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如今诋毁主食的声音越来越多,打开手机全是“戒碳水”的论调,家里蒸的白馒头、煮的杂粮粥,被轻易贴上“高碳水”的标签,仿佛吃一口就等同于不健康。这其实是极大的误区,真心建议大家别再简单把主食叫做“碳水”了——主食是我们每顿饭的根基,是滋养脾胃的根本,而“碳水”只是现代营养学的成分命名,用它来定义主食,并不全面,更忽略了老祖宗“五谷为养”的千年智慧。 很多人对“碳水”存在严重误解,以为碳水就是主食的代名词。可事实上,碳水的范围很广,苹果里的果糖、红薯里的淀粉、牛奶里的乳糖,本质上都是碳水,凭什么单把小米、面条、馒头这些主食,单独拎出来贴上“高碳水”的负面标签? 还有人盲目跟风,把土豆、山药当作主食平替,殊不知它们更适合当作配菜,性质偏凉、侧重辅助营养,和温热养脾、能作为身体根基的主食,并不是一回事。 曾经为了减肥,我也深陷“戒碳水、戒主食”的坑:早餐啃生菜配冰美式,午餐只吃沙拉加鸡胸肉,一口馒头、面条都不敢碰。可没坚持几天,身体就频频亮红灯:蹲下来再站起来眼前发黑,走两步就浑身乏力,排便也变得不规律,三四天不上厕所,脸色萎黄暗沉,整个人没一点精神。 后来和懂养生的朋友聊天,他的一番话点醒了我:“咱们中国人的脾胃,天生就适合吃主食!小麦做的热馒头最养脾胃,小米熬的粥最补精神,主食就是身体的‘燃料’,你把燃料断了,身体能有劲儿吗?” 我当即醒悟,赶紧重新把热粥、热馒头端上餐桌。第一口热馒头嚼在嘴里,淡淡的麦香萦绕舌尖,温热的粥滑进胃里,没有生冷的刺激,只有踏实的暖意。不过一周时间,身体就明显好转:排便恢复规律,身上也有了力气,脸色也渐渐亮了起来。 其实仔细想想,苹果的果糖、红薯的淀粉都是碳水,凭什么单说馒头、面条不好?我们和一些人的体质不同,饮食习惯也不一样,中国人的脾胃,从来都是靠温热的主食滋养。丢了主食,就丢了身体的“燃料”,自然容易没精神、出问题。 还有人说吃主食会影响三高,可那些顿顿大鱼大肉、把零食当饭吃,偏偏不吃主食的人,反而更容易出现健康隐患。老祖宗早有教诲“一口菜一口饭”,主食能帮助消化油脂、滋养脾胃,它从来都不是健康的敌人,而是我们最该珍惜的饮食根基。#超凡#陈老师#超凡梦工场#健康交给学习后的自己#中医营养学 #超凡梦工场
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