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家里边的酱豆子吃完了,今天我又做了一点,给你们分享一个家常做酱豆子非常简单的方法,而且现做现吃,不需要等待,先把提前泡好的豆子倒到锅里边, 水没过豆子就行。这上面我在蒸一点南瓜,俺儿说要吃南瓜做的馒头,然后大火的煮,煮成这样用手一碾就碎就关了。准备好切碎的红辣椒,姜蒜, 大茴香这些都准备好,就管起锅烧油了,油热了以后把洋葱,大茴香,花椒还有葱都倒锅里边炸, 炸焦了之后把它给捞出来。捞干净以后把黄豆倒到锅里边,用锅铲子把黄豆来回的给他翻翻,火不要太大,中小火 就行,搁锅里慢慢的炸,姜和蒜也放进来一块炸,不停的用锅铲子来回的翻,翻他个七七四十九下,炸的差不多了。把辣椒也倒进来翻翻拌拌,再开始放十三香,盐,生抽还有老抽, 白糖,然后搁锅里边一直熬,来回的翻翻他一直熬的这个油,像这样都管了,最后我们再放上点白酒杀菌,让酱豆子的保存时间更长。看看俺又炸的油饼子, 还蒸了一锅地锅馒头,个个都带焦,你看这都是蒸那南瓜和的面,差点能翻车了,我的娘,哎,面稀的很,最后弄了一大半炸油饼子,又加了好多面才蒸成 馒头,这油饼子也炸的非常好吃,又香又软。我的娘,哎,配上这酱豆子真是绝了,一下子没忍住吃了三个油饼子,主要是这酱豆子做的太有味了,让人吃了还想吃。

你看这酱豆炒的又香又辣,好吃的很啊。这我挖三斤豆子,咱捡捡吧,炒个香辣酱豆吃。 这豆子不要洗,直接倒锅里, 豆豆像这样炒的带火花,咱盛出来洗几遍。 把豆子倒个锅里,带上水烀熟,趁烀豆子时候,咱再摘几个辣椒配上,把这辣椒姜蒜都切碎 备用。 豆子像这样不熟就行了,不熟的豆子咱捞出来控一下水。 锅里先多来点油,油热炸上姜蒜末,接着把豆子倒里边。 豆腐炒出肥气以后,倒一百克生抽,五十克甜品酱, 拌匀以后倒上辣椒,再来六十克盐,三十克糖, 再拌个十多分钟倒上,味道少来一点老抽,咱改改色。 这炒好的酱豆咱端外边晾凉,弄凉的酱豆咱装盘子里, 现在天热,这酱豆子得冷藏保存,平常加个馒头,拌个米饭都好吃的很。