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减脂期别再啃草了!饱腹感超强的家庭版汉堡,随便捏几下就能做成 1️⃣全麦面团 · 碗里怼入:150g普通面粉+100g全麦粉+10g奶粉+2g盐+10g糖(糖是给酵母吃的!)刮刀搅匀。 · 继续怼入:8g鲜酵母(或3g干酵母)+1颗鸡蛋+120g水+10g玉米油。搅到没干粉,像极了摆烂但均匀的人生。 · 保鲜膜盖上,送进冰箱“冷静水合”30分钟。 2️⃣折叠与发酵,给面团注入灵魂 · 取出面团,折叠到“实在折不动了”为止。光滑面朝上,送它去温暖地方“膨胀自信”,发到2倍大。 · 轻拍排气,分成6等份。每份团成球,底部捏紧,扔进全麦粉里滚一圈,穿上“粗粮外衣”。 · 放进烤盘,进行二次发酵。秘籍:放烤箱,旁边加碗开水,制造温泉桑拿房氛围。约40分钟,发到1.5倍大。 3️⃣烘烤时刻,“压”出专业感 · 此时烤箱预热。每个麦芬胚盖上油纸,再压一个重烤盘(约670克)。这是烤出扁平面包、复刻麦记造型的关键! · 送入烤箱,170度烤20分钟。香气弥漫,你会收获一盘两面微黄、柔软带韧、回弹超好的完美麦芬胚,灵魂香气达成了! 4️⃣万物皆可夹,你的汉堡你做主 · 出炉晾凉,横切开。夹入你爱的任何:生菜、煎午餐肉/鸡胸、番茄片、芝士、荷包蛋…酱料随喜。 · 恭喜你!获得了一份低卡、高纤维、超顶饱、营养全面的DIY巨无霸! ✨ 核心优势总结: · 真·简单:无需手套膜,无需复杂整形,混合折叠即可。 · 真·低卡饱腹:全麦加持,慢碳高纤,减脂期完美主食。 · 真·百搭自由:汉堡胚可冷冻保存,随时夹一切,秒变健康快餐。 收藏点赞,明天早餐就拿下它! #动手自己做美食 #麦芬汉堡 #麦芬 #低卡美食 #减脂食谱
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