熏豆腐的家常做法

哈喽，大家好，我是砍价哥，这是我们做豆腐乳剩下的一块农家豆腐，非常紧实，今天把它做成烟熏豆腐干，翻过来 豆腐上面没有盐， 这个抹完了给他放，半个小时左右就可以开始去烟熏他了。 好了，这个我们的豆腐已经放好了，拿到屋里面去给他熏几天就可以了。 好了，我们的烟熏豆腐干已经熏制完成，大概用了五天时间，现在已经非常的黄亮了，闻起来非常香。待会来切一块尝一下这个味道， 放进锅里洗一下。 这个烟熏豆腐干我喜欢这样直接吃，这个原味的非常香，也可以拿来凉拌或者是炒腊肉，直接吃，就切厚一点。 嗯，肉嚼起来非常香，没事时当零食吃。

大家好，我是小娟，昨天晚上我们这边下了很大的雨，今天早上也还有很大的毛雨，所以今天我们不用干活了，好开心啊。然后今天婆婆在家做了个烟熏豆腐，她说她等下教我，走，带你们看一下， 这个是昨天晚上泡好的豆子，还有这里等下就是用这个打，把它洗干净， 加水跟那个豆子一起的。这个豆子是昨天晚上已经泡泡的了，如果是早上泡的话，来不及 水就晚上泡好，早上起来就可以。现在开始打浆了， 打了一桶了现在。哇大， 现在放油，准备捏那个豆腐 弄一点，那个清油是代表那个等一下那个豆腐那个锅巴好弄起来， we are in the。 你的手里。我 第一次弄豆腐啊，从来没弄过，都是我婆婆弄 这个，咋没录呢？ 姜还是老的辣， 现在先烧火来，把这个豆腐给他烧开。 你们知道为什么我婆婆这样守着吗？就是等一下他开了，怕他会捧出来。开了没？开了 接吗？这个如果一接接慢了的话，他到时候全部要弄到那个灶台上来。现在把这个刚刚弄的那个姜倒到里面去， 全部倒在里面，现在等他冷一下，等一下就点高 搅拌一下， 现在我婆婆在点高了，放那个小杯杯，放了两杯， 这个是冷水， 这个豆腐一定要等他开了开了，等他冷一下，再倒那个石膏水， 现在盖起来盖起来等他。那个时候我婆婆说等他等一下那个筷子能站住不倒了就可以了。我婆婆现在在弄那个 豆腐香，等一下就是把那个豆腐咬来，倒在那个里面，再给那个豆腐布弄平可以了，现在筷子能粘起来， 婆婆把这个多余的高脂水给他舀出来， 现在舀到盆里面，等下来装到外面那个豆腐箱里面， 现在给他包起来 盖起，放两碗水压豆腐，这样压着应该要压个三四个小时啊，再打开 现在炒那个豆腐的那个各种调料， 这里面有八角草果，还有那个无浆子， 等一下再放一点那个花椒胡椒加里面有可能也要放一点， 把它炒炒香，等一下拿那个雷婆来给他搁 薄脆炒好了， 现在拿这个雷波把它压碎， 看一下有没有压好，压好的话就来把那个调料放 那个黑的，那个是那个豆腐，那个锅巴现在给他化成一块一块的， 质量都有点， 现在来放我刚刚弄的那个调料， 这样弄出来的豆腐特别香，等他腻一下以后，等一下就可以拿那个筛筛给他挂起来，在炕上一熏就特别香啊，这种豆腐， 那个豆腐留起两块，等一下下午我们来做来吃。 可以了，等水清沥干再放到炕上去熏起来，先拿这个豆腐香给他弄住，我婆婆在弄那个，拿那个筛筛放到那个炕上，准备来炕那个豆腐了， 看我家的腊肉看的黄黄的了，现在还是热的，还在冒气呢。 弄好了啊，现在现在就开始烧火熏 刚刚做的那个豆腐啊，现在拿两坨来吃， 你是阿边的吧？

我来我来我来。 好，自己做饭。好，嗯，大家好，我是小兰，现在给你们炒米这边 都不是那么虚的啊， 豆腐很好的，把它搁这，开水一放，把它洗洗了下锅去。也行，我管你叫炒都行。

用大火把锅烧至冒烟。开锅后呢，我们会看见色泽诱人的干豆腐卷，有人会觉得吃着不健康，有人呢会吃的津津有味，吃东西就跟交朋友一样，原本就是萝卜青菜各有所爱嘛。 大家好，我是弘扬。今天我们为过年准备一道菜，他就是我们东北人最爱的熏干豆腐卷。首先我们来切一些葱姜， 把切好的葱姜直接放到小碗中，加点花椒粒，倒入适量的开水，把它泡上十分钟。 然后我们再准备一块二肥八瘦的前腿肉， 先将它对半切开， 然后再把 把皮去掉。 接下来我们将肉切成大块， 将切好的肉块直接放到绞馅机中， 直接将它搅打成肉馅，这个肉馅我们要搅到细腻一些， 像视频中，这样就可以。接下来呢，我们将搅好的肉馅直接放到一个大碗中， 戴上手套，把葱姜抓一下，然后葱姜味呢充分的激发出来， 再用过滤网给他过滤一下，把葱姜水过滤出来。这一多半碗的水呢，分三次倒入肉馅中，倒一次我们就要用手搅拌一下，这样肉吃起来比较嫩。 最后一次倒入葱姜水以后，我们用手给他搅打上劲， 大概呢三五分钟左右，像这样就可以了。加入适量的精盐，鸡精，酱油，一点点 的蚝油，还有白糖，味素，胡椒面，然后搅拌均匀，这样我们的肉馅就拌好了， 这样拌出来的肉馅口感特别的好。准备几张干豆腐，这里呢我用了两块钱的干豆腐， 取其中一张干豆腐，把它平铺到面板上。接下来放入适量的肉馅， 用勺子瓣把肉馅抹平抹匀，尤其是干豆腐的边缘，我们一定要抹匀， 抹的时候千万不要着急，一点一点的抹， 为了让肉馅更匀称一些，我们可以用刮板给他刮一下。 肉馅全部磨好后，我们从一头卷起，卷的时候一定要卷紧实一些， 像这样就 可以了。把卷好的干豆腐卷直接放到蒸锅中， 水开上气，蒸上十五分钟。 时间到后，我们把干豆卷剪出来，如果不爱进行下一步，这个时候呢，已经很好吃了。准备一口破锅，放上一块锡纸，再放上一大勺的白糖， 接着呢，再来一小包的茶叶， 然后再放上一个破的蒸屉，把干豆腐卷摆在上面， 用大火把它烧开，等我们见到冒黄烟的时候，就马上关闭火源，然后再把它放到里头闷上三到五分钟就可以。开锅后迅速的给他刷上一层香油， 这样呢，既漂亮还好吃，口感还不发干。我们可以多做一些，放到冰箱冷藏，吃的时候放锅里热一下就可以。 在刷香油的时候呢，两面都要给他刷上这个干豆腐卷，我们再多加一道烟熏的工序，从味道上讲呢，肯定是比原来的香麦香呢，也会更加的诱人。 被熏过的豆腐皮，看起来有点像黄色的鸡皮，里头呢透着肉的香气，让人直流口水。 他的口感跟熏鸡有点相似，吃的时候咱们给他切成小块就可以了。咱们也可以用这种方法来做熏鸭、熏鹅、熏鸡等。做的时候最好找废旧的铁锅， 同时呢，在里面垫一块锡纸，这样清洗起来也方便一些。好了，今天的视频就分享到这，记得点赞转发收藏，我们明天见，拜拜。

我们采摘点回家去熏五香豆干，五香豆干它是一股松香味的，我们说植物把这个松树拿下去熏豆干。 好，我们昨天做高豆腐，现在把它切成小块，大约零点八厘米左右，把水滤干， 这样比较紧实一点。啊，好，我们搭个零式的熏台。好，现在把这个豆腐放进去。好，我们再翻个面，其实很简单的啊， 我就用了六块砖头，就做了个简易的熏烤架， 再换一个换一个， 不过这个松树油好厉害，你看我两个手黏黏的，全是松树油。 酱油三十毫升，黄酒二十毫升，冰糖二十克，大葱一个，生姜二十克， 干辣椒一个，八角一个，香叶一个，草果一个，肉桂一小块，良姜 摘小块，干的啊，花椒两克，丁香两个，小茴香一克。我们卤豆腐一定要放肉啊，最好是牛肉，我们没有牛肉，我们放猪肉也可以。 好，面水先烧开，先把佐料放下去，猪肉也放下去，大葱 不要放好，我们大料已经煮了十分钟，先加入酱油， 冰糖，大葱，我们再盖锅煮十分钟，把卤水味道煮出来。 好，我们卤水都煮了十分钟，好香味已经出来了，这肉已经软了哈，轻轻一剁就软了。好了，我们加入豆腐干，刚才熏制过，豆腐干放下去。 好，我们再放点盐。我们煮豆腐干的时候千万不要盖锅盖啊，盖了锅盖之后是空的，加入黄酒，我们这是黄酒，不是料 泡酒啊，黄酒之后我们再敞开锅煮十分钟。好了，先关火喽，可以吃了。 好，先把豆腐干放在网格上面，进入烤箱把它烤干 就可以做五香豆腐干。看电视的时候啊，就可以吃了，平常都在当零食吃， 也可以直接这样子吃，也可以把卤汁留着，然后放在碗里面溅起来。可以放到冰箱里面，也可以放一个礼拜。我先烤 一些出来，一下吃不完上一百六十度，下一百七十度，调至三十分钟。豆腐干我们可以 把它盛起来，我们可以吃了，吃好几块了，我们学着。 这是很简单的卤肉，豆腐干里面放五块肉，那更香， 这是烤过的。嗯，好吃。

烟熏豆腐干，像我这样做三碗米饭都不够吃。把熏干切成薄片，再切成小块，水开下熏干，焯水十秒，捞出油热，放盐，五花肉煸炒出油脂，下蒜末、小米辣炒香，倒入焯好水的熏干，翻炒几下，加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油炒匀， 倒入适量的开水焖煮下更入味，再放入青椒圈翻炒断生，放点蒜叶翻炒出锅，开胃下饭的香辣熏干，喜欢的朋友你也试试吧！

爱心需要接力，温暖需要传递。大家好，我是大张。今天我们来到了吴村镇东沿外村，免费给这边的老人做一次五花肉炖熏豆腐。 这种熏豆腐只有在曲阜能吃的到，它是一种特殊的木材和香料熏制而成，也叫红腐豆腐。话不多说，我们开始干。热锅凉油， 加入葱姜，加入五花肉片，倒入料酒，下入一勺不辣的郫县豆瓣酱， 加入点生抽，下入清水， 倒入熏豆腐，炖它一个小时，加入一点食盐，哎对方便方便。 再祝所有老年人身体健康，万事如意，好开饭！好的， 腰痛了。 哈哈哈哈哈。 啊啊啊 你看 好嘞好嘞，哎，别烫着可是的，我给你两个花卷，然后你中午都不用做饭了。好好好，我就给你弄好了，你弄不好他光光磕喽，我给你送家去啊 哈哈哈。菜给老妹发货完了。这种熏豆腐在我们当地叫孔府豆腐，你的家乡有这种菜吗？有的话在评论区告诉我，我们收拾一下准备回家。谢谢大家的关注支持！

今早起的西瓜腊肉熬干豆腐，把腌到肉盐水中的豆腐撸起来，再好好沥干水分。 满大块块的豆腐烘的是这么大个的。把干豆腐切成薄片片，再放到温水里泡半个小时，切起来软和些。洗干净的腊肉也切成薄片， 等油烧辣的就把腊肉炒，哈哈。腊肉炒的油脂毛大，就倒入干豆腐，没得作料都可以不做，辣椒是不能少的，稍微炒，哈哈，就倒点水， 也是煮开就可以出锅的。撒上一把蒜苗和红辣椒，看这 qq 弹弹的干豆腐，原汁原味，吃起来味道也还不错。