00:00 / 02:11
连播
清屏
智能
倍速
点赞79
00:00 / 05:32
连播
清屏
智能
倍速
点赞65
00:00 / 01:07
连播
清屏
智能
倍速
点赞1
00:00 / 02:29
连播
清屏
智能
倍速
点赞1
00:00 / 00:17
连播
清屏
智能
倍速
点赞846
新手必学| 懒人版清炖羊腿汤 温补不上火 汤色清亮不油腻,羊腿肉炖得软烂脱骨,喝完整个人从胃里暖到脚尖,连手脚冰凉都改善了✨ 关键是做法巨简单,不用复杂香料,新手跟着做也能零翻车,还能最大程度锁住羊肉本鲜,老人小孩都爱喝! 食材准备: 羊腿、甘蔗、马蹄、胡罗卜、玉米、红枣、姜片 详细步骤|超简单版 ❶ 焯水去沫:彻底去膻不残留 羊腿块冷水下锅,加入3片姜、1段大葱、1大勺米酒,中火慢慢加热,让血水和杂质慢慢析出📌 水沸后撇干净表面的浮沫(一定要撇彻底!),继续煮2-3分钟,捞出用温水冲洗干净(千万别用冷水,会让肉质紧缩变柴) ❸ 慢炖出鲜:火候是灵魂 砂锅中加入足量开水(一次性加够,中途别加水!),放入处理好的羊腿块、除了胡罗卜之外的其他食材,大火烧开后,立即转最小火,盖上锅盖慢炖2小时✨ ❹ 加萝卜提鲜:解腻又清甜 加入切好的胡萝卜,继续慢炖15分钟 ❺ 调味出锅:保留本鲜不复杂 炖好后先尝味,再根据自己的口味加适量盐(盐一定要最后放!早放盐会让肉质发柴),撒上少许白胡椒粉提鲜,关火后撒上切碎的香菜和葱花,拌匀就能出锅啦🥣 暖冬喝这锅,暖身又滋补,不用复杂操作,新手也能轻松拿捏~ 喝一口热汤,浑身都暖暖的❄️ #清炖羊腿汤 #马年暖冬美食 #养生汤品 #暖身汤 #羊肉的神仙做法
00:00 / 00:27
连播
清屏
智能
倍速
点赞12
00:00 / 00:41
连播
清屏
智能
倍速
点赞4
年味清炖羊肉!秘诀就是:堆料,开火,等吃 羊肉温补,萝卜清润,最适合全家老小围坐分享。 热气腾腾,满屋飘香,这才是年夜饭该有的温度。 (今天朋友把那块小羊腿的骨髓都嗦干净了) 1、食材准备 羊肉:2斤左右,切成喜欢的大小 大白萝卜:1斤半左右,切滚刀块 *羊排/羊腩/羊小腿/羊蝎子可以任意组合 2、炖煮水准备 清水:2L左右,烧开 3、炖香料准备 洋葱:半个 姜:5片 干辣椒:2个 花椒:30粒左右 香菜:2~3株 白芷:2片(指甲盖大小) 陈皮:1小块 小茴香:40粒左右 西红柿:1个对半切开(非必须) 苹果:半个(非必须,加了会增加果香,非常棒,我家没苹果这次就不放了) *如果是那种巨巨巨大片的白芷一定要掰成小片!那么大的用两片这汤就歇菜了 *你们猜我为啥加这个莫名其妙的备注 4、调味料准备 盐:10g(1瓷勺) 鸡精/味精:5g左右 制作流程 1、羊肉和白萝卜倒入一锅冷水中,开火煮开煮到羊肉完全变色就捞出,中途撇撇血沫子 2、将焯好水的羊肉、白萝卜、炖香料倒入一个锁水的锅中,锅中加入2L开水,锅烧开后切成小火加上锅盖,炖煮30分钟 3、时间到后,加入调味料搅拌均匀,加盖继续炖煮30分钟,即可出锅 (出锅前尝一小块,如果希望更软烂一些,可以再继续炖煮30分钟,总时长控制在90分钟内就行) 自问自答环节: Q:为什么要放苹果? A:苹果中含有天然的水果蛋白酶和有机酸(天然软化肉质)。 炖羊排放苹果,就像一个天然的“嫩肉粉+去膻剂+增鲜糖”,它能让羊排更软烂、更少膻味、多一层清甜果香且肥而不腻。 Q:蘸料推荐一个? A:沾韭菜花就很好吃 Q:宁夏滩羊/内蒙羊/新疆羊怎么选? A:都很好吃,但我个人最喜欢宁夏滩羊(强烈推荐)有一股特殊香气且完全不膻(如果您喜欢膻味那可以无视这条了) 每个人的抗膻等级不一样,羊肉的膻味取决于羊的产地/品种/饲喂方法,哪里都有膻气大的羊。 Q:推荐用什么锅呢? A:珐琅锅,煲汤必备。或者比较锁水的砂锅也可以,一定要用锁水的锅啊啊啊。 Q:羊肉足够新鲜,放点姜一煮就很好吃,费这劲干嘛? A:肉好怎么做都好吃,但有趣的人生需要折腾呀! 好多东西是需要试的,任何烹饪技巧在极致的新鲜和本味面前,都只是锦上添花。 我们需要的是探索欲、是创造力,是永不满足的好奇心。 守住根本,乐于尝试。 #清炖羊肉 #清炖羊排 #年夜饭 #家常菜
00:00 / 02:02
连播
清屏
智能
倍速
点赞9
00:00 / 00:34
连播
清屏
智能
倍速
点赞7