#美食 #在家做美食 #烘焙教程 #烘焙 #美食视频 制作步骤 第一步:准备花生 1. 如果使用生花生,将其放入烤箱,用150℃烤10-15分钟,烤香后取出晾凉。 2. 用手搓掉花生衣,然后用刀切碎,或者装入保鲜袋用擀面杖碾碎。保留一些粗颗粒,口感会更好。 第二步:混合面团 1. 将软化的黄油和细砂糖、盐放入一个大碗中,用打蛋器低速搅打至颜色略微发白、体积膨松。 2. 分两次加入鸡蛋液,每次都要充分搅打均匀,直到完全融合。 3. 将低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油糊中。 4. 用刮刀以切拌、翻拌的方式混合均匀,直到看不见干粉。 5. 加入准备好的碎花生,再次翻拌均匀,形成光滑的面团。 第三步:整形与切割 1. 将面团放在案板上,整形成一个厚约1.5厘米的长方形面饼。 2. 用刀将面饼切成宽度约1.5厘米的长条。 3. 将切好的长条均匀地摆放在铺了烘焙纸的烤盘上,每条之间要留出足够的间隙,因为烘烤时会膨胀。 4. 在生坯表面薄薄地刷上一层全蛋液,再撒上一些白芝麻点缀。 第四步:烘烤 1. 将烤箱预热至170℃。 2. 将烤盘放入烤箱中层,上下火,烘烤约20-25分钟。 3. 观察状态:当花生酥脆条表面呈现漂亮的金黄色,并且能闻到浓郁的香味时,即可出炉。 第五步:冷却与保存 1. 出炉后,将花生酥脆条放在烤网上完全晾凉。这是口感变得酥脆的关键一步! 2. 完全冷却后,放入密封罐或保鲜袋中保存,防止受潮变软。
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