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湖北姑娘在新疆5月前
蒸馒头常见问题解决 1．冷水上锅：馒头胚放蒸屉后，从冷水开始蒸，火力均匀不易死面。 2．火候控制：水开后转中火，蒸15~20分钟（大馒头适当延长时间）;切忌大火猛蒸！蒸汽过猛会导致馒头表面凹凸。 3．防塌关键：关火后焖3~5分钟再开盖，避免温差骤变回缩。 4．馒头缩硬：发酵不足或蒸制时间不够； 5．表皮起泡：面团过软或揉面不匀；6．发黄有碱味：老面发酵时碱未揉匀（可加少许白醋中和）。#在家做美食 #美食教程 #在家做美食 #面食分享 #自己动手做美食好吃又营养
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11113月前
开花馒头不二次醒发就要冷水上锅蒸#开花馒头 #做饭
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然然妈妈3周前
面团二次醒发 #抖音美食创作人 #日常分享 不会二次醒发的姐妹，可以参考这条视频哦！
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优妈爱做饭2月前
天冷蒸馒头蓬松柔软做二次醒发，不看时间看状态，面香味十足，不塌陷不回缩#面食分享 #馒头#蓬松宣软#面食
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秋雨1月前
其实做馒头很简单，面和好，醒发好，多揉一会，二次醒发好，掌握火侯就可以蒸出水光针馒头#蒸馒头技巧 #纯手工制作美食
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爱吃馒头的糖大爷5月前
做馒头要不要二次醒发#馒头醒发 #馒头二次发酵#黄冰糖馒头 #红糖馒头
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乔乔视频3月前
#上热门话题🔥🔥🔥 #蒸馒头包子：冷水下锅“二次醒发”，包子暄软有诀窍#正能量 #原创 #@抖音创作小助手
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隔壁花大椒2月前
这怎么跟妈妈讲的蒸馒头不一样！？ #抖音创作季 #如何蒸馒头 #好好吃饭#水光肌馒头挑战
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凤梨来了（养胃版）1月前
姐妹们要的教程来了😁白芝麻炒熟磨的粉，不喜欢可以不放，所有馒头做好都要二次醒发很重要。#蒸馒头
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（阿瑞）爱做点心，爱养花，2周前
蒸馒头需要二次醒发吗？
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小甜澄呀（好物分享）1周前
蓬松又暄软的白面馒头，做法简单，赶紧试试#馒头 #抖音美食创作者 #霍霍面粉 #安琪酵母 #酵母
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张姐美食记4周前
蒸馒头是开水上锅蒸，还是冷水上锅蒸呢？#面食 #美食教程 #美食分享 #太好吃了 #发面王
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老面包子1周前
#老面 #做老面馒头还是需要二次醒发，和包子做法不一样
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文文爱美食1周前
#生活服务热点中心 #馒头 一款关于馒头的制作过程，包括活面团、发酵、整形、二次醒发等步骤。至于汤圆馒头失败😂手还差点烫泡😂 #花样馒头 #美食教程 #汤圆包子
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馬奇朵酒酿干面引子1周前
不要再纠结馒头出锅是关火还是开火了！只要是馒馒头二次醒发的状态把握好都没有问题。“不关火馒头出锅”的核心原理，是平稳过渡锅内的温度与压力，避免馒头因热胀冷缩剧烈变化而回缩塌陷，开锅不关火不是“继续蒸”，而是给馒头一个“定型缓冲期”，让它从“柔软蓬松的临时状态”，安全过渡到“坚挺定型的最终状态”。#美食 #强烈推荐 #酒酿馒头#记录真实生活 #抖音美食推荐官
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娟儿的日常4月前
昨天的馒头很多人问我教程 今天把做法分享给你们 一次醒发 非常简单 小白都可以一次成功的 天气热 大家一定不要醒发过头了 我这里28度 天气冷的地方发酵时间不同 看面粉状态的 #馒头做法 #详细教程 #蒸馒头 #我的厨房日记
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li2月前
电饼铛馒头教程 发面2-4小时：1、发好之后多揉一会儿差不多2-3分钟就细腻油亮有光泽，2、一定要二次发酵，时间30分钟左右具体要看实际状态。3、冷锅冷水15分钟，生肉馅包子也是一样，熟馅包子12分钟
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一颗香菜吖1周前
#美食 #美食教程 #面食 #美食制作 #美食趣胃计划
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三碗说美食6天前
#蒸馒头 #美食教程 #美食 #美食分享 #美食制作分享
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莱阳新兴面食店7月前
#夏天发面#面食干货 #经验分享 新手小白夏天发面还在做二次醒发吗？
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六妈爱生活5天前
水光肌馒头 新手都来试这个后酵母法做馒头吧，即使你手速度慢，也不担心啦。#美食 #面食 #馒头 #蒸馒头 #我的厨房日记
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自嗨小娇2周前
算整明白了， 1.温水醒面 2.一次醒面得醒至两倍大，一次醒面也不能太过，二次醒面至1.5被大 3.揉面时，里边的气泡揉没就可以 4.室内温度低的话多蒸一会#蒸馒头挑战 #蒸馒头技巧
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逸枫1周前
#真实生活分享官 面发的很好，二次醒发也很好，水开蒸二十分钟，关火焖五分钟，开盖还是回缩了，到底问题出在哪里，各位大神帮帮忙🙏#馒头塌陷 #增增日上#手工馒头
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皮皮航爱馒头2周前
红糖开花馒头到底需不需要二次醒发，我下次做的时候再揭晓答案！ #红糖开花大枣馒头 #真实生活分享计划 #在家自己做美食
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大萌的100种发面美食4天前
温水锅里醒发馒头，馒头表面粘糊糊怎么办？蒸屉擦油果然不掉底#馒头 #蒸馒头技巧 #发面 #生活小妙招
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徐家二姐4天前
孩子喜欢吃肉包子，不敢吃外面买的，每次都在家里做，冬天头天晚上少加点酵母粉把面揉好，我是用绞肉机和面功能和的面，套保鲜袋发面。第二天早上起来做，做好之后放温水二次醒发15分钟，开大火蒸15分钟，焖3分钟。在家做的肉包子吃着放心，还经济实惠！#蒸包子#早餐吃什么 #肉包子 #面食分享 #记录真实生活
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🌈桐桐妈妈的小厨房1月前
今天分享后酵母法做馒头 所有发酵类面点，二次醒法一定是比一次醒发好吃的，之前分享的波兰种一次醒发的做法也是为了更接近于二发的口感，大家可以两种方式都试试，期待你们交作业哦～#美食 #后酵母法 #水光肌馒头 #二次醒发
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桃子🍑和果冻1周前
学完蒸包子，又做蒸馒头，但是馒头好吃是好吃，就是没那么松软😂😂和做包子一样的方法，姐妹们帮我看看为啥不软呢？和面发的不好有关系吗？我还二次醒发了15分钟💕 #蒸馒头 #记录真实生活
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阿婆爱煲汤4周前
经常做面食的朋友一定要收藏 #蒸馒头 #做面食 #发面
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欧耶🍊delicious1周前
一个视频教会你做蓬松暄软大馒头｜手揉保姆级教程～新手小白也能一次成功！！#馒头 #教程 #超简单美食教学分享 #创作者中心 #创作灵感
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逸枫4天前
二次醒发十五分钟，中大火蒸二十分钟，关火焖五分钟后，用牙签撑开一点缝三分钟，然后开盖，又这个样子了，到底是锅的问题，还是燃气的问题……#真实生活分享计划 #手工馒头 #馒头回缩 #馒头出锅了
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魏来可期2周前
今天算成功了吗？ 给朋友们总结几点： 1.二次醒发温度30度， 时间15-20分钟. 2.水开上锅，蒸时间20分钟. 3.油烟机关上，不要关火， 掀锅盖，按馒头跟手起. 4.有回缩的赶紧拍它， 把它拍晕. #创作灵感 #蒸馒头
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叫什么雪梅4周前
如果比较冷的地方，弄点温热环境醒发哦 #白馒头的做法 快试试
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海燕（一个热爱幼教事业的老师）4天前
儿子第一次做馒头，成功
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汤圆外婆1周前
问题到底出在哪？ 面发的很好，二次醒发很漂亮，按网友说的换了锅、蒸20分钟焖两分钟也做到了，打开锅盖还是这个德性，总有一个叛逆的😅不过还好不影响吃😀#馒头回缩的原因 #老面馒头 #继续努力 @DOU+小助手
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餐餐欢迎林5天前
电饭煲可以蒸馒头你敢相信？#美食 #记录真实生活 #热门 #抖音美食创作者
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大军老师的美食时光3周前
别再蒸出死面馒头了！揉面、发酵、醒发三步关键，我全给你掰开揉碎了讲，看完这个视频，你也能蒸出暄软回弹的山东大白馒头！#蒸馒头 @金巨釜住家菜 @陈陈 @大连菜博物馆 #大白馒头 #大连美食 #家庭面点 #手工馒头
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庄河九州面食（花饽饽）1周前
制作过程 把所有材料混合一起，活成面团，放到温暖处醒发两倍大，揉面排气，面软加入少量干面粉，揉成光滑面团，做成馒头型，二次醒发2倍大，用手轻轻按压有回弹，蒸锅水开下锅15分钟，闷三分钟开锅#手工馒头 #馒头 #纯天然美食 @抖音伙伴创作者计划 @伙伴计划 @抖音流量扶持
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涵妈爱生活1周前
#蒸馒头#发面王
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yy5天前
非常受欢迎的红糖红枣开花馒头，也是我很喜欢做的馒头，其实很简单，面发好后把红枣揉进面团，搓成长条，手拧剂子，不要碰剂子表面，撒上红糖，二次醒发后开水上锅蒸，就一定会开花。#开花馒头 #蒸蒸日上 #全职妈妈 #远嫁姑娘
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安小厨美食6天前
一次醒发，照样蒸出蓬松暄软有嚼劲的水光肌大馒头，详细教程，有手就会#家常美食教程 #创作者中心 #创作灵感 #刀切馒头 #保姆级教程
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百年老店东住佛引子馒头（非物质文化遗产）6天前
东住佛曹师傅引子馒头制作时的面团发酵，要经过两次醒发：第一次基础发酵24小时（低温慢发更出香味），第二次整形后醒发30-40分钟，这样蒸出来的馒头才会蓬松有嚼劲，带着自然的麦香。 #非遗传承 #特色美食 #山东馒头 #特色小吃 #上热搜
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汤圆外婆3周前
后续来了😀大家别踩坑！ 我被网上“牙签压锅法”忽悠得团团，说用牙签压锅盖留缝能让馒头不回缩，昨天亲自实验一次，结果令人失望[捂脸] 面发的很好，二次醒发也到位，大火转中火再小火最后焖两分钟都做到位！但是～馒头出锅照样缩成“石头”，牙签都被我戳成“刺猬”了！这到底是玄学还是科学？是我操作有误，还是另有隐情？评论区大神快现身，帮我解开这个“馒头回缩谜团”！ #馒头回缩 #馒头回缩的原因 #老面馒头
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中原食品(Ting婷)3周前
#每天跟我涨知识 #新手小白也能一次成功
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迈迈优选5天前
如果你经常在家做馒头的，一定要看完这个视频，不然的话你可能会后悔，一早解决馒头塌陷不蓬松问题 #发面 #蒸馒头
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小米粥1周前
#真实生活分享官 你们要的水光肌圆馒头教程来啦#蒸馒头 #家庭版蒸馒头做法 #自制馒头 #自己动手做
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小生活20251月前
蒸馒头是开水上锅蒸还是用冷水上锅蒸 #美食教程 #面食 #面包 #早餐吃什么 #蒸馒头
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栀夏宁柚5天前
多次蒸包子的经验: 必须二次醒发才好吃#我的厨房日记 #自制香喷喷的包子 #蒸包子 #抖音美食创作者 #种草激励计划
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免费解决家庭包子馒头问题2月前
什么是一次醒发二次醒发 今天分享什么是一次醒发，二次醒发，二次醒发比一次醒发多一次醒发和揉面，所以叫二次醒发。#包子
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格朵儿.（变美版）2周前
不用二次醒发 和好面直接就可以捏好造型，放在加有温水的锅中密封醒发30分钟，轻按馒头缓慢回弹时，开大火蒸20分钟🕰️就好啦！#安琪酵母 #安琪新一代高活性干酵母
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番客家2周前
以后想在家蒸#包子馒头 可以来试试这个#老面酵子 #老面酵母引子 #家常美食 #简单的家常
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小熊西式厨电和面机授权号1周前
做花卷要二次醒发？小熊和面机按键款，按发酵模式，恒温醒面！ #和面机 #和面机全自动家用 #小熊全自动和面机 #小熊和面机5升 #厨房电器
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好运不段4周前
从小吃到大的#安琪酵母 出升级版了，重点是不用二次醒发，做面食更省时省力 对新手太友好了，喜欢嚯嚯面粉的姐妹，趁着活动价划算 快安排上#馒头 #酵母粉#发酵粉#发酵有安琪面点不发愁
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米多多1周前
#分享家乡美食 #面食 #安琪酵母 #安琪酵母粉 #包子
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爱吃馒头的糖大爷4月前
蒸馒头应该热水上㶽还是冷水上㶽好#蒸馒头 #蒸馒头技巧
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豫飞哥鲜包2周前
在家蒸包子馒头到底开水蒸还是冷水蒸 #飞哥鲜包 #早餐店 #早餐 #蒸包子技巧 #蒸包子
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猪猪妈1周前
不加油不加糖的水光肌馒头，蓬松暄软，组织松软绵密，用一发次性发酵省时省力还简单#水光肌馒头 #馒头的做法 #一发馒头 #馒头怎么做才松软好吃 #面食分享
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红姐老面馒头免费教学1周前
全网实名，毫无保留免费教！从老面引子的制作与养护、和面精准比例、低温发酵技巧、零失败兑碱方法，到二次醒发、蒸制焖锅，每一步都讲透讲细，哪怕你是厨房小白，也能一次成功！#馒头培训 #花样馒头做法 #老面千层馒头培训 #免费馒头 #新中式馒头培训
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大萌的100种发面美食1月前
酵母相同醒发次数不同、酵母不同蒸出的馒头都有啥区别#馒头 #蒸馒头 #酵母粉 #对比
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小萝卜🥕4天前
在家发面总是发不好的的姐姐，快试试这个发面宝，有了它不需要发面，水开直接上锅蒸就可以了！
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素姐—祺小包联合创始人4天前
蒸老面馒头的最佳状态你学会了吗？#老面馒头 #美食推荐 #实体店教学所有技术包教包会
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千寻千味6天前
免二次醒发活完面直接塑形蒸太省事了厨房小白的我在也不怕蒸馒头失败了，关键是#高活性干酵母 #在家做美食 #蒸馒头 #厨房小白必备 #安琪酵母
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