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祺祺妈的日常1月前
原味奶油蛋糕卷🔥不掉皮 不开裂 不回缩 超好用配方🔥 🌟配方： 鸡蛋：5个 牛奶：60克 玉米油：45克 低筋面粉：65克 细砂糖：45克 柠檬汁：几滴 🌟夹心奶油 淡奶油：200克 白砂糖：16克#奶油蛋糕卷 #蛋糕卷 #蛋糕 #好吃到停不下来
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壹壹吃饱饱1月前
复刻草莓盒子蛋糕🍓一大盒超满足 草莓季必须炫一大盒草莓盒子蛋糕 一勺下去超满足 做法简单，新手也适合 ～ 鸡蛋5个 玉米油50g 牛奶50g 低筋面粉50g 白砂糖40g 白醋几滴 草莓酱适量 淡奶油200g 白砂糖16g ～ ♨️ 烤箱150度烤30分钟 #草莓蛋糕 #蛋糕卷 #草莓盒子蛋糕 #蛋糕 #动手自己做美食仪式感满满
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果果今天吃点啥2月前
奥利奥可可三角松饼‼️平底锅就能做🥞巨好吃 平底锅就能搞定的奥利奥可可三角松饼 绵密松软的松饼加上奶油和奥利奥，真的超好吃C做法也很简单！快去试试吧～ 松饼部分：鸡蛋2颗| 白砂糖20克 | 牛奶140克| 低筋面粉 110克| 泡打粉3克| 可可粉20克。 奶油部分：淡奶油150克|白砂糖10克 #抖音美食创作者 #在家做美食 #免烤箱甜品 #巧克力控 #松饼
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咔小肥2周前
一口沦陷‼️巧克力戚风蛋糕🎂丝滑浓郁超好吃 颜值超高的一款甜品‼️松软的🍫巧克力戚风胚➕裹满浓郁的巧克力奶油➕淋上入口即化的巧克力丝滑淋面，😍一口下去满嘴都是幸福的味道～ 宅家下午茶必备，简单好做零失败，做出来绝对惊艳全场！🧨趁过年赶紧解锁这款治愈系甜品吧✨ ✨【所用材料】可以做一个六寸的量 🍫巧克力蛋糕胚： 玉米油35g、可可粉10g、55%黑巧克力20g、牛奶60g、低筋面粉47g、鸡蛋3个、柠檬汁适量、细砂糖40g 🍫巧克力酱： 55%黑巧克力50g、淡奶油50g 🍫巧克力奶油： 淡奶油250g、糖粉16g、巧克力酱全部 🍫淋面部分： 淡奶油155g、55%黑巧克力80g、吉利丁片4g ✨成功小关键： 1️⃣ 蛋白霜打发至硬性发泡，提起有小弯角 2️⃣ 巧克力酱要彻底冷却后再加入奶油打发 3️⃣ 淋面温度控制在30度左右，丝滑不结块 #巧克力蛋糕 #巧克力控 #吃了甜品会开心 #烘焙教程 #自制蛋糕
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蛋挞皮1周前
奶fufu的奥利奥奶贝蛋糕！奶油糊嘴的快乐谁懂啊！松软香甜的奥利奥奶贝来咯！一口下去奶油多多真的太快乐了！！！！ 原味奶贝： 玉米油30克 纯牛奶35克 低筋面粉50克 鸡蛋3个 白砂糖35克 几滴柠檬汁 奥利奥奶油： 奶油300克 糖20克 奥利奥适量#新手友好烘焙配方 #抖音年味争霸赛 #我的烘焙日常
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一口食光1月前
车厘子可可kitty蛋糕🍒浓郁爆汁，包好吃的～ 材料 【可可蛋糕】 鸡蛋5个 热水50g 玉米油50g 低筋面粉50g 可可粉12g 白砂糖50g 柠檬汁适量 【可可奶油】 淡奶油250g 可可粉15g 白砂糖25g #抖音美食创作人 #青年创作者扶持计划 #戚风 #可可蛋糕 #hellokitty
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十月糖霜（自学烘焙）1月前
新年甜品第二趴～奶油甜甜圈贝果 适合新年的高颜值小甜品🍨，都安排起来吧！酸酸甜甜的草莓与奶油贝果的碰撞，做法简单，海氏M5Max静音多功能厨师机，在家轻松解锁生活中的小美好😊 波兰种 高筋面粉80克➕清水80克➕鲜酵母2克搅拌均匀，室温发酵1小时转冰箱冷藏保存12小时 淡奶油200克｜糖20克 #满级吃商指南#新年甜品#海氏烘焙日常 #烤箱选海氏烘焙更省事 #新年面包 @Hauswirt海氏官方旗舰店
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妮妮的料理时间7月前
Shu Frei🥞🍃焦糖奶油舒芙蕾·抹茶舒芙蕾 🥞材料： 鸡蛋4个 牛奶40g 低筋面粉55g 泡打粉3g 蛋白4个 白砂糖45g #夏天的味道 #好好吃饭大赛 #清新风也是刮到美食届了 #青年创作者成长计划 #舒芙蕾
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咔小肥1月前
超好吃‼️杏仁咸奶油蛋糕卷🍰小时候的味道💯 丝滑香醇的咸奶油搭配云朵般柔软的蛋糕卷🍰 表面撒满金黄酥脆的杏仁片 三重口感交织，层次感太丰富啦 咸甜交织一点也不腻！ 做法也简单，快来试试吧！ 🔆这次做的量比较大，我做了两份的蛋糕卷，当然也可以直接只做一份的量，配方÷2就可以了 🔆配方可以做两个28*28方盘的量 🔆蛋糕胚： 鸡 蛋 10个 玉 米油 100g 牛 奶 100g 低筋面粉 108g 柠 檬汁 8g 细 砂糖 94g 🔆咸奶油 黄 油 110g 淡 奶油 340g 海 盐 3g 糖 粉 35g 🔆表面装饰： 杏 仁片 120g 📝 小贴士： 1️⃣黄油一定要软化到位，淡奶油要是常温的不能是冷的，要不打发的时候就会油水分离。淡奶油要少量多次加入，千万不要一次性加入，要不很容易翻车哦2️⃣杏仁片要提前送入烤箱150度烤10～15分钟，色泽金黄、口感酥脆，风味加倍。 3️⃣冷藏定型半小时，让奶油、蛋糕与杏仁片的风味完美融合，口感最佳！ 4️⃣风炉模式🔥130度30分钟转150度5分钟 如果用平炉模式：150度烤30分钟 #咸奶油蛋糕卷 #杏仁蛋糕卷 #蛋糕卷 #老奶油蛋糕 #下午茶甜品
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芝士汉堡9月前
只需要一口锅就能做的芒果千层蛋糕，太太太好吃了！ 没有抹面工具也阻止不了我！芒果脑袋幸福晕了 准备材料： 面糊部分： 2个鸡蛋 25g白糖 55g低筋面粉 170g常温牛奶 10g黄油或者玉米油 夹心部分： 小台芒4-5个 350g淡奶油 20g白糖 快去做起来叭～成本不到30就能做一个6寸的 超满足！#芒果千层 #芒果千层蛋糕 #千层蛋糕 #自学烘焙 #在家也能做
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爱学习的寜寜子～2周前
新年限定草莓奶油面包🍓看着复杂其实很简单❗一口香甜好运来❗ 春节端上桌绝对会被夸爆的草莓奶油面包！给大家做了详细版教程！希望大家新的一年甜甜蜜蜜，温柔饱满❗ 面包体: 高筋面粉250g 耐高糖酵母3g 鸡蛋1个 白糖20g 冰牛奶125g 红丝绒液5g 盐2g 黄油20g 酥粒配方: 低筋面粉32g 白糖12g 冷藏黄油12g 红丝绒液:适量 奶油配方: 淡奶油250g 白糖15g 🔥上下火180度烘烤20分钟（根据烤箱脾气调整） #草莓奶油面包#草莓面包 #新年面包 #新年礼物 #我的烘焙日常
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一口食光4月前
免烤箱❗抹茶奶冻千层蛋糕｜浓郁好吃超成功～ 平底锅就能做的抹茶千层蛋糕，搭配抹茶奶冻口味口感真的好丰富～ 材料： 鸡蛋4个 牛奶360g 玉米油30g 低筋面粉140g 抹茶粉12g白砂糖35g 抹茶奶冻：牛奶60g 淡奶油40g 抹茶粉2g 白砂糖6g 吉利丁5g 夹心&抹面：淡奶油600g 白砂糖45g #抹茶控 #抖音美食创作人 #免烤箱甜品 #千层蛋糕 #烘焙教程
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香草山的蝴蝶5天前
🍒春日甜品｜酸酸甜甜的抹茶树莓烤布蕾蛋糕🍰 🍫巧克力戚风 鸡蛋3个｜牛奶45g｜玉米油35g｜可可粉8g｜低筋面粉45g｜砂糖45g 🍮烤布蕾 蛋黄3个｜砂糖25g｜牛奶105g｜淡奶油105g 🍵抹茶生巧 抹茶粉5g｜巧克力28g｜淡奶油92g｜牛奶12g 🍵抹茶奶油 淡奶油300g｜抹茶粉10g｜砂糖20g #青年创作者成长计划 #治愈系美食 #下午茶 #抹茶蛋糕 #烘焙人的日常
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壹壹吃饱饱3周前
蓝莓盒子蛋糕🫐一口下去巨满足 做戚风蛋糕容易失败的姐妹们可以试试盒子蛋糕 材料基础，做法也简单 搭配奶油、蓝莓和蓝莓果酱🫐 多重口感超满足 ～ 蛋糕体： 鸡蛋5个 牛奶50g 玉米油50g 低筋面粉50g 白砂糖50g 白醋几滴 蓝莓酱适量 奶油： 稀奶油200g 白砂糖16g ～ ♨️ 烤箱150度烤30分钟 #蛋糕卷 #蓝莓蛋糕 #蓝莓盒子蛋糕 #烘焙新手 #蛋糕
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蔚然3月前
黑芝麻乳酪牛奶棒｜香浓营养 高筋面粉 300g 奶粉 15g 鸡蛋 一个 牛奶 175g左右 糖 30g 干酵母 3g 或 鲜酵母 9g 黄油 25g 盐 4g 黑芝麻奶酪馅： 奶油奶酪 120g 黑芝麻 50g 糖 20g 盐 0.5g 黄油 适量(挤表面) #烘焙 #面包 #乳酪面包 #谁懂这一口的好吃程度 #治愈系烘焙
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🍊橙子的小厨房11月前
上午带孩子们出去野餐，做点简单又好吃的小甜品那必须得是毛巾卷！！外面买要好几十一条，其实自己在家一口平底锅就搞定啦～软软嫩嫩的饼皮搭配动物奶油和水果简直了！真的再也不想出去买了！#在家做美食 #毛巾卷#家庭版毛巾卷#春游野餐
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上一道粮油旗舰店6天前
轻松搞定奥利奥奶油泡芙，烘焙新手也能轻松制作l 家里孩子爱吃甜食？这款低筋粉做出来的糕点又香又好吃！#面粉 #美食推荐 #美食制作 #泡芙 #美食日常
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困包阿姨1月前
奶fufu～淡奶油小餐包手揉版❗️ 消耗快过期的淡奶油最好的方法就是做淡奶油餐包了吧～ 奶fufu软fufu~是小盆友的最爱，闺女一口气吃了三个！奶香浓郁，当作早餐非常不错👍 #消耗淡奶油 #小餐包 #淡奶油小餐包做法 #家庭烘焙 #手揉面包
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琛晨甜多多5月前
Vlog烘焙 | 蓝莓奶油蛋糕🫐 戚风蛋糕🍰（6寸） 鸡蛋3颗 牛奶35g 玉米油30g 低筋面粉45g 糖50g 柠檬汁3g 云朵般的蛋糕胚 裹上丝滑奶油 再铺满新鲜爆汁的蓝莓 是把夏日阳光藏进了甜点里 蛋糕胚好吃的关键是新良大师系列的软白低筋面粉 粉质肉眼可见的细腻光滑 连带烤出来的戚风蛋糕 松软挺立不易塌陷 口感非常棒👍🏻 #美食 #烘焙 #美食vlog #奶油蛋糕 #美食教程
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有猫的唐七七10月前
春日下午茶丨轻乳酪迷你蛋糕原来这么简单 所需食材： 奶油奶酪180g，黄油30g，牛奶85g，大鸡蛋3个，低筋面粉26g，玉米淀粉15g，糖60g，海盐1g，可可粉4g 水浴法：烤箱提前预热，倒入热水，中下层155度烤40分钟 #轻乳酪蛋糕 #轻芝士蛋糕 #蛋糕 #烘焙教程 #甜品治愈一切
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颜小安的烘培日记8月前
《自学烘焙Day23 》一次就成功的瑞士卷～不掉皮不开裂 姐妹们在家也能复刻山姆瑞士卷，一起做起来吧，超好吃😋 原味奶油瑞士卷🍰 牛奶50g 玉米油40g（已减10g油） 低筋面粉55g 大鸡蛋5个 柠檬汁5g 白糖40g（已减10g糖） 淡奶油130g 白糖15g 芒果适量 烤箱中下层，上火160度，下火140度（建议下火150度）最后3分钟开风炉（没风炉升高温度把表面烤干才不会掉皮） #抖音美食创作者#奶油瑞士卷 #瑞士卷 #自学烘焙 #跟着抖音做美食
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叮叮妈妈加油1周前
适合新手在家做的奶油切块蛋糕 简单快速，新手也能一次成功#烘焙新手 #蛋糕 #切块蛋糕
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胡仔一人食10月前
把快过期的淡奶油做成曲奇饼干 #谁懂这一口的好吃程度 #懒人美食
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七七的充甜屋1月前
情人节限定💗巨简单拌一拌就ok的爱心饼干～ - 食谱：黄油100克｜糖粉30克｜淡奶油40克｜低筋面粉150克｜奶粉30克｜盐1克｜红丝绒液适量 #黄油饼干 #曲奇 #情人节礼物
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颜小安的烘培日记8月前
《自学烘焙Day19 》超级蓬松，奶香浓郁的牛奶软蛋糕～ 牛奶软蛋糕6寸🍰 低筋面粉40g 玉米淀粉（面粉里10g，蛋白里5g） 牛奶40g 淡奶油45g 盐1g 鸡蛋3个（小的4个） 柠檬汁2g 白糖35g 上下火150度，中下层，先烤15分钟，拿出来划两下，继续烤35分钟，总共烤50分钟 #抖音美食创作人 #牛奶软蛋糕 #在家做美食 #烘焙人的日常 #跟着抖音做美食
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芳的sky1周前
我的烘焙vlog//第157集草莓魔法棒面包 在家轻松复刻奈雪同款草莓魔法棒🍓 松软的面包体中间裹着清甜的奶油和酸甜的草莓 一口下去简直太幸福了！ 仿佛闻到了春天的气息！ #奈雪草莓魔法棒 #草莓 #我的烘焙日常 #治愈系美食 #面包诱惑
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容言食光1月前
手作奶油薄脆饼干，简单几步搞定的追剧小零食#薄脆饼干 #美食小技巧 #纯手工制作美食 #健康美食亲手制作 #自己动手做美食好吃又营养
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喵喵很多鱼2月前
零失败的仙女甜品🍓一口吃到草莓云朵✨ 食材准备： 仙人掌果粉3g｜牛奶40g｜玉米油40g 低筋面粉40g｜鸡蛋4个｜细砂糖40g 淡奶油200g｜糖霜20g｜草莓&蓝莓适量 做法： 1️⃣仙人掌果粉+少量水化开，加牛奶、玉米油搅匀，筛入低筋面粉划Z字拌匀，再加蛋黄搅成顺滑粉糊 2️⃣蛋清冷冻10分钟，加柠檬汁，分三次加糖打发至弯钩状 3️⃣取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合，再倒回蛋白霜中轻柔翻拌均匀 4️⃣倒入烤盘震出气泡，150度烤30分钟，出炉晾凉 5️⃣淡奶油+糖霜打发至硬挺，装裱花袋冷藏 6️⃣用模具切出圆形蛋糕片，挤上奶油花，放对切草莓、蓝莓，点缀清香木叶 ✨秘诀：蛋清冷冻后更稳定｜翻拌手法要轻柔｜蛋糕晾至手温再撕油布 粉嫩嫩软fufu～一口咬下草莓的甜和奶油的香在嘴里化开💕下午茶仪式感瞬间拉满！ #烘焙教程 #草莓抱抱卷 #居家自制蛋糕烘焙教学 #创作者中心 #创作灵感
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阿琳美食2月前
快速消耗淡奶油🍰就做这款无油的奶油戚风蛋糕🎂入口即化#奶油戚风 #奶油戚风蛋糕做法
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雅晴4天前
在家自己做点蛋糕卷，比外面卖的还好吃#奶油蛋糕卷
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莹珠珠的烘焙小屋🥖3天前
去试试这款岩烧乳酪蛋糕，相信我，吃完你一定会回来谢我的！ 【蛋糕胚部分】 鸡蛋3个 低筋面粉39g 玉米油30g 牛奶30g 细砂糖30g 柠檬汁几滴 【岩烧乳酪酱部分】 芝士片3片 黄油22.5g 淡奶油45g 砂糖22.5g 盐0.3g 表面装饰：杏仁片/肉松/椰蓉（选自己喜欢的就行） 原味不用装饰也好吃！！#岩烧乳酪 #岩烧乳酪蛋糕 #戚风蛋糕 #vlog日常
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减脂星人⭐徐小明1月前
在家复刻超火🔥盒马草莓🍓盒子蛋糕 最近被盒马的草莓盒子蛋糕狠狠种草了，决定自己在家复刻一下，做法其实不难，会做蛋糕卷的话基本就能成功，口感吃起来酸酸甜甜，草莓和奶油真的绝搭，一勺一勺挖着吃超过瘾！ ⭐蛋糕卷配方:鸡蛋5个，玉米油45ml，牛奶60ml，低筋粉60克，糖45克，柠檬汁4克 ⭐烤箱温度:提前预热150度烘烤30分钟，剩下8分钟把上火调高至170度 ⭐草莓酱:草莓300克，糖30克，柠檬汁少许 ⭐奶油:淡奶油250ml，糖25克#草莓盒子蛋糕 #盒马同款 #草莓蛋糕 #抖音年味争霸赛 #满级吃商指南
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气泡每式3天前
免烤箱甜品🔥在家get香甜软糯的香蕉可丽饼 1-饼皮： 鸡蛋2个｜白砂糖30克｜低筋面粉100克｜牛奶300克｜融化黄油25克 2-馅料： 淡奶油200克｜白糖12克｜香蕉3根｜巧克力酱适量 #免烤箱甜品 #可丽饼 #新手烘焙 #深夜美食 #在家做美食
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三分甜七分言5天前
经典杏仁咸奶油蛋糕🔥免抹面免裱花✔️零失败 😋这个真的是我做过最最最简单的蛋糕，经典黄油霜奶油不容易化，蛋糕卷也不用卷，直接抹奶油不用裱花不用抹面，绝对零失败。松软的蛋糕搭配咸甜交错的奶油还有脆脆的杏仁片，真的太好吃了～ 🍰基础蛋糕卷： 鸡蛋5个 | 低筋面粉65g | 玉米油40g | 牛奶50g | 细砂糖55g | 柠檬汁适量 🧈老奶油夹心： 黄油70g | 淡奶油350g | 糖粉35g | 海盐3g ##在家做面包 #老奶油蛋糕 #经典蛋糕 #蛋糕卷教程 #烘焙教程
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秀秀妈5天前
不会卷蛋糕卷的姐妹们 快去试试这款 奥利奥咸奶油 三明治蛋糕，简单 零失败 ，适合新手主要是超级好吃😋大人孩子都喜欢 配方: 鸡蛋5个 可可粉12克 玉米油50克（加热70度左右） 纯牛奶65克 低筋面粉45克 白糖50克 白糖5克 烤箱放倒数第二层上145度下火130度35分钟 仅供参考 淡奶油250克 海盐2克 白糖20克 奥利奥碎30克 装饰奥利奥碎适量 #咸奶油蛋糕 #海盐奥利奥三明治蛋糕#巧克力蛋糕 #抖音美食推荐官
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刘妮美食2周前
开心果蛋糕卷 无法形容这款开心果蛋糕卷太好吃，松软的蛋糕搭配细腻丝滑的开心果奶油超级好吃#蛋糕卷#蛋糕 #开心果蛋糕卷 #美食 #在家做美食
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甜妞儿爱美食7月前
谁能拒绝了这一口奶油小松饼，满屋飘香，甜甜的奶油味儿，别提有多好吃了，几分钟轻轻松松做出来一顿营养美味的早餐，赶紧行动起来啦#在家做蛋糕 #早餐吃什么 #美食制作分享 #下午茶甜品 #早餐
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一口食光4天前
草莓布蕾三明治蛋糕❗️多重口感真的好好吃～ 材料： 【焦糖烤布蕾】 焦糖：白砂糖40g 水15g 热水20g 布蕾：奶油奶酪100g 炼乳60g 鸡蛋4个 香草精适量 牛奶200g 淡奶油100g 【可可蛋糕】 鸡蛋5个 热水50g 玉米油50g 低筋面粉50g 可可粉12g 白砂糖50g 柠檬汁适量 【夹心】 淡奶油200g 白砂糖15g 草莓适量 #烘焙教程 #自制美食教程 #治愈系甜品 #抖音美食创作人 #草莓布蕾蛋糕
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SarahQ3周前
巨好吃❗️巧克力脏脏桶 一定要试试 巧克力甘纳许奶油搭配可可蛋糕，巧克力控的爱❤️那天做出来，秒没了 ------ 蛋糕胚 低筋面粉 135克 可可粉 35克 玉米油 105克 牛奶 150克 鸡蛋 10个 糖 135克 烘烤温度：150度烤45分钟 🍫巧克力甘纳许 巧克力 70克 热奶油 100克 🧁巧克力奶油 巧克力甘纳许（留20克装饰表面，剩下的全加进去） 淡奶油 200克 糖 15克 #巧克力蛋糕 #脏脏蛋糕 #脏脏桶 #巧克力奶油蛋糕 #烘焙 @抖音创作小助手 @抖音美食
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小萝卜酸菜的烘焙日记3月前
私房超🔥的云朵牛奶蛋糕，比戚风蛋糕更加好吃的云朵牛奶蛋糕，松软绵密，奶香奶香的像云朵一样柔软～以下配方可以做两个6寸蛋糕🍰 ✅蛋黄糊部分 6个蛋黄 80g牛奶 80g奶油 10g白砂糖 70g低筋面粉 20g玉米淀粉 ✅蛋白糊部分 6个鸡蛋清 5克柠檬汁 70g白砂糖 10g玉米淀粉 🔥烘烤温度 150°烤45分钟#戚风蛋糕 #云朵蛋糕 #牛奶蛋糕 #蛋糕做法 #蛋糕胚
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虞七吴1周前
淡奶油消耗～巧克力奶油司康 #司康 #淡奶油
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袁宝的烘焙日记3天前
免烤箱甜品‼️巧克力奶冻毛巾卷🍫超过瘾！ 狠狠的拿捏巧克力控～大口吃超级过瘾～ 巧克力奶冻 牛奶200g，淡奶油70g，糖20g，可可粉8g，吉利丁片 10g 总巧克力千层饼皮 牛奶300g，鸡蛋3个，糖30g，低筋面粉90g，可可粉10g，玉米油30g 汶夹馅奶油 淡奶油250g，砂糖20g#免烤箱甜品 #巧克力 #巧克力控 #烘焙教程
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可可妈的日常1周前
年后甜品第二弹➡️开心果奶油蛋糕🍰，妥妥的下午茶！安排起来！#美食小技巧 #过年 #日常vlog #强烈推荐 #抖音二创激励计划
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小蛋koi5天前
巧克力脑袋看过来‼️巧克力慕斯蛋糕|多重口感🍫 材料： 蛋糕：30g玉米油|10g可可粉|50g牛奶| 50g低筋面粉|3颗鸡蛋|45g白砂糖|柠檬汁 慕斯：250g淡奶油|180g巧克力酱（90g黑巧+90g淡奶油）|50g热牛奶|10g吉利丁片 #抖音美食创作人 #巧克力控 #慕斯蛋糕 #提前打开春节小城美食频道 #吃了甜食会开心
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肆玖（事久则顺，如意常随）3天前
#dou上热门 一、引言： 听说！你有完美戚风强迫症？ 我有一计！刚好满足你！ 本期，肆玖将用这款淡奶油戚风。 解决你戚风顶部开裂、回缩严重、底部回缩、侧面塌腰等一系列问题。 面糊刚好6分满（这就是你忽略的小细节），成品不塌、不裂、口感湿润细腻。 二、配方与操作理论 6寸淡奶油戚风蛋糕（刚好6分满） 配方： • 鸡蛋：3个（约50g/个） • 低筋面粉：50g • 蓝风车淡奶油：45g • 玉米油：25g • 细砂糖（蛋黄）：15g • 细砂糖（蛋白）：35g • 柠檬汁/白醋：几滴（约3g） 1. 蛋黄糊 玉米油+淡奶油+15g糖搅匀 → 筛入低粉拌至无干粉 → 加蛋黄搅匀（全程z字搅拌，别花圈，会起筋，起筋是开裂、塌腰、顶部裂开剧烈回缩、底部回缩的第一元凶）。 2. 蛋白霜 冷冻蛋白+几滴柠檬汁 → 一次性次加35g糖 → 打至小弯钩（湿性偏中性）。 3. 混合 1/3蛋白霜拌入蛋黄糊 → 全部倒回蛋白霜翻拌均匀。 4. 烘烤 倒入6寸圆模，6分满，震出气泡。 牙签划过，把气泡整理细腻，组织更均匀。 上下火 145℃ 50分钟（家用平炉通用）。 出炉立刻倒扣冷却再脱模。 三、关键提醒 • 淡奶油脂肪高，不要加多，这个45g是最稳的量，多了容易塌。 • 温度宁可低一点，别高温猛烤，淡奶油戚风更容易裂。 四、烘焙原理： 淡奶油戚风，蛋黄糊必须加糖，3个核心原因 1. 蛋黄糊里的糖 = 乳化+顺滑，不结块 蛋黄+油+淡奶油，本身很稠、容易起筋、拌不匀。 加糖能降低稠度、帮助乳化，让面糊更稀更顺滑，烤出来才细腻、不粗糙、不噎。 2. 淡奶油本身不甜，蛋黄糊不加糖会偏腥、偏腻 蓝风车淡奶油奶味重、脂肪高，但本身几乎不甜。 只在蛋白里加糖，味道会： ◦ 外层甜 ◦ 内部淡、腥、腻 蛋黄糊加糖，才能整体甜度均匀、压住蛋腥味。 3. 保证组织松软，不发死、不扎实 糖能锁住水分，让蛋糕更润、更软。 蛋黄糊无糖 → 水分锁不住 → 蛋糕干、噎、组织粗。 五、蛋白加糖原理： 1.蛋白里加糖是为了发泡挺立； 蛋黄里加糖是为了乳化、去腥、湿润、口感均匀。 2.淡奶油做戚风，蛋黄糊那15g糖一点都不能省，省了必翻车：腥、粗、干、容易塌。#戚风蛋糕 #淡奶油戚风蛋糕 #家庭烘焙 #抖音创作者激励计划
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鑫小厨4天前
绝了❗️这是我做过的最简单的蛋糕！好吃哭了！一开始是看着好看才做的，做完吃了一口之后简直封神！怕蛋糕吃多了发腻的姐妹一定要做这款杏仁咸奶油蛋糕 #烘焙人的日常 #烘焙教程 #奶油蛋糕 #自制蛋糕 #蛋糕
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小食日记3周前
不仅好看而且超美味的奶油软欧包。 配料：高筋面粉 260克 牛奶 150克 白砂糖 30克 奶粉 20克 耐高糖鲜酵母 9克（干3克） 鸡蛋一个 黄油 25克 盐 2克 椰蓉适量 奶油比例：淡奶油100克，糖10克#自制美食 #健康美食自己做 #纯手工食品
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果粒多多多4天前
童年回忆娃娃脸小蛋糕，一口回到小时候 材料 蛋糕胚配方（可做14片） 鸡蛋3个 玉米油35g 牛奶40g 低筋面粉50g 白砂糖55g 柠檬汁3g 柠檬奶酪奶油 柠檬酱36g 奶酪80g 奶油80g 白砂糖10g #童年回忆 #烘焙日记#食尖津品#抖音美食创作人 #童年记忆小零食
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意文食品1周前
只要3步！复刻全网爆火的提拉米苏汤圆奶贝🥣 能拒绝这一口奶fufu啊？ 今天用@意文马斯卡彭 交作业！ ✅ 步骤超简单： 煮好的汤圆过凉水（更Q弹） 马斯卡彭+淡奶油+糖，打发成奶盖状 把汤圆放进盒子，淋上奶酪糊，筛一层可可粉 冰箱冷藏一会儿，就是冰淇淋口感！🍦 #跟着视频学做菜 #意文马斯卡彭 #提拉米苏汤圆 #免烤箱甜品 #元宵节
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大允的烘焙日记6月前
mini奶油泡芙❗️家庭版玉米油和普通面粉就行 #泡芙 #奶油小泡芙 #迷你小泡芙 #在家做美食 #甜品
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sosoki2月前
#同城精选热门话题 超级可爱的娃娃脸蛋糕#烘焙人的日常 #超级好吃的甜品 #上热门🔥
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轩轩妈咪的日常🌾4月前
🍰不用卷｜简单易做｜超好吃❗️❗️ 分享一款好看又好吃的奶油方块蛋糕🍰，做法简单，易操作，一次就能成功，大家快去做吧，约上小姐妹一起来个下午茶☕️#我的烘焙日常#蛋糕#下午茶甜品#仙妮贝儿夹心脆
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马姐绘生活3天前
奶油蘑菇汤 ✅一碗热气腾腾的奶油蘑菇汤，撒上鲜磨的黑胡椒和海盐，香浓不腻，口感直接升华。 ✨食材 蘑菇、洋葱、黄油、淡奶油、面粉、海盐黑胡椒粉 ✨油面酱（法式勾芡） 黄油：面粉=1:1 #动手自己做美食 #奶油蘑菇汤 #吃出仪式感 #真实生活分享官
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禾小满8月前
普通面粉版东京香蕉蛋糕卷✅ 成功下车 用普通面粉做的东京香蕉蛋糕卷！蛋糕体软乎乎，咬一口超绵密，带着淡淡奶香，香蕉味内馅细腻顺滑，甜得刚好，普通面粉也能这么绝，教程简单，快试试～#东京香蕉蛋糕卷 #普通面粉美食 #甜品在家做#面粉能做什么好吃的美食 #烘焙新手
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阳阳和朋朋的点心2周前
#烘焙人的日常 #新手友好烘焙配方 #纯手工制作美食 #抖音年味争霸赛 在家做甜品 ！奶fufu的抹茶提拉米苏奶贝 准备材料 鸡蛋2个，玉米油20克，牛奶30克，低筋面粉 35克，细砂糖 30克 淡奶油200克，细砂糖20克，抹茶粉6克#烘焙教程
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不会做饭的大梦5月前
超快手超简单的酥脆杏仁曲奇｜我不信你不会 软化黄油90g 软化奶油奶酪40g 糖粉35g 盐1g 低筋面粉125g 面团里的杏仁碎50g 表面杏仁碎适量 原配方来自@cooking see #饼干 #在家做美食 #烘焙 #曲奇 #杏仁曲奇
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小迪爱美食6月前
#在家做奶油卷饼#小时候味道 #爱生活爱美食 #日常生活 #上热门
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太阳7月前
教程简单易学，家庭烘焙，好看好吃的芒果酥粒奶油面包，软fufu超好吃，烘焙小白也能成功复刻 #美食 #在家做美食 #家庭烘焙 #治愈系美食 #面包
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舒ran&sweet1周前
青提切块蛋糕 柔软的蛋糕配上香甜的奶油和青提 真的是太好吃了
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雪饼七分饱2月前
空心酥皮大泡芙‼️酥到掉渣 一口爆浆🔥 外皮酥脆得掉渣，空心的内里可以塞满丝滑的奶油馅儿，一口爆浆，冷藏也好吃，像冰淇淋一样，真的绝🔥 材料： ✨泡芙皮 黄油50g | 牛奶50g | 水50g | 低筋面粉55g | 鸡蛋2个 ✨酥皮 无盐黄油 50g | 细砂糖 40g | 低筋面粉 40g ✨卡仕达奶油 蛋黄 2个 | 细砂糖 25g | 玉米淀粉 15g | 牛奶 165g | 香草精 1/2茶匙 淡奶油 100g | 糖粉 10g #家庭烘焙 #酥皮泡芙 #泡芙 #奶油泡芙 #家庭烘焙
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浅时光🍀11月前
又来嚯嚯面粉了，今天给孩子做一个蛋糕店里的那种毛巾卷，Q弹的蛋皮包裹着香甜的奶油和水果，好吃极了，做法也很简单，有锅就能做#毛巾卷#好吃到停不下来 #我的厨房日记 #自制甜品 #美食治愈心情 @抖音小助手
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馋嘴啵啵4月前
抹茶奶冻毛巾卷🍃狠狠拿捏住抹茶脑袋❗️ #好好吃饭大赛#把美食写成诗 免烤箱🔅松软的抹茶饼皮搭配浓郁丝滑的抹茶奶冻和奶油，一口就爱上💕只需一口锅，在家也能做🥰 #好吃到停不下来 #治愈系美食 #下午茶甜品
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