宠物烘焙课:无添加鸡肉南瓜磨牙饼干制作过程 一、准备阶段(15分钟) 食材准备(适配5kg内小型犬,可按需翻倍) • 鸡胸肉300g(去筋膜,冷冻1小时后易切) • 南瓜100g(去皮去籽,优选老南瓜,纤维更扎实) • 低筋面粉150g(无麸质可选鹰嘴豆粉) • 鸡蛋1个(常温,增加粘合度) • 羊奶粉10g(可选,提升适口性,乳糖不耐受省略) 工具准备 • 基础工具:料理机/辅食机、擀面杖、宠物专用饼干模具(避免尖锐边角)、烤盘、烘焙纸 • 辅助工具:厨房秤(精准控量)、刮板、牙签(扎孔防鼓包) 预处理步骤 1. 鸡胸肉切小块,放入料理机打成细腻肉泥(避免颗粒,防止卡喉); 2. 南瓜切薄片,蒸锅水开后蒸10分钟,取出压成无颗粒南瓜泥,放凉至室温(避免高温破坏蛋液); 3. 低筋面粉过筛,与羊奶粉混合均匀(无结块更易塑形)。 二、制作面团(20分钟) 1. 大碗中放入鸡肉泥、南瓜泥,打入鸡蛋,用硅胶铲充分搅拌至完全融合(无分层状态); 2. 分3次加入混合好的粉类,边加边搅拌,直至形成不粘手、有韧性的面团(过干可加1-2勺温水,过湿补少量面粉); 3. 用保鲜膜包裹面团,静置10分钟(让面粉充分吸收水分,后续更易擀平)。 三、塑形环节(20分钟) 1. 烤盘铺好烘焙纸,备用; 2. 取出静置后的面团,放在撒有少量低筋面粉的案板上,用擀面杖擀成0.5cm厚的均匀薄片(厚度一致确保烘烤均匀,避免部分夹生); 3. 用饼干模具按压出喜欢的形状(骨头、 paw印等),剩余面团可重新揉合擀平再塑形(避免浪费); 4. 将压好的饼干坯整齐摆放在烤盘上,间距留1cm(烘烤时会轻微膨胀); 5. 用牙签在每个饼干表面扎3-5个小孔(防止烘烤时鼓包变形)。 四、烘烤阶段(35-40分钟) 1. 提前预热烤箱至160℃(上下火,预热不足易导致外焦里生); 2. 将烤盘放入烤箱中层,160℃烤20分钟,取出翻面(确保底部干透),再烤15-20分钟; 3. 若追求磨牙质感,最后5分钟调至120℃低温烘干(延长保存时间,适合狗狗磨牙); 4. 烘烤结束后,不要立即取出,让饼干在烤箱内焖10分钟(利用余温定型,口感更酥脆)。#春天宠物美容培训学校 #南京宠物美容培训 #宠物美容培训 #宠物烘焙 #宠物美容
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