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小魏记录日常4天前
馒头你跟我这样蒸蓬松暄软，能撕掉一层特别筋道的小皮儿又香又甜，空口吃一个 都没问题。#蒸馒头 #馒头
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中华科学之家1年前
为什么馒头蒸好后表面会有一层皮？ 为什么馒头蒸好后表面会有一层皮？馒头蒸好后表面形成一层皮，这一现象主要与发酵、蒸制过程中的物理和化学变化有关。#馒头怎么蒸得又白又亮 #为什么馒头蒸好后表面会有一层皮
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蒋一依一3月前
馒头大战，屡战屡败感谢广大热心网友支招， 补充说明如下: 1.材料:普通中筋面粉，安琪酵母，喜欢有光泽表皮可以放一勺猪油; 2.比例:1000克面粉，450克冷水，面团手感偏硬;醒半个小时，取出揉到表面光滑。 3.面剂子；把10克酵母膏(酵母和水1:1混合)抹在面团上，仔细揉匀，这一遍可以多揉一会儿~我揉挺久（可以借力用擀面杖擀成薄片卷成卷）揉到光滑切开内里无气泡，分成需要的大小。 4.醒发:室温20度左右，揉好的馒头在蒸屉里醒发了50分钟;按压迅速回弹即可。 5.蒸:冷水下锅，大火蒸，上汽后转为中火开始计时，蒸了18分钟，关火后焖了3分钟才揭盖; 6.成品:竹子笼屉导致馒头底有轻微的竹水颜色;内部组织松软，口感细腻回甘，凉透依然有麦香味。#手工美食 #蒸馒头 #面食分享
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爱笑的小草4月前
馒头总是出现坑坑洼洼的，是什么原因？该怎么处理？ 今天做一期馒头失败的三大因素及处理方法，希望能帮到你。#馒头 #馄饨 #新中式馒头 #全民早餐 #早餐
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张鱼小丸子的美食记8月前
水光肌白馒头详细教程，教你如何揉面发酵轻松做出q弹柔软光滑细腻的美味馒头 新手小白一次成功#花式馒头做法 #馒头 #手艺人 #我的厨房日记 #蒸蒸日上
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张小明玩面食10月前
馒头怎样揉成圆形，表面光滑又细腻？ #面食 #揉馒头 #揉面手法
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姜哥做老面香馒头3月前
馒头层次分明是如何制作的细节讲解#美食制作分享 #餐饮创业 #面食分享 #强烈推荐 #馒头
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梅子妈妈2年前
表面光滑组织细腻的水光肌馒头，评论区好多姐妹说揉不光滑，今天分享一下我平时是怎么揉面的#揉面 #馒头 #蒸馒头
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跟着我学包包子3月前
千层馒头是以经多次揉面、折叠制成的面食，其特点是层次分明，口感松软有嚼劲，散发着浓郁的麦香#千层馒头 #我的抖音生活日记 #馒头
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五得利粮油旗舰店6月前
不会揉面的一定要看完这一期！#五得利 面粉应用工程师教会你怎么揉出光滑生坯#水光肌馒头 #馒头怎么做才松软好吃
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中华包点尹鸿飞1年前
馒头暄软却皱皮？馒头表面油豆皮坑坑洼洼？同一笼馒头蒸出来有大有小？馒头空隙粗糙不均匀？馒头没有醒发，面团发硬？感谢粉丝们的提问，这些问题的原因我用一条视频来告诉大家！#馒头 #蒸馒头 #手工馒头
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木禾发酵食养记3周前
压面机做老面馒头的方法 用压面机做出来表面会比较光滑，但是表面又容易出现气泡，需要内部组织更密实。 老面：20克的酵头，100克温水，200克面粉。 二次发酵：150克温水，300克面粉，1克食用碱或者1.5克小苏打。 #老面馒头 #养生 #老面引子 #早餐 #天然发酵
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🌈别叫我做饭1月前
在家做馒头总是坑坑洼洼？表皮不光滑？做水光肌馒头总是失败？怎么做水光肌馒头啊！一个视频告诉你#馒头 #水光肌馒头做法 #蒸馒头 #馒头还可以这样做
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那条街做包子的靓仔3月前
五点帮你解决蒸好的馒头包子，稍微一凉表皮就发硬。 #馒头技术 #包子技术 #老面技术 #酵母粉 #热点话题
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大志面食4月前
做馒头翻车现场，馒头表面坑坑洼洼，但是做馒头人的心却是美丽善良的！教会大家如何避免这个问题#抖音美食创作者 #面食分享 #避免踩坑
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小刘馒6月前
#生活服务热点中心 #面食 #馒头 这样的水光肌馒头你一次能吃几个呢@DOU+上热门 @DOU+小助手
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娟姐爱美食6月前
只需要一次醒发，可以做出一层一层撕着吃的千层馒头，口感筋道有嚼劲，做法简单还好吃#馒头 #千层馒头 #面食 #发面 @抖音美食推荐官 @DOU+小助手
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丑小丫3月前
揉面为什么会出现坑坑洼洼#馒头#包子#面食
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玉姐在长沙搓馒头2月前
馒头表面怎么避免不开裂，玉姐来告诉你一些小技巧。#新中式养生馒头#纯手工制作#长沙#真材实料#花样馒头
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战兴未事5月前
水光肌馒头是怎么蒸出来的 盘一盘馒头 面食的熟化#美食 #馒头 #面食
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壹乐7月前
“冰水和面”做一发的水光肌大馒头教程来了… 用冰水和面能延缓酵母的发酵速度 还能提升面团的筋度和口感 有充足的时间去把面团揉光和搓光馒头胚子 这里的“冰水”是常温水提前放冰箱冷藏的水 夏天想要做水光肌馒头的朋友们可以试试呀#纯手工馒头#尚川酵母粉 #面食分享 #做馒头教程#我的厨房日记 #跟着抖音做美食 @DOU+小助手 @抖音小助手
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五得利粮油旗舰店6月前
#馒头 塌陷回缩、有气泡，皱皱巴巴不会做的，这期视频一定要看完#馒头翻车现场 #水光肌馒头
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莉莉扬3月前
不用那么刻意做，就这样正常流程操作，只要生胚表面是光滑的出来都是水光肌宝宝哈哈#蒸馒头 #在家做美食 #花样馒头 #面食 #南瓜馒头
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静静美食1月前
把我多年揉面的经验分享给大家，还不会搓长条的按照我这个方法，一定可以搓出均匀光滑的长条#揉面技巧 #搓长条 #面食 #刀切馒头 #手工馒头
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周幺姑家常菜3周前
亲测有效，一次发酵搞定超蓬松馒头，表面光滑超简单#早餐#面食#美食教程#安琪酵母#健康酵母年味安琪
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立时香手工大包2月前
馒头表面坑坑洼洼是什么原因#馒头#翻车 #面点教学 #包子
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加粮老面馒头3月前
如何解决包子馒头起皮、起泡、鼓包，馒头包子起皮起泡鼓包小气泡是怎么回事？
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专注高端蒸房生产厂家-山东宏裕厨业1月前
您的馒头蒸制出来是否会结皮、起泡？该如何解决呢？#馒头起泡 #醒蒸设备#馒头蒸房#醒蒸设备工厂 #醒发室
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大脸妹要瘦1月前
第一次遇到这情况，还不知道问题出在哪？😇。除了表面丑，其他都和普通馒头一样，吃起来也好吃的。那到底为什么会这样呢？#真实生活分享计划 #抖音美食创作者 #蒸馒头 #面食分享
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我叫张百万4月前
馒头起泡或者鼓包是怎么回事？掌握这三招，解决馒头起泡问题。#做馒头 #馒头起泡 #馒头起皮
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莱阳新兴面食店5月前
#面食干货#面食经验#馒头发黏 记住这六点防止馒头、包子发黏！@DOU+小助手
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爱吃馒头的糖大爷4天前
表面光滑，组织绵密的黄糖馒头，难怪这么热卖。#做馒头 #黄糖 #美食分享
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中西厨研究生6天前
#真实生活分享计划 山东人从小吃到大的馒头升级啦--硬面开花馒头#馒头 #开花馒头 #山东馒头
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永哥美食记1月前
12月26日 (1) #揉剂子时多揉一会儿蒸出来的馒头表面会光滑就不会有蜂窝和麻面了#蒸馒头翻车现场 #蒸馒头
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吃馒头找小莫3月前
家庭版水光肌馒头，按照这个教程必成功！ 花1200一天学的馒头秘诀， 今天统统交给大家！ 想要做出柔软细腻的大馒头其实很简单， 跟着视频做，掌握这几点在家轻松get！ #烘焙 #面食教程 #水光肌 #馒头 #花样面食
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媛媛在长沙开养生馒头铺2月前
馒头表面开裂，黄老师来教你怎么解决！ #新中式养生馒头#纯手工制作#长沙#馒头#美食制作分享
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小太阳Auntie6月前
💥水球法封神！馒头塌陷→100 %成功‼️ * 如果你做的馒头塌成饼，表皮坑洼似月球，那很以后可能是因为： ❶ 塌陷→发酵不足❌（酵母没吹够气球） ❷ 凹凸→发酵过度❌（气泡撑破面筋网） * 用水球发酵法可以很好的观察面团发酵状态！ 刚浮起来=发酵正好，立刻去蒸 沉底=发不够 全浮=发过头 用水球发酵法就可以得到 ✅软乎乎+✅零塌陷+✅水光肌馒头 #好好吃饭大赛 #馒头 #美食 #水光肌馒头 #中式馒头
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阿苏（舌尖安大掌柜）1月前
包子馒头起泡原因，一次性给你讲透 #包子技术 #阿苏早餐创业 #早餐店 #舌尖安 #早餐开店
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李家老三1年前
AI故事之百科 馒头为啥会有皮 #开花馒头 #自制馒头
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益力奇技术总监-刘老师1周前
馒头表面开裂炸开，原因及解决办法就是这么简单 #老面馒头 #馒头开裂 #益力奇 #酵母粉 #这也能开播
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面香园5月前
做馒头第一部你们做对了吗？ #馒头#豆沙馒头
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壹乐8月前
要想馒头蒸好又光又圆还不塌陷 就像视频里这样揉#揉馒头手法 #手工馒头#水光肌馒头 #面食分钟#老面馒头 @DOU+小助手 @抖音小助手
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净如台6月前
不放油不放泡打粉也能做出一层一层可以撕着吃的千层大馒头，蓬松柔软有嚼劲，满口麦香味#千层馒头 #千层馒头教程 #美食 #抖音美食推荐官 #地方特色美食 @DOU+小助手 @DOU+上热门 @抖音热点
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馬奇朵酒酿干面引子4周前
酒酿面团发好的状态 视觉判断 体积膨胀：面团发酵至原来的 2.5-3倍大以上，表面不再光滑紧绷，而是微微鼓起、带有自然的褶皱。 - 掰开面团，内部布满 均匀的蜂窝状气孔，气孔大小适中，无大块空洞或无气孔的硬块。 触感判断 用手轻轻按压面团，手感柔软有弹性，按压后能缓慢回弹一部分，不会一按就塌。 - 面团不粘手（若粘手，说明水分过多或发酵不足），表面略带湿润的光泽。   嗅觉判断 发酵好的酒酿面团，会散发出 清甜的米酒香，混合着面团的麦香，无酸味、馊味或刺鼻的酒精味 #美食 #美食教程 #记录真实生活 #酒酿馒头#抖音美食推荐官
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甜妈五谷养娃6月前
上次的紫薯水光肌馒头表面坑坑洼洼，这次很成功，个个水光肌，蓬松暄软#在家做美食 #花样面食 #邪修#宝宝爱吃 #紫薯水光肌馒头
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于姐美食厨房3月前
今天做了呛面馒头，光滑细腻一层一层的有嚼劲，不吃菜都好吃#呛面馒头#面食分享
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大萌的100种发面美食1周前
做馒头面团坑坑洼洼，怎么也揉不光滑！三个步骤两个影响因素，断筋面团最全拯救方案来了#馒头 #和面 #没事霍霍面
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我叫张百万2月前
做好馒头，我们必须学会这些#做馒头 #馒头 #蒸馒头 #馒头常见问题 #馒头怎么做
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张小明玩面食5月前
馒头表面有黄色小点，不是面没揉均匀，很可能是小苏打和碱的问题 #面食 #老面馒头
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吃饱饱了吗2月前
小白也能发好蜂窝状的面团，太简单了！ 学会发面，让馒头包子蓬松暄软、白的发亮、水光肌……通通轻松搞定！#发面怎么发的又软又蓬松 #发面怎么发得又软又蓬松 #蓬松暄软口感好 #水光肌馒头 #发面配方
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郑州花样馒头·皮蛋儿1月前
馒头不同状态的原因#新中式馒头#郑州#干货#dou上热门#DOU➕小助手
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蜀食一家五馅包（成都）2年前
蒸好的包子和馒头总是皱皮、鼓包，你知道什么原因吗？#包子做法 #面点 #五馅包
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济南馒头哥2周前
##强烈推荐 #抖加小助手 #蒸好馒头需注意的三个细节
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凡凡花样馒头教学1月前
膳食馒头坑坑洼洼的原因
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大风爱美食1月前
“水光肌”馒头。一次发酵，非常适合新手。#馒头不塌的秘诀 #蒸馒头 #好好吃饭 #自制馒头
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奶油不油1月前
求指点#蒸馒头
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成都蜀食一家五馅包2周前
3个小技巧，解决馒头起泡皱皮的问题#面点 #做包子
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添翼爱美食5天前
新年馒头教程
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小米粥1月前
做的紫薯馒头总是坑坑洼洼 凹凸不平 还是死面疙瘩？#紫薯馒头 #面食教程 #面食分享
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CC妈咪1周前
c妈小课堂又来喽！ #馒头 #馒头培训 #馒头教学
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凡凡花样馒头教学5天前
馒头失败闭坑指南：馒头起大泡的原因 #馒头发泡的原因 #馒头坑坑洼洼原因 #馒头教学 #馍范馒头
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凡凡花样馒头教学1月前
馒头坑坑洼洼的原因及解决方法 #花样馒头 #馒头教学 #馒头坑坑洼洼的原因 #馍范馒头
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嘉倍佳1周前
馒头，回缩，起泡
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