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华华包子官方号2月前
面团太硬或者太软，我们到底该怎么办？#包子 #早餐店创业 #馒头 #餐饮教学 #早餐
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蒋一依一2月前
充分的二次发酵能让馒头保持松软，即使放凉后也不会变硬。更重要的是，二次发酵能让面筋网络更加稳固，蒸制过程中不易回缩塌陷。 关于发酵时间，第一次发酵可以适当延长，这样能充分分解酵母，减少成品中的酵母味。 最最最重要的是把面团揉到光滑细腻的状态真的是要人命，二发二次揉面直接把我打趴下，揉到细腻光滑真的是天知道我揉了多少遍。想想心都要发颤，怎么可以这么难揉。#蒸馒头 #二发馒头
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张小明玩面食4月前
老面馒头第二次醒发失败，发不起来的补救办法（喂养法） #面食 #老面馒头
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馍范小敏的创业日记-慕僚社4月前
馒头面团太干了怎么补救#馍范馒头 #馒头 #花样馒头 #真材实料才能做出好味道
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霸道咩咩3天前
04女大第一次尝试蒸馒头，轻松拿下！ 蒸馒头，放酵母，面和硬，发起来，多揉揉，便光滑！ #回村的生活 #女大学生 #春节
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大萌的100种发面美食2周前
因为酵母活性高，面团越揉越断筋，尝试了放冷藏法，的确很有效果#馒头 #蒸馒头 #蒸馒头技巧 #发面
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玉恒鲜包8月前
老面发干发硬这样做就对了#包子馒头 #想学找我 #美食制作分享
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彦姐爱生活3周前
#蒸馒头 详细教程！#蒸馒头 #泡打粉 #年货备起来
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东北老陈4周前
62蒸馒头别再傻等发面了！记住这个“笨方法” #美食 #美食分享 #美食教程 #发面 #年夜饭
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花姐日志1月前
蒸一锅馒头迎新年，面团发酵酸了不用慌，一个步骤就能变好吃#美食 #馒头#真实生活分享计划 #真实生活分享官
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福家德老厨东北菜10月前
老式笨发面馒头又黄又硬？那是你不会和面，保你白而喧软、无酸味 #美食分享 #跟我学做菜
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爱吃馒头的糖大爷5月前
做馒头不发硬的秘密#蒸馒头技巧
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东北老陈2周前
81 想蒸出层层叠叠的老馒头？看大厨这一招就够了 #老面馒头 #馒头 #发面#蒸馒头 #在家做美食
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益力奇技术总监-刘老师1月前
馒头底部出现了烫面“死”面的情况，你就这样做！！ #死面 #酵母粉 #益力奇 #益力奇老面酵母 #干货分享建议收藏
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妮妮小厨娘2周前
马上过年了，馒头蒸起来#美食教程 #老面酵子
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小于老面小笼包（速冻生胚）2周前
被冻硬的老面该怎么继续使用？ #老面 #早餐店 #技巧分享 #面
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大妮Li3月前
为什么你蒸得馒头像砖头一样硬？#馒头 #家常美食 #生活小妙招
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郑州云麒粮油食品科技有限公司2周前
馒头硬芯发粘？ #检测设备 #面粉检测 #小麦检测 #食品添加剂 #食品安全
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刘泉讲堂1月前
包子馒头凉了也不硬合面加点它 #包子馒头早餐开店技术培训 #抖音美食创作人 @抖音美食达人助手
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荷包妈妈爱美食10月前
馒头硬？面没发起来？失败多次的我，终于找到问题了，只需记住3步，奶香馒头松软香甜，老人小孩都爱吃，快跟我一起做起来#馒头 #面食 #发面 #和面 #自制馒头
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小张在厨房1月前
#真实生活分享官 别再觉得粗粮馒头又干又硬了！这个高粱馒头颠覆你的认知！蓬松暄软，新手零失败，#杂粮馒头#花样面食#美食教程#馒头
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一颗旺苗4周前
能帮我看看到底哪里出问题了，面死活都揉不光滑，揉了有20分钟，最后只能放弃上锅了#自制馒头 #抖音美食创作者 #真实生活分享计划
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小太阳Auntie5月前
18+5黄金公式｜4个关键点蒸出水光肌馒头 🔥馒头塌陷发硬？ 🔥记住这个「18+5黄金公式」，在家100 % 蒸出水光肌馒头！ 你是不是也这样： ❌ 馒头一开盖就回缩，像个瘪气球？ ❌ 表面坑坑洼洼，口感像死面疙瘩？ ❌ 辛辛苦苦揉面发面，蒸这一步却全毁掉？ 别慌！这不是你的问题，只是你没用对方法！ ✅ 家庭蒸馒头「黄金公式」 记住这个组合： 「冷水上锅 + 中大火蒸18分钟 + 关火后焖5分钟」 这个公式我在家做过很多次了，100 % 成功！ 为什么是冷水上锅？ 商业店用热水是因为火力超猛！家用灶具火力不足，用热水蒸，馒头表面瞬间烫死，里面就成了死面！冷水上锅，水温慢慢上升，相当于给了馒头一次 “二次醒发” 的机会，内部组织会更蓬松！ 🌟 超详细步骤&原理拆解 1️⃣ 冷水上锅，中火开蒸 锅中接足量冷水，放上蒸笼，直接开中大火。让馒头和水温一起升温！ 2️⃣ 计时18分钟 水开后，保持中大火，开始计时18分钟。火力太猛容易干硬，太小会导致焖熟，中大火刚刚好！ 3️⃣ 关火焖5分钟（很关键！） 时间到后直接关火，但千万别马上揭盖！ 焖5分钟，让锅内温度自然下降，这样可以防止冷空气突然涌入导致馒头回缩塌陷。这是获得水光肌的关键秘诀！ 💡 必备加分技巧 工具选择：用竹蒸笼更佳！透气性好，锅盖不会滴水，避免烫死面团。如果用不锈钢锅盖，记得用纱布包起来防止冷凝水。 水量要足：水一定要加够，避免烧干。 别心急：焖够5分钟再开盖！ 总结一下： 记住这套公式，理解原理，你就能彻底告别翻车，每次都能蒸出光滑如婴儿肌、内部蓬松有弹性的馒头！ #好好吃饭大赛 #馒头 #水光肌馒头 #蒸馒头
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有福面点boss1月前
想让馒头发的好，记住这五个小技巧！#面点分享 #面点 #同城美食 #馒头 #徐州美食
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胡噜噜吖7月前
发面教程 面粉和水的比例没有固定的标准 水要少量多次的放 直到把所有的干面粉揉成团 七分硬三分软 发酵1-2个小时 就可以蒸馒头或者包子 花卷了#发面 #包子 #美食 #美食教程 #种草
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刘官庄手工馒头5天前
#引子发面手工馒头#食疗小妙招 #健康美食配方 #小妙招大作用
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㚴晚（守护者）5月前
昨天自己发面做的馒头和花卷，但是把面和干了，放在太阳底下40分钟了，都不觉得面团的体积变大，于是给妈妈打电话寻找补救办法，在通话的过程中我透漏了面酸的信息，妈妈说那就是面干了，问题不大，可以直接用了，于是我就开始了和面团的拉扯，真的很黏手…… 最后的结果可能不那么尽如人意，但是自己吃还是没有任何问题的，晚饭还配了朋友妈妈送的辣椒酱，超级好吃，还不辣，美味😄✌🏻。 #美食 #日常vlog #不尽如人意 #善待自己过好每一天
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元气满满@6天前
蒸馒头 1.500g面，240g冷水，揉匀，放冰箱一夜， 2.拿出来，太硬的话隔十分钟再揉一次，放5g酵母，酵母用少量水化开，抹面上揉开，揉到面里面没有气孔， 3.上锅发酵，冷水2小时，四十度温水时间会短，发酵一倍半大，可以用瓶盖测量 4.水开上气蒸15分钟（70g），焖3分钟 #有福有爱有梦想家 #馒头 #水光肌馒头 #馒头还可以这样做 #馒头怎么做才松软好吃
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莱阳新兴面食店1周前
#馒头发硬#面食经验#干货分享 做好的馒头不蓬松发硬，一定记住这几个点！@DOU+小助手
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小敏在南京做花样馒头1月前
12月25日 五个小妙招教你馒头怎么发，馒头放凉不就硬#馍范馒头 #创业 #新中式馒头 #私发早餐
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天阔食品汇7月前
馒头凉了就变硬了是什么原因呢？ #老面馒头 #馒头 #蒸馒头 #热馍馍 #山东馒头
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至尊皇家宝贝～至尊宝贝食光6天前
王姐姐教你发馒头小妙招#馒头做法#馒头#宝宝辅食#做饭教程#淮北
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粗良福(总店)1月前
为啥你做的粗粮馒头又干又硬#粗粮馒头#粗粮杂粮#粗粮食品#粗粮美食
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艳姐手作1月前
一句话锐评评论区馒头第7弹！看看你家的馒头有这些问题？ #一句话锐评 #馒头 #馒头花卷 #馒头还可以这样做 #艳姐手作
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静5月前
第一次蒸馒头😶‍🌫️ 面活硬了 碱面放少了 嗯 蒸的馒头有酸味还口感偏硬🤭🤭🤭 #我的厨房日记vlog
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硬皮橙5天前
蒸馒头最头疼就是 回缩塌陷 你就按这个方法 蒸的馒头个个蓬松暄软 麦香味十足 特别好吃 #蒸馒头技巧 #馒头好吃的做法 #健康美食 #年夜饭 #蒸蒸日上迎新年
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郑州花样馒头·皮蛋儿2月前
为什么你蒸的馒头发硬呢#新中式馒头#郑州#干货#dou上热门#DOU➕小助手
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月月爱美食6月前
松软好吃的大馒头，特别详细的发面过程，再也不怕馒头硬得能砸核桃了。快来试试吧！馒头，馒头的家常做法，馒头怎么做不发硬，馒头怎么做不塌陷，南方馒头，北方馒头，松软大馒头。#在家做美食 #美食 #馒头 #馒头做法 #馒头怎么做才松软好吃
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常馨小厨3周前
老面馒头，老面包子详细讲解制作视频第三集。 如果老面碱大之后 最正确的补救方法就是加酵头。 视频中是5斤的干面粉活的面团 通过测碱液识别之后 颜色过深发蓝。 又加了5两的酵头 压面机压匀之后， 达到了正碱的状态 #老面馒头#老面包子#怎么识别正碱#测碱液#面团测碱液 #老面包子
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小李说美食1周前
#老面酵子 #蒸馒头
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鹅小馒实验室5天前
蒸馒头莫要慌，万能公式来帮忙#鹅小馒实验室
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波波美食分享4周前
很多姐妹都说发不好面，做出来的面食硬的像石头，今天分享一个不用酵母和泡打粉也能发好的面的方法#发面 #发面的方法 #美食教程 #面食
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莱阳新兴面食店2周前
#馒头死皮#面食经验#干货分享 @DOU+小助手 馒头死皮一定住着几点！
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波波美食分享4周前
发面发不好，做出来的面食硬的像石头，今天分享一个不用酵母和泡打粉也能发好的面的方法，简单易学#发面 #发面的方法 #美食教程 #面食 #学会快去试试吧🔥
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平原县香嫂馒头房2周前
馒头凉了之后特别硬，是怎么回事，今天香嫂和大家分享一下#老面馒头 #餐饮创业 #专业的事情交给专业人去做 #馒头房
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妮妮小厨娘1周前
#美食教程 #老面酵子
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铭铭美食记4周前
#美食知识 #美食教程 #馒头 #老面酵子
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妮妮小厨娘1周前
过年蒸馒头，有小技巧#美食教程 #蒸馒头 #老面酵子
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八零后奶爸4周前
#真实生活分享官 #抖音生活观察计划 🔥 **颠覆认知！蒸馒头不塌陷的终极秘诀，就这三个字！** “面要干一点，硬一点！” 告别繁琐称重，告别收缩塌陷！用昨天自制的豆沙馅，蒸出一锅教科书级别的完美豆沙馒头！😍#蒸馒头秘诀 #豆沙包
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艾香老面坊1周前
家人们！馒头千万别直接放进冰箱！不然隔几天就干硬得像橡皮，放几天还发霉，全浪费！#实体店#早餐#做生意#老面艾叶馒头#老面馒头
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张有财家居优品5天前
解决了微波炉加热包的馒头又硬又干的问题#好物推荐🔥
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莱阳新兴面食店1月前
#面食经验#冬天发面#面食干货 这四个点注意到了轻松搞定馒头包子不起发……@DOU+小助手
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彭志勇3天前
面部脂肪填充10年馒化发泡，怎么改善？ #面部提升 #馒化 #法令纹 #苹果肌下垂 #变美
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张师傅纯碱呛面千层馒头9月前
面硬了解决办法#山东呛面馒头#小本创业好项目 #抖音二创激励计划
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起个好听的名字3月前
为什么我蒸的馒头像石头一样硬？#蒸馒头技巧 #美食 #美食教程 #美食分享
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馒头王子2周前
冷水碰多了 手有点粗糙🫠#上热门 #美食 #美食教程 #奶香馒头 #美食创作人计划
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磊磊向前冲。4天前
包子做出来不好吃，一定要试试这个万能的发面公式 #面食分享 #小笼包
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姐妹馒头培训1年前
馒头发黄发硬怎么解决？每天给咱朋友分享老面馒头知识#专业的事情交给专业人去做 #实体店教学所有技术包教包会 #老面馒头 #餐饮创业
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琪姐爱生活1周前
蒸包子馒头，塌陷蒸不好的可以试试这个方法，冷藏发酵，时间到直接掀锅，试了真的很成功#蒸馒头#豆沙包#三色藜麦#没事嚯嚯面#年味十足
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黄记老面馒头3周前
老面引子 发酵过度后，多次激活，活力才能提升#老面引子做法
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刚子学做饭2月前
戗面千层馒头 前几天学着做了一锅戗面千层馒头，结果没有成功。然后根据朋友们的留言，说是面和的太软了，今天我改进了一下，果然成功了。😁😁😁😁😁😁#自制馒头
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妮妮小厨娘1周前
马上过年了，馒头蒸起来#美食教程 #老面酵子
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玛丽姐的厨房日记2周前
很多人做馒头好了以后就回缩，不松软，还没有麦香味。#烹饪技巧 #烹饪教程 #生活小技巧学会你就捡到宝了
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健康美食4周前
#美食小技巧
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