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本人声明:所发内容AI生成,不构成任何专业建议,后果自负,切勿视为治疗依据。药膳的内容与分类 药膳可分为食疗中药和食疗药膳两大类、 1、食疗中药 食疗中药是指具有防治疾病或保健康复作用的饮食物,又称为“食用中药”、“食疗本草”或“食物中药”等、这类食疗中药包括谷物、水果、蔬菜、调料、禽兽、水产等类、 2、食疗药膳 药膳是由具有治疗作用的药物、食物和调料配制而成的膳食愤体说来,药膳既可单独由食用中药加工制成,又可以中药材和食品为原料,按照一定的组方,加工、烹调而成、根据药膳的形式和加工制作方法,可分为以下11类、 1、鲜汁是指新鲜水果等食用中药或与某些新鲜中药材一起洗净、压榨出的汁、如五汁饮中的荸荠汁、鲜芦根汁、鲜藕汁、梨汁及鲜麦冬汁. 2、药茶亦称“代茶饮”,是指含有茶叶或不含茶叶的药物经粉碎、混合而成的粗末制品(有些药物饮片不经粉碎亦可)、药茶中常含有瓜果蔬菜类食用中药,一般不用峻猛或过苦的药材、药茶用开水沏后或加水煎煮后即可象日常饮茶一样频频饮之、如治疗风寒感冒的姜糖茶,即由生姜、红糖组成. 3、饮是一种液体食疗剂型、一般是用食用中药或与部分药材一起,加水略煎煮,去渣取汁而成,作饮料日常饮服、如治疗肝硬化腹水的复方玉米须饮、 4、药酒是中药与酒相结合的一种液体剂型,可用浸泡法或酿制法制备、其中的药物,也常选食用中药、如用于支气管哮喘缓解期的参蛤虫草酒、 5、汤是将食用中药、药材和溶媒(一般用水,也可用酒、蜜等)混合煎煮而得的液体,即汤剂药膳、如《伤寒论》之当归生姜羊肉汤、 6、药粥是由药物或药汁与米同煮而成,具有治疗或保健作用的粥、如百合、薏苡仁、龙眼肉、赤小豆、白扁豆、大枣之类食用中药,可与米一起淘洗净后同煮﹔若用其它药材,可先将药加水煎煮,去渣取汁,再与米同煮成粥﹔也可在粥将熟时加入药物细末或药汁,再稍煮即可服食、 7、蜜膏亦称膏滋或煎剂,是将食用中药或与中药材一起加水煎煮,去渣,取汁、浓缩后,加入蜂蜜或蔗糖而制成的稠厚状半流体制剂、如用于支气管哮喘的加味贝母梨膏、 8、药糕是由具有治疗或保健作用的食用中药或与有关药材一起研为细粉,再与米粉,麦粉或豆粉相混合,或加适量白糖、食油做成糕,再蒸熟或烘制而成的熟食、如用于治疗慢性肠炎的八珍糕#中医 #养生就是养健康
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