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杭州老任4月前
浙江白斩鸡pk广东白切鸡？到底谁的鸡更甚一筹#美食 #广东 #浙江 #粤菜 #杭州菜
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阿金大白·上海菜馆1年前
广东#白切鸡 还是上海#白斩鸡 你喜欢哪一款#阿金大白 #制作过程
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许半鲜1年前
很多人以为白斩鸡是煮的，其实它是焖出来的！
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老友曾记7月前
白切鸡和白斩鸡一样吗？#广东美食 #白切鸡 #白斩鸡 #粤菜 #广东
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营养师小雨在上海1周前
白斩鸡到底是上海的还是海南的？我觉得最好的答案就是上海人把白斩鸡过成了日子，餐桌少不了的那一口，是平凡日子里的慰藉，也是上海的名片，是上海人对生活的要求和规矩。#上海 #上海人 #白斩鸡
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演员陈国坤5月前
所以你们觉得哪种白切鸡更好吃呢 #白切鸡老与嫩之争 #坤行天下 #白切鸡 #广东dou知道 #心动打卡指南
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夏叔厨房5月前
肉质紧实，表皮Q弹，才是正宗广东白切鸡，吃完就是一个服 #全网都在晒白切鸡#鸡的100种做法#美食#好吃到停不下来
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荔乡凤餐厅愉园店3月前
白切鸡和白斩鸡有什么区别？#舌尖上的味道特色美食 #美食制作分享 #美食 #舌尖上的诱惑 #舌尖上的美味佳肴
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心玥美食厨房5月前
没有一只鸡能活着离开福建？华南F3外的吃鸡大佬藏不住了！ 福建做法白切鸡和广东做法有什么区别？#白切鸡吃老鸡还是吃嫩鸡 #全抖音都在晒白切鸡 #百厨大战 #白切鸡
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三只鸭老板8月前
两广特色美食白斩鸡，两种吃法，两种口味，#白斩鸡 #特色美食 #家常菜教程
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老七砂白斩鸡(盘化菜场店)官方号7月前
白斩鸡和白切鸡有什么区别？#白斩鸡 #清镇市 #散养鸡 #美食
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老七砂白斩鸡(盘化菜场店)官方号7月前
我们家的白斩鸡和广东白斩鸡有什么不一样？#白斩鸡 #散养鸡 #鸡肉 #美食 #清镇市
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原点科普6月前
现在终于懂了，不是北京人不爱白斩鸡，是北方鸡没资格做白斩鸡 #白斩鸡 #白切鸡 #南北差异饮食
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特厨做饭8月前
白切鸡超详细秘籍！皮脆肉嫩，骨头都有味！ #美食教程 #美食 #白切鸡
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大师兄-邵老爹1年前
杭州家常白切鸡，它来咯！ #杭州美食 #抖音美食推荐官 #大师兄烧家常菜 #白切鸡
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年味晓馆3年前
杭州年味白斩 传递杭州特色美食#地方特色美食 #我爱杭州
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キャンディー3年前
白切鸡发源于哪里？广东还是江浙？ #粤菜 #饮食文化 #淮扬菜 #烹饪艺术 #白切鸡 #白斩鸡 #江浙菜
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大表哥·白宰鸡1月前
四川白宰鸡vs广东白斩鸡！老鸡嚼劲pk皮脆肉嫩，你站哪边？#成都美食 #凉拌鸡肉 #成都
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北京涛子5月前
北京涛子的视界（原创vlog） 湛江白切鸡#炙热游戏百厨大战 #百厨大战 #南北方差异 #湛江美食 #白切鸡
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浩哥厨艺3年前
白斩鸡很多人第一步做错了！颜色金黄，味道鲜美、还有皮冻的白斩鸡最正宗的做法来了。#抖音美食推荐官 #美食
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粤森美食2年前
白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名。其形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。
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昆明星爷⚜️2月前
粤飯代表，180天白斩鸡，广州鸡皇讲解白斩鸡和白切鸡区别 #昆明星爷 #星椰煮飪 #白斩鸡
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天津震翔·笑工厂5月前
你们吃过白切鸡吗，到底是老的好吃，还是嫩的好吃 #白切鸡 #白切鸡做法
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阿金大白·上海菜馆11月前
#白斩鸡 #白切鸡 南北方的区别有多大 #阿金大白 来告诉你
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广州粤煌烧鹅培训-梁师傅2年前
广东名菜”白切鸡“，这个鸡要怎么选？#白切鸡 #广东名菜
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邦哥趣谈1年前
你最喜欢吃白切鸡的哪个部位#柳州 #柳州话 #广西 #美食 #白斩鸡
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食尚门徒1年前
很多人分不清广东白切鸡和上海白斩鸡，其实就一点，连骨位置有没有血丝，有的是上海的白斩鸡，没有的是广东白切鸡。#美食趣胃计划 #美食 #美食文化 #地域美食 #上海
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高博特微生态营养膳食专卖店9月前
三黄鸡和白斩鸡的区别 #高博特盐水瓶 #益生菌 #肠胃健康 #三黄鸡 #白斩鸡
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会做饭的杰克1年前
白切鸡和白斩鸡都属于一个菜#白切鸡 #白斩鸡 #美食教程 #抖音美食推荐官
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阿扁头老王6月前
白斩鸡#美食 #学做菜#分享美食 #阿扁头老王
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木子厨房1年前
这才是上海“白切鸡”最正宗的做法，皮脆，骨香，肉质滑嫩无腥味 #白斩鸡 #白切鸡 #美食 #家常菜
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阿金严选4年前
上海名菜白斩鸡到底是上海的还是广东的？拆字先生爱拆字来跟您唠唠。
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兰姐的美食分享3月前
白斩鸡白切鸡 白斩鸡又叫白切鸡，要烧好白斩鸡关键是要三起三落，加冰水更好#白斩鸡#白切鸡
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吳奇奇1年前
白切鸡，又称白斩鸡，是中国南方，尤其是广东、广西等地的一道经典菜肴。它的特点是皮滑肉嫩，原汁原味，通常搭配姜葱酱或酱油蘸食。关于白切鸡的故事，虽然没有一个统一的起源传说，但它与中国的饮食文化和历史有着深厚的联系。 ### 故事背景 白切鸡的做法可以追溯到中国古代，尤其是在南方地区，鸡是宴席上不可或缺的食材。古人认为鸡象征着吉祥和团圆，因此在重要的节日或庆典中，鸡常常是餐桌上的主角。白切鸡的做法简单，保留了鸡肉的原味，体现了中国饮食文化中“清淡鲜美”的理念。 ### 传说故事 有一种说法是，白切鸡的起源与古代的祭祀文化有关。在古代，鸡是祭祀中的重要供品，祭祀结束后，人们会将鸡煮熟后切块食用。为了保持鸡肉的鲜美，烹饪时不加过多调料，仅用清水煮熟，这便是白切鸡的雏形。 另一种说法是，白切鸡的流行与广东地区的饮食习惯有关。广东人讲究食材的原汁原味，认为好的食材不需要过多的烹饪技巧，只需简单的处理即可展现其美味。白切鸡正是这种理念的体现：选用优质的鸡，用清水煮熟，再配以简单的蘸料，便能品尝到鸡肉的鲜美。 ### 文化意义 白切鸡不仅是一道美食，更承载了中国南方的饮食文化和传统。它体现了中国人对食材的尊重和对自然的追求，同时也反映了南方人清淡、健康的饮食习惯。如今，白切鸡已经成为中国南方地区家喻户晓的菜肴，甚至在海外也广受欢迎。 ### 制作要点 1. **选鸡**：白切鸡通常选用肉质细嫩的“三黄鸡”或“清远鸡”。 2. **煮鸡**：将整只鸡放入沸水中煮熟，火候要掌握得当，确保鸡肉熟而不老。 3. **过冷河**：煮好的鸡捞出后，迅速放入冰水中浸泡，使鸡皮紧致、口感爽滑。 4. **切块**：将鸡切成整齐的块状，摆盘。 5. **蘸料**：常见的蘸料有姜葱酱、酱油、蒜蓉等，根据个人口味调配。 白切鸡的故事不仅是一道菜的历史，更是中国饮食文化的缩影。它用最简单的烹饪方式，展现了食材最本真的味道，这正是中国美食的精髓所在。 #白切鸡
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黄花煮男【教做菜】1年前
传统粤菜.白切鸡 在广东有一句话是这样说的，无鸡不成宴，无鱼不成席，今天我就把广东的正宗白切鸡做法分享出来，#开始学习做中秋家宴了 #巧夺天工的海味食谱 #白切鸡 #中秋节
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鱼小冻5月前
作为海南人，我对白切鸡上热门的看法。#知识科普 #粤菜
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厨师徐嘉乐1年前
师公秘制大公开？升级版白切鸡强势回归！ 乐哥带你重新了解原汁原味的天花板#粤菜 #厨师 #白切鸡 #春日氛围感好物
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西坡也有肉_5年前
有没有一道能让你想起家乡的菜#抖音原创动画
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郝大厨与吃货8月前
白切鸡#美食
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老傅舌尖江湖行8月前
京城不吃白斩鸡？说白了，鸡种不对#白斩鸡 #北京 #美食 #地道
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🐷大猪蹄子7月前
减肥为什么可以吃白切鸡？ 控量是基础#减肥期白切鸡的正确吃法 #减肥 #吃对了这些都是减脂餐 #减肥吃什么
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梁百亿2月前
肉熟骨未熟才是白切鸡的最高境界#美食 #白切鸡 #原创视频
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阿斯兰J7月前
白切鸡 白斩鸡，又称白切鸡，在南方菜系中普遍存在，如上海菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜 、粤菜系广府菜、江西菜、川菜、客家菜、海南菜，堪称餐桌上的常客。因鸡在烹煮时不加调味，肉色洁白，皮带黄油，保持了鸡肉原汁原味的鲜美，故称为白斩鸡。 #美食推荐#美食制作#一起学做菜#日常美食做法#家常菜
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老白的家常味道4月前
广式白白切鸡，鸡要老一点的，嫩鸡一切就散了。老鸡鸡香味更浓郁。 #白斩鸡 #白切鸡 #白切鸡怎么做
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江哥话粤味1年前
江哥两招教你分辨白切鸡和水蒸鸡！ #和谷记 #家常粤菜 #白切鸡 #客家美食
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料理君2年前
白斩鸡和三黄鸡有什么区别？这家白斩鸡和蟹粉捞饭有点不一样#心动五一 #为五一假期准备512g的胃 #白斩鸡 #寻味五一 #蟹粉捞饭
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张良仁教授2年前
究竟是怎样蒸制的鸡，连骨头都是香甜的？#内容启发搜索 #白斩鸡 #美食 #历史 #抖音知识
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三凯好吃3年前
白切鸡又名白斩鸡。 是一道中华民族特色菜肴，经典的客家菜、粤菜。保留了鸡的鲜甜。#抖音小助手 #抖音小助手dou上热门 #跟着抖音学做菜 #好好吃饭 #厨师 #抖音美食推荐官 #美食 #会做饭的男人最帅
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酒画家 余韵 Jasmine1年前
韶关白切鸡vs从化白切鸡，你喜欢吃白切鸡吗？#白切鸡#家常菜#当地菜#美食#广东
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爱熏觉罗2周前
乡下的走地鸡，白斩鸡和三黄鸡、振鼎鸡的区别是什么？#白斩鸡 #走地鸡 #美食推荐官 #美食推荐 #美食趣胃计划
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开心4天前
白切鸡#美食 #白切鸡 #鸡肉 #营养知识
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鑫爸爱做菜（原本郎哥爱做饭）6月前
白切鸡 白切鸡是上海的好吃还是广东的正宗？你看看我家怎能做的鸡没有腥味皮脆肉嫩#白切鸡 #妈呀太香了
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印师傅厨具珊姐5月前
到底什么样的白切鸡才算正宗？#日常生活 #每日分享 #看过来 #一口气挑战 #白切鸡
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老友曾记7月前
你们吃的的白切鸡，骨头是红色的吗？#粤菜 #广东美食 #广东 #白切鸡 #粤语
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猪肉婆吴素芬1年前
承载1亿广东人舌尖上的记忆，过年饭桌上怎么可能少了它！—白切鸡！#广东美食 #省饭课代表 #白切鸡 #新年
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好百年客家食府1月前
客家白切鸡和粤式白切鸡有什么不同？你更喜欢吃哪种？#白切鸡#客家白切鸡#客家菜#客家美食#好百年客家食府
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禾叔说三餐2月前
为啥广东人爱吃白切鸡？他们说的鸡味究竟啥味？ #白切鸡 #鸡 #老母鸡 #美食 #禾叔说三餐
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陈大厨猪脚饭1年前
白切鸡制作简单，但要做好，每个细节都很关键，细节做到位，才能做出皮脆肉嫩的白切鸡#白切鸡#一只鸡的百种做法 #抖音美食推荐官 #抖音美食创作人
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天帝小女1月前
白切鸡，客家人以前不叫白切鸡#客家人#方言#客家话#白切鸡#广州
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于锡明1年前
白切鸡在广东地位这么高吗..？#日常vlog #白切鸡 #南北差异
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