有人说:学厨10年,不如邪修1分钟🧐尊嘟假嘟 那就让我这个正经甜厨子,帮你们测测那些 爆火的邪修烘焙靠谱不 邪修冰山熔岩巧克力 1. 酸奶和巧克力比例2:1,隔热水融化,搅拌到丝滑状态 2. 包锡纸或保鲜膜,冰箱冷藏3h以上,拿出来是凝固状态 3. 表面撒一层可可粉(可选) 👉优化建议: 先把巧克力隔水融化成液体状,再加入酸奶拌匀,口感会更柔顺丝滑 邪修苹果蛋糕 1. 两个去皮苹果切小块,加100ml水、1勺糖,上锅蒸10min左右变软即可 2. 倒进搅拌机,加吉利丁粉25g,打成细腻糊糊 3. 倒入大盆,用打蛋器或厨师机搅打5-10min,到蓬松发白(弯钩状) 4. 装入模具,表面整理平整,盖保鲜膜,冰箱冷藏2h以上 👉优化建议: 对吉利丁腥味敏感的,谨慎尝试!搭配酸甜果酱吃能盖住一些 伪芝士蛋糕 1. 钙奶饼干塞入浓稠酸奶,顶部抹平,撒点可可粉增加风味 2. 盖盖,冷藏6h以上 👉优化建议: 1. 如果酸奶开盖后,是比较满盒状,需要先挖出20%,放入饼干后,再回填抹平顶部 2. 可以试试更多口味的饼干,比如全麦消化饼干、焦糖饼干、奥利奥等 巧克力棉花糖 1. 150ml牛奶+两根巧克力(86g),小火把巧克力化开,加3勺可可粉(可选),搅匀 2. 关火,放入3片(15g)泡软的吉利丁片,搅一下让吉利丁完全融化 3. 过筛倒进大碗里,稍凉一点,打蛋器中高速打6-7min,打发成奶油质地 4. 倒入模具,抹平,冰箱冷藏1h以上,脱模切块,撒一层可可粉 👉优化建议: 1. 隔水融化巧克力成液体状,少量多次加入牛奶,每次吃进去后再加下一次 2. 不推荐加可可粉,用甜度高些的黑巧或牛奶巧克力,会减轻一些厚重腻感 3. 但总的来说,如果不是巧克力重度爱好者,还是慎入! #美食测评 #邪修美食 #划其林测评 #划水学懒饭 #划水美食家天威
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