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魔鬼蛋 | 经典开胃前菜 | 低卡减脂 场景百搭 适合出游 #魔鬼蛋#鸡蛋的神仙吃法 #低卡减脂 #前菜 🍳 保姆级制作步骤 1️⃣ 煮鸡蛋不翻车秘诀! 鸡蛋冷水下锅,水开后煮 8 分钟,立刻捞出来泡冰水!!泡 5 分钟,蛋壳一剥就掉,而且蛋黄是金灿灿的完美状态! 2️⃣ 处理鸡蛋 剥好的鸡蛋对半切开,把蛋黄全部挖出来放到小碗里,蛋白留好备用做容器。 3️⃣ 调灵魂内馅 蛋黄碗里加蛋黄酱、第戎芥末酱、盐和黑胡椒粉,用勺子压到完全顺滑,没有颗粒!!喜欢绵密口感的可以过一遍筛,丝滑到像奶油一样! 4️⃣ 组装 把调好的蛋黄馅装进裱花袋里,用星形花嘴,螺旋状挤到蛋白容器里(没有裱花袋就用勺子挖进去压平,一样好吃!) 5️⃣ 氛围感装饰 酸黄瓜片斜插在蛋黄馅旁边,撒上甜椒粉 + 欧芹碎,搞定!! 💡 好吃不翻车的小 Tips ▪️ 煮鸡蛋的时间一定要卡准!8 分钟是全熟但蛋黄不噎人的状态,喜欢溏心的可以减到 6 分钟,挤馅的时候注意操作就好 ▪️ 酸黄瓜是解腻灵魂!口感可以直接丰富一个度! ▪️ 可以提前一晚做好,放冰箱冷藏,第二天拿出来直接吃,口感更入味!野餐带出去超方便 ▪️ 减脂期的朋友,把普通蛋黄酱换成低脂 / 无糖蛋黄酱,蛋白质拉满,当加餐完全无负担! 真的巨简单!!非常适合做餐间小食、早餐、下午茶,尤其是外出郊游野餐! 手残党都能做出西餐厅级别的魔鬼蛋,做一次就知道有多香! @DOU+小助手
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