
电饭煲蛋糕一次就成功的秘诀在这里‼️ 根据姐妹们给的建议，我终于用电饭煲做出香香软软的蛋糕了！失败的姐妹们，快对着视频中的原因看一下，是不是踩了同样的坑。不懂的姐妹们欢迎进👗或留言我们一起交流哦～#电饭煲蛋糕大赛 #电饭煲做蛋糕 #有手就会 #不用烤箱做蛋糕
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小芬子的烘焙日常1年前
新手必做的纸杯蛋糕！保姆级教程 ‼️ 纸杯蛋糕不开裂原因：需要低温慢烤，最后再高温上色！㊙️：回缩和里面湿湿的原因：1.蛋白没打到位，2.温度不够，时间不够，没烤熟，冷却后就会回缩，掉皮，口感湿答答的，每个烤箱都有一定的温度偏差，按自己烤箱温度来烤，我用的是海氏i7烤箱，温度可以参考一下！ ✅材料如下： 鸡蛋：3个 低筋粉：68克 玉米油：40克 纯牛奶：60克 细砂糖：45克 玉米淀粉：5克 柠檬汁：少许 1️⃣分离蛋黄蛋白，蛋黄里面加入玉米油，低筋粉，纯牛奶，有香草精的可以加几滴，增加香味，全部搅拌均匀放一旁备用！ 2️⃣打发蛋白前先预热烤箱，蛋白加入细砂糖，柠檬汁，先用低速打发起泡再转高速打发，打发到出现纹路时加入玉米淀粉（稳定蛋白），打到提起有大弯钩，硬性的大弯钩，再低速整理一下蛋白，再打1分钟 3️⃣取一小部分的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，面糊是细腻的，滴落是有折叠状态的，如果太稀就是蛋白没打到位，再装进裱花袋挤入纸杯模具八分满，用筷子或者搅拌排气，震出大气泡！ 4️⃣烤箱上下火120度低温慢烤烤30分钟，再转140度烤15分钟，最后150度烤15分钟上色即可！冷却后有一点回缩是正常的！里面的蛋糕是不回缩，细腻的！ ✅✅戚风蛋糕做不好的，做纸杯吧，成功率高，再把上面注意的几个点做到，就很容易做出来啦#纸杯蛋糕 #我的烘焙日常 #水光肌纸杯蛋糕
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桐桐蛋糕（线上课）1年前
搞笑炸裂—戚风蛋糕翻车集合#美食翻车现场 #零基础学蛋糕入门
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暖暖起航烘焙官方号5月前
慕斯糊做稀了，灌模饼底飘，怎么补救？感兴趣的话，来看看吧！#甜品烘焙#法式喷砂蛋糕#喷砂慕斯#暖暖教烘焙#烘焙培训
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佑妈食记4月前
无油无奶戚风，特别适合夏天清爽不油腻，比有油的更嫩弹好吃#无油戚风#无奶戚风#家庭烘焙 #在家做蛋糕 #强烈推荐
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雄健中江挂面3天前
学会这个办法，再也不怕蛋糕烤不好了！ #小技巧 #冷知识 #蛋糕 #学到了
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雪曼婷3年前
今天面糊太稀烤没到位导致戚风布丁层#爱烘培爱生活 #烘焙人的日常 #家庭自制蛋糕 #超好吃 #健康无添加 #厨房里的快乐
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一只酱肉包3周前
#烘焙入门小课堂 #家庭自制蛋糕 为什么烤完晾凉过夜第二天顶部会掉皮呢？还粘手。温度太低了吗？#烘焙新手
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婷婷私房早餐—合太吉8月前
提拉米苏糊很稀怎么办？ #提拉米苏蛋糕 #提拉米苏摆摊 #烘焙培训 #烘焙摆摊 #蛋白打发
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反正6月前
四寸戚风蛋糕胚教程来了，稀了加粉哦，打错了！！#蛋糕胚 #教程 #蛋糕
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彭程西点课堂5年前
《慕斯蛋糕》之——慕斯面糊太稠、太稀的补救方法（上集）。你必须知道的烘焙知识。@彭程西式餐饮学校
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大同市啤斯职业培训学校官方号4年前
蛋糕味道太淡or太重？面糊太稀or太稠？蛋糕塌陷？遇到这些问题怎么办？#烘焙 #甜品
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虫姐烘焙7月前
新手空气炸锅戚风蛋糕详细教程 视频有点长 但是详细的讲解了空气炸锅做戚风蛋糕的重要步骤，让姐妹们少走弯路，希望姐妹们在烘焙的初始阶段进阶成功！#空气炸锅美食 #烘焙新手 #在家做蛋糕 #戚风蛋糕 #空气炸锅做戚风蛋糕
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一路生花5月前
蛋糕饼干，是不是就是干蛋糕#空气炸锅蛋糕 #干蛋糕 #空气炸锅美食 #空气炸锅
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🍓5月前
#古早蛋糕 底部有些沉积不知道和烤盘水中途烤干了有没有关系，还会继续追逐古早，它真的很好吃，期待下次的不翻车🤭
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doudou不是豆豆7月前
#戚风蛋糕 #戚风 不气疯不会叫气疯，欢迎大神们来破案
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西安爱茉烘焙(招学员)5年前
常见50个烘焙小问题—戚风蛋糕塌陷原因#烘焙课堂 @抖音小助手
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乡音1月前
戚风蛋糕烤的时候总爱出现蘑菇顶， 只要注意这5个细节， 你也能烤出蓬松细腻 如云朵般的戚风蛋糕#在家做美食 #蛋糕制作 #烘焙人的日常 #
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艺懿6月前
第2次做戚风蛋糕，真是手拿把掐，越随意越容易成功？！，面糊糊也比上一次稀，150度烤了40分钟，中间有点嫩，不过小朋友吃，正好合适！做蛋糕胚，就得面糊多一点，烤50分钟以上了！#在家做面包 #戚风蛋糕 #家庭版蛋糕 #生日蛋糕
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夏小姐失眠中5月前
用海氏i7风炉烤箱，自带的不沾烤盘，烤的蛋糕卷，不塌腰，不回缩，拥有完美毛巾面，没有布丁层，做蛋糕真没那么多规矩，怎么方便怎么来#烘焙人的日常 #可可蛋糕卷 #蛋糕卷 #烘焙 #蛋糕卷教程
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萝卜丸子1周前
这应该是全网最粗糙的电饭锅蛋糕了吧，没有比例，每一步都是很随意的，唯一要注意的，蛋黄糊不要太稀，蛋白一定要多大一会，筷子能立起来不代表蛋白可以了#电饭锅蛋糕教程 #电饭锅蛋糕
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华焙西点蛋糕烘焙培训2年前
蛋糕入门必学｜如何正确翻拌蛋糕糊使烤出的胚子细腻均匀😀#蛋糕烘焙教学 #跟我学烘焙 #蛋糕学习 #郑州蛋糕烘焙培训 #翻拌
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遇见布丁6月前
有没有大神指点一下，我这个是不是没烤熟，蛋糕卷怎么看烤没烤熟#蛋糕卷
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航妈烘焙时间4月前
零失败的6寸戚风蛋糕，新手小白放心用，从蛋黄糊制作到蛋白霜打发，再到烤箱温度保姆级分享，配方在视频最后，记得保存#6寸戚风蛋糕 #戚风蛋糕#烘焙#烘焙新手#高比克5A
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rosecdr1月前
#自己动手做美食 #自制美食 #在家自制美食
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杨酥记糕点培训总部3周前
烘焙小知识第25期，助力你成为烘焙大师！#烘焙新手 #烘焙知识 #烘焙培训
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森林🌳1周前
这次算成功了吗？还有哪里需要要改进呀 #戚风蛋糕 #自学烘焙
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菲菲馋嘴记2周前
今天总结了2次失败的经验，给大家做了成功的电饭煲蛋糕教程，做蛋糕有公式，需要局限于用量，只要掌握方法就能做成功。#在家做蛋糕 #抖臀蛋糕 #电饭煲蛋糕 #蛋糕 #电饭煲蛋糕教程
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彬彬2年前
嗨喽姐妹们，你们的蛋糕卷成功了吗？今天又总结出一个问题，今天的蛋黄糊稀了，按平时的温度时间烤出来后内部组织有点湿，这样如果再烤五分钟应该会不会好点呢？感觉还是蛋黄糊浓稠点烤出来口感比较好。#美食 #制作过程 #蛋糕卷 #今日分享
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盈盈爱生活1月前
第一次尝试做酸奶蛋糕，由于自己做的酸奶有点稀导致下边有点水，下次换买的酸奶做，味道还是很好的，哈哈哈🤣🤣🤣#夫妻日常 #日常生活 #爱美食爱生活 #原创视频 #在家做美食
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家庭风味5月前
可可蛋糕 简单的可可蛋糕，蛋糊部分也可以用搅拌机搅拌，不用小心翻拌也可以烤出松软蛋糕#蛋糕🍰 #家庭烘焙 #在家做蛋糕 #可可蛋糕 #家庭版蛋糕
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谭小诺在厨房5月前
新手只用一个动作就能提高戚风蛋糕成功率#家庭烘焙 #家用烤箱#戚风蛋糕
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美美叁内2月前
戚风蛋糕到底气疯了多少新手小白，只要找准状态，没有固定比例，因为不同因素，比如面粉吸水性不一样，干了就加液体，稀了就加面粉呗，状态对了，就一定能成。#家庭自制蛋糕 #烘焙新手 #动手自己做美食 #创作者中心 #创作灵感
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爱做烘焙的婷婷3周前
为什么跟着网上很多电饭锅教程做，出来的蛋糕总是会回缩，别人做出来的是蛋糕，你的是一块饼！不一定是你技术有问题，先摸清自己锅子脾气，烘烤时间很重要！#好好吃饭大赛 #省饭课代表 #电饭锅蛋糕 #电饭锅美食#我的厨房日记
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雪琦妈妈烘焙6月前
电饭煲蛋糕超详细教程，绝不会再翻车啦！ #蛋糕 #电饭煲蛋糕 #烘焙教程 #在家做美食
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维妮蛋糕1月前
#心动打卡指南 #创作者中心 #创作灵感 软塌：时间，温度都不够 糊：温度过高 烤箱温度调试，用烤箱温度计，或者多烤几次，烤箱受热不均匀，烤到一半调整蛋糕方位
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赵懒懒（请假生娃版）7月前
电饭煲做蛋糕🍰再做再一个不吱声 食材比例和时间都是跟原视频来的，姐妹们都说蛋白打发不够，这次打发的应该可以吧，为啥还会翻车呢，求朋友们再指教！！#电饭煲蛋糕大赛 #翻车现场 #电饭煲做蛋糕 #翻车现场
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卟呐呐7月前
每个烤箱脾气不一样，第一次做得观察蛋糕情况及时调整，如果表面烘烤太过。可以试试三种解决方法：1️⃣烤盘放到最下层2️⃣降低烤箱温度3️⃣及时加盖油纸4️⃣检验是否烤熟的办法就是趁快烤好时，拿根筷子插入最中心，抽出来看看是否有粘粘蛋糊，没有就是烤熟了。#谁懂这一口的好吃程度
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爱吃桃🍑2周前
#戚风蛋糕胚 #创作者中心 #创作灵感 过筛后的戚风液还是会有颗粒感，下次试一下先把液体乳化后再过筛……#戚风蛋糕 #抖音美食创作者
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尧宝欢乐多4月前
自制烤糊的蛋糕参加生日会！到底能不能吃！ #亲子 #小学生 #暑假 #vlog #生日蛋糕
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宜之丘1周前
三脚猫功夫之做蛋糕（Joan shi pin）安佳的奶油实在太稀了，下次我要试试加白巧或者马斯卡彭了#家庭自制蛋糕 #烘焙新手 #在家做蛋糕 #甜品制作 #家庭版蛋糕
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妹妹的烘焙小日记📔4月前
家人们！6寸戚风蛋糕教程来啦，保姆级教学，手残党也能轻松拿捏 📝先准备好材料：3个蛋黄🥚、40g牛奶🥛、40g玉米油🌽、55g低筋面粉。把蛋黄、牛奶和玉米油搅匀，再筛入低筋面粉，翻拌成细腻的面糊～ 接着处理蛋白，3个蛋白（约100g）分3次加入55g糖🍬，打发到能拉出小尖角就可以啦！ 然后把1/3蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜里继续翻拌～ 模具刷油防粘，倒入面糊后轻震几下消气泡。接下来就可以根据家里的设备选择烤制方式啦👇 🔥烤箱：155度烤约45分钟 🔥电饭煲：煮饭键约50分钟 🔥空气炸锅：140度盖锡纸烤70分钟，拿掉锡纸继续烤上色 还可以试试其他口味哦，把5g低筋面粉换成5g可可粉或抹茶粉🍵，就能get不同风味的蛋糕啦～ 如果想要更大的蛋糕，也有配方比例哦： 👉8寸：材料用量×1.6倍，烘烤时间增加10分钟 👉10寸：材料用量×2.6倍，烘烤时间增加20分钟 学会了这个配方，生日蛋糕、下午茶甜点都能轻松搞定，快收藏起来试试吧～💯#烘焙人的日常 #在家做蛋糕 #戚风蛋糕胚 #烘焙新手 #戚风蛋糕的做法
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欢姐（上班偶尔兼职）6月前
一个合格又不合格的戚风蛋糕#家庭版蛋糕 #在家做美食
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小寒爱做菜5月前
邪修制作枣糕 只需要看糊的状态 做出来一样很好吃#美食 #热门#邪修美食
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这面包保熟吗（刚买厨师机版）3月前
瑞士卷太难了！烤焦抠皮、奶油稀、纸裁短，重做还烤黑，能卷起来已是胜利✨#瑞士卷 #烘焙翻车 #烘焙新手 #瑞士卷怎么卷 #在家做蛋糕
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君味厨房5月前
不塌陷 不回缩的8寸戚风蛋糕做法 #烘焙 #戚风蛋糕 #创作者中心 #创作灵感
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佩佩Z5月前
无油无糖 戚风蛋糕好像更简单、好吃#无油戚风蛋糕#无糖戚风蛋糕#戚风蛋糕
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馨月儿4年前
#美食教程 #轻乳酪蛋糕 #甜品 因为是自制奶酪，蛋黄糊比较稀，只影响成品美观，但口感真的是一级棒！像冰淇淋
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壳壳养肥记9月前
自制宝宝版蛋糕🎂｜无糖无奶油一次成功✅ 视频版教程来啦～新手妈妈一学就会！ 内里松软绵密 平常也可以烤给宝宝吃👶🏻 #宝宝蛋糕 #无奶油蛋糕 #宝宝生日 #宝宝辅食 #自制宝宝生日蛋糕
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宋晶6月前
超详细戚风教程🔥🔥新手必看 不塌腰 不回缩 不凹陷 教你烤出完美戚风！ 食材 鸡蛋：3个 玉米油：40g 纯牛奶：45g 低筋面粉：45g 玉米淀粉：20g 细砂糖：40g 柠檬汁：3g#戚风蛋糕 #蛋糕教程 #蛋糕#美食制作分享
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大酩顶顶职业培训学校～琳琳老师1周前
糊了～糊了，这次是真糊了糊。#南阳烘焙师培训#甜品蛋糕培训#红糖欧巴包
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查茶2周前
撞了几次南墙继续撞，总结一下！着急出门锅里呆了几个小时，时间太长糊了！没有电动打蛋器，蛋清根本没有打发！牛奶也多了有点稀还好还能吃#电饭煲蛋糕
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唐县奶油阿姨2周前
现在感觉时间都不够用
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可乐妈不爱喝可乐5月前
家里闲置的黑芝麻糊可以出山了 这个黑芝麻糊小蛋糕也是有手就会系列 记得一定要卡点#上热门 #早餐吃什么 #美食 #抖音美食推荐官 #自制甜品
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多米小厨房3月前
普通宝妈勇闯烘焙圈～蛋糕卷挑战成功！下次再试着整个虎皮蛋糕卷#烘焙#蛋糕卷
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D Cake的巴斯克蛋糕5天前
记得一半芝士糊放冰箱冷藏表面微微结皮，再挤入草莓酱，这样烤出来底部不会塌～#巴斯克芝士蛋糕 #美食 #记录我的生活 #创作者中心 #创作灵感
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吴张华官方号7月前
浆不能太稀#想学找我 #手把手教学 #正宗老式蛋糕 #现烤现卖 #烘培
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小语美食记4月前
戚风蛋糕第一次自学失败#美食 #戚风蛋糕
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我叫洪川4月前
黑芝麻糊烤面包🍞，夏天爱上下厨房 #种草激励计划 #黑芝麻糊蛋糕 #光明优倍 #山本空气炸锅 #邪修做饭交作业了 @DOU+小助手 @抖音小助手
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666665天前
把对甲方的怨念都搅拌进蛋糕糊里，烤出来居然格外松软#甜食爱好者#蛋糕爱好者#奶油草莓#美食探店
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老虎阿姨2天前
超级香南瓜子仁拿铁戚风蛋糕（空气炸锅版） 蛋黄糊部分：没有手法，咣咣一顿搅就可以了，面糊稠了就加奶或水，稀了就加面粉，顺滑自然流畅滴落的状态就对了 蛋清部分：不用放冷冻也可以的，只要盆无水无油无蛋黄，一次性加入白砂糖就可以，加醋去腥，加盐加玉米淀粉的作用是稳定蛋白 混合蛋黄糊和蛋白霜部分：只要蛋白打得到位，不用手法直接咣咣一顿搅是可以的 材料中的拿铁可以换成各种液体，一般加水或牛奶 南瓜籽可以换成蓝莓干蔓越莓干葡萄干都可以，不加也可以 #戚风蛋糕 #在家做美食 #在家做蛋糕 #空气炸锅美食 #空气炸锅蛋糕
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利楠子1周前
烘焙人必经之劫：奶油+蛋黄=失败套餐。明明按教程温柔翻拌，结果要么消泡变稀，要么结块成渣，说好的丝滑质地呢？合着我这双手是“食材劝退器”，今日结论：戚风蛋糕的门槛，原来在蛋黄和奶油的“世纪和解”里。朋友们听我一句劝：打发奶油和蛋黄就是天生不合的“孽缘”，千万别硬凑，否则就是大型翻车现场 #翻车现场 #遇到凡事不要慌 #日常分享 #烘焙 #制作过程
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