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加粮老面馒头
11月前
0.2%-0.2%-0.2%,视频里面当时换算错了口误,而且是干粉的重量,不是面团的重量,并且需要要综合很多因素,一般来说,冬天做老面馒头时盐的添加量可以相对少一些,夏天则可以适当多一点。这是因为夏天温度较高,菌群发酵速度快,适量多加点盐可以在一定程度上抑制酵母菌的过度发酵,使发酵过程更加稳定和可控,有助于馒头形成良好的质地和口感。而冬天温度较低,酵母菌活性相对较弱,发酵速度慢,盐的添加量如果过多,可能会进一步抑制酵母菌发酵,导致发酵不充分,所以冬天盐的用量可以相对少些,以保证酵母菌能正常发酵。不过,具体的加盐量还需要根据面粉的种类、酵母菌的活性、环境温度、氯化钠的含量等因素进行适当调整。 #老面馒头 #纯手工零添加 #面食分享 #发面技巧
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🍓丁丁
1年前
我现在强的可怕 还知道和面要加盐 😂 和面放盐可以让面皮更有劲道 包子做出来不塌陷😎#跟着抖音做美食 #包包子手法 #包子 #蒸包子我是认真的 #发面 @DOU+小助手
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冰碴凉
2月前
00后新婚夫妇坚持做饭第7天,今天做了大包子,还是第一次做包子,发面没想到这么成功,不过馅调的不好吃,下次更进步#美食 #发面 #包子 #美食教程
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豫娃娃新乡市嘉合粮油有限公司粮油专卖店
1年前
面食入门知识点—和面加盐的作用 #面食手艺人可以准备过年了 #面食知识 #发面技巧 #馒头 #新手做面食
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天赐妈妈
3周前
家常肉包子,这样做出来不塌陷不回缩,蓬松暄软超好吃#肉包子 #过年吃出好运来 #手工包子
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蒋一依一
1月前
解锁银丝花卷新做法 制作银丝花卷时,一斤(500克)面粉的用盐量分基础面团盐和调味盐两部分,具体用量根据口味调整: 1. 基础面团盐:主要为了增加面团筋性,用量约2克(大概小半勺),能让花卷的层次更分明、口感更劲道。 2. 调味盐(撒料用):如果做咸口花卷,在抹油撒料时加3-5克盐即可;甜口花卷则无需加调味盐,可替换成糖或豆沙等馅料。 总的来说,500克面粉的总用盐量,咸口花卷约5-7克,甜口花卷一斤面需要40-50克糖。#银丝卷 #面条馒头 #发面#银丝馒头
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@地摊面馆〔大师兄〕
2月前
#老面馒头 老面馒头发面,里面是不需要加其他什么东西,除了糖和盐,兑碱,朋友们你们还在做传统老面吗?#经验分享#干货分享#早餐 #老面小笼包
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成都蒸巴食总店
6年前
做包子发面时加入盐的作用是让面更加有嚼劲,面的口感更好,如何加,视频里有分享!#做人就是要开新 @抖音小助手
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丹姐老面小笼包(速冻生胚)
5天前
做包子的几个技巧今天告诉大家#丹姐老面小笼包 #老面技术 #早餐 #实体店
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张师傅美食教学
1月前
这几个技巧你不知道哪个? 蒸包子的四个技巧你都知道哪几个?#干货分享 #美食教学 #早餐技术 #包子 #美食
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70后美食日记
1月前
1. 和面时,加入自发粉。 2. 再加入少许盐,进行搅拌。 3. 加适量温水揉成光滑的面团,做成半发面。 4. 静置醒发半小时。 5. 醒发后将面团分成剂子,擀成烧饼生坯 6. 放入预热好的锅具,小火慢烙至两面金黄。 外酥里软的半发面椒盐烧饼就出锅啦,趁热吃香气直接拉满,配粥夹菜都超绝~ 零失败的家常做法,新手也能轻松拿捏! #美食 #饼 #烧饼 #椒盐烧饼 #半发面
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加油铁总 (大号)
2周前
@娜孜美食 #@迪大厨的厨房
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娇妈的佛系生活
1月前
#真实生活分享官 #我的厨房日记vlog 做失败的包子 求助支个招 #vlog十亿流量扶持计划 #包子 #vlog日常
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璇姐美味分享
3周前
薄皮大馅蓬松暄软,这样做的馅比肉馅还好吃#面食教程 #包子 #美食 #在家做美食
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小平儿呀
2周前
#自制手工包子 #创作者中心 #创作灵感 #包子馒头
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米乃烤馍
3月前
#传统文化 #发面技巧 #非遗文化 #冬季发面 #米乃烤馍
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红姐爱美食
11月前
蒸馒头更松软的妙招,您做对了吗?#发面怎么发的又软又蓬松
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妮妮小厨娘
3周前
#美食教程 #老面馒头 #老面酵子
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俩娃妈的小灶台
1月前
#真实生活分享计划 水煎包#我的厨房日记 #dou+小助手 #水煎包 #晋南美食
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哆啦超爱吃
8月前
蒸馒头的6个小常识,记得收藏#蒸馒头 #面食 #发面 #包子馒头
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妮妮小厨娘
2周前
#面食 #和面小技巧 #美食分享
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糖糖美食
1周前
蒸馒头的6个小常识,喜欢吃面食的姐妹快收藏#馒头 #发面 #面食 #包子馒头#在家做美食
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馍力妈妈食养馒头
1月前
面点小知识保存下来#面点 #面食分享 #抖音美食创作人 #抖加小助手
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妍宝有妙招
2月前
#日常小常识 #美食分享 #生活小常识_
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小杨说美食
5月前
#做饭小技巧
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辉哥老面包子技术
2月前
坚守老面古法工艺,严控每道细节稳保品质。老面发酵需固定温度28-30℃、时长8-10小时,发酵至面团蓬松呈蜂窝状即止,避免过发发酸。和面时老面与新面比例精准1:3,加水量控制在面粉总量55%,用和面机低速搅拌8分钟至面团光滑,无颗粒结块。打碱需按面粉0.3%量化添加,揉匀后静置醒发15分钟,确保碱味中和无残留。擀皮直径6-7cm,中间厚边缘薄,包馅量精准20g/个,捏褶12-15道保证密封。蒸制冷水上锅,中火蒸8分钟,关火焖2分钟再开盖,锁住鲜嫩口感。全程量化标准操作,每一步精准把控,成就皮薄馅鲜、松软弹嫩的地道老面小笼包,口感稳定更获食客青睐。 #老面小笼包#老面馒头#老面包子#早餐#面食
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豫见超能量
5月前
补充:面发了以后要及时揉面排气不然面会发酸,可以揉面排气时放点食用碱 中和一下#我的厨房日记 #会做饭的男人最帅
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季欢禧新中式面点-老刘
1月前
#面点 #中式面点#中式面点教学 #新中式馒头
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辉姐的学生私房早餐
1月前
面点小知识,你知道吗 #面点知识 #私房早餐 #新中式馒头
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江江初见宝藏屋
3周前
#做饭小技巧
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胖叔爱做饭
9月前
经常吃面食的人一定要看完这个视频#发面王 #发面王酵母粉 #发面 #美食教程
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新华社
7月前
经常吃面食的,记住这六个秘诀 ,白糖发面、油酥烙饼……学会后,包子不塌、饺子不破!
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小羊旺旺旺
1月前
包子和面也有小妙招,你知道吗#做饭小技巧
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A苗钰爱生活
3月前
#抖音美食推荐官 #蒸馒头 #在家做美食 #老面馒头 #发面王
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草莓🍓
4月前
#和面 #抖音美食创作者 #馒头 #霍霍面粉 #发面
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王师傅
2月前
蒸馒头包子六个小技巧 #蒸馒头 #蒸馒头技巧 #蒸包子 #美食 #美食小技巧
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妍宝有妙招
2月前
#每天分享涨知识 #美食教程
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美 好 时 光
5月前
蒸馒头#蒸馒头 #蒸馒头技巧 #蒸馒头 #蒸馒头 #蒸馒头
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王师傅
3月前
蒸馒头小技巧 #美食教程 #早餐 #蒸馒头 #蒸蛋糕 #热点
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刘嬷嬷
4周前
经常吃面食,请记住这5个秘诀 #面食#馒头 #美食制作
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美食美学
4月前
做饭小技巧#下饭菜 #家常菜 #美食制作分享 #一起学做菜
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明明爱生活
1月前
这样做的肉夹馍巨香#美食教程 #强烈推荐 #美食 #肉夹馍 #抖音美食创作者
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小韩不废话
6天前
经常做面食的朋友一定要知道的和面技巧#家常菜 #和面技巧 #美食 #美食分享
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老张教你做美食
4月前
#美食制作分享 #教你做美食
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鑫鑫888
1周前
#发面小技巧 #美食教程 #做饭小技巧
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祥月妈妈
2月前
素包子也很好吃😋#家庭版包子做法 #做包子 #在家做美食 #民间传统美食
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微笑叶子🍃爱生活
3月前
#vlog日常 #蒸包子 #在家做美食 #日常生活 #霍霍面粉
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嘉怡好物
4周前
经常吃面食的请记住这些秘诀#美食分享 #发面王
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大凤.崽儿🍪
8月前
#在家做美食 #日常做饭 #夫妻日系 这天 就是能不开火就别开火了……😞😞 我已热晕
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饶师傅分享美食
1周前
6个面食技巧,新手也能一次成功#美食 #生活 #面食
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朱记馒头官方号
2周前
#原创视频 #正能量 #老面馒头
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妍宝有妙招
2月前
#美食制作分享 #每天分享涨知识
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最新发布时间:2026-02-23 06:48
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