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可可黄烷醇获营养学界背书,黑巧克力成健康新宠 近日,第十七届全国营养科学大会在北京圆满落幕。本届大会聚焦“营养先行”主题,深入探讨了膳食成分与公众健康的紧密联系。其中,关于巧克力核心原料——可可豆的健康价值,成为与会专家讨论的一个亮点,为消费者重新认识巧克力提供了科学视角。 长期以来,巧克力因高糖高脂被冠以“不健康零食”的标签。然而,营养学家们在大会上指出,这一观点需要被刷新:关键在于区分巧克力产品与其核心成分“可可”。真正有益健康的,是可可豆中富含的天然活性物质——可可黄烷醇。 专家报告显示,大量科学研究证实,可可黄烷醇具有显著的抗氧化和抗炎特性,对心血管健康益处良多。它能改善血管内皮功能,辅助降低血压,提升“好胆固醇”水平。这些发现让高品质的黑巧克力(通常可可含量超过70%)从一种休闲食品,跃升为具有潜在健康价值的功能性食品。 大会共识提醒消费者,追求健康效益不等于盲目摄入巧克力。应学会阅读成分表,选择可可含量高、添加糖少的产品。此次科学大会的权威发声,无疑为可可的健康价值正名,指引了巧克力产业向更天然、更健康的高质量发展方向,也让“适量品尝高品质黑巧克力”成为均衡膳食的新风尚。
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