农村酱豆子的做法

恩恩怨怨，这人生的 你会不忙？

家里边的酱豆子吃完了，今天我又做了一点，给你们分享一个家常做酱豆子非常简单的方法，而且现做现吃，不需要等待，先把提前泡好的豆子倒到锅里边， 水没过豆子就行。这上面我在蒸一点南瓜，俺儿说要吃南瓜做的馒头，然后大火的煮，煮成这样用手一碾就碎就关了。准备好切碎的红辣椒，姜蒜， 大茴香这些都准备好，就管起锅烧油了，油热了以后把洋葱，大茴香，花椒还有葱都倒锅里边炸， 炸焦了之后把它给捞出来。捞干净以后把黄豆倒到锅里边，用锅铲子把黄豆来回的给他翻翻，火不要太大，中小火 就行，搁锅里慢慢的炸，姜和蒜也放进来一块炸，不停的用锅铲子来回的翻，翻他个七七四十九下，炸的差不多了。把辣椒也倒进来翻翻拌拌，再开始放十三香，盐，生抽还有老抽， 白糖，然后搁锅里边一直熬，来回的翻翻他一直熬的这个油，像这样都管了，最后我们再放上点白酒杀菌，让酱豆子的保存时间更长。看看俺又炸的油饼子， 还蒸了一锅地锅馒头，个个都带焦，你看这都是蒸那南瓜和的面，差点能翻车了，我的娘，哎，面稀的很，最后弄了一大半炸油饼子，又加了好多面才蒸成 馒头，这油饼子也炸的非常好吃，又香又软。我的娘，哎，配上这酱豆子真是绝了，一下子没忍住吃了三个油饼子，主要是这酱豆子做的太有味了，让人吃了还想吃。

你看这酱豆炒的又香又辣，好吃的很啊。这我挖三斤豆子，咱捡捡吧，炒个香辣酱豆吃。 这豆子不要洗，直接倒锅里， 豆豆像这样炒的带火花，咱盛出来洗几遍。 把豆子倒个锅里，带上水烀熟，趁烀豆子时候，咱再摘几个辣椒配上，把这辣椒姜蒜都切碎 备用。 豆子像这样不熟就行了，不熟的豆子咱捞出来控一下水。 锅里先多来点油，油热炸上姜蒜末，接着把豆子倒里边。 豆腐炒出肥气以后，倒一百克生抽，五十克甜品酱， 拌匀以后倒上辣椒，再来六十克盐，三十克糖， 再拌个十多分钟倒上，味道少来一点老抽，咱改改色。 这炒好的酱豆咱端外边晾凉，弄凉的酱豆咱装盘子里， 现在天热，这酱豆子得冷藏保存，平常加个馒头，拌个米饭都好吃的很。