千人提名的邪修烘焙第二弹~到底怎么样🧐 没想到上一期的邪修烘焙这么受欢迎,连评论区提名都过了千赞 那让我这个甜厨子继续帮你们测测,这些爆火的邪修做法到底靠谱不 🍰奥利奥蛋糕 1. 一袋奥利奥打成碎末,倒入纸杯,加牛奶,刚刚没过就行 2. 微波炉高火1min 👉优化建议: 1. 不耐甜的可以把原味奥利奥的“利利”去掉,只留奥奥 2. 其他配料表简单的饼干,也适用这个方法 🍰旺仔馒头变麻薯 1. 旺仔小馒头+牛奶(刚没过),浸泡几秒钟 2. 微波炉高火1-2min 👉优化建议: 1. 小馒头泡牛奶时,搅一搅,更均匀浸到液体 2. 微波炉加热中途取出,翻拌一下,同样也是为了更均匀 🍰空气炸锅烤牛奶 1. 平底锅加两颗蛋黄、30g糖、40g玉米淀粉、400ml牛奶,搅拌至无颗粒,小火煮到粘稠 2. 装入保鲜盒抹平,冷藏2h凝固,切成小块 3. 放进空气炸锅,刷蛋黄液,160度20min 👉优化建议: 1. 蛋黄+糖搅匀后,再加淀粉拌匀,少量多次加入牛奶,这样做出质地更细腻,更不容易翻车 2. 对蛋腥味敏感的,不要刷蛋液!不刷或刷蜂蜜都要好很多 🍰微波炉蓝莓山药 1. 铁棍山药不去皮,加一勺水,盖盖微波炉高火叮5-8min(筷子能全部扎透) 2. 100g蓝莓+10g糖,微波炉高火1min 3. 用牙线给山药剥皮,碾碎/料理机打碎,加80g酸奶搅匀 4. 摆盘,用叉子整个造型,淋上蓝莓酱 👉优化建议: 1. 山药蒸熟其实比微波炉更易操作,用牛奶/酸奶/炼乳调节稠度都可以,但要少量多次加,根据山药泥的含水量灵活调整 2. 配料表干净的市售蓝莓酱远远好过这个微波炉做法,成本上还比新鲜蓝莓自制更低 3. 如果非要挑战微波炉做蓝莓酱,试下这个方法:蓝莓+糖拌匀,静置20min让汁水释出,微波炉高火3min,取出搅一搅压碎点,再高火2min,取出搅一搅,加柠檬汁1勺,再高火1min,取出放凉,理想情况会比较接近蓝莓酱的正常口感 (不过讲真,与其费这个劲并承担一定的翻车风险,不如老老实实用小锅熬果酱,微波炉不是在所有情况下都是简便的代名词😂
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