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猪肉炖海带是一道美味且营养丰富的家常菜,制作简单。以下是这道菜的制作方法: 材料: 猪肉(五花肉或瘦肉)500克 海带(干海带或新鲜海带)200克 姜片适量 大葱1根 大蒜3-4瓣 生抽2汤匙 料酒1汤匙 盐适量 糖1茶匙 清水适量 胡椒粉适量(可选) 制作步骤: 准备海带: 如果使用干海带,先将其浸泡在清水中,约30分钟至1小时,直到软化,然后切成适当的块。如果使用新鲜海带,清洗干净,切成片或段。 准备猪肉: 将猪肉切成2-3厘米见方的块,用清水冲洗干净,沥干水分。 焯水: 在锅中加水,放入猪肉块,加入几片姜和少许料酒,煮沸后撇去浮沫,捞出猪肉,用温水冲洗干净,沥干。 炒制: 热锅凉油,放入姜片、蒜瓣和葱段,炒出香味。 加入焯过水的猪肉,翻炒均匀,加入生抽、料酒、糖,继续翻炒至肉块上色。 炖煮: 加入切好的海带,倒入足够的清水(大约没过食材),大火煮沸后转小火,盖上锅盖炖煮约30-40分钟,直到猪肉软烂。 调味: 根据个人口味,加入适量的盐和胡椒粉,继续炖煮5-10分钟,让味道更入味。 出锅: 炖煮完成后,关火,盛出装盘,可以撒上些葱花作为装饰,增加香气。 小贴士: 可以根据个人口味加入一些香料,如八角、桂皮等,增添风味。 海带富含营养,搭配猪肉不仅美味,还能增加菜肴的健康价值。 这道猪肉炖海带既可以作为主菜,也可以搭配米饭,是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。希望你能喜欢!
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