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面包雾里 陈皮（长期招学员）1年前
油包面反折开酥的优点
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豆豆 逗你DY。2年前
第二集，手工开排酥制作过程，做造型我们下个视频见！#中视频伙伴计划 #排酥 #制作过程 #烘焙教程
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顺德 小东 中式面点2月前
全网最详细的开酥教程（上） 视频全程干货，配方真实有效，学到了记得点赞关注！#开酥 #醒狮酥 #开酥酥#醒狮酥饪#中式酥点#烹饪艺术
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小敏爱学习📑10月前
#中式面点 大包酥开酥方法，一个三折，一个四折
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浩浩一家人8月前
先把油皮面团揉得软乎乎 再把油芯搓成珍珠团 轻轻一裹 层层叠叠的温柔就藏进了面团里 烤好后掰开酥脆的外皮 内馅缓缓流淌 咬一口 酥脆与香甜在舌尖炸开#老婆饼 #美食教学
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一封佳酥（教学版）10月前
小白也能轻松拿捏的螺旋蛋黄酥！ 快动手做起来吧！ #中式糕点教学 #蛋黄酥教程 #手艺人 #解压视频
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小吕同学5月前
夏天把蛋黄塞进了西瓜里，别说还挺好吃😋 #蛋黄酥 #中式糕点 #螺旋酥 #口感特别好 #烘焙
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灿果果呀-桃谷巷酥点9月前
中式手法做出的柠檬酥，超级可爱，这就是老祖宗传统手艺的魅力吧#柠檬酥#柠檬#酥点 #中式糕点 #国潮风
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小路美食记7月前
水面团：300g面粉，3g酵母，3g泡打粉，10g白糖，2g盐，180g温水，20g食用油；油面团：150g面粉，75g食用油。#美食制作分享 #抖音美食创作者 #面食分享 #红豆酥#红豆千层
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一百💕2年前
桃花酥保姆级教程（详细讲解版）冬季配方 水油皮：中粉200g 猪油40g 糖30g 水95-100g 干油酥： 中粉110g 猪油65g 皮馅比例： 水油皮20g 干油酥10g配方可做17个 馅心20g-30g #花式面点 #中式酥点 #国潮酥点 #抖音美食推荐官
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艺点艺酥4年前
#排酥教程 #开酥教程 #点心 #面点关注我，每天更新教程
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有点田·中式点心3月前
茶点｜秋天的第一份茉莉花酥，奶香奶香🥰 🌱食材 --------------------------------- 水油皮 150g 中筋面粉 79g，水 39g，糖 8g，猪油 24g。 油心 100g 低筋面粉 66g，猪油 34g，茉莉花茶粉或者抹茶粉 适量。 茉莉奶酥馅 黄油 15g，糖粉 15g，淡奶油 20g，奶粉 70g，茉莉花茶粉 3g。 🕹制作步骤 --------------------------------- 1⃣ 制作奶酪蛋黄馅：黄油隔水软化后，倒入馅料其他材料，搅拌均匀，平均搓成8个馅料。 2⃣ 准备好水油皮150g和油心100g。水油皮和油心的制作：手揉参考【酥皮绿豆饼】的食谱；机打参考【杨梅酥】的食谱。 3⃣ 水油皮擀成12*25cm的规格，包入油心，边缘捏紧后擀成35*22cm的规格，四折叠后再擀成90*8cm的规格，切掉绿色一端多余的白皮后卷起来。 4⃣ 切一片约8mm的酥皮，稍微开大一点后刷上蛋液，包入馅料，轻轻压扁后用刮板刻出5瓣花，底部刷蛋液，裹上白芝麻，花心用芝麻点缀。 5⃣ 放入预热好的烤箱中，150℃烘烤25分钟即可食用。 💡tips --------------------------------- ① 不同品牌的面粉，吸水性不一样，根据自己的面粉调整水量。 #创作者中心 #创作灵感 #茉莉花 #酥点 #中式点心
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古志輝5年前
我是古志辉，今日同大家分享酥皮蛋挞共五条【2|5】做油芯。斤两比例最后一条分享
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温度面包培训教室9月前
一分钟教你如何手工开酥！！烘焙人必须技能！！ #烘焙 #烘焙人的日常 #爱烘培爱生活 #网红面包 #烘焙培训
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木头的味道11月前
🌈美到窒息的梦幻双旋 #螺旋酥 #中式糕点 #仙妮贝儿
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小铣面点7月前
藤椒鸡肉酥#酥饼 #新鲜出炉 #点心 #美食 #鸡肉酥
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草莓酱🍓strawberry8月前
嗨 我的云闺蜜们 今日复刻了云南鲜花饼 千呼万唤的黄油版教程出炉咯 反复实验这个配方相对稳定适合新手宝子 不喜欢猪油味道的宝子可以黄油开酥 有淡淡的奶香味 层层起酥的粉色外皮包裹着香甜多汁的玫瑰馅料 ，满口都是春日味道‼️ 原料： 油皮：中粉170g 仙人掌粉2g 黄油50g 沸水72g 糖30g 油酥：低粉110g 仙人掌粉2g 黄油55g 玫瑰馅：玫瑰花酱500g 熟低粉75g 熟糯米粉15g 猪油90g 烤箱:长帝猫小易pro #中式糕点 #鲜花饼 #长帝烤箱 #全民烘焙 #万物皆可焙
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发发羊的魔法炉6月前
成功复刻枣花酥，浓郁的枣香，自己做的低油无糖枣花酥，再也不用出去买啦！ （可制作12个） 油皮材料 中筋面粉130g 水56g 细砂糖15g 猪油45g 油酥材料 低筋面粉96g 猪油48g 枣泥馅材料 去核红枣500g 玉米油50g 烘烤温度参考 平炉上下火175度烘烤20分钟左右 风炉175度烤20分钟左右#烘焙日记 #枣花酥 #枣泥馅 #美食教程 #红枣
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有点田·中式点心3月前
酥点｜彩色开口酥，开出了一道彩虹🌈 🌱食材 --------------------------------- 水油皮 中筋面粉 60g，水 30g，糖 6g，猪油 14g。 油心（6色） 低粉 60g，猪油 30g，色粉 适量。 绿豆馅 10g*8个 🕹制作步骤 --------------------------------- 1⃣ 准备好水油皮110g和油心90g。水油皮和油心的制作：手揉参考【酥皮绿豆饼】的食谱；机打参考【杨梅酥】的食谱。 2⃣ 水油皮擀成12*25cm的规格，包入油心，边缘捏紧后擀成25*25cm的规格，对折后再擀成50*10cm的规格，六折叠后擀成28*14cm的规格，平均切成8个酥皮。 3⃣ 取一张酥皮，包入绿豆馅，轻轻搓长一点点后，中间切一个开口，刷上蛋黄，撒上芝麻。 4⃣ 放入预热好的烤箱中，155℃烘烤25分钟即可食用。 💡tips --------------------------------- ① 不同品牌的面粉，吸水性不一样，根据自己的面粉调整水量。 #创作者中心 #创作灵感 #中式面点 #没事嚯嚯面 #酥点
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漫姐爱烘焙6月前
黄油版桃花酥也太绝了！咬一口全是玫瑰香🌸 救命！谁懂啊！自己做的桃花酥居然比老字号还好吃！#美食 #美食教程 #抖音美食创作者 #甜品 #美食
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木头的味道8月前
#好好吃饭大赛 🌈彩虹卷酥 🌟 材料清单（8-10个量） ▫️ 油皮：中筋粉100g｜细砂糖15g｜猪油30g｜冰水43g ▫️ 油酥：低筋粉80g｜猪油40g｜食用色素或果蔬粉适量 🎀 步骤 1️⃣ 油皮材料揉至光滑细腻，保鲜膜包好冷藏一小时 2️⃣ 油酥材料搓揉成团，一半分成五份调成5个不同颜色，一半分成10份原色，一份彩色搭配2份原色拼接在一起，太软粘手的话可冷藏几分钟再操作 3️⃣ 油皮分成5份，每份包不同颜色，分别开酥，先擀成18*10cm的长方型，三折，盖保鲜膜松弛十分钟，再擀成10*12cm后对折，最后擀成7*7cm左右的方形（如尺寸稍长，可切掉多余的边缘） 4️⃣ 五个颜色分别开酥后，刷少许清水叠加在一起！保鲜膜包好冷冻15分钟 5️⃣ 切成8-10份，稍回温后擀成薄片包入25g油性馅料 6️⃣烤箱预热好，平炉170度烤30分钟，风炉150度25-30分钟！ --- 💡 翻车退退退 ✅ 酥点制作要在室温20度左右的环境，否则容易混酥导致层次不清晰、口感偏硬不酥 ✅ 如果不想揉油皮，可提前一晚把油皮做好，保鲜膜包好冷藏1晚，水合一晚形成面筋，有良好的延展性开酥才会更长不易破酥 #卷酥 #螺旋酥 #仙妮贝儿高浓度色素
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面艺捣蛋鬼11月前
一口就爱上的贝壳酥点心，谁懂啊！ 简单易操作的贝壳酥，赶紧动手试做吧～ #创作灵感 #内容启发搜索 #抖音美食推荐官 #烹饪专业 #中式面点
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星国焙2年前
超详细开酥教程 面团与黄油的温度 开酥时面团的厚度 几度适合开酥#上海烘焙培训推荐 #上海烘焙学校 #开酥教程 #开酥机 #丹麦类面包
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酥酥1月前
挑战100种可邮寄小零食｜手工蝴蝶酥🦋附超详细开酥教程 配方（视频里做了两倍的量） 黄油片：黄油100克 低筋粉20克 包到油纸里擀成 12*16厘米 水油皮： 低筋粉200克 黄油30克 糖 10克 盐3克 水90克 配方参考@简简厨房 平炉模式180度烘烤20-30分钟（温度仅供参考，不同烤箱会有温差，具体以蝴蝶酥上色状态为准，金黄色即可出炉） 风炉模式170度25分钟左右 ⚠️事项（视频里标注需要冷藏的步骤，我全部在室温下松弛，室温10度左右，很方便开酥） 开酥过程中动作一定轻柔，不要太用力会把黄油片压断，导致破酥，断层 室温高的话一定要冷藏松弛，不然黄油片会融化 #烘焙新手 #手工开酥 #蝴蝶酥 #烘焙 #可邮寄小零食
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极度深寒的美食做法4年前
水皮包油心的详细做法，可以制作榴莲酥，广式点心等，喜欢的朋友试试！
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顺德 小东 中式面点2月前
全网最详细的开酥教程（下） 视频全程干货，配方真实有效，学到了记得点赞关注！#开酥 #圆酥 #醒狮酥 #中式酥点 #烹饪艺术
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华润万家明光路3年前
@DOU+小助手 水油皮：高粉低粉各250克，糖100克，鸡蛋1个牛奶水共250克，黄油50克 油心：黄油250克，低粉250克 上火200下火180烤15分 # #酥点 #千层酥 #美食制作分享
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面包张4年前
酥皮：油皮。面粉200克。水100克。盐1克。鸡蛋50克。油心。面粉200克。色拉油100克。#在家做美食 ###接住你的年末美礼 #动手自己做美食 #抖音美食
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有点田·中式点心7月前
酥点｜把榴莲包到点心里好像还不错🥠 榴莲酥 🌱食材 --------------------------------- 水油皮 中筋面粉 60g，水 30g，糖 6g，黄油 14g。 油心 低筋面粉 66g，黄油 34g。 榴莲酱 适量。 🕹制作步骤 --------------------------------- 1⃣ 准备好水油皮100g和油心100g。水油皮和油心的制作：手揉参考【酥皮绿豆饼】的食谱；机打参考【杨梅酥】的食谱。 2⃣ 水油皮擀成10*22cm的规格，包入油心，边缘捏紧后擀成35*12cm的规格，四折叠后再擀成35*12cm的规格，再四折叠，擀成26*13cm的规格，平均用刀切成8份。 3⃣ 酥皮四边切出层次面，放入榴莲酱，一个角抹上蛋液，合起来成一个三角形，刷上蛋黄，撒上白芝麻。 4⃣ 放入预热好的烤箱中，165℃烘烤25分钟即可食用。 💡tips --------------------------------- ① 不同品牌的面粉，吸水性不一样，根据自己的面粉调整水量。. ② 榴莲酱的制作可以看榴莲馒头食谱。 #创作者中心 #创作灵感 #榴莲控 #榴莲酥 #中式点心
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点心蔡师傅2年前
水皮：美玫面粉400克，高筋面粉100克，白糖25克，鸡蛋1个， 水250克，黄油50克。 油心：美玫面粉500克，车轮牌起酥油400克，黄油100克，三花土豆粉50克。#排酥 #抖音美食推荐官
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红姐的三餐四季10月前
酥到掉渣 小黄帽蛋黄酥 #开店日常 小包酥版小黄帽蛋黄酥、二次擀卷开酥太麻烦？不存在的！跟着我做起来呀。简单好上手、个个酥到掉渣渣、好吃到舔手指。#蛋黄酥 #手工蛋黄酥 #记录创业生活 #我的烘焙日常
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Kkke_iii8月前
中式酥点·昙花酥🌸 中式酥点真的太太太美啦✨一次就成功‼️虽然有点复杂，但操作起来真的不难，新手也没问题，注意开酥手法就OK✔️ #烘焙 #中式酥点 #花酥 #下午茶甜品 #家庭烘焙
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弓长张🥖2月前
解锁手工开酥可颂🥐！酥到掉渣～#可颂 #开酥面包 #烘焙教程 #制作过程 #烘焙人的日常
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烹饪艺术家官方2年前
第472集｜酥皮蛋挞 蛋挞的酥皮，是由“水皮”和“油心”交叠而成，“油心”是起酥的核心，用“水皮”包裹着“油心”，才能做出“千层酥”的效果。下面古师傅就用古法手法教大家制作这款甜点，视频后面有详细制作哟！ 想学更多菜技料管， 就关注《烹饪艺术家》！ @抖音小助手
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茶苏苏烘焙日记10月前
哈！做梨花酥就是一个巨大的网恋奔现现场😂 今天一次接地气的梨花酥教程（喜提盲盒ver） 虽然烤出来两模两样了，但...也是挺好看的~ #甜品治愈一切 #梨花酥 #春日甜品 #开酥教程 #烘焙教程 @抖音创作小助手 @抖音小助手
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佳儿象形面点.《酥》9月前
中式面点——油酥面团“孔雀酥的制作”完整版#中式面点 #教科书级别的象形面点 #酥皮点心做法 #孔雀酥
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梅头脑つ♡⊂布高兴6月前
#手工制作#中式酥点 今天我要教大家做一道美味的梨酥。这道梨酥口感酥脆，香甜可口，大家跟着我一起动手试试吧。有建议的可以多多指点。
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我们俩||欢喜面包🥖5月前
虽然干货满满 但是我敢说 没有几个人能看完😁 #美食制作分享 #分享美食分享快乐😋😋 #在家做美食 #纯手工零添加 #烘焙人的日常
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点心面点师潘艳萍4年前
不冻象形核桃酥真实比例免费分享，大包酥，油皮打出手套膜，油心搓细，无需冷藏冷冻，打好即可开酥包制烘烤
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烘焙好物5月前
#烘焙的快乐谁懂啊 #创作者中心 #创作灵感 新手也能一次成功的蛋黄酥配方 （此配方能做80个）满炉80s （油皮：23～25克/个、油心：12克/个、馅料：蛋黄➕馅料一共40～15克/个） 油皮：猪油340克、糖168克、冰水460克、中筋面粉1060克、奶粉72克 油心：猪油360克、低筋面粉760克 80s：风炉200度预热，160度烘烤30-40分钟#高比克烤箱 #蛋黄酥
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啥都爱吃8月前
中式编织酥点也太美了吧❗️详细做法分享来啦✅ 520送爱心酥真的超有心意！不得不感叹中式酥点的魅力高颜值！不管是编制爱心酥还是绣球酥都美翻啦！高颜值下午茶点心拍照超出片！ 总结： 制作酥点的室温在22度最佳 天气比较热 最好都用冷藏的食材 猪油或者黄油开酥都可以 我更推荐猪油 颜色也不回泛黄 防止破皮破酥 1:一定要记得全程才做完立马盖保鲜膜 2:擀卷最好垫上保鲜膜 3:擀之前拍少许干粉 这个是最有效的 4:每次擀之前都松弛15分钟 我也是失败了破皮了几次 注意这些事项基本不会破酥了 冷冻时间30分钟最佳 比较好切片软硬适中 我用的成品低糖红豆沙 很方便 甜度也是适中 烘烤我用的风炉 担心上色最后5分钟加盖锡纸 成品绝美 一定要试试！！！ 还有啥疑问评论区讨论吧 #烘焙人的日常 #中式酥点 #中式糕点 #520心动美食 #我的厨房日记
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粤点粤精——温师傅2年前
天鹅榴莲酥配方： 水油皮：低筋面粉2斤、高筋面粉1斤、鸡蛋1只、猪油2两、水1.9斤 油心：猪油2斤、牛油1斤、低筋面粉3斤 开酥方法：2.3.4
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温度面包培训教室10月前
完美的可颂开酥，必学的三个重点！！！ #跟我学烘焙 #面包 #面包店 #面包培训 #面包制作
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芽茶茶5月前
私房爆火糯🔥叽叽台式3Q酥饼‼️层层开酥教程 这个线下实在太火爆了 ，所以紧急更新多口味合集， 真的超级好吃 ，一定去试下❗️ 🔥酥饼配比：油皮50克 油酥25克 馅料30克 咸蛋黄肉松25克 麻薯:20克 ⭕️油皮配方:分50克一个 可以做24个 中筋面粉:652克 细砂糖:105克 冰水:270克 猪油:210克 ⭕️油酥配方（分4个口味） 1️⃣原味油酥➕桂花油酥(25克*12个=300克) 低粉:200克 猪油:100克 这里揉好后对半分开，其中一份加5克桂花干,就是桂花味) 2️⃣紫薯油酥(25克*6个=150克) 低粉:95克 紫薯粉:5克 猪油:50克 3️⃣抹茶油酥(25克*6个=150克) 低粉:95克 抹茶粉:5克 猪油:50克 ⭕️馅料:（提前准备） 乌龙茶:30克x12个 红豆沙:30克x6个 芋泥馅:30克x6个 按上面刚好是24个的配方量 ⭕️咸蛋黄肉松： 熟咸蛋黄:250克、 肉松:250克、 沙拉酱:150克左右(馅能成团就可以) ⭕️成品麻薯:20克/份✖️24个 🟰480克#3q酥饼 #蛋黄酥 #私房教程
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是酥酥呀5月前
今天就沉浸式教大家如何做油皮和四叶草吧 #烘焙人的日常 #手工diy #中式酥点 #中式美学
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甜赋Pro+2月前
专业可颂开酥演示#可颂 #开酥 #面包#烘焙#教程@抖音小助手
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草莓奶泡🍓6月前
🍓烘焙vlog｜花酥日常 定期做一次中式花酥，开酥的手感不能丢呢 #在家做美食 #烘焙人的日常 #烘焙 #甜品 #新鲜出炉
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王群教授6月前
大油皮变中性皮？只需要简单4步！ #油皮 #大油皮 #控油 #油痘肌 #护肤
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雨哥烘焙教学1年前
千层椰蓉酥 水油皮:中筋粉 360克，糖60克，盐4克，鸡蛋40克，水180克放一起打至光滑后加入黄油 40克打至 光滑 油心:黄油 300克低粉 200克 家用上火 180下火130商用上火 220下火190烤15分#酥点#椰蓉酥#千层酥
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蹦蹦妈妈爱烘焙1年前
中式酥点不破酥，不混酥的技巧大公开，真的很用心的分享！ 中式花酥（21个，每个约60克） ❤水油皮（每个约22g）： 中筋面粉240g 猪油90g 糖50g 冰水100g 冷藏松弛1小时 ❤油酥（每个约12g）： 低筋面粉180g 冷藏猪油90g ❤馅料（每个25g） 任意喜欢的馅料，共525g ❤烘烤 风炉：145度烤25-30分钟左右（起酥更好） 平炉单层烤：160度烤25-30分钟左右 ❤注意事项 1、全程盖好保鲜膜，防止风干 2、提前打开空调，室温控制在22-24度之间 3、学会判断油酥状态，如果偏软就冷藏10分钟，偏硬就室温放置10分钟 4、最后擀圆皮的时候可以刷薄干粉或者覆盖保鲜膜擀，可防止破皮 #蛋黄酥 #中式花酥 #中式酥点 #蛋黄酥教程 #中秋月饼
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有点田·中式点心3周前
酥点｜青苹果，请一筐2026的平平安安🍏 🌱食材 --------------------------------- 水油皮 ：中筋面粉 79g，水 39g，糖 8g，猪油 24g。 油心：低粉 66g，猪油 34g，抹茶粉 适量。 凤梨馅 15g/8个。 🕹制作步骤 --------------------------------- 1⃣ 准备好水油皮150g和油心100g。水油皮和油心的制作：手揉参考【酥皮绿豆饼】的食谱；机打参考【杨梅酥】的食谱。 2⃣ 水油皮擀成12*25cm的规格，包入油心，边缘捏紧后擀成30*35cm的规格，四折叠后擀成10*100cm的规格，喷水切去一段的白皮后卷起来。 3⃣ 切3mm厚的酥皮，稍微擀大后刷上蛋液，包入馅料，收口刷蛋液，裹上芝麻。 4⃣ 放入预热好的烤箱中，150℃烘烤25分钟即可食用。 💡tips --------------------------------- ① 不同品牌的面粉，吸水性不一样，根据自己的面粉调整水量。 #青苹果 #酥点 #茶点 #高比克5a #高比克5A三代双涡流风炉烤箱
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干饭姐妹美食屋7月前
玫瑰鲜花饼 #夏天拒绝不了的美食 这是一份保姆级的鲜花饼制作教程，包括制作水油皮、油酥、玫瑰馅，以及开酥、包馅、成型和烘烤等步骤。按照教程操作，新手也能轻松制作出酥到掉渣、花香四溢的鲜花饼。#中式面点 #手工美食 #传统糕点
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有点田·中式点心3周前
酥点｜新的一年，在烤箱里放了一场烟花🎆 以茶桌为夜空，将酥点化作空中的烟花🎇 只为迎接新的一年——2026🏮 🌱食材 --------------------------------- 水油皮 ：中筋面粉 63g，水 32g，糖 6.5g，猪油 19g。 油心：低粉 80g，猪油 40g，色粉 适量。 绿豆馅 10g/8个。 🕹制作步骤 --------------------------------- 1⃣ 准备好水油皮10g*12个和油心10g*12个。水油皮和油心的制作：手揉参考【酥皮绿豆饼】的食谱；机打参考【杨梅酥】的食谱。 2⃣ 取一个水油皮（10g）轻轻捏大，包入油心（10g），先擀成5*15cm的规格后三折叠，再擀成5*15cm的规格后三折叠，酥皮擀到8*8cm。 3⃣ 酥皮包入绿豆馅，轻轻压扁，平均切成25瓣，先轻轻提起3瓣，再把中间提更高，旁边2瓣把中间这瓣夹住，隔2瓣再提起3瓣，以此类推做成烟花的样子。 4⃣ 放入预热好的烤箱中，150℃烘烤25分钟即可食用。 💡tips --------------------------------- ① 不同品牌的面粉，吸水性不一样，根据自己的面粉调整水量。 ② 分瓣数分不好，可以购买分瓣器。 #创作者中心 #创作灵感 #新年快乐 #酥点 #中式面点
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小路美食记7月前
水面团：200g面粉，2g酵母，5g白糖，120g温水，20g食用油；油面团：100g面粉，50g食用油。#美食制作分享 #在家做美食 #抖音美食推荐官 #糖酥饼
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大喵是个勤快的喵1周前
❥中式国风酥点合集💞层层起酥，唇齿留香～ 给你推荐这个新手友好烘焙配方❤️ 【玫瑰鲜花饼】 🌹水油皮： 中筋粉325克 | 白砂糖50克 | 猪油125克 | 清水130克 🌹油酥： 低筋粉250克 | 猪油125克 🌹鲜花馅： 玫瑰花馅500克 | 熟糕粉80克 | 熟白芝麻20克 | 玉米油20克 🌹温度参考： 风炉烤箱，风炉模式180度烤25分钟（中途盖锡纸） 【嫁女饼】 🍭【水油皮】 中筋粉225克 | 白砂糖22 | 猪油78克 | 清水95克 🍭【油酥】 低筋粉157克 | 猪油77克 🍭【馅料】 红绫=豆沙馅210克，35克/个 黄绫=莲蓉馅210克，35克/个 白绫=椰丝蓉210克，35克/个（莲蓉190克➕20克椰蓉） 🍭【烘烤温度烤箱风炉170度烤30分钟（中途加盖锡纸以防上色过深） 【茉莉花酥】 🌸【茉莉奶酱】 牛奶100克 | 淡奶油80克 | 白砂糖20克 | 茉莉花干6克 🌸【茉莉绿豆馅】 脱皮绿豆150克 | 牛奶80克 | 淡奶油40克 | 白砂糖60克 | 黄油25克 | 全部茉莉奶酱 🌸【油皮】 中筋面粉141克 | 白砂糖20克 | 猪油51克 | 清水54克 🌸【油酥】 低筋面粉114克 | 猪油57克 🌸【烘烤温度】 烤箱上下管160度烤30分钟（中途加盖锡纸避免上色过深） 【伯牙绝弦蛋黄酥】 ✅水油皮： 中筋面粉300 | 白砂糖30克 | 猪油105克 | 清水126克 ✅油酥： 低筋面粉202克 | 龙井茶粉8克 | 猪油103克 ✅伯牙绝弦茶馅： 低糖白莲蓉600克 | 龙井茶粉4克 | 茉莉茶粉2克 ➡️油皮和油酥比例： 油皮23克：油酥13克 ✅烘烤温度： 烤箱风炉模式170度烤30分钟 #中式糕点 #烘培 #蛋黄酥 #新手友好烘焙配方 #烘焙人的日常
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蹦蹦妈妈爱烘焙1年前
倾囊分享 | 蛋黄酥不混酥、不破酥、不飞皮的小技巧大公开！ 蛋黄酥（配方可做16粒） ❤水油皮（每个约20g）： 中筋面粉170g 猪油55g 砂糖30g 冰水70g 冷藏松弛1小时 ❤油酥（每个约12g）： 低筋面粉130g 冷藏猪油65g 茉莉茶粉1包（没有可不放） ❤馅料 低糖白莲蓉400g（每个25g） 茉莉茶粉2包（没有可不放） 蛋黄16个（每个10g） ❤烘烤 上下火160度烤35-40分钟左右 ❤注意事项 1、全程盖好保鲜膜，防止风干 2、提前打开空调，室温控制在22-24度之间 3、学会判断油酥状态，如果偏软就冷藏10分钟，偏硬就室温放置10分钟 4、最后擀圆皮的时候可以刷薄干粉或者覆盖保鲜膜擀，可防止破皮 #中式糕点 #蛋黄酥 #月饼🥮 #蛋黄酥教程 #保姆级教程
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欣欣爱烘焙6月前
蛋黄酥的详细开酥包酥制作步骤#制作过程 #新鲜出炉 #强烈推荐 #vlog日常 #烘焙
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煮妇爱写字1年前
#动手自己做美食 #美食vlog #烘焙 #下午茶甜品 #蛋黄酥制作过程
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浮酥记8月前
桃花酥教程来啦！#桃花 #中式糕点 #手工制作 #烘焙
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简介:

您在查找“开酥的油皮和油心怎么做”短视频信息吗？帮您找到更多更精彩的短视频内容！最新发布时间：2026-01-24 07:19

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