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健康方面 空腹不饮茶:空腹饮茶易刺激胃黏膜,引发胃痛、胃胀,还可能导致“茶醉”,出现心慌、头晕等症状。 烫茶伤五内:过烫的茶水(超过65℃)会烫伤口腔、食管黏膜,长期饮用增加食管癌风险,建议茶水温度控制在40℃-55℃。 冷茶滞寒气:冷茶易导致体内寒气积聚,引起脾胃虚寒、腹痛腹泻,尤其女性和脾胃虚弱者应避免。 浓茶扰心神:浓茶中咖啡因、茶碱含量高,会刺激中枢神经,导致失眠、心悸,还影响铁、钙吸收,长期饮用可能引发缺铁性贫血。 饭前饭后勿急饮:饭前饮茶冲淡唾液和胃液,影响食欲;饭后立即饮茶,茶中鞣酸会阻碍蛋白质和铁的吸收,建议饭前饭后1小时再饮茶。 服药不以茶:茶叶中的鞣酸会与多种药物成分反应,降低药效,服药期间建议用温开水送服,与饮茶时间间隔2小时以上。 隔夜茶不饮:隔夜茶营养成分流失,易滋生细菌,饮用可能引发胃肠道不适。 礼仪方面 茶具要洁净:冲茶前需清洁茶具,用开水烫洗,体现对客人的尊重。 斟茶不过七分满:倒茶以七分满为宜,留三分空间,既避免烫手,也寓意留得三分是人情。 端茶用双手:双手端茶,对有杯耳的茶杯,可一只手抓杯耳,另一只手托杯底,避免单手递茶或用手指捏杯口。 添茶要及时:若客人茶杯需添茶,应及时添加,体现对客人的关怀。 喝茶不翘腿:喝茶时应端正坐姿,避免翘腿或双手摸脚踝,保持礼貌和卫生。 奉茶不打扰:泡茶者奉茶时,喝茶者应暂停聊天,点头或微笑致谢,避免继续交谈或不理睬。 茶席禁烟:茶席是品茶的场所,应保持安静、整洁,禁止吸烟。 品鉴方面 头道水,二道茶,三道四道是精华:泡茶时,第一道水为洗茶,第二道茶开始展现真味,第三、四道茶为精华,口感最佳。 淡茶温饮最养人:淡茶温饮既能享受茶的滋味,又能发挥茶的养生功效,避免浓茶对身体的刺激。 茶禅一味:茶道与禅意相通,品茶时可静心凝神,体会内心的平静与安宁。 一人得神,二人得趣,三人得味:一人喝茶可悟天地神韵,二人喝茶能领略饮茶情趣,三人喝茶可品出茶中滋味,不同人数喝茶有不同的境界。 看破不说破,是泡茶的修养;看透不点透,是品茶的慈悲:泡茶和品茶时,不必过于追求形式或言语表达,以平和、包容的心态对待茶和人。
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