零失败的菠菜花朵馒头教程来啦✨ 天然菠菜汁调色,没有任何添加剂,颜值和健康双在线,蒸好的馒头松软喧软,带着淡淡的菠菜清香,早餐配粥、当加餐都绝了 ----------- 📝食材 绿色面团: 中筋面粉250g/酵母1.8g/小苏打0.8g/125g菠菜汁(100g菠菜加少许水) 白色面团:中筋面粉55g/水25g/酵母0.3g ----------- 👩🍳制作步骤 1.菠菜叶子洗干净,焯一下水去除草酸,捞出来放进料理机,加一点点水打成汁,过滤一下,只要125g就够了 2.菠菜汁加酵母搅匀,倒入面粉中搅拌成絮状,揉成粗糙面团,盖上保鲜膜,密封醒发至两倍大,内部成蜂窝状 3.白色面团面粉、水、酵母揉成团,取一小块大概10g,加点南瓜粉揉成黄色,擀薄切成细细的小条,这就是花芯 4.剩下的白面团擀成薄片,用模具压出小花瓣,大概需要十几片就够用了 5.发好的面团取出来,撒点干粉,使劲揉,把气排干净,揉到面团表面光滑细腻 6.揉到切开无明显的气孔,绿色面团揉光滑后,分成6份,每份大概65克,每一份都揉圆,在上面贴上花瓣,5片围成一圈 7.用一个圆头工具在中间往下压出一个小凹槽,用刀在每片花瓣中间轻轻压一道纹路,把刚才切好的黄色花芯填进去,一朵小花就成型啦 8.小剂子放在温暖处发到1.5倍大,瓶盖测量法,瓶盖里装满面团,发酵到瓶盖里的面团高出1.5倍 9.水开上汽后,大火蒸15分钟,关火后焖3分钟再开盖 #馒头 #春日馒头 #菠菜馒头 #花朵馒头
00:00 / 03:07
连播
清屏
智能
倍速
点赞9
00:00 / 02:15
连播
清屏
智能
倍速
点赞5117